Sušená jablka obsahují více vitamínů než čerstvá. To je způsobeno tím, že neobsahují vodu a všechny složky jsou v koncentrované formě. Sušené ovoce obsahuje mnoho užitečných látek, které pomáhají normalizovat fungování celého těla. Z tohoto důvodu bude jíst takovou pochoutku nejen příjemné, ale také zdravé. Sušené ovoce má bohatou chuť a různé prvky.
Chemické složení jablek
Liší se velkým množstvím přísad. Plody jsou obohaceny o glukózu, fytosteroly, fruktózu, pektin a vlákninu. Zvláštností sