Naše „příliš mnoho soli znamená, že jste se zamilovali“ není vždy útěšné. Zvláště zklamáním je, když bylo jídlo složité, příprava trvala celý večer a kulinářský omyl je tak nepříjemný. Nevadí, pomůžeme vám!
Hospodyňka, která to se solí přehnala, by neměla zoufat a zdánlivě zkažené jídlo vyhazovat. Existuje několik jednoduchých a účinných způsobů, jak resuscitovat jídlo. V tomto článku vám o nich povíme.
1. Přidejte vodu
Tajemství řemesla: jak snadno a jednoduše zachránit přesolený pokrm? Foto © Freepik / kroshka__nastya
Do přesolené omáčky a omáčky můžete přidat trochu čisté vody. To by mělo být provedeno postupně – dvě až čtyři polévkové lžíce. Pokrm bude potřeba přivést k varu a ochutnat. Pokud je soli stále hodně, můžete přidat ještě trochu vody a znovu provařit.
2. Vhoďte brambory.
Tento tip funguje jak na polévky, tak na smažené hranolky. Škrobová zelenina aktivně absorbuje sůl. Jednu nebo dvě brambory oloupeme a dáme do osolené mísy. Poté vařte dalších 20 minut. Pokud pokrm neobsahuje brambory, přidejte je celé a poté je vyjměte.
3. Opláchněte pod vodou
Přesolili jste jídlo? Osm životních hacků, které vám to pomohou rychle napravit. Foto © Freepik
Přesolenou zeleninu, cereálie a těstoviny lze umýt pod tekoucí vodou. Můžete také doplnit vodou, přivést k varu a nechat pár minut stát. Voda absorbuje přebytečnou sůl z jídla.
4. Přidejte kyselost
Přesolené jídlo můžete napravit přidáním trochy kyseliny, ať už jde o citronovou šťávu, vinný ocet nebo jiné kyselé potraviny. Sůl samozřejmě nezmizí, ale kyselina ji pomůže zamaskovat a dodá vašemu pokrmu další vrstvu chuti. Nejviditelnějším příkladem je přesolená ryba, kterou lze vylepšit vymačkáním trochy citronové šťávy. Samozřejmě u solených nebo uzených ryb tato myšlenka leží na povrchu, ale neméně úspěšně si citrusová šťáva poradí i s přesolením smažených nebo pečených ryb. Kyselinu lze kromě ryb použít k uchování pečené nebo dušené zeleniny a také některých masitých pokrmů.
5. Přidejte smetanu nebo máslo
Jak zachránit přesolený pokrm? Foto © Shutterstock
Přidání krémové složky pomůže zjemnit chuť pokrmu. Kuře jste například přesolili. Malé množství smetany nebo másla výrazně sníží hladinu soli. A vaše maso bude křehčí.
6. Použijte rýži
Jedná se o další účinný absorbér soli. Pokud tento produkt není v receptu vhodný, vložte rýži do gázového sáčku, vařte s přesolenou nádobou 10 minut a poté ji vyjměte. Pomocí rýže můžete ušetřit přesolené mleté maso, i když budete muset mírně změnit recept na jídlo. Místo řízků budete mít ježka, zelí a karbanátky, ale to je mnohem lepší než žvýkat přesolené jídlo.
7. Přidejte něco sladkého
Co dělat, když jste pokrm přesolili: osm způsobů, jak situaci napravit. Foto © Freepik / Racool_studio
Med, trocha cukru a mrkev pomohou odstranit přebytečnou sůl v omáčkách nebo polévce. Stejně jako kyselá jídla přidávejte po troškách sladké. Rafinovaný cukr se svou porézní strukturou je výborným absorbentem. Vložte dva nebo tři kousky do lžíce a vložte do polévky. Když cukr navlhne a začne se rozpouštět, vyjměte ho a nahraďte novými kousky. Opakujte, dokud se neodstraní přebytečná sůl.
8. Recyklujte přesolené potraviny
Pokud máte přesolené maso nebo ryby, můžete z nich připravit lahodnou, vydatnou náplň do koláče. Stačí přidat další přísady (zelenina, obiloviny). Přesolenou zeleninu lze navíc zpracovat na pyré.
