(anglická kultivace), pěstování rostlin lidmi, především kvůli plodům, semenům, listům nebo vláknům. Zelenina se jedla od pradávna, ale přechodem na její cílené pěstování si lidé dokázali zvětšit a stabilizovat zásoby potravy. Proces vývoje zvířat byl poměrně pomalý, stejně jako domestikace zvířat, postupně byly identifikovány druhy nejužitečnější pro člověka. Dříve než ostatní ve Starém světě se začaly pěstovat pšenice a ječmen pocházející z jihozápadní Asie, jejichž pěstované druhy se objevily v 7. tisíciletí před naším letopočtem. Později je doplnil v Evropě oves a žito, v Asii proso a rýže, v Africe čirok a také četná zelenina a ovoce různého původu. Přechod od sběrného k produkčnímu hospodářství se nazývá neolitická revoluce; je to jedna z nejdůležitějších etap v historii lidstva. V Americe se tento proces také pomalu rozvíjel v mnoha centrech. Mezi plodiny patří fazole, bavlna, dýně, kukuřice, maniok, brambory a cukety.
• Zemědělství.
Jeho vliv na podmínky starověkého života je nepopiratelný. V Řecku, soudě podle slov Thukydida 1, 2, se zemědělství zpočátku kvůli neustálým lidovým pohybům věnovalo jen málo pozornosti a snažili se z půdy získat jen to, co bylo potřeba k uspokojení naléhavých potřeb, a výhodu vlastnit úrodné pásy země sloužily jako důvod pro všechny druhy bojů a neshod. Zemědělství je však již zpočátku nezbytným základem víry v bohy (pelasgická mytologie) a náboženského kultu, zejména úcty k Démétér. V homérských dobách bylo zemědělství hlavním zaměstnáním Řeků a následně bylo považováno za nejpřirozenější pro člověka a nejčestnější způsob, jak zbohatnout (Plut. Philop. 4). Zemědělství bylo nezbytným základem pro řád státního a společenského života, a proto se nejinteligentnější z tyranů horlivě starali o jeho rozkvět. Byl to základ síly a síly zejména oligarchických států, hlavně Sparty. Typicky však mezi Řeky pojem zemědělství zahrnoval nejen orné hospodaření, ale také zahradnictví, pěstování oliv, hroznů a dokonce i část chovu dobytka (chov ovcí). Zemědělství představovalo v plném smyslu slova základ římského života; ta druhá byla mocnou morální silou, dokud nepadla. Jeho vliv se projevil i v jazyce, který, jak Pibur trefně poznamenal, si odtud vypůjčil všechna původní označení pro výhody klidného, tichého života. Teprve poté, co zemědělství zcela upadlo, se objevily teoretické výklady jeho pravidel (Cato, Varro, Virgil atd.), spolu s pokusy o jeho oživení v praxi (St: Cic. vypnuto. 1, 42. Plin. ep. 3, 19).
obdělávání půdy za účelem získávání produktů. Spolu s domestikací zvířat se 3. objevuje na jihozáp. Asie a Egypt. Jako první se zde pěstovala pšenice a ječmen (asi 7000 př. n. l.), později v Evropě oves a žito, v Asii proso a rýže a v Africe čirok. V Americe zdomácněly fazole, bavlna, dýně, kukuřice, maniok, brambory a cukety. Přechod od produkce potravin lovem a sběrem k zemědělské (produktivní) ekonomice se nazývá neolitická revoluce. Pěstované obiloviny jsou zřetelněji odlišeny od divokých než divoká zvířata od domácích zvířat. Například u pšenice je zrnonosná část – trn – u divokých druhů křehčí. Díky tomu se semena snáze přirozeně rozptýlí. U pěstovaných odrůd je trn odolnější a samotná semena během zrání méně opadávají. Výsev semínek je zde zcela na jedinci. První dva druhy pšenice, které byly domestikovány, byly jednozrnka a dvouzrnka. V horách na jihovýchodě byl objeven předchůdce domácího jednorožce. Turecko a Zagros v Íránu a Iráku. První nálezy jednozrnky byly zaznamenány v Ali Kosh (7000 př.nl) a Jarmo (6750 př.nl). Divoký emmer (špalda) je běžný v jižní Sýrii a Palestině, i když první nálezy pěstovaného emmeru byly nalezeny daleko od centra jejich přirozeného růstu – v Ali Qosh, Jarmo a Beida (6800 př. n. l.) v Jordánsku.
Divoký ječmen je rozšířen přibližně ve stejných oblastech jako divoká pšenice. Jeho houštiny se nacházejí od Anatolie po Afghánistán. První zrna domácího ječmene byla nalezena v Ali Kosh a Beida.
Experimenty ukázaly, že jeden člověk za tři týdny zrání divokých semen dokáže nasbírat pomocí nástrojů z doby kamenné (nože s mikrolity) více, než dokáže spotřebovat rodina o 5 lidech za rok.
Zemědělství však ve starověku zaujímalo méně důležité místo než chov dobytka.
na území Řecko, jeho přilehlé ostrovy a naopak. pobřeží M. V Asii bylo jen málo oblastí vhodných pro zemědělství. Proto hrálo pastevectví v horských oblastech důležitou roli. Téměř všude chybí. potřeba stavby zavlažovat systémy. To umožnilo rolníkům, kteří vlastnili půdu, snadněji opustit komunity. využití půdy, což vedlo ke vzniku zcela nové zemědělské struktury. způsob života Jediná osoba rolníci. hospodaření probíhalo dvoupolním systémem. Docela primitivní. S nářadím bylo možné obdělávat od 4 do 5 hektarů půdy ročně. Pluh, zapřažený do páru býků, nebyl asymetrický. pluhu s pluhem a symetrický. orební pluh, který na orné půdě zanechal brázdu. Pro uvolnění půda a orba hnojiva musela být vyrobena ze tří až čtyř výběhů podél a napříč polem. Často byla potřeba po každé pokládce. brázdy, odstranit kameny z orné půdy, odplevelit a doplnit. Pomocí motyky zpracujte místa, která pluh dostatečně hluboko neuvolnil. Okopávání srovnalo ornou půdu a bránění bylo zbytečné. Ječmen, pšenici a sezam zaseli ručně – jako Maslenich. kultura. Oves byl považován za plevel a žito bylo zacházeno s pohrdáním. Proso se vysévalo do zavlažovaných ploch. Po zasetí se plevel vytrhal. Bodaly srpy, praktickou slámou. nepoužívá. Pěstovaly se luštěniny fazole, čočka, vikev, lupina, méně často hrách a pak perská. války a vojtěška. O pěstování lnu a konopí nejsou žádné informace. Zemědělství vlastníků půdy využívalo otrockou práci a najímání. dělníci využívající dobytek jako tažnou sílu. Ve Spartě v zemědělství při práci byla použita vládní pracovní síla. nevolníci – heloti. Přilákání velkého množství pracovních sil však nepřineslo úspěch. Nelze tvrdit, že třípolní systém byl poprvé použit v hospodářstvích velkých zemědělců, spíše se to stalo u malých vlastníků. Krize Z. přišel s nárůstem rolnického dluhu; donutil omezit úrodu obilí a vzdát se osvobození. oblast pro pěstování hroznů a pěstování. olivový. Pouze v helénismu V období s rozšířením využívání otrocké práce se volné pozemky v ovocných a olivových sadech začaly osévat obilím. kultur. V Itálii, kde byla půda úrodnější, nahradila použití pšenice. menší poptávka atd. obilí dříve než v Řecku. V Itálii však dostaly přednost speciály. plodiny – olivy a především hrozny. Za Cata se Řím proměnil ve velké město, v důsledku čehož ubylo přirozeného obyvatelstva. pastviny. To zvýšilo potřebu sena a omezilo zemědělství ve prospěch rozvoje lučních hospodářství. V Itálii sehrál chov dobytka větší roli než 3., protože dovoz obilí z provincie s jídlem naprosto spokojená. potřeby země. Pokusy organizovat velkoplošné zemědělství výroba skončila neúspěchem. Vstupte. Kolonat vrátil bývalé agrárníky. vztah Římané pokračovali ve zlepšování zemědělství. nástroje. Převzít v 1. století BC Radličkové brány nahradily proutěné brány. přísl. Plinius starší, v 1. stol. INZERÁT Existovaly již čtyři druhy pluhů a v Řecku byl vynalezen pluh s kolovým kypřičem. Radlice a asymetrické se objevila skládka nejprve do Dalmácie. a Kelt. reg.
Na území Řecko, jeho přilehlé ostrovy a protější pobřeží M. V Asii bylo jen málo oblastí vhodných pro zemědělství. Proto hrálo pastevectví v horských oblastech důležitou roli. Téměř všude nebylo potřeba budovat závlahové systémy. To usnadnilo rolníkům, kteří vlastnili půdu, opustit obecní užívání půdy, což vedlo k vytvoření zcela nové zemědělské struktury. způsob života Individuální rolnické hospodaření probíhalo podle dvoupolního systému. Pomocí dosti primitivních nástrojů bylo možné obdělávat 4 až 5 hektarů půdy ročně. Pluh, zapřažený v páru býků to nebyl asymetrický pluh, ale symetrický pluh, který na orné půdě zanechával brázdu. Pro prokypření půdy a zaorání hnojiva bylo třeba podél pole a napříč polem vytvořit tři až čtyři výběhy. Často byla potřeba po každé pokládce. brázdy, odstraňovat kameny z orné půdy, odplevelovat a dodatečně okopávat místa, která pluh dostatečně hluboko neuvolnil. Okopávání srovnalo ornou půdu a bránění bylo zbytečné. Ječmen, pšenice a sezam byly zasety ručně jako olejnatá semena. Oves byl považován za plevel a žito bylo zacházeno s pohrdáním. Proso se vysévalo do snadno zavlažovaných oblastí. Po zasetí se plevel vytrhal. Bodaly srpy, sláma se prakticky nepoužívala. Pěstovaly se luštěniny fazole, čočka, vikev, lupina, méně často hrách a po perských válkách i vojtěška. O pěstování lnu a konopí nejsou žádné informace. Zemědělství vlastníků půdy využívalo práci otroků a najatých dělníků a jako tažnou sílu využívalo dobytek. Ve Spartě v zemědělství. Při práci byla využita práce stavů a nevolníků – helotů. Přilákání velkého počtu pracovních sil však nepřineslo úspěch. Nelze tvrdit, že třípolní systém byl poprvé použit na farmách velkostatkářů, spíše se to stalo mezi drobnými vlastníky. Krize Z. přišel s nárůstem rolnického dluhu; vynutil si snížení úrody obilí a vzdal se uvolněných ploch pro pěstování vinné révy a oliv. Pouze v helénismu V období rozmachu využívání otrocké práce se volné pozemky v ovocných a olivových sadech začaly osévat obilnými plodinami. V Itálii, kde byla půda úrodnější, nahradila pšenice jiná zrna, po kterých byla dříve menší poptávka než v Řecku. V Itálii však dostaly přednost speciály. plodiny – olivy a především hrozny. Za Cata se Řím proměnil ve velké město, v důsledku čehož ubylo přirozeného obyvatelstva. pastviny. To zvýšilo potřebu sena a omezilo hospodaření ve prospěch rozvoje lučních hospodářství. V Itálii hrál větší roli než farmaření chov dobytka, tzn. protože dovoz obilí z provincie s jídlem naprosto spokojená. potřeby země. Pokusy organizovat velkoplošné zemědělství. výroba skončila neúspěchem. Vstupte. Kolonát se vrátil k předchozím agrárním vztahům. Římané pokračovali ve zlepšování zemědělství. nástroje. Pravděpodobně v 1. stol. BC. e. Radličkové brány nahradily proutěné brány. Podle Plinia staršího se v 1. stol. n. e. Existovaly již čtyři druhy pluhů a v Řecku byl vynalezen pluh s kolovým kypřičem. Radlice a asymetrická radlice se poprvé objevily v Dalmácii. a keltské oblasti.
rýže. Volské spřežení s pluhem a rozsévačem (černofigurový Nikosthenův pohár, asi 550 př. n. l.; Západní Berlín, Státní muzeum, Oddělení starožitností).
rýže. Zemědělské práce na polích statkáře. Nahoře zleva doprava: statkář a ukloněný Vogt; zemědělský dělník s motykou; oráč řídící tým; farmář; rozsévač; kůň. Dole zleva doprava: dozorce (nebo vlastník půdy); muž v krátké pláštěnce; dvoukolový vozík naložený nádobami s rostlinným olejem a řidičem; Řidič; muž v dlouhém kabátě; oráč pohánějící záprah (attická černofigurová mísa, cca 530 př. n. l., Paříž, Louvre).
