Co je feijoa – bobule, ovoce nebo zelenina? Nedusíme: je to velká zelená bobule, která dozrává na větvích stálezeleného stromu Acca sellowiana. Takové stromy rostou v tropickém a subtropickém podnebí a do Ruska jsou přivezeny z Abcházie, Ázerbájdžánu, Arménie a Turecka.
Co je na feijoa dobré: vitamíny a minerály
Podle odborníků na výživu obsahuje 100 g feijoa asi 60 kalorií, které jsou zastoupeny především sacharidy (15 g). Ale tuků a bílkovin je méně než jeden gram. Jinými slovy, bobule stromu acca, na rozdíl od banánů nebo hroznů, nelze přesně nazvat výživnými. Což lze obecně snadno odhadnout podle chuti, protože feijoa nepatří mezi nejsladší ovoce. Je ale výborným zdrojem vlákniny: 9-15 g na 100 gramů bobulí, v závislosti na zralosti a na tom, zda jíte slupku.
Největší hodnotou feijoa je, že je nejbohatším zdrojem vitaminu C: v průměru od 41,89 do 78,68 mg na 100 g, tedy více než 40 % denní dávky dospělého člověka (90 mg pro muže a 75 mg pro ženy).
Například: 100 g citronu obsahuje v průměru asi 40 mg vitamínu C. Čím je feijoa zralejší, tím více vitamínu bude obsahovat. A jeho hlavní část není soustředěna v chutné jemné dužině, ale ve slupce.
Feijoa samozřejmě obsahuje i další stopové prvky, ale ne v tak výrazném množství, aby na nás udělala dojem. Po vitaminu C jsou na druhém místě draslík a měď – po 4 % z denní hodnoty.
Co se týče jódu, o kterém se tak často mluví v souvislosti s prospěšností feijoa, zde se názory liší. Ano, v těchto bobulích je jód, ale jeho množství je nepatrné a velmi závisí na místě růstu, odrůdě, zralosti plodů a dalších nepřímých faktorech. Ruští vědci dospěli k závěru, že obsah jódu ve 100 gramech feijoa zřídka přesahuje 12–14,6 mcg.
Současně je denní norma pro dospělého 150 mcg, což znamená, že sto gramů ovoce v nejlepším případě neposkytne více než 10% požadavku. Pokud s jistotou víte, že bobule byly pěstovány v blízkosti moře, šance na doplnění zásob jódu se výrazně zvyšují.
Důležitá fakta, která se vám určitě budou hodit
Jaké jsou výhody feijoa
Vitamin C je nejen známá podpora imunity, ale má i mnoho dalších důležitých zdravotních výhod. Je dobré vědět, že štědrá porce feijoa každý den.
- . mění emoční stav k lepšímu;
- pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, pečuje o srdce a cévy;
- zlepšuje vstřebávání vápníku a železa;
- udržuje hemoglobin na správné úrovni;
- podporuje syntézu kolagenu, což znamená, že udržuje krásu;
- zpomaluje proces stárnutí a zabraňuje volným radikálům narušovat funkci buněk.
Vědci prokázali, že feijoa má antibakteriální, protizánětlivé, protiplísňové a protirakovinné účinky.
Jak a kolik za den můžete jíst feijoa
Zralé ovoce omyjte a nakrájejte na polovinu a poté pomocí lžičky vydlabejte ze silné slupky průhlednou dužninu jako šálek. Toto je gurmánská varianta. Pokud je pro vás důležitější získat maximální užitek z ovoce, snězte ho celé, jako hrušku nebo jablko. Pokožka vám sice moc radosti neudělá, ale benefity z takové pochoutky budou mnohem větší.
Slupka feijoa je nejen tuhá, ale má také velmi odlišnou chuť od dužiny: je více kyselá, kyselá, s výraznou příchutí borovice, možná i trochu pálivá.
Aby se nevysmívali chuťovým buňkám, mnozí raději jedí dužinu feijoa v čisté formě jako dezert a slupky smíchají s dalšími přísadami na smoothie nebo zelený koktejl. Skvěle se hodí například k banánu a jemné, sladké hruškě.
Pokud jde o množství, neexistují žádná přísná omezení, ale obecně bude stačit 100 g feijoa denně.
Kdy je nejlepší koupit feijoas a jak je vybrat
Prodejní sezóna feijoa v Rusku je krátká – říjen a listopad. Přestože se první plody objevují v září, jejich cena je v tuto dobu obvykle velmi vysoká. Poslední bobule najdete v prodeji koncem prosince.
Při výběru feijoas věnujte pozornost míře jejich měkkosti: zralé plody budou na dotek poddajné, jako zralý banán nebo kiwi, a nezralé můžete poklepat na stůl. Po nakrájení na zralé plody vypadá jádro rosolovité a průhledné, mírně nahnědlé, u zelených plodů je jasně bílé.
Jak skladovat a vyplatí se uchovávat feijoa pro budoucí použití?
Vzhledem k tomu, že bobule nezůstávají na pultech obchodů příliš dlouho, mnoho lidí se je snaží koupit do zásoby. Je však třeba poznamenat, že čerstvé feijoa dlouho nevydrží:
- Pevné plody lze skladovat při pokojové teplotě, dokud nezměknou (obvykle to netrvá déle než týden);
- Plně vyzrálé plody feijoa si na teplém místě zachovají chuť a svěžest další dva až tři dny a v lednici vydrží několik týdnů.
Aby se ušetřila velká zásoba feijoas, obvykle se melou s cukrem a vaří se na rychlý minutový džem: doslova pět minut na ohni po uvaření. Feijoa byste neměli zmrazovat: po uskladnění v mrazáku bobule ztratí chuť a jejich struktura se zhorší.
Proč feijoa ztmavne a jak se tomu vyhnout
Nakrájené ovoce neudrží své jádro dlouho světlé: za méně než půl hodiny získá dužina výrazný hnědý odstín. Toho se není třeba bát. Je to všechno o antioxidantech, které začnou na vzduchu oxidovat. Pokud chcete, aby nakrájené plody zůstaly světlé, pokapejte je citronovou šťávou.
S nástupem chladného počasí jít do obchodů “ANO!” ucítíte vůni připomínající smoothie z banánů a ananasu s jahodami, vanilkou a citronovou kůrou. To je vůně zimního ovoce a bobulí, včetně feijoa.
Co je feijoa
Feijoa roste ve vlhkých subtropech. V Rusku jsou to Soči a Krym. Čím blíže k moři strom roste, tím je pohodlnější, obsahuje více jódu. Pouhé 4 střední plody stačí k dosažení vaší denní potřeby jódu. Tento minerál se nachází ve velkých dávkách pouze v mořských plodech.
Abyste cítili skutečně jasnou chuť feijoa, ovoce musí být zralé. A tady máme neuvěřitelné štěstí: bobule během skladování dokonale dozrává a neztrácí své prospěšné vlastnosti. Pokud ovoce nakrájíte a najdete tam bílou dužninu, máte ovoce, které ještě není zralé. Chcete-li dozrát, vložte feijoa do papírového sáčku spolu s jablky – po několika dnech plody dozrají a budou měkčí a sladší. Dužnina zralé bobule je průhledná.
Gastronomie
Feijoa je milován po celém světě. Jednoduše nakrájejte bobule na polovinu a jezte dužinu lžičkou. Plody jsou široce používány při vaření díky schopnosti feijoa vyrovnávat chuť ostatních složek. Indové dělají chutney z feijoa, zázvoru, jablek a rozinek a přidávají je do šunkových sendvičů. V Jižní Americe se jablečný protlak přidává do dužiny feijoa a suší se na pergamenu. Výsledná marmeláda se přidá na sýrový talíř. V tichomořské oblasti je zvykem péct drůbež a maso s feijoou. Abyste získali úžasný dezert, ovoce se vaří s ryzlinkem, podává se se šlehačkou, sype se pistáciemi nebo se přidává k banánům při pečení podzimního koláče. Z těchto plodů je u nás zvykem připravovat kompoty nebo raw marmeládu. Za tímto účelem bobule, přímo ve své nadýchané slupce, projdou mlýnkem na maso, porazí cukrem a nechají v chladničce. Cukr se za pár hodin sám rozpustí a dezert bohatý na vitamín C je hotový. Pokud plody zakroužíte citronem, zachovají si zářivě zelenou barvu a neztmavnou. Tento džem podávejte s ranní kaší nebo tvarohem, přidejte do crumble, koláčů nebo jogurtových muffinů. V dezertech může feijoa plně nahradit kiwi, banán, jahody a dokonce i jablka. Zkus to!
Salát
Složení:
• Feijoa – 200 g
• Krevety s hlavou, syrové – 350 g
• Šťáva a kůra z ¼ citronu
• Listy špenátu – 50 g
• Česnek – 1 stroužek
• Zrnitá hořčice – 1 polévková lžíce. l.
• Med – 1 lžička.
• Olivový olej – 3 polévková lžíce. l.
• Sůl, čerstvě mletý černý pepř – podle chuti
Příprava:
Krevety očistíme od skořápky a střevní žíly, ale hlavu a ocas můžete nechat. Česnek oloupejte, protlačte lisem, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. olej, sůl a pepř, krevety vložte do marinády a nechte 15 minut. Odstraňte z feijoa tvrdou slupku. Pokud je měkké, je lepší ovoce neloupat. Nakrájejte na plátky nebo plátky a pokapejte citronovou šťávou. Na zálivku smícháme zbylou citronovou šťávu s medem, kůrou, hořčicí a máslem, osolíme a opepříme. Smažte krevety na nepřilnavé pánvi několik minut z každé strany, mírně vychladněte. Smíchejte feijoa a špenát s 1 polévkovou lžící. l. dresink, naaranžujeme na talíře, navrch položíme krevety. Ihned podávejte.
Dezert
Složení:
• Feijoa – 500 g
• Vlašské ořechy – 50 g
• Čerstvý kořen zázvoru – 1 cm
• Med – 75 g
• Suché bílé víno – 100 g
• Cukr – 50 g
• Rostlinný olej
Příprava:
V kastrůlku smícháme med a bílé víno, přidáme nakrájený zázvor a přivedeme k varu na prudkém ohni, vaříme 3 minuty, stáhneme plamen a dusíme 7–8 minut. Feijoa oloupejte, vložte do sirupu a vařte na mírném ohni, přičemž ovoce každé 3-4 minuty opatrně otočte, aby se plody nerozvařily. Ovoce zchlaďte v sirupu. Na pánvi rozpustíme cukr s 1 polévkovou lžící. l. Tekutiny Feijoa. Na středním plameni přiveďte do zlatého karamelového stavu. Vytříděné ořechy vložíme do karamelu, promícháme, dbáme na to, aby karamel dobře pokryl ořechy, hmotu dáme na pomaštěné dřevěné prkénko a hned, ještě horkou hmotu nakrájíme na kousky. Oříškovo-karamelovou hmotu vychladíme a nahrubo nasekáme. Feijoa podáváme se sirupem, posypané karamelovými oříšky.
Ostatní materiály
Štíhlá jídla
27. února zahajují pravoslavní křesťané půst. Mnoho z nás si představuje postní jídla jako nevýrazná a bez chuti. Ale to není pravda. A ano!” To vám dnes potvrdí. V jídelníčku doporučujeme používat naklíčená semínka obilnin, microgreens pěstované na parapetu, houby, sušené ovoce, ořechy a trvanlivé obilniny. “ANO!” vám řekne, jak kombinací těchto produktů můžete připravit nejen zdravá, ale také chutná, uspokojující a dokonce gurmánská jídla.
Rohlík
V každé prodejně řetězce „ANO!“ má vlastní pekárnu. Naši zákazníci si pečení užívají kdykoliv, protože sortiment pekárny je doplňován čerstvými produkty každé čtyři hodiny. Můžete zde ochutnat čerstvý chléb, koláče, muffiny, croissanty a další pečivo. O historii vzhledu croissantu jsme se rozhodli vyprávět dnes v naší pravidelné rubrice „Příběhy produktů“.
- Exkluzivní značky
- Kontakty
- Dárkové poukazy
- Uložit adresy
- Interaktivní portál
- Zásady ochrany osobních údajů
