Merlot a Cabernet Sauvignon jsou nejoblíbenější červené odrůdy na světě. Dělají vynikající suchá vína s luxusní, sametovou chutí. V tomto článku si povíme o nejúspěšnějších nápojích – těch, které byly zařazeny do žebříčku top 10 vín roku 2023 podle našich sommeliérů:
- 1. Barkan Cabernet Sauvignon Classic 2020
- 2. Il Bruciato Bolgheri 2020
- 3. Three Finger Jack East Side Ridge Cabernet Sauvignon 2019
- 4. Terramater Altum Cabernet Sauvignon 2019
- 5. Bernard Magrez 58 Medoc
- 6. Divnomorskoye Estate Second Line Vechernitsa 2021
- 7. Barkan Merlot Classic 2019
- 8. Golubitskoe Estate Merlo
- 9. Jacob’s Creek Cabernet Sauvignon
- 10. Chateau L’Heyrisson Bordeaux Red Dry
10. Chateau L’Heyrisson Bordeaux Red Dry
Šťavnaté víno z Bordeaux s bohatou, zakulacenou chutí, naplněné hedvábnými taniny a jemnou svíravostí v dlouhé dochuti.
13 %, červená, suchá, Francie, Bordeaux
9. Jacob’s Creek Cabernet Sauvignon
Silné víno s vůní máty a rybízu, ušlechtilými tříslovinami a nezapomenutelnou dochutí. Vyrábí jedno z nejslavnějších australských vinařství: v roce 2014 byl Jacob’s Creek oceněn jako nejvíce oceněná vinařská společnost na světě Mezinárodní asociací vinařů a novinářů.
13.9 %, červená, suchá, Austrálie, Jižní Austrálie
8. Golubitskoe Estate Merlo
V roce 2020 byla zařazena do žebříčku Nejlepších červených vín VGR (Russian Wine Guide). Vyrábí ho společnost Kuban-Vino a je součástí prémiové řady vín s chráněným zeměpisným označením „Tamanský poloostrov“. Má vyváženou chuť, jemné aroma koření a červeného ovoce.
13.5 %, červená, suchá, Rusko, Krasnodarská oblast
7. Barkan Merlot Classic 2019
Košer červené víno vyrobené v souladu se všemi požadavky Kašrut, v souladu s technologií Mevushal (pasterizace při teplotě 60 stupňů). Má velmi jemnou a příjemnou chuť švestkových povidel, šťavnatého lesního ovoce, černého pepře a bourbonské vanilky. K libovému masu a zrajícím sýrům se doporučuje podávat vychlazené.
13%, červená, suchá, Izrael, Galilea
6. Divnomorskoye Estate Second Line Vechernitsa 2021
Vynikající suché víno s velkorysým bobulovým aroma, jemnou, vyváženou chutí a kulatými tříslovinami v dlouhé, přetrvávající dochuti.
13 %, červená, suchá, Rusko, Krasnodarská oblast
5. Bernard Magrez 58 Medoc
Elegantní víno z Medocu s vytříbenou chutí, plné sladkých tónů ovoce, koření a bylinek. Dochuť je dlouhá a kyselá.
13.5 %, červená, suchá, Francie, Bordeaux
4. Terramater Altum Cabernet Sauvignon 2019
Vynikající plné víno se zakulacenou ovocnou chutí se sametovou texturou a jemnými taniny v dlouhém perzistentním závěru.
14 %, červená, suchá, Chile, Central Valley
3. Three Finger Jack East Side Ridge Cabernet Sauvignon 2019
Suché červené z Kalifornie má dokonalou chuť: odvážné, mnohostranné a vyvážené. V něm můžete rozlišit výrazné odstíny černé zralé švestky, nového koření, kávy a třešně. Bohaté aroma bobulí odhaluje několik tónů najednou – ostružiny, třešně, fialka, máta a koření. Podáváme nejlépe k uzeným masům, tučným masům a steakům.
15%, červená, polosuchá, USA, Kalifornie
2. Il Bruciato Bolgheri 2020
Nádherné víno z Toskánska s dobře strukturovaným buketem. Nejlépe se hodí k pokrmům z červeného masa a zvěřiny.
14%, červená, suchá, Itálie, Toskánsko
1. Barkan Cabernet Sauvignon Classic 2020
Nejlepší víno ve své cenové kategorii. Má klasickou, dobře rozpoznatelnou odrůdovou chuť, bohatou rubínovou barvu, tóny lesních plodů a sladkého koření v buketu. Je košer a vegan. Skvěle se hodí k pokrmům z červeného masa, ale hodí se také k těstovinám nebo italské kuchyni.
Vína vyrobená z jedné odrůdy se nazývají odrůdová. Z moštových odrůd jsou nejrozšířenější západoevropské odrůdy Muškát, Chardonnay, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Pinot, Merlot. Vína vyrobená z těchto odrůd jsou považována za klasiku.
Předností klasických odrůdových vín je jejich osobitost a čistota chuti. Výběrem klasického odrůdového vína k jídlu neomylně vyberete tu nejlepší kombinaci pokrmů a nápojů.
