MOSKVA 20. ledna – RIA Novosti. Červená řepa je všudypřítomná kořenová zelenina, která se hojně využívá při vaření. Jaké jsou její přínosy a škody pro lidský organismus, konkrétní účinky na ženy a muže, v jaké formě je lepší zeleninu konzumovat: vařená nebo syrová, její obsah kalorií a složení, kdy by se neměla konzumovat, rady lékařů – v materiálu RIA Novosti.
řepa
Již v roce 2000 př. n. l. znali lidé řepu jako jedlou rostlinu a začala se pěstovat asi 1000 XNUMX let př. n. l. Evropané dlouho používali k jídlu pouze řepné natě, zatímco v Asii si uvědomili, že podzemní část je mnohem chutnější, a brzy začala být rostlina široce považována za kořenovou zeleninu. Starověký řecký vědec Theophrastus ve svých spisech o rostlinách napsal, že kořen řepy je sladký, masitý a chutný, takže jej mnoho lidí používalo k jídlu i syrové. Na Rusi pocházejí první zmínky již z XNUMX. století a ve XNUMX. století byla zelenina již tak populární, že se pěstovala i v severních oblastech země.
Solyanka, rozmanitá a korejská: jak připravit zelí na zimu
30. září 2022, 19:08
„Řepa, lidově přezdívaná „vrták“, je spolu s mrkví považována za jednu z nejoblíbenějších kořenových zelenin. Zelenina byla vždy ceněna pro své nutriční a léčivé vlastnosti, které potvrdili zakladatelé medicíny Hippokrates a Avicenna,“ říká Daria Utkina, expertka na online agregátor a doručovací službu farmářských produktů „Eat Derevenskoye“.
Složení a kalorie
Řepa je nízkokalorický produkt. 100 g syrové zeleniny obsahuje 43 kcal. BJU na 100 g:
Serotonin: co ovlivňuje v těle a jak zvýšit jeho hladinu
7 listopad 2022, 18: 21
Podle Kristiny Plotnikové, nutriční specialistky a výživové poradkyně, řepa zahrnuje:
Obecně řepa obsahuje 22 užitečných složek. To vysvětluje jeho blahodárný účinek na tělo.
— Kořenová zelenina je mimořádně bohatá na prospěšné živiny a zaslouží si zvláštní místo ve zdravé výživě. Takže z hlediska obsahu jódu může řepě konkurovat pouze absolutní rekordman – mořské řasy a množství železa v ní je o něco menší než v česneku, říká Daria Utkina.
Výhody těla
© Pixabay / Azeret76 Červená řepa
© Pixabay / Azeret76
Výhody řepy jsou následující, říká Kristina Plotniková:
„Tento produkt má obrovské množství mikroživin, které mu dodávají řadu prospěšných vlastností. Optimální poměr sloučenin draslíku a vápníku v řepě pomáhá normalizovat funkci srdečního svalu a vyrovnat acidobazickou rovnováhu. Přítomnost kyseliny listové stimuluje tvorbu DNA a syntézu nových buněk. Díky vysokému obsahu kobaltových solí a vitaminu B12, zejména v řepné šťávě, produkt podporuje tvorbu červených krvinek, hemoglobinu a stimulaci krvetvorby. Proto se červená řepa doporučuje pro chudokrevnost a lidi trpící chorobami kardiovaskulárního systému,“ říká Vladimir Dolich, výzkumný pracovník Mezinárodního výzkumného centra pro hygienu v Saratově, Federálního vědeckého centra pro lékařské a preventivní technologie pro řízení rizik veřejného zdraví.
Zachrání vás před rakovinou. Vědci našli unikátní látky v běžných produktech
9 Leden 2023, 08: 00
— Je důležité si uvědomit poměrně vysoký obsah jódu nezbytný pro normální funkci štítné žlázy. Řepa je také bohatá na rostlinnou vlákninu, která může snížit hladinu cholesterolu a odstranit volné radikály a toxiny z těla. Díky těmto vlastnostem pravidelná konzumace červené řepy výrazně snižuje riziko vzniku řady chronických neinfekčních onemocnění. Vysoký obsah pektinu v řepě také hraje důležitou roli při stimulaci gastrointestinální motility. Obsah vitaminu podobné aminokyseliny betainu zlepšuje tok žluči, což je také nesmírně důležité pro normální trávení. Poměrně vysoký obsah organických kyselin v řepě (jablečná, šťavelová, citronová) působí baktericidně, pomáhá odstraňovat z těla patogenní mikroflóru, dodává odborník.
„Řepa obsahuje dusičnany, které se v těle přeměňují na oxid dusnatý. Tato sloučenina má relaxační a dilatační účinek na cévy, což pomáhá snižovat krevní tlak. Někteří sportovci jedí červenou řepu a pijí šťávu vyrobenou ze zeleniny během tréninku, aby zlepšili svůj výkon. Glykemický index řepy se pohybuje v průměrném rozmezí 61, s glykemickou náloží 5, což je považováno za velmi nízké. Konzumace této zeleniny tedy nevede k silnému zvýšení krevního cukru,“ poznamenává Kateřina Padolka, nutriční terapeutka laboratoře Hemotest.
