Neuvěřitelně šťavnatý, chutný a velmi voňavý ananas ocení každý člověk, který miluje tropické ovoce. Je to nejen dobré pro zdraví, ale bude také skvělou ozdobou svátečního stolu.
Historie vzhledu ananasu ve výživě
Brazílie je považována za historickou vlast ananasu. Většina badatelů naznačuje, že toto ovoce se objevilo kolem XNUMX.–XNUMX. století. Obyvatelé Karibiku z něj připravovali léky a víno, z listů se vyráběla látka.
Do Evropy se ananas dostal díky portugalskému cestovateli Kryštofu Kolumbovi. V roce 1493 napsal, že ananas vypadal jako šiška a jeho chuť byla prostě neuvěřitelná.
V Rusku se toto ovoce objevilo až v XVIII století. Naši předkové ji vnímali jako zeleninu a připravovali z ní kyselé okurky, dusili, vařili zelňačku, používali ji jako přílohu. První ananas na území našeho státu byl vypěstován za Kateřiny II. a stál jako celá kráva! Ale kvůli drsnému klimatu se tato kultura prostě neujala.
Dnes se největší ananasové plantáže na světě nacházejí na Havajských ostrovech. Hlavními dodavateli tohoto tropického ovoce jsou Thajsko, Filipíny, Brazílie, Mexiko.
Výhody ananasu
– Ananas pro nás dávno přestal být exotickým ovocem a nyní v supermarketech můžete koupit čerstvé, konzervované, sušené ve formě hranolků a kandovaného ovoce. Z různých možností stále doporučuji upřednostňovat čerstvé ananasy, protože v nich jsou soustředěny všechny výhody. Za prvé, produkt je nízkokalorický. Ve 100 gramech ovoce je pouze 52 kcal. Za druhé obsahuje cenné vitamíny – téměř celou skupinu vitamínů B a vitamín C ve velkém množství. Za třetí, má nízký glykemický index, to znamená, že nedává prudké skoky v krevním cukru a inzulínu. To znamená, že ananas mohou bez újmy na zdraví konzumovat i lidé s cukrovkou a nadváhou.
Při užívání ananasu je vhodné nepřekračovat doporučenou dávku, protože může způsobit podráždění ústní sliznice a vést k opruzeninám.
Pokud máte sklon k alergiím, neměli byste jíst ananas. Dětem do 6 let se nedoporučuje je používat.
Použití v medicíně
Ananas obsahuje velké množství vitamínu C. Člověku stačí sníst 200 gramů ananasu, aby si udělal zásoby denního příjmu kyseliny askorbové. Vitamíny skupiny B (B1, B2, B6) pomáhají normalizovat metabolismus, zlepšují funkci střev a také podporují vstřebávání bílkovin, tuků a sacharidů. Vitamin A je vynikající antioxidant, který odstraňuje volné radikály z těla.
Ananasová šťáva má pozitivní vliv na lidskou paměť. Doporučuje se při aktivní psychické zátěži. Pravidelná konzumace šťávy ve stravě čistí cévy a zabraňuje mrtvici a infarktu.
V Jižní Americe se ananas používá k léčbě nachlazení, střevních infekcí, hemoroidů a horeček.
Aplikace pro vaření
Ananas je velmi oblíbený v kuchyni zejména v Asii a Jižní Americe. Z tohoto ovoce se připravují dezerty, jeho dužina se přidává do salátů, vyrábí se dušené, konzervované, čerstvě vymačkané šťávy, smoothie a samozřejmě se používají ke krásnému a nevšednímu podávání. Toto ovoce se hodí k drůbeži, masu, rýži, zelenině, ovoci a mořským plodům.
Salát z kuřecích prsou s ananasem
Tento lehký a chutný salát je skvělou volbou k večeři. Sladkost ananasu v kombinaci s česnekem a prsy vám dodá nezapomenutelnou chuť.
| Ananas (čerstvý) | 200 g |
| Parmazán | 70 g |
| česnek | 2 denticles |
| Majonéza (domácí) | 2 polévkové lžíce |
| Sůl, černý pepř | chuť |
Kuřecí prsa uvaříme, ochladíme a nakrájíme na malé kostičky. Ananas nakrájejte na stejnou kostku jako ptáčka. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. V omáčce smícháme majonézu, česnek, sůl a pepř. Dobře promíchejte. Všechny ingredience dejte do salátové mísy a dochuťte omáčkou. Při podávání můžeme ozdobit snítkou petrželky.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Ananasové smoothie
Mnoho odborníků na výživu doporučuje zařadit smoothies do svého jídelníčku, protože jsou bohaté na živiny, a samozřejmě vlákninu. Tento koktejl vás nabije energií a skvělou náladou.
| Čerstvý ananas | 200 g |
| Banán | 1 pc |
| Špenát | 30 g |
| Voda | 300 ml. |
Ovoce nakrájíme na kostičky a vložíme do mísy mixéru. Přidejte špenát a vodu. Dobře promíchejte, dokud nebude hladká.
Jak vybírat a skladovat ananas
Ananas je velmi chutný a zdravý produkt, ale aby tělu prospíval, je velmi důležité jej správně vybírat a skladovat.
Při nákupu ovoce věnujte pozornost vůni. Mělo by být lehké, přiměřeně sladké a být slyšet na délku paže. Slupka ananasu by měla být celistvá, pevná a bez důlků. Při stlačení by měl být elastický, ale ne tvrdý. Listy by měly být silné a zelené a spodní část ananasu by měla být suchá a bez plísní.
Celý ananas je nejlepší skladovat při pokojové teplotě, jinak v lednici ztratí svou bohatou chuť. Pokud je výrobek již nařezán, jeho trvanlivost bude maximálně 3 dny. Ovoce je třeba zabalit do potravinářské fólie a dát do lednice. Udržujte toto ovoce mimo jiné potraviny, protože má tendenci absorbovat pachy.
Ananas je dobrý na trávení, má výrazný protizánětlivý účinek, účinně odvádí přebytečnou tekutinu z těla a zabraňuje tvorbě krevních sraženin.
- Co je ananas – ovoce, zelenina nebo bobule?
- Hlavní kvalita ananasu
- Má konzervovaný nebo sušený ananas nějaké výhody?
Ananas je pro tělo velmi prospěšný. Samozřejmě mluvíme hlavně o produktu v čerstvé, zralé podobě, a ne jako o konzervovaném produktu, do kterého bylo přidáno rekordní množství cukru. Takže klidně zařaďte do svého jídelníčku čerstvý ananas.
Co je ananas – ovoce, zelenina nebo bobule?
Ve skutečnosti je ananas bylina. V jazyce biologie se tropickému ovoci říká „ovoce“ a „bylina“, která vypadá jako keř s dlouhými ostrými listy, v jejichž středu roste ovoce.
Voňavý, se svěží, jasnou chutí, ananas osloví každého člověka, který miluje tropické tóny. Dlouho se také považuje za nádhernou dekoraci svátečního stolu a dokonce za symbol luxusu. Vladimir Majakovskij napsal: „Jezte ananasy, žvýkejte tetřeva lískového!“ a obrátil se na elitní třídu – buržoazii.
Domovinou ananasu je slunná Brazílie. Obyvatelé země z něj připravovali léky a víno a z listů vyráběli látku. Ananas pronikl do Evropy stejně jako brambory – díky slavnému portugalskému cestovateli Kryštofu Kolumbovi. Už v roce 1493 napsal, že ananas vypadá jako šiška, ale chuť je prostě skvělá.
V Rusku se ovoce (budeme tomu tak říkat ze zvyku) objevilo až v 18. století, ale naši předkové si ananasu nevážili a kvůli drsnému klimatu rostlina prostě nezakořenila. Druhý příchod ananasu do naší země byl v devadesátých letech, kdy se do Ruska hrnuly nejexotičtější produkty z různých částí světa.
Ale vraťme se k výhodám ananasu. Pamatujete si, jak z něj Brazilci připravovali léky? A to není náhoda. Ostatně je dokázáno, že ananas je dobrý na trávení, má výrazný protizánětlivý účinek, účinně odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla a také zabraňuje tvorbě krevních sraženin.
Ovoce se doporučuje při vysokém krevním tlaku a srdečních potížích, protože má schopnost čistit a posilovat cévy, zmírňuje otoky. Ananas mohou do svého jídelníčku zařadit i ti, kteří trpí poruchou funkce ledvin, nervového systému, slinivky břišní nebo trpí chronickou angínou a artritidou.
Pravidelná konzumace ananasu čistí krev od „špatného“ cholesterolu a obohacuje ji o hemoglobin a také předchází rakovině. To samozřejmě spočívá v jeho obrovských přínosech pro lidský organismus.
Další výhodou čerstvého produktu je jeho nízký obsah kalorií: 100 gramů obsahuje pouze 52 kcal. A také vitamíny: A, B, C, PP – ve velkém množství. Dužnina ananasu obsahuje také makroprvky – draslík, vápník, mangan, fosfor, hořčík, sodík, železo, které jsou nezbytné pro normální metabolismus a ovlivňují pohodu člověka.
Ananas má nízký glykemický index a neumožňuje náhlé skoky v hladině cukru v krvi – mohou ho jíst lidé s cukrovkou a nadváhou bez větší újmy na zdraví.
Hlavní kvalita ananasu
A konečně nejdůležitější vlastností ananasu je obsah bromelainu: enzymu, který pomáhá rozkládat bílkoviny, což je důležité pro lidi s nízkou kyselostí žaludku a gastrointestinální dysfunkcí. Bromelain, vynikající imunomodulátor, má výrazné protizánětlivé vlastnosti.
Přibližně před 10 lety byly bromelainové přípravky aktivně propagovány jako prostředky na spalování tuků, což je místo, kde vznikl mýtus, že ananas vám údajně pomáhá zhubnout. Bromelain a ananas ve skutečnosti takové vlastnosti nemají a k hubnutí přispěje pouze správnou výživou s kalorickým deficitem a dostatečnou fyzickou aktivitou.
Má konzervovaný nebo sušený ananas nějaké výhody?
Právě v této podobě lze ovoce nejčastěji koupit v supermarketu. Samozřejmě existují výhody, ale v poněkud „zkrácené“ podobě a v konzervách je další nevýhodou velké množství cukru.
Ze všech různých možností doporučujeme dát přednost čerstvému ovoci, protože právě zde se koncentrují zdravotní přínosy ananasu.
Varování! Vzhledem k vysokému obsahu ovocných kyselin se ananas nedoporučuje lidem s gastritidou, vředy, vysokou kyselostí, alergiemi a citlivostí zubů.
Pamatujte, že všeho je dobré s mírou: 200 gramů čerstvého ananasu denně vám pomůže dobít baterky, posílí imunitní systém a budete se cítit skvěle!