Červená vína
Cabernet Sauvignon
Chuť Cabernet Sauvignon je kyselá, bohatá, s jasně viditelným nádechem černého rybízu. Toto víno dokáže otupit chuť lehkých pokrmů, proto se podává především ke smaženým a uzeným masům, sýrům a těstovinám.
Vína Cabernet Sauvignon se vyznačují neobvykle komplexním aroma, které obsahuje tóny bylinek, pepře a fialek. Se stárnutím se objevují tóny vanilky, kouře a cedru.
Merlot
Vína Merlot mají jemnou, příjemnou chuť, méně kyselou než Cabernet Sauvignon. Jsou snadno pitelné. V chuti a vůni vín Merlot je mnoho odstínů: třešeň, rybíz, švestka, bylinky, tabák, čokoláda, káva a vanilka.
Merlot se hodí k většině lehkých masových a sýrových pokrmů, houbám, zvěřině a drůbeži, s výjimkou pikantních a slaných předkrmů.
Většina vín Merlot zraje rychle, ale některé odrůdy se stárnutím dobře vyvíjejí. Nejznámější vína z hroznů Merlot se vyrábí ve Francii.
Pinot noir
Víno vyrobené z hroznů Pinot Noir má mnohem světlejší barvu než jiná vína vyrobená z červených odrůd hroznů. Jedná se o bohaté, přesto lehké víno s příjemnou sametovou chutí. V kytici se snoubí odstíny maliny, třešně, švestky, máty a skořice.
Nízký obsah tříslovin a vysoká kyselost dělají z Pinot Noir dobrý doplněk ke šťavnatým pokrmům z masa, drůbeže a červených ryb.
Chuť a vůně Pinot Noir se objeví okamžitě, toto víno nevyžaduje dlouhé zrání.
Bílá vína
Chardonnay
Jedná se o jednu z nejoblíbenějších odrůd bílého vína. Chardonnay se pěstuje v Evropě, Jižní Americe a na Novém Zélandu.
Většina vín Chardonnay zraje v sudu, nebo se během výrobního procesu dostanou do kontaktu s dubovými štěpky.
Chardonnay má jemnou, rafinovanou chuť s tóny ovoce a svěžestí citronu. Vůně obsahuje nádech dubu, dřeva, kouře, někdy ořechů a koření.
Chardonnay se hodí k mnoha jídlům, zejména k rybám, křehké drůbeži, houbám a zrajícím sýrům.
Ryzlink rýnský
Pokud je Chardonnay nejznámější bílou odrůdou na jihu, pak lze Riesling nazvat „králem severu“. Ryzlink roste nejlépe v Německu, Rakousku a Maďarsku, ale pěstuje se také ve Francii a Argentině.
Chuť vína vyrobeného z tohoto hroznu je silně ovlivněna půdou a klimatem. Severní ryzlink je kyselejší a svěží.
Mladé víno z hroznů Ryzlinku rýnského je sladké a ovocné, s výraznou vůní květin. Zráním získává Ryzlink jantarovou barvu a jeho buket se stává komplexnějším.
Ryzlink rýnský se podává k rybám, vepřovému masu, salátům, kořeněným a uzeným předkrmům, dezertům a ovoci.
Muscat
Muškátová vína jsou velmi rozmanitá – od lehkých suchých až po sladká, silná a šumivá vína. Spojuje je výrazné charakteristické aroma a plná, sametová chuť.
Aroma muškátových vín obsahuje odstíny růže, hřebíčku a meruněk. Chuť Muškátu je plná různých ovocných tónů. Muškáty se hodí do salátů, ovoce a pečiva.
Odrůdová vína od firmy Direktiva
Výše uvedené odrůdy nejsou úplným seznamem odrůdových vín. Každá vinařská oblast má řadu vín vyrobených z místních hroznů. Italské Pinot Grigio a španělské Tempranillo, černohorský Krstac a australský Shiraz, bulharský Kadarka a německý Gerwütztraminer – vína z těchto a dalších odrůd révy vinné najdete v katalogu podnikových směrnic. Všechna vína lze zakoupit velkoobchodně i maloobchodně prostřednictvím objednávky na webu.
Další články z rubriky “Encyklopedie alkoholu”
Zima se samozřejmě chýlí ke konci, takže zapomenutí vína v autě na ulici už není tak děsivé, ale stále hrozí přebytečné množství alkoholu v lednici. A pokud vám víno nebo šampaňské nikdy nezmrzlo, pak jste šťastný člověk. Pojďme ještě zjistit, při jaké teplotě alkohol zmrzne, abychom se vyhnuli budoucím chybám a smutným situacím, kdy opravdu chcete pít, ale můžete alkohol pouze lízat.
Stříbrná tequila je jednou z nejkupovanějších tequil na masovém trhu. Za prvé proto, že vizuálně plně odpovídá představám spotřebitelů o tequile: nalijte ji do panáků, posypte solí a vezměte citron. Za druhé, protože je to nejlevnější tequila. Opravdu si můžete přát lepší?
V každodenním životě se zřídka setkáte s pojmem „vlajkové odrůdy“. Ale to je jeden z nejjednodušších vinařských pojmů, který se používá, když se mluví o vínech určité země a někdy i určité značky (čti: vinařství). Co je to? Pojďme na to přijít.
