Co dělat s medem, pokud zkvasil?

Každý včelař vám potvrdí, že přírodní med časem krystalizuje, a to neznamená, že není kvalitní. Krystalizace sladkého produktu do značné míry závisí na druhu medu a podmínkách skladování. Pokud zůstane lipový med téměř vždy tekutý, pak med jiných odrůd může krystalizovat v závislosti na teplotě a trvanlivosti. Med může neustále vytékat ze sklenice kvůli tomu, že vám prodejce prodal nekvalitní výrobek – pravděpodobně se ukázalo, že výrobek je nezralý.

Krystalizace neovlivňuje kvalitu medu. Co ale dělat s medem, který voní kysele a chce vyskočit ze sklenice?

Jak používat fermentovaný med

Nejprve je třeba zjistit, zda je vůbec možné použít zkvašený med. Mimochodem, zkvašený med lze vrátit k životu, pokud se důkladně provaří v parní lázni.

Za dvě hodiny ztratí určité množství užitečných látek, ale tento med lze bezpečně použít k pečení domácích pochoutek. V tomto případě byste měli věnovat pozornost chuti medu. Pokud se chuť takového medu liší od obvyklé nebo zůstává kyselá pachuť, je lepší takový produkt nejíst.

Autor: Andrey Ivanov Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Jak chutně upéct hrušku se sýrem: pokrm, který ocení gurmáni

Odborník na výživu říká, jak se vyhnout kocovině

Bělorus zahájil palbu na děti. Rozčiloval ho hluk

Nelze se spojit s jedním z členů piknikové skupiny

3 věci, které by se neměly nosit v přihrádce v autě

Na co se musí připravit každý, kdo dolary skladuje: vysvětlil odborník

Hlavní novinky

Opilá dáma jedoucí v mercedesu jela po Minsku uprostřed pracovního dne

Jak připravit psa na pěstounskou péči: postup

3 způsoby, jak se vyhnout nepříjemné otázce: určitě se bude hodit

Počet obětí teroristického útoku v Crocus se zvýšil na 115 lidí

Příprava PP dortu z banánů a ovesných vloček: recept na lahodný dezert

Jak si vyrobit tvaroh doma: jednoduchý recept na lahodnou pochoutku

Copyright © 2012-2024, UE “Media News”
(Osvědčení o státní registraci č. 191617892 ze dne 22.05.2014. května XNUMX).

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.

Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie

Med je jednou z nejpřirozenějších a nejzdravějších pochoutek, kterou mnozí konzumují, aby získali potěšení a nasytili své tělo užitečnými složkami. Zásobit se dostatkem medu je moudré rozhodnutí, zvláště pokud máte vlastní včelaře, kteří poskytují špičkový sladký produkt. Bohužel ne každý se může pochlubit tím, že zná důvěryhodné a svědomité „dodavatele“, takže je nucen spokojit se s rozmanitostí na trzích nebo v supermarketech. Spotřebitelé si stále častěji stěžují, že jejich med po velmi krátké době začne kysat a kvasit, tvoří se nepříjemný zápach, pěna a specifická chuť kyselosti nebo hořkosti. Pokud jsou vám tyto příznaky povědomé, pak „kvašený med“ znáte od vidění.

Jak zjistit, že med kvasí?

Tato otázka přichází automaticky, protože ne každý je odborník a s podobným problémem se možná setkává poprvé. Externě lze dobu kvašení určit nahromaděním pěnovitého medu v blízkosti víčka. Dobrý med nikdy nepění, bez ohledu na to, co vám prodejci na trhu říkají. Dále nebude vůně tak výrazná a bude viditelná přítomnost kyselých tónů. Pokud vyzkoušíte fermentovaný med, můžete cítit jak kyselou, tak hořkou chuť, ale v každém případě se taková chuť výrazně liší od pravidel a předpisů.

Závěr, vždy věnujte pozornost vzhledu a vůni medu. Před nákupem požádejte o ochutnání přesně kupované sklenice a ne prvotřídního medu nabízeného k testování.

TOP 3 hlavní důvody kvašení medu

Každý, kdo se alespoň jednou setkal s problémem kysání nebo kvašení medu, se určitě zamyslel nad důvody, protože nic se neděje jen tak, musí existovat souvislost příčiny a následku. Takže skutečně existují 3 klasické důvody, které se stanou hlavními důvody, proč med zahájit fázi fermentace, a tím zakázat konzumaci vaší oblíbené pochoutky. Pojďme na to přijít.

