Listy a květy stálezeleného středomořského keře rozmarýnu používali již staří Řekové a Římané jako slané koření do pokrmů. V těch dobách se z rozmarýnu získával vonný parfémový olej a v XNUMX. století se z něj vařilo léčivé víno. Pokud jehličkovité listy promnete mezi prsty, můžete zachytit příjemné borové aroma, které nelze zaměnit s ničím jiným. Rozmarýn milují i kulinářští odborníci, zejména Italové a Francouzi, kteří toto koření dokonce přidávají do kompotů. Pokud chcete zpestřit své domácí pečivo nebo dodat masu originální příchuť, vyzkoušejte rozmarýn, jehož vůně dokáže rozpoznat tóny citrusů, kafru a borovice. Překvapte svou rodinu lahodnými a neobvyklými pokrmy!
Rozmarýn zdravotní výhody
Léčivé vlastnosti rozmarýnu jsou lidstvu známé již dlouhou dobu. Obsahuje látky, které příznivě působí na mozek, zlepšují paměť a výkonnost, proto se již v minulých staletích pokrmy s rozmarýnem doporučovaly školákům a studentům při zkouškách. Rozmarýn pomáhá při léčbě rakoviny, uvolňuje stres, normalizuje činnost nervového a kardiovaskulárního systému, rozmarýnové tinktury se používají při revmatismu, hypotenzi a trombóze. Rozmarýn je nepostradatelný v dietní výživě, protože čistí tělo, normalizuje rovnováhu vody a tuku a obnovuje metabolismus. Přidáním tohoto voňavého koření do rodinného jídelníčku se staráte o zdraví a pohodu svých blízkých, protože rozmarýn dokáže v zimních měsících ochránit před nachlazením. Doma můžete rozmarýn využít ke kosmetickým účelům – například rozmarýnové koupele zvláčňují a zjemňují pokožku, uvolňují nervové napětí a tonizují tělo.
Kam přidat rozmarýn: voňavé koření v kuchyni
Rozmarýn se používá nejen v evropské, ale i v asijské kuchyni – za tímto účelem se sbírají mladé výhonky, listy a květy, suší se a důkladně drtí. Toto koření je obsaženo v mnoha kořeněných kompozicích, jako je Bouquet Garni, Italské bylinky a Herbes de Provence, ale někdy se používá jako samostatné koření, zatímco stačí malá snítka rozmarýnu, aby pokrm získal příjemnou a svěží chuť. 
Použití rozmarýnu při vaření je omezeno pouze vaší fantazií. Pikantní koření se hodí k masu a rybám, doplní saláty, předkrmy, polévky, omáčky, sekaná, pizzu, fazolové a hrachové pokrmy. Rozmarýn ideálně dochucuje alkoholické nápoje – likéry, víno, vodku, punč, grog a pivo. Toto koření chutná s opečenými bramborami, těstovinami, vejci, houbami a zeleninou, často se přidává do chleba, pečiva a dezertů, nedoporučuje se však kombinovat rozmarýn s bobkovým listem, tyto bylinky se spolu nekamarádí. Také nepoužívejte rozmarýn, protože nadměrné koření může zhoršit chuť pokrmu. Na konci vaření se doporučuje přidat do pokrmu rozmarýn, jinak získá tóny hořkosti. 
Rozmarýn má konzervační účinek, proto je obsažen ve všech druzích marinád na konzervování hub, zeleniny, ovoce a kysaného zelí. Úžasně lahodný rozmarýnový med lze podávat s čajem jako samostatnou pochoutku, kterou mají děti opravdu rády. Rozmarýn se hodí k měkkému sýru, používá se k dochucení másla, octa a soli a je také nepostradatelnou přísadou do oblíbeného gruzínského pokrmu satsivi. 
Čerstvý rozmarýn je nejlepší použít ihned, v extrémních případech jej lze uchovávat v lednici v igelitovém sáčku nebo vzduchotěsné nádobě. Rozmarýn je velmi neobvyklé koření, ale pokud si na něj zvyknete, později vám bude chybět tato příjemná, lehce piniová chuť, která pokrmům dodává jas, jedinečnost a bohatost. Výběr redakce: Recepty s rozmarýnem