2 Mac 12:1, Gen 26:12 atd.). Zemědělství bylo od pradávna považováno za jedno z nejdůležitějších odvětví lidské činnosti. Dokonce i v zahradě Eden bylo zemědělství přiděleno jako odpovědnost našim prvním rodičům (Gn 2:15, 3:17). Adamův nejstarší syn, Kain, byl farmář (4:2). Po potopě se Noe zabýval zemědělstvím a všichni patriarchové to během svého pastýřského života nezanedbávali (Gn 26:14, Job 1:3,15). Obecně se zemědělství mezi Židy těšilo všeobecné úctě a nevyhýbali se mu ani bohatí a urození lidé. Příklady toho vidíme u Boaza, Gedeona, Saula atd. Elisha a kol. (Soudci 6:11, 1. Královská 11:5, 3. Královská 19:19). Mojžíš, který byl učen ve vší moudrosti Egypta (Sk. 7:22), přisoudil zemědělství v zemi Juda velmi důležitou důležitost, a poté, co Izraelité obsadili zaslíbenou zemi, se zemědělství stalo jedním ze základů Mojžíšova zákona. Země patřila Jehovovi. Země je moje, říká sám Bůh o sobě (Lv 25:23), a když ji dal svému lidu, přikázal, aby byla rovnoměrně rozdělena podle počtu jmen mužského pohlaví. V souladu s tím byla za Jozua země rozdělena na parcely a každá podle zvláštního vymezení získala určitý pozemek (Jozue 27:5, Amos 7:17 atd.). Země zaslíbená byla velmi úrodná a zemědělská práce byla štědře odměňována; bylo potřeba pouze dostatečné zavlažování. K tomu kromě pramenů a potoků sloužily v Palestině obvyklé podzimní a jarní deště a hojná rosa z nebe, které byly vysoce ceněny jako největší Boží požehnání (Dt 8, 7, 11, 10-15, 32: 2, atd.); Nezanedbávali však ani umělé prostředky ke zlepšení a zúrodnění půdy: vyčistili pole od kamenů (Oz 12), od plevele (Přísl. 11), postavili různé kanály a odváděli vodu do polí (Ž 24). 30,31:1, Přísl 3:21), pohnojili půdu pálením slámy, plev atd. a zasypali to hnojem (Izajáš 25:10, Žalm 82:11, Lukáš 14:35). Zemědělské nástroje byly: pluh, brány, hrábě, lopata nebo rýč (viz. každý pod vlastním názvem Pluh, Brány atd.). Zvířata, která pomáhala lidem při zemědělských pracích, byla tato: vůl, kráva a osel. Semena nebo zrna použitá k setí byla především: pšenice, proso, špalda, ječmen (Job 31:40, Iz 28:25, Ez 4:9). Zemědělské práce začaly na konci října nebo listopadu a pokračovaly až do poloviny února. Začali zasévat po svátku stánků, při prvním podzimu nebo časném dešti. Před setím se pole oralo a oralo se pluhem (Lk 9), přičemž jho bylo nasazeno na krk zvířete a připevněno k pluhu, proto jho vždy sloužilo jako obraz otroctví, jho, zajetí atd. (Jer 2:20, 27:2, Oz 10:11, Nahum. 1:13, Galatským. 5: 1). Z toho je vidět, že orat půdu mezi Židy nebylo těžké a že k zapřáhnutí pluhu stačil i jeden vůl. Osetí pole různými druhy semen bylo zákonem zakázáno (22Mo 9:XNUMX). Pořadí osévání polí jasně ukazuje Izajáš 28:24-28. Osetá pole hlídali strážci nebo hlídači (Job 27:18), kteří byli umístěni v chatrčích speciálně postavených pro tento účel. Zákon však dával kolemjdoucím právo trhat klasy, ale použití srpu nebylo povoleno (Dt 23:25, Mt 12:1). Navíc každé 3 roky byla desetina úrody z pole věnována ve prospěch chudých (Dt 14:28, Amos. 14:4 atd.). První snop sklizně, který obvykle začínal na druhý den Pesachu (16. dubna), byl přinesen před Hospodina (Lv 23-10). Tedy z výsevu, tzn. od prosince do sklizně uběhly asi 4 měsíce (Jan 4) a samotná sklizeň trvala obvykle 35 týdnů, tzn. od Velikonoc do Letnic (16Mo 9:XNUMX). Doba sklizně, zvláště když byla bohatá úroda, byla velmi zábavná. Ženci zpívali písně, bavili se a radovali (Ž 9, Ž 3). Sklizené klasy se položily na zem, pak se ručně shrabaly a svázaly provazy do snopů; pak byly snopy sneseny na stohy (Ž 128:7, Gn 37:7 atd.), načež byly odvezeny na vozy na mlat a nahromaděny (Mic 4:12, Job 5:26). Snop zapomenutý na poli byl ponechán ve prospěch chudých (24Mo 19:XNUMX). Mláto, které se obvykle nacházelo na poli samotném, na pahorcích pro odvod vody, bylo kulaté prostranství bez zdí a střechy, jen ze všech stran obklopené nízkým plotem z malých kamínků, aby zrna nepadala na zem. boční; země v něm byla srovnána a pobita (Soudci 6:37, Rufus 3:8). Primitivní způsob dojení z větší části spočíval v tlučení nebo šlapání obilí pod nohama volů a koní (Soudci 7:11, Rufus 2:17); k tomuto účelu však sloužily i tzv. zubaté mlátičky a železné mlátičky, které sloužily i k trestání (Soud 8, 7 Samuel 2 aj.). Lehká zrna se mlátila holí (Izajáš 28:27). Po vymlácení, aby se obilí vyčistilo od slámy a plev, se kynulo rýčem nebo lopatami, házelo se vzhůru v mírném větru (Izajáš 30:24, Jer 4:11, Mat 3:12 atd.) a pak pšenice. byl odvezen do sýpek a sláma byla spálena ohněm.
