Pokud si chcete zpestřit denní jídelníček a přidat do jídelníčku trochu šmrncu, pak přijde vhod jehněčí. Chuťové kvality obvyklého pilafu, řízků a želé se naopak projeví. Prospěšné vlastnosti budou mít regenerační a posilující účinek na tělo. Mnoho národů světa již dlouho objevilo tento druh masa a stal se základním potravinářským produktem. Po přečtení článku se dozvíte výhody a poškození jehněčího pro tělo.
Složení a nutriční hodnota jehněčího masa
Ne všichni berani a ovce jsou vhodní k jídlu, protože maso časem ztvrdne a získá specifickou vůni. Maso se nazývá jehněčí:
- Jehněčí (dožilo se až 8 týdnů, krmeno mateřským mlékem);
- mladé ovce (ne starší dvou let);
- Kastrovaný beran.
Užitečná rada. Jak neudělat chybu při nákupu masa z nekastrované ovce? Je to velmi jednoduché – zapálit kus masa. Pokud zapáchá jako moč, vyhněte se nákupu.
25 % – 26 % jehněčího masa tvoří bílkoviny. Dalším nedílným zdravým prvkem je jehněčí tuk (od 17 % do 21 %). Věk, pohlaví a druh potraviny ovlivňují její složení.
Důležité. Jehněčí tuk zředěný v teplém mléce pomáhá bojovat s přetrvávajícím kašlem. Pro lepší účinek můžete přidat med.
Jehněčí maso je skutečnou zásobárnou mnoha vitamínů: B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, PP, E. Výhody jehněčího masa zvyšují pro naše tělo užitečné mikroelementy: jód, selen, zinek , molybden, měď, fluor, železo a další. Nezapomínejme na makroprvky, a to jsou hořčík, chlór, vápník, fosfor, draslík.
Užitečné informace. Abychom nepřišli o výhody jehněčího masa, je důležité ho správně rozmrazit. Přeneste z mrazničky do chladničky a nechte čas, aby se rozmrazilo samo. Pokud to není možné, nechte to na stole. Není třeba používat mikrovlnnou troubu ani vroucí vodu. Navíc opakované odmrazování.
Nutriční hodnota jehněčího (na 100 g):
- Bílkoviny – 16,2 g;
- Sacharidy – 0 g;
- Tuk – 15,3 g;
- Voda – 67,5 g;
- Popel – 0,7 g.
Má jehněčí maso nějaké výhody pro tělo žen a mužů?
Pro muže a ženy, kteří sledují svou postavu, bude zajímavé znát obsah kalorií tohoto druhu masa. Na 100 gramů se pohybuje od 150 do 170 kcal. Toto číslo se mění v závislosti na části jehněčího, které jste dostali. Kupte si lopatku nebo nohu, pokud chcete jíst méně kalorií.
Jedním z nejlepších způsobů, jak naplnit své tělo vysoce kvalitními bílkovinami, je konzumace jehněčího masa. Protein je potřebný pro nabírání a udržení svalové hmoty, což je výhodné pro ženy i muže sportovce. Zvláště nebezpečná je její ztráta ve stáří. Hrozí pak sarkopenie. Protein také obsahuje aminokyselinu, která pomáhá produkovat prvek, který zvyšuje vytrvalost a snižuje únavu.
Zvláštní výhodou jehněčího pro muže je, že je přírodním afrodiziakem. Stimuluje produkci testosteronu, snižuje pravděpodobnost neplodnosti.
Zajímavý fakt. Jehněčí maso obsahuje o 30 % více železa než vepřové maso.
Podívejme se, jaké další prospěšné vlastnosti má jehněčí maso pro naše tělo:
- Cholesterol v ovčím mase je obsažen v malém množství. Pravidelné užívání díky svému složení neucpává oběhový systém a snižuje riziko aterosklerózy.
- Vývary přinášejí výhody – zlepšují fungování trávicího systému. Vývar by měli konzumovat ti, kteří se zotavují po operaci nebo vážné nemoci.
- Železo a další látky podporují lepší krvetvorbu. To je životně důležité pro lidi trpící anémií a nízkou hladinou hemoglobinu.
- Jehněčí maso obsahuje sloučeniny, které pomáhají odstraňovat špatný cholesterol z těla.
- Fluorid chrání zuby před kazem a ušetří vám časté návštěvy zubních ordinací. V kombinaci s vápníkem zajistí zdravé kosti.
- Vápník snižuje riziko cukrovky, snižuje krevní tlak a odstraňuje sodík, pokud je ho nadbytek.
- Selen chrání tělo před rozvojem rakovinných buněk, zvyšuje odolnost proti virové hepatitidě a herpesu, pomáhá udržovat HIV v latentním stavu, odstraňuje těžké kovy, aktivuje obnovu sliznice trávicího traktu a zabraňuje působení volných radikálů srdce.
- Složení vykazuje přítomnost vitamínů B. Zlepšují činnost nervové soustavy, pomáhají vyrovnat se s emoční nestabilitou, zlepšují náladu. Poskytnou vám klidný a zdravý spánek. Zlepšuje metabolismus tím, že pomáhá vstřebávat živiny.
- Další prospěšné látky posilují imunitní systém a zvyšují schopnost těla bojovat s parazitárními infekcemi.
- Jehněčí maso obsahuje sloučeniny, které aktivují slinivku břišní a zabraňují rozvoji cukrovky.
- Vitamíny a další užitečné prvky léčí kůži, nehty a vlasy.
Poškození jehněčího masa a kontraindikace jeho konzumace
Při konzumaci jehněčího masa samozřejmě existují kontraindikace, se kterými se musíte seznámit.
- Konzumace tučného masa může vést k nárůstu hmotnosti a dalšímu stresu na srdci.
- Nedoporučuje se užívat při gastritidě, vředech, žlučníku a onemocněních jater.
- Jehněčí maso obsahuje puriny. Tyto látky se nacházejí téměř ve všech buňkách našeho těla a v mnoha potravinách. Když se rozpadnou, když buňky zemřou, tvoří kyselinu močovou. Posledně jmenovaný prospívá tělu, ale zvýšení jeho množství je kontraindikováno u lidí s onemocněním ledvin a dnou.
- Ovčí maso má tendenci hromadit bakterie, které podporují rozvoj artritidy. Proto může být škodlivý pro starší lidi a ty, kteří již touto nemocí trpí.
- Alergie na jehněčí maso se vyskytuje mnohem méně často než na jiné druhy masa. Ale ti, kteří jsou náchylní, by měli zvážit, zda je pro ně jehněčí maso dobré.
Doufáme, že vám tento článek pomohl. Pak to sdílejte na sociálních sítích. Své názory a užitečné tipy na toto téma můžete zanechat v komentářích.
