Během velkého moru jedli francouzští kněží česnek ve velkém množství, čímž se zachránili před infekcí. Slavný starověký řecký lékař Hippokrates navrhoval použití cibule a česneku k léčbě a doporučoval jejich širokou konzumaci v potravinách.
Cibule a česnek jsou zmíněny v Bibli a Koránu, což naznačuje jejich velký význam jako koření a léčivé rostliny pro starověké civilizace.
Allicin – esenciální olej z česneku, organická látka, nejsilnější antioxidant. Neutralizuje volné radikály cirkulující v krvi, které mohou poškodit nukleové kyseliny a vyvolat rozvoj nádorových onemocnění. Podle některých zpráv mezi výhody česneku patří nejen prevence rozvoje nádorů, ale také inhibice jejich růstu.
Nakrájený česnek byste neměli dlouho skladovat ani jej ponořovat do vroucí vody: je lepší ho konzumovat ihned čerstvý, protože allicin je sloučenina s nízkou tepelnou stabilitou. Pomalu degraduje při pokojové teplotě a rychle při zahřívání (vaření). Štiplavou, palčivou chuť čerstvého česneku má na svědomí i allicin.
Syrový česnek je zdrojem velkého množství vitamínů. Obsahuje vitamíny skupiny B (B1 – thiamin, B2 – riboflavin, B3 – niacin, B5 – kyselina pantothenová, B6 – pyridoxin, B9 – kyselina listová), vitamín K (fylochinon), vitamín C – kyselina askorbová a β-karoten.
Vitamíny skupiny B se podílejí téměř na všech metabolických procesech v těle a také na syntéze enzymů. Reguluje činnost nervové soustavy, podporuje kardiovaskulární systém a trávicí trakt, posiluje imunitní systém a zajišťuje zdravý růst kůže, vlasů a nehtů.
Vitamin B9 (kyselina listová) se podílí na metabolismu bílkovin, na syntéze neurotransmiterů, včetně dopaminu a serotoninu, které regulují spánek, chuť k jídlu a náladu.
fylochinon (vitamín K) se podílí na normalizaci srážlivosti krve, pomáhá tělu vstřebávat vápník a zajišťuje normální interakci vápníku a vitamínu D. Právě vitamín K zabraňuje osteoporóze a aktivně se podílí na redoxních reakcích v těle. V duetu s vitamínem C (kyselina askorbová) vytváří základ pro růst, vývoj a udržení silné kostry. Vědci zjistili, že k syntéze některých bílkovin, které jsou extrémně potřebné pro srdeční a plicní tkáň, může dojít pouze za účasti vitaminu K. Dostatečná hladina vitaminu K (1 mcg na 1 kg hmotnosti) v těle prodlužuje život očekávání a pomáhá prodloužit mládí.
V lidském těle hraje betakaroten (provitamin A) dvě důležité role: chrání naše tělo před působením volných radikálů a je prekurzorem vitaminu A, nezbytného pro normální vidění, tvorbu kostí, vlasů, zubů a pro reprodukční funkce těla.
Česnek zvyšuje imunitní obranu, má příznivý vliv na růst a dělení buněk, poskytuje omlazující účinek. Česnek dokáže chránit tělo před rakovinou (zejména rakovinou žaludku a tlustého střeva).
Česnek snižuje hladinu cholesterolu v krvi, snižuje srážlivost krve a tím předchází kardiovaskulárním onemocněním a mrtvici. Česnek také pomáhá snižovat krevní tlak a působí jako regulátor krevního cukru, má antivirové, antibakteriální a protiplísňové vlastnosti a je účinný při léčbě a prevenci nachlazení a infekčních onemocnění.
Antibakteriální vlastnosti česneku jsou způsobeny přítomností fytoncidů, které zabíjejí nebo inhibují růst řady bakterií. Česnek je často nazýván přírodním antibiotikem. Di- a trisulfidové sloučeniny, které tvoří česnek, skutečně vykazují antibakteriální aktivitu i proti některým bakteriím odolným vůči antibiotikům, takže jejich použití snižuje pravděpodobnost proliferace stafylokoků, kvasinek, patogenů úplavice atd.
Česnek se také předepisuje perorálně k potlačení procesů hniloby a fermentace ve střevech (při střevní atonii a kolitidě). Ve velkých dávkách má česnek anthelmintický účinek. Česnek navíc zlepšuje trávení, působí močopudně, pozvedává náladu a působí mírně uklidňujícím dojmem.
V lékařství se používají přípravky z česnekových cibulí – česneková tinktura a lihový extrakt (allylsat), které posilují motorické a sekreční funkce trávicího traktu, což přispívá k rozvoji normální střevní flóry a zvyšuje odolnost organismu proti nachlazení a infekčním onemocněním a slouží jako prostředek ke zvýšení obranyschopnosti organismu.
Česnek při léčbě nachlazení. Při silné rýmě nebo kašli se doporučuje před spaním vetřít do chodidel pastu z hlávky česneku smíchanou se 100 g tuku nebo másla a navléknout si vlněné ponožky. Umístěte hořčičné náplasti na hrudník.
S chřipkou Hodně pomáhá medovo-česneková kaše: nastrouhejte oloupaný česnek, smíchejte s medem (nejlépe lipovým) v poměru 1:1 a odeberte 1 polévkovou lžíci. lžíce s teplou vodou před spaním.
Pro zmírnění suchého kašle: Nakrájejte 2 hlavy česneku a 10 cibulí a vařte v 1/2 litru nepasterizovaného mléka, dokud česnek a cibule nezměknou. Poté přidejte 1 lžíci malinového džemu nebo medu. Pijte 1 nebo 2 polévkové lžíce každou hodinu po celý den.
Česnek při léčbě laryngitidy a bolesti v krku. Je nutné oloupat 5-6 stroužků česneku, jemně je nakrájet a zředit ve sklenici mléka. Vařte celou tuto směs. Po vychladnutí je třeba užívat 1 čajovou lžičku tohoto léku několikrát denně.
Česnek v léčbě bronchiálního astmatu. K léčbě tohoto onemocnění je třeba smíchat 100 g česnekové dužiny, 100 g křenové dužiny, 150 g másla, zahřát ve vroucí vodní lázni, dobře promíchat obsah, vychladnout, přidat 600 g medu, důkladně promíchat. Skladujte na chladném a tmavém místě v těsně uzavřené nádobě. Vezměte 1 polévkovou lžíci. lžíce jednu hodinu před jídlem po dobu 2 měsíců.
Česnek je kontraindikován pro onemocnění ledvin, epilepsii a těhotné ženy! Při předávkování nebo nadměrném příjmu může dojít k spasmu koronárních cév srdce a mozku! Česnek je kontraindikován v případě exacerbace hemoroidů, pankreatitidy, peptického vředu žaludku a dvanáctníku, cholelitiázy a gastritidy s vysokou kyselostí žaludeční šťávy. Česneková šťáva může způsobit dermatitidu.
Cibule byla ctěna a respektována všude tam, kde byla vysoká kultura medicíny: v Číně, Indii a na Středním východě. Odtud se rozšířila do celého světa. Ve starověkém Egyptě byla cibule symbolem energie a nesmrtelnosti, proto se jí ve velkém množství. Není náhodou, že slavný lékař Ibn Sina (Avicenna) věnoval jednu z prvních kapitol svého pojednání „Kánonu lékařské medicíny“ léčivým vlastnostem cibule.
Cibule, stejně jako česnek, obsahuje allicin a po nakrájení vykazuje své léčivé vlastnosti.
Cibule obsahuje organické kyseliny, silice s fytoncidy, aminokyseliny, glukózu, flavonoidy a rostlinný hormon glucinin – přírodní lék na normalizaci hladiny cukru v krvi.
Cibule obsahuje vysokou koncentraci mikro- a makroprvků: zinek, bór, fluor, jód, mangan, měď, fosfor, křemík, sodík, draslík, vápník, hořčík, železo, chlor, síra (je to „zodpovědné“ za štiplavý zápach). Cibule je obzvláště bohatá na železo. Úloha železa v těle je extrémně velká. Jeho hlavní funkcí je dýchání. Železo je součástí nejdůležitějších enzymů antioxidační ochrany buněk (kataláza, peroxidázy) a enzymů systému neutralizace cizorodých látek v játrech. A štědrý obsah draslíku v cibuli má příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Šťáva ze zelené cibule obsahuje hodně karotenu, kyseliny listové a biotinu.
Cibule obsahuje vitamíny B, PP, K, E a hlavně hodně vitamínu C. Vitamín C posiluje ochranné funkce organismu. Je to jeden z nejsilnějších antioxidantů, které věda zná. Vitamin C váže volné radikály, zabraňuje jejich destruktivnímu působení na tělesnou tkáň, reguluje srážlivost krve a hladinu krevních lipidů, podílí se na tvorbě kostní a pojivové tkáně (kolagenu) a také na tvorbě steroidních hormonů. Vitamin C stimuluje imunitní systém a také tvorbu interferonu, který zabraňuje množení virů. Pomáhá předcházet bakteriálním a virovým infekcím. Poskytuje produkci energie na buněčné úrovni účastí na syntéze kyseliny adenosintrifosforečné (ATP). Vitamin C snižuje účinek alergenů.
Cibule obsahuje silice, které se uvolňují při nakrájení. Kromě allicinu cibule obsahuje kvercetin, antioxidant, který dokáže neutralizovat účinky škodlivých sloučenin v těle, které vedou k poškození DNA a rakovině. Quercetin dodává potravinám načervenalý odstín, takže v odrůdách červené cibule je více kvercetinu.
Téměř všechny druhy cibule jsou bohaté na různé cukry. Cibule obsahuje glukózu, maltózu, fruktózu a sacharózu. Každý ví, že při smažení cibule zezlátne a zhnědne. To se děje proto, že cukr v cibuli karamelizuje a dává jim barvu a sladkou chuť. Odrůdy cibule, které jsou chuťově pikantní, jsou mnohem bohatší na cukry než sladké. Vnitřní šupiny cibule jsou bohatší na cukry než vnější.
Cibule je přírodní antibiotikum, které celkově zlepšuje lidské zdraví a podporuje ho při nachlazení. Vysoká koncentrace živin dělá z cibule nepostradatelnou zeleninu v podmínkách zimního a jarního nedostatku vitamínů.
Jedním z běžných receptů na boj s virovými onemocněními je vdechovat vůni cibule z nakrájeného plátku několikrát denně. Zároveň se do nosní dutiny dostávají éterické oleje, které neutralizují bakterie a působí antibakteriálně.
Cibule se používá při ateroskleróze, arteriální hypertenzi a gastrointestinálních poruchách. Cibulová šťáva snižuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje funkci jater a rozpouští ledvinový písek.
Cibule povzbuzuje trávení, příznivě působí na látkovou výměnu, zlepšuje krevní oběh, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Také zvyšuje chuť k jídlu a stimuluje tvorbu žaludeční šťávy.
Je těžké si představit dostupnější a účinnější lék na léčení celého těla, než je cibule. Ne nadarmo se říká přísloví: “Luka sedmi boltů.”
Nejužitečnější jsou čerstvě oloupané a nakrájené čerstvé cibule. Při skladování s otevřeným řezem cibule ztrácí užitečné mikroelementy a stává se „prázdnou“. Totéž platí pro vařenou cibuli: smažená cibule zlepšuje chuť pokrmů a slouží jako vynikající koření, ale obsahuje minimum živin.
U mužů zinek, který je hojně obsažen v cibulovém peří, ovlivňuje tvorbu mužského pohlavního hormonu testosteronu a aktivitu spermií a u žen aktivuje syntézu estrogenu. Starověký římský spisovatel Plinius starší prohlásil: „Luk tlačí líné muže do náruče Venuše. A ve středověku a renesanci byla cibule jako silné afrodiziakum v klášterech zakázána: pro mnichy a jeptišky bylo nevhodné prožívat tělesné touhy!
Cibule je již od starověku známá jako velmi účinný sexuální stimulant. Pouhá jedna polévková lžíce cibulové šťávy, užívaná třikrát denně, může výrazně zvýšit libido a také zlepšit potenci, což je důležité zejména pro muže nad 40 let. V lidovém léčitelství se česnek doporučuje jako lék, který pomáhá v boji proti neplodnosti.
Listy zelené cibule jsou bohaté na karoten, který se stará o pohodu naší pokožky, blahodárně působí také na stav vlasů a nehtů a posiluje imunitní systém. Velké množství fosforu a vápníku v zelené cibuli je dobré pro zuby.
