Co je gril na plynovém sporáku?

Mnoho moderních pecí je vybaveno různými doplňkovými funkcemi, které umožňují zpestřit vaše kulinářské experimenty a připravovat pokrmy, které bylo možné dříve připravovat pouze se speciálním vybavením.

Gaggenauské pece nebyly výjimkou. Všechny mají desítky parametrů, mezi nimiž zvláštní místo zaujímá funkce grilu. Budeme o tom mluvit v tomto článku.

Co je to gril?

Zpočátku je gril speciální zařízení určené k vaření jídla v žáru vycházejícím z uhlí. Takové instalace mohou být přenosné nebo stacionární. Výrobky jsou umístěny na grilu nad uhlíky a teplo, které z nich vychází, ovlivňuje jídlo, dodává mu zvláštní chuť, vůni a příjemně ho smaží.

K dispozici jsou také elektrické a plynové sporáky s troubou a grilem. Je jasné, že neobsahují žádné uhlí a princip fungování je založen na vlivu vysoké teploty na jídlo a speciálních, jedinečně kombinovaných podmínkách vaření.

Výhody grilování

Bez ohledu na to, zda máte před sebou venkovní přenosný gril nebo elektrický sporák s troubou a grilem, bude takto vytvořený pokrm velmi chutný. A to je hlavní, proč ho lidé milují. Ale úžasná chuť není jedinou výhodou!

Vysoká teplota roztaví přebytečný tuk z potravin, takže jsou dietnější a zdravější. I lékaři a odborníci na výživu poznamenávají, že tento způsob zpracování je mnohem zdravější než prosté smažení.

Jak funguje gril v moderních troubách?

Jaká je tedy funkce grilu v elektrické troubě? Zpravidla se jedná o speciální, velmi výkonné topné těleso zabudované v horní části zařízení. Po spuštění příslušného režimu začne pracovat a vystaví pokrm nejvyšší možné teplotě a zároveň vytvoří efekt velmi krásné, chutné kůrky a zachová jemnost, šťavnatost a úžasnou chuť.

Pomocí funkce grilu můžete v troubě upéct téměř cokoliv:

• maso a drůbež (včetně celku);
• ryby;
• zelenina;
• horké sendviče a toasty;
• hamburgery a sendviče;
• pečené ovoce;
• dezerty;
• a dokonce i kebab.

Jak používat režim grilu v troubě?

Podívejme se blíže na otázku, jak správně používat gril v elektrické troubě?

Prvním krokem je pečlivě prostudovat návod k vašemu zařízení a zjistit, jak je režim grilu zapnutý a jak je označen. Volba parametrů závisí na ovládacím panelu, např. u TFT dotykových displejů lze v menu zvolit požadovaný provozní formát a u otočných přepínačů lze použít vhodné značení (např. řada trojúhelníků se základnami obráceně v horní části ikony).

Je důležité pochopit, že různí výrobci mohou stejné funkce nazývat odlišně. Například grilování a grilování jsou obecně to samé.

Tipy pro grilování potravin v troubě

Aby bylo možné úspěšně dokončit úkol „vaření grilu v troubě“, musíte dodržovat několik důležitých doporučení:

• nejprve musíte určit, kde jsou pod grilem nejteplejší místa; k tomu proveďte experiment – položte na gril bílý chléb a sledujte, ve kterých zónách se bude smažit rychleji;
• Než vložíte jídlo do trouby, musíte zapnout požadovaný režim a plně ho zahřát;
• protože během procesu vaření (zejména pokud mluvíme o mase nebo drůbeži) bude z roštu odkapávat tuk a šťáva, je nutné níže nainstalovat speciální podnos;
• Na tento plech se doporučuje dát nakrájenou zeleninu, upeče se a bude neuvěřitelně chutná;
• Potraviny by neměly být umístěny těsně na grilu, ale měly by být ponechány mezery, aby teplo co nejefektivněji obalilo jídlo ze všech stran;
• pokrm není třeba solit, ale na samém konci vaření jej musíte zalít osolenou vodou (takto si můžete zachovat šťavnatost a zbavit se mdloby);
• během procesu vaření se snažte neotevírat dvířka trouby, použijte doporučení z návodu a receptu k určení ideální doby pečení;
• poté, co vypnete troubu, nechte pokrm v ní ještě asi čtvrt hodiny;
• v některých případech (například při přípravě dezertů) se protein peče pod grilem, v tomto případě nezapomeňte ponechat vzdálenost od grilu k tácu, aby se kynoucí protein nedotýkal grilu;
• pro grilování je třeba použít železné rošty nebo litinové pánve, ale skleněné nebo plastové nádobí se pro tyto účely absolutně nehodí;
• Jídlo se nejlépe smaží na grilu, který funguje ve spojení s konvekčním režimem, pokud není konvekce, budete muset jídlo čas od času obrátit;
• Je důležité udržovat gril čistý tím, že jej po každém použití umyjete a dobře osušíte (nejdříve jej však nechte zcela vychladnout).

Typy grilů v elektrických troubách

Jak již bylo zmíněno, gril je topným tělesem v troubě. Ale může to být jinak:

1. Nejběžnější je klasická cik-cak verze. Jedná se o topné těleso zakřivené do tvaru cik-caku a pokrývající celou rovinu mřížky.
2. Dvouokruhový gril – má malý a velký okruh. To znamená, že dvě topná tělesa, z nichž jeden pokrývá celý povrch mřížky a druhý – pouze její střední část.
3. Turbo gril je kombinací horního topného tělesa a ventilátoru.

Některé modely používají kombinace posledních dvou typů. To bude probráno níže.

Funkce grilu v troubách Gaggenau

Grilování v troubě Gaggenau lze provádět různými způsoby; za tímto účelem mají zařízení dva nebo tři režimy grilování (v závislosti na modelu):

• velkoplošný gril – pro klasické vaření pokrmů jakékoli velikosti touto metodou, dostupný ve všech troubách Gaggenau prezentovaných v našem katalogu;
• velkoplošný gril + konvekce – první režim, ke kterému se přidává foukání horkého vzduchu pomocí ventilátoru zabudovaného v zadní stěně zařízení, najdeme také u všech našich pecí;
• ekonomický gril – umožňuje spotřebovat méně energie při přípravě malých porcí jídla, tato možnost je dostupná u následujících modelů: Gaggenau EB 333, BOP 250 a 251, BO 450 a 451, BO 470 a 471, BO 480 a 481.

Další typy grilů od Gaggenau

Pomocí prémiových spotřebičů Gaggenau můžete grilovat nejen v troubách, ale i jinak. Naše kolekce obsahuje:

• vestavěný elektrický gril pro instalaci vedle varné desky – model Gaggenau VR 230;
• vestavný elektrický gril s přírodními lávovými kameny Gaggenau VR 414;
• grilovací pánev na smažení masa, kterou můžete použít na indukčních varných deskách – model Gaggenau CA 052300, upozorňujeme, že ji můžete obdržet jako dárek k objednávce indukčního sporáku Gaggenau CX 482 nebo Gaggenau CX 492.

Materiál připravil Gaggen.store

Moderní plynové sporáky jsou vybaveny řadou funkcí, které pomáhají rozvíjet kulinářský talent a každý den potěší vaši rodinu novými zajímavými pokrmy. Gril v troubě lze jen stěží nazvat novým produktem, podobný systém se poměrně často používá jak u levných modelů, tak u prémiových sporáků.

Co je a jaká je zvláštnost režimu grilu v troubě, je pohodlné použití a jak nezbytná je tato funkce v každodenním životě, můžete zjistit v tomto článku.

