Existuje několik způsobů přípravy pohanky, které jsou si navzájem podobné a liší se pouze v nuancích. Podíváme se na ty nejzákladnější a odpovíme na oblíbené otázky: kolik přidat vody, kdy přidat sůl a jak správně uvařit pohanku. Pohanka s jistotou vstoupila do kategorie superpotravin: je zdravá, bohatá na bílkoviny, má nízký obsah kalorií a zároveň dokonale zažene hlad. Hospodyňky proto stále častěji volí jako přílohu nebo hlavní jídlo právě tuto obilninu.
Jak vařit Pohanka
Klasický způsob výroby pohankové krupice zahrnuje několik fází. Díky moderním technologiím se pohanka MAKFA nemusí třídit, jak se to dělalo dříve. Proto po otevření obalu můžete okamžitě začít vařit, dodržovat proporce a dobu vaření.
Jak vařit poměry pohanky
Pohanka se vaří z poměru 1:2. To znamená, že na jednu sklenici cereálií potřebujete dvě sklenice vody. Pohanka zdvojnásobí objem, takže jedna sklenice suchých cereálií vystačí na tři plné porce kaše nebo přílohy.
Kolik vařit pohanku
Doporučená doba vaření je 15 minut. To stačí k tomu, aby cereálie změkly a zároveň si zachovaly drobivou strukturu. Nezapomeňte po uvaření dopřát zrnům více času na „odpočinek“. Pohanka by měla sedět v hrnci s vypnutým teplem alespoň 10 minut.
Jak vařit pohanku na vodě v drobivé pánvi
- Pohanku propláchněte pod tekoucí studenou vodou. To lze provést pomocí sítka nebo sběrem a vypuštěním vody do pánve s pohankou. Opakujte oplachování alespoň dvakrát, dokud nebude voda čistá. Tímto postupem odstraníte zbytky obilné mouky a prachu, které se mohou objevit díky přítomnosti mikrootvorů v obalu.
- Pohanku zalijte studenou vodou a dejte na vysokou teplotu. Voda musí být balena do lahví nebo čištěna pomocí filtru. Pokud není možné použít vyčištěnou vodu, vezměte vařenou vodu.
- Jakmile se voda vaří, přidejte jemnou sůl v poměru ½ lžičky. na sklenici pohanky. Příznivci bohatých chutí si budou moci individuálně osolit již připravený pokrm, pohanka sůl přijímá dobře.
- Přikryjeme pokličkou a vaříme bez míchání na mírném ohni.
- Až budete připraveni, vypněte oheň a nechte kaši odpočívat se zavřeným víkem.
Podle našich jednoduchých doporučení si snadno připravíte drobivou a chutnou pohanku. Existuje ale kulinářský trik, který pomůže zvýraznit vůni a chuť pokrmu. Doporučujeme zabalit horký hrnec s pohankou do silné přikrývky a nechat alespoň hodinu působit. Pohanka se zalije a stane se neuvěřitelně voňavou a nadýchanou.
Pohanka v sáčcích
Cereálie ve varných sáčcích se pro moderní kuchaře staly skutečným zachráncem. Umožňují vám ušetřit čas, optimalizovat proces vaření a přesně vypočítat počet porcí. Jeden sáček pohanky MAKFA je přibližně 66 g suché cereálie, což je plná porce pro dospělého.
Jak vařit pohanku v sáčcích
- Převařte dostatečné množství vody rychlostí 750 ml na sáček.
- Rukama rozdělte obiloviny po ploše sáčku a ponořte je do vroucí vody.
- Vařte na mírném ohni se zavřenou pokličkou 15 minut.
- Zvedněte sáček vidličkou pro speciální smyčku a vyjměte z pánve.
- Otevřete sáček podél linie perforace a nasypte hotovou pohanku na misku.
Sáčky na vaření jsou vyrobeny ze speciálního tepelně odolného potravinářského materiálu a jsou absolutně zdravotně nezávadné. Pohodlná perforace usnadňuje otevírání sáčku rukama. Praktičnost tohoto způsobu vaření určitě oceníte.
Namáčení pohanky – mýtus nebo pravda
Mnozí slyšeli, že za starých časů se pohanka před vařením namočila do vody. Naše babičky věřily, že tímto způsobem se pohanka lépe vstřebává a neškodí tělu. Nyní má tento jev vysvětlení – přítomnost kyseliny fytové ve vnějším obalu. Tato kyselina je zodpovědná za zachování obilí v půdě, ale v lidském střevě může narušovat vstřebávání užitečných prvků. Proto bylo namáčení účinným způsobem, jak snížit jeho koncentraci.
V dnešní době moderní technologie přípravy jídel tento problém zcela vyřešily. Průmyslová tepelná úprava neutralizuje až 40 % kyseliny fytové a zbytek se při vaření v domácnosti sníží na naprosto bezpečné limity. Pohanka proto nepotřebuje předmáčení.
Můžete si vybrat jakýkoli způsob vaření. Hlavní věc je fantazírovat! Připravte si různé pokrmy podle zajímavých receptů, které potěší vaši rodinu.
Jak najít recept na pohanku
Pokrmy z pohanky se již dávno přesunuly ze sekce „jen příloha“ do haute cuisine. S pohankou uvaříte polévku, řízky a dokonce i gurmánskou paellu.
Využijte také aktualizované vyhledávání v sekci “Recepty” na našem webu. Zadejte do vyhledávacího pole „pohanka“ a vychutnejte si lahodný výběr receptů na každý den.
Pohanková kaše je jednou z nejoblíbenějších příloh v postsovětském prostoru. Mnoho lidí má rádo zajímavou a jasnou chuť tohoto jídla. Tato pozitivní kvalita produktu se snoubí s jeho velkými přínosy pro tělo, protože pohanka je zdrojem mikroelementů jako je zinek, fosfor, draslík a měď. Někteří kuchaři jsou však připraveni zpochybnit tvrzení o příjemné chuti pohanky. Podle některých lidí tato kaše není tak chutný produkt.
Potěšit však můžete i ty nejnáročnější gurmány. Chcete-li to provést, měli byste do kaše přidat další přísady: díky tomu bude jídlo mnohem chutnější.
Co přidat do kaše
Pohanka se hodí k cibule. Tato složka by měla být přidána do pánve s kaší v polovině vaření.
Samozřejmě nemůžete vyhodit celou zeleninu: cibuli je třeba jemně nakrájet. Jakmile je přísada v misce, víko by mělo být okamžitě vráceno zpět na pánev. Existuje další zajímavá složka, která dodá pokrmu další chuťovou „notu“. Tento bílé houby. Na pánev stačí pár pohanky. Houby by měly být nakrájeny na malé kousky. Chuť pohanky se výrazně zlepší díky vařená vejce. Tento produkt by měl být prezentován ve formě malých „kostek“. Je vhodné, aby vaječná složka byla v pohankové kaši po uvaření. „Přidané“ misky by se nemělo dotýkat po dobu pěti minut, jinak se ingredience nestihnou „spřátelit“.
Autor: Kurčev Anton Zástupce hlavního redaktora
Související novinky:
