Každý ví, že když vás bolí žaludek, je dobré sníst misku řídkých ovesných vloček. Ještě lepší je ale vařit oves samotný, výsledkem je zdravý odvar, který můžete pít po celý den. Jak a proč to udělat, přečtěte si náš článek.
Jak vařit oves: tři recepty
Abyste získali plný užitek z obilovin, musíte je správně vařit. Chcete-li připravit odvar, kupte si nezpracovaná zrna ve skořápce (ovesné vločky nebudou fungovat) a před vařením je namočte. Faktem je, že oves obsahuje fytin, látku, která brání vstřebávání většiny prospěšných minerálů. A právě namáčení pomáhá se toho zbavit.
Ovesný odvar: klasický a nejzdravější recept
Opláchněte zrna vodou a slijte tekutinu. Do hrnce dejte čistý oves, přidejte litr teplé vody a nechte louhovat alespoň 10 hodin. Poté postavte pánev na mírný oheň a přiveďte obsah k varu. Zavřete víko a vařte půl hodiny. Odstraňte z ohně, přikryjte pánev ručníkem a nechte dalších 12 hodin. Hotový vývar přecedíme.
Vývar z ovesných vloček v pomalém hrnci: jednoduchý recept
- 2 hrnky ovesných vloček,
- 5 sklenic vody.
Princip vaření je stejný: opláchněte zrna, namočte na 10–12 hodin do čisté vody a poté je vložte spolu s vodou do mísy multivarku. Zvolte režim „Hasení“ a spusťte program po dobu tří hodin. Zabere to více času, ale nebudete muset hlídat vývar, když stojíte u sporáku.
Ovesné vločky v termosce: rychlý recept
- lžíce mletých zrn,
- sklenici horké vody.
Kompromisní varianta, která zabere méně času, ale bude mít také o něco menší přínos. Zrna nejsou předem namáčena, ale jsou drcena, aby se zvýšila extrakce vitamínů a minerálů. Oves nasypte do termosky, zalijte vroucí vodou a nechte 12 hodin, poté přeceďte. Výhodou této metody je, že chuť vývaru je méně výrazná a sladká.
Jak pít a uchovávat ovesný odvar
Připravený a přecezený vývar z ovesných vloček je třeba nalít do skleněné nádoby (nebo obyčejné zavařovací sklenice s víkem) a uchovávat v chladničce nejdéle dva až tři dny. Čerstvý vývar je sladký, takže pokud se objeví sebemenší kyselost, nelze jej již použít.
Vývar z ovesných vloček se pije před jídlem, 100 ml třikrát denně, po dobu nejméně dvou až tří týdnů.
Jaké jsou výhody ovsa?
Oves je cenným zdrojem sacharidů, které tělu dodávají energii, a vlákniny, která normalizuje trávicí procesy. Dále obsahuje:
- vitamíny A, E, K a skupina B;
- minerály (fosfor, zinek, síra, mangan, draslík, hořčík, fluor, měď a další);
- nenasycené mastné kyseliny (lanolenová, eikosapentaenová, linolová a další);
- aminokyseliny, včetně tryptofanu.
Kdy je prospěšné pít ovesný odvar?
Díky bohatému chemickému složení je oves užitečný pro téměř všechny systémy našeho těla.
Pro žaludek a střeva. Oves pokrývá stěny žaludku, stimuluje tvorbu hlenu a působí protizánětlivě. Ne nadarmo se ovesný odvar nejčastěji předepisuje na zánět žaludku. Vláknina zlepšuje střevní motilitu a vstřebávání živin.
Pro játra. Oves zvyšuje jeho bariérovou funkci a pomáhá čistit krev od toxických odpadních produktů buněk.
Pro srdce a cévy. Díky nenasyceným mastným kyselinám oves snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu a draslík a sodík v jeho složení normalizují srdeční frekvenci.
Pro slinivku břišní. Oves normalizuje hladinu glukózy a může být předepsán pacientům s cukrovkou.
Pro ledviny. Oves působí mírně močopudně, pomáhá bojovat s otoky a podporuje odstraňování ledvinových kamenů.
Pro nervový systém. Hořčík, tryptofan a vitamíny skupiny B obsažené v ovsu zmírňují úzkost a mají uklidňující účinek.
Pro svaly a kosti. Oves obsahuje vápník, který posiluje kostní tkáň, a aminokyseliny, které udržují svalový tonus.
Kdo by měl brát ovesný odvar opatrně?
Oves působí cholereticky, proto by lidé s cholelitiázou nebo po odstranění žlučníku měli pít odvar pouze po poradě s lékařem.
Oves na hubnutí
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, ovesný odvar sám o sobě nepodporuje hubnutí. Má však smysl zařadit ji do jídelníčku: má nízký obsah kalorií (asi 50 kcal na 100 g), přitom dobře zasytí, snižuje chuť k jídlu, pomáhá odstraňovat přebytečnou vodu z těla a stimuluje činnost střev.
Jak jinak využít vývar z ovesných vloček
Blahodárné vlastnosti ovsa se využívají také pro zdravou pokožku a vlasy. Mytí nebo utírání obličeje odvarem z ovesných vloček normalizuje fungování mazových žláz, snižuje záněty na kůži, zvlhčuje ji a činí ji pružnější. Vývar z ovesných vloček lze použít i jako přírodní oplach na vlasy a namočená zrnka, která zbyla po uvaření, lze dobře aplikovat ke kořínkům a vlasové pokožce jako výživnou masku.