Nepříznivé důsledky mohou bezpečně zahrnovat nejen specifický zápach. Cibule může dráždit trávicí systém a také zvyšovat kyselost žaludku. Pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem, konzumace čerstvé cibule se nedoporučuje. Při nadměrné konzumaci může cibule vyvolat astmatický záchvat nebo zvýšit krevní tlak a také negativně ovlivnit srdeční frekvenci.
Cibule při léčbě bolesti v krku. Vezměte 1-2 střední cibule, nakrájejte je na několik částí a vařte ve 200-300 ml vody. Poté pod pokličkou vyluhujte cibulový vývar. Když se tekutina ochladí na teplo, musíte ji několikrát denně kloktat.
Cibule při léčbě sinusitidy nebo sinusitidy. Smíchejte 1 čajovou lžičku šťávy z kořene bramboříku, šťávy z cibule, šťávy z aloe a šťávy z Kalanchoe. Poté, po navlhčení 2 bavlněných tamponů v tomto složení, je musíte vložit na 30 minut. do každé nosní dírky.
Cibule při léčbě prostatitidy a adenomu. 1 zásobník Cibulové slupky omyté v cedníku nalijeme 1/2 litru vody a pod pokličkou vaříme 7 minut. na mírném ohni, nechte 40 minut, napněte. Přidejte 3 polévkové lžíce. lžíce medu, zamíchejte. Vypijte 1/2 šálku. 3x denně před jídlem po dobu 5 dnů. Poté si dejte 5 dní pauzu. Toto opakujte v kurzech, dokud se stav nezlepší.
Cibule má pozitivní vliv na stav vlasů. S jeho pomocí se můžete zbavit vypadávání vlasů a dokonce zastavit plešatost. Chcete-li to provést, jednoduše několikrát týdně důkladně vetřete čerstvou cibulovou šťávu do pokožky hlavy. Stejný lék vám umožňuje aktivně bojovat proti lupům. Jak připravit cibulovou masku? Chcete-li posílit vlasy a zlepšit jejich vzhled, musíte do cibule přidat tichý med nastrouhaný na jemném struhadle, vetřete tuto směs do kořínků vlasů a po 20-30 minutách. opláchněte teplou vodou. Chcete-li posílit růst vlasů a dodat jim zdravý lesk, můžete je po každém umytí opláchnout silným nálevem z cibulových slupek. Ale před použitím těchto receptů byste se měli určitě poradit se svým lékařem.
Česnek nebo cibule?
Cibule a česnek, které jsou chuťově zcela odlišné, mají mnoho podobností, pokud jde o složky, které je tvoří, takže se často používají k prevenci a léčbě podobných onemocnění.
Česnek obsahuje 6,6 mg alicinu a cibule dokonce 43,6 mg. V této složce mnohonásobně vítězí cibule.
Cibule a česnek obsahují vitamín K. Vitamin K je zodpovědný za srážení krve. On podporuje hojení ran. Kromě toho je tento vitamín důležitý pro vstřebávání vápníku. Česnek obsahuje 1,7 mg vitamínu K, zatímco cibule pouze 0,4. V této složce tedy vítězí česnek.
Cibule je tedy v řadě kvalit lepší než česnek, ale nemá téměř žádný vitamín K. Oba produkty jsou nepochybně pro naše tělo velmi cenné, o jejich přínosu není pochyb. Česnek a cibule jsou rostlinným koncentrátem prospěšných vitamínů a minerálů, z nichž nejunikátnější jsou allicin a fytoncidy. Při mírné konzumaci jsou česnek a cibule užitečným přírodním doplňkem jídla a v období nachlazení mohou sloužit jako profylaktický prostředek.
Za terapeutickou dávku pro dospělého člověka se považují 2 stroužky česneku nebo půlka cibule denně.
Cibule a česnek jsou produkty k nezaplacení. Jejich konzumace je základem pro udržení zdraví po mnoho let. Tato úžasná zelenina přináší do našich domovů vůni zdraví a vitality, krásy a „věčného mládí“. Jezte cibuli a česnek syrové, přidejte je do svých kulinářských pokrmů – a budete zdraví!
Nikolay SIMAKOVICH,
odborník na výživu