1. Kvasnicové houby. Houby jsou nejdůležitější složkou, která stimuluje aktivní kvašení. K tomu, aby med začal aktivně „pracovat“ na kvašení, stačí velmi malé množství spor. Vyvstává přirozená otázka: kde a jak se tyto houby objevují, jak pronikají do nádoby s medem? Odpověď je jednoduchá – přírodní, neředěný a plnohodnotný med, který je skladován v čisté nádobě, pravděpodobně nebude obsahovat kvasinkové plísně. Závěr, pokud váš med začne kvasit kvůli plísním, znamená to, že vaše skladovací nádoba měla spóry, nebyla tedy dostatečně čistá nebo byly do medu přidány cizí složky pro zvýšení množství na úkor kvality. Například sladké sirupy, voda nebo jiné složky, které přidávají nezodpovědní prodejci, aby zvýšili vlastní zisk. Fermentační reakci můžete zaznamenat již první den nebo po týdnu, protože odborníci říkají, že intenzivní aktivita začíná již několik dní po přidání a projevuje se ve dnech 10-14.
2. Med je „nezralý“. Mezi včelaři existuje něco jako nezralý med. Předpokládá se, že postup čerpání medu by měl probíhat výhradně podle všech pravidel, která signalizují zralost produktu. Včely přenášejí nektar do plástů a distribuují je všude. Když nektar zpočátku vstupuje do úlu, je hlavním zdrojem vlhkosti, protože procento dosahuje 70%. Pro zralý med je to příliš, protože maximální norma je 20%. V souladu s tím se za proces zrání považuje odpařování přebytečné vlhkosti, které je signalizováno samotnými včelami, protože „utěsní“ zralý med, čímž indikují, že produkt je připraven k čerpání. Samozřejmě, že při vysoké vlhkosti bude med tekutější a jeho množství bude větší, tím pádem i úroveň prodeje bude vyšší, což je pro bezohledné včelaře velmi atraktivní. Prodej nezralého medu je plný rychlé fermentace, protože množství vlhkosti, která se neodpařila, vyvolává aktivní procesy.
3. Chyby úložiště. Je méně pravděpodobné, že důvodem kvašení medu je nesprávné skladování, ale přesto nelze tyto normy opomíjet. Med by měl být skladován v podmínkách, které jsou pro něj pohodlné, kde není prudké slunce ani přímé slunce. Odlehlé místo se stabilní pokojovou teplotou, bez průvanu, je ideálním prostředím pro skladování medu. Nepokoušejte osud, nezanedbávejte základní pravidla, pak nebude mít smysl hřešit.

Je med vhodný ke kvašení? Jak ušetřit med?

Samozřejmě ne, protože vše, co se liší od kvalitního produktu, je přísně zakázáno používat. Jediná nuance bude považována za stupeň fermentace. Koneckonců, pokud proces nedávno začal a vy jste si mohli včas všimnout, že něco není v pořádku, zkuste to uložit. Nejprve by se mělo odstranit vše špatné, co pění a bloudí. Zbytek se nedoporučuje používat jako obvykle med. Alternativou použití bude jeho použití v pečení nebo v kosmetologii. Odborníci nevylučují, že takový med lze proměnit v sirup a pečené dezerty nebo vyrobit kosmetické masky. Ale pamatujte na preventivní opatření.

Pro začátek je třeba med oživit – uvařit v parní lázni. Technologie postupu je jednoduchá. Vytvoříte parní lázeň a med by měl v takových podmínkách zůstat až hodinu. Teprve pak lze takový med použít při pečení. Pozor, při prvních příznacích, že je chuť zkreslená, byste neměli jíst dezert. Pokud je chuť známá, stejně by se medové výrobky z „zachráněného“ medu neměly skladovat po dlouhou dobu, snažte se sníst všechno pečivo první den.

Důsledky konzumace medu, který zkvasil

Přes všechna varování nelze vyloučit možnost, že ochutnáte „špatný“ med. Mezi časté příznaky patří nevolnost, bolest žaludku, nadýmání a silné pálení žáhy.

Při nákupu medu buďte opatrní, přičichněte, prozkoumejte a ochutnejte ne to, co je vám nabízeno, ale přímo z nádoby, kterou si po koupi odnesete. Dodržujte pravidla skladování a pravděpodobnost, že váš med začne kvasit, bude minimální. Nepokoušejte osud a své zdraví, kupujte a jezte pouze přírodní a zdravý med.