Co je funkce grilu: vlastnosti a výhody

Tato funkce bude zajímat ty, kteří milují zdravé a chutné jídlo. Pokrmy připravované v troubě z velké části patří ke zdravé výživě. Ale ne vždy vypadají lákavě. Když se ale na mase objeví zlatavá strana a na pečené rybě se zeleninou smažená kůrka, chuť je vyzkoušet mnohonásobně vzroste. K tomuto efektu se používá gril.

Jak funguje zabudovaný gril v troubě a co to je? Jedná se o přídavný topný panel nainstalovaný na horním panelu. S jeho pomocí se nastaví maximální teplota, která zajistí krustový efekt. Zároveň je horní část misky „utěsněna“ a pod vlivem vysokých teplot produkty neztrácejí svou šťavnatost a zůstávají velmi jemné a měkké.

Tímto způsobem můžete vařit:

• maso;
• ryby;
• pták;
• zelenina;
• horké sendviče;
• hamburgery;
• toasty.

Používá se k pečení ovoce a vytváření lahodných dezertů. Funkce grilu ve vaší troubě je příležitostí k vaření lahodných kebabů, aniž byste museli chodit do přírody.

Typy a funkce grilu

Než si pořídíte kamna s grilem, musíte si ujasnit, jaké existují grily, co je na vestavných modelech speciální a který je pro vaši rodinu nejlepší.

druhy

Grily lze konvenčně rozdělit podle druhu paliva, na který běží. Mohou být elektrické nebo plynové a každý z nich se může pochlubit určitým souborem výhod:

1. Elektrický. Jednoduché a snadné použití. Stačí nastavit požadovanou teplotu a maso se propeče rovnoměrně ze všech stran. Teplo se šíří po celém prostoru, potraviny lze umístit jak na okraj, tak doprostřed. Ale pokud jde o chuť, taková jídla jsou poněkud horší než jídla připravená pomocí plynového hořáku;
2. Plyn. Výsledek připomíná spíše grilování nad uhlím, přirozená chuť výrobků je maximálně zachována a určitě zůstane světlá kůrka. Ale princip fungování plynového grilu v běžné troubě je poměrně složitý a pro získání požadovaného výsledku je nutné neustále sledovat teplotu. A aby bylo jídlo rovnoměrně smažené ze všech stran, je nutné použít rožeň nebo alternativní možnosti, například různé stojany.

Elektrický gril Plynový gril

Jak používat – ikony na panelu trouby

Není vůbec těžké přijít na to, jak používat funkci grilu v troubě, pokud je to jen jedno tlačítko. Pokud je na panelu celá řada různých symbolů, stojí za to se podrobněji seznámit se všemi těmito režimy a funkčností kuchyňských spotřebičů.

Podepsat	opis	Jak režim funguje
	Horní topné těleso	Teplo je aplikováno pouze shora. Tato funkce je vhodná pro dodání krásné kůrky hotovému pokrmu.
	Spodní topné těleso	Teplo je dodáváno pouze přes spodní topné těleso (plynový hořák)
	Horní a spodní topné těleso	Týká se standardních režimů, ve kterých je stejný ohřev prováděn oběma topnými tělesy umístěnými pod horním panelem a ve spodní části trouby
	Spodní topné těleso s konvekcí	Teplo je přiváděno zespodu a ventilátor promíchává vzduch, aby se hotový pokrm propekl rovnoměrněji
	Obě topná tělesa jsou konvekční	Rychlé a jednotné zpracování produktů. Teplo je přiváděno z horního a spodního panelu a ventilátor míchá vzduch a dosahuje rovnoměrných teplot
	Velký gril	Je zapnutý režim vysokého výkonu, jídlo se ohřívá po celém obvodu trouby
	špíz	Rožň je aktivována, což vám umožní rovnoměrně péct maso nebo ryby, i když je teplo aplikováno pouze na jednu stranu trouby

Kromě nejběžnějších režimů lze použít další funkce. Může se jednat o rozmrazování potravin, malý gril nebo gril s mikrovlnami. Různí výrobci mohou mít různé názvy pro stejnou funkci. Například režim grilování a režim grilování v troubě znamenají totéž.

Tipy na grilování

Poté, co jsme zjistili, co je vestavěný gril v elektrické troubě a proč je potřebná odpovídající funkce, zbývá pouze zjistit, jak správně vařit pomocí tohoto kuchyňského spotřebiče:

1. Potraviny vložte do trouby až po zahřátí. Některé modely sporáků mají upozornění, které vám umožní snadno zjistit, kdy teplota uvnitř trouby stoupne na požadovanou úroveň;
2. Před zapnutím funkce grilu v troubě byste měli dovnitř nainstalovat podnos na spaní, ve kterém se bude hromadit tuk a jiná vlhkost, stejně jako zbytky jídla. V některých případech se pro tyto účely používá plech na pečení, na kterém je položena zelenina. Trouba zůstane čistá a zelenina získá skvělou chuť a vůni pečeného masa nebo kuřete;
3. Produkty jsou rozloženy na mřížku nebo plech na pečení tak, aby měly „osobní prostor“. V tomto případě dochází ke smažení rovnoměrněji a hotová zelenina, maso nebo ryby vypadají krásně, lze je snadno a pohodlně přenést na talíř;
4. Maso se před vložením do trouby nesolí, pouze se před dokončením pečení musí promazat osolenou vodou. Pokrm si zachová svou šťavnatost a jeho kůrka bude jasnější a chutnější;
5. Pokud recept vyžaduje, aby se na hotový výrobek, který se peče pod grilem, nanesl našlehaný sníh z bílků, je třeba plech na pečení snížit. Protein pod vlivem vysoké teploty stoupá a může zanechat stopy na horkém roštu;
6. Nedoporučuje se často otevírat dvířka, protože to může vést k delšímu procesu vaření a absenci kůrky – k čemuž slouží gril v troubě;
7. Hotové výrobky nejsou okamžitě vyjmuty z trouby, ale ponechány uvnitř po dobu 10-15 minut;
8. Gril by měl být vždy po vaření čistý a umytý.

Při pořizování sporáku s funkcí grilu byste k němu měli přistupovat co nejzodpovědněji. Přítomnost dodatečné funkce výrazně ovlivňuje konečnou cenu zařízení a takové náklady nejsou vždy oprávněné. Proto se doporučuje pečlivě prostudovat možnosti grilu, zamyslet se nad tím, jaké pokrmy v něm budete vařit a zda vaše rodina tento přístup k vaření ocení. Pro ty, kteří rádi tráví spoustu času v kuchyni a vymýšlejí nové zajímavé recepty, je nejlepší zvolit multifunkční troubu s ručním nastavením.

Pokud nemáte moc času navíc, ale nechcete se vzdát lahodných pokrmů připravených ve vaší kuchyni, měli byste věnovat pozornost troubám s automatickým ovládáním.

Podívejte se na video o grilu a konvekčním režimu v troubě

7. května 2019, 16:30 31. října 2019 14:38

• 14 kritérií pro výběr varné desky To nejdůležitější, co potřebujete vědět: 15 nejlepších výrobců a hlavních nákupních parametrů.
• 9 nejlepších modelů zvlhčovačů vzduchu Výběr zvlhčovače vzduchu pro domácnost: 10 doporučení, kterým byste měli věnovat pozornost před nákupem, top modely a výrobci.
• Výběr kuchyňské digestoře: 15 parametrů pro úspěšný nákup Top 9 nejlepších modelů, klady a zápory, pokyny krok za krokem a tipy pro kupující.
• Jakou televizi je lepší koupit? 13 tipů, které si před nákupem zapamatujte. Hlavní vlastnosti a vlastnosti.
• Jak vybrat ohřívač vody? Naše tipy vám pomohou k úspěšnému nákupu! Důležité tipy, které musí znát každý kupující: 14 parametrů výběru a nejlepší modely ohřívačů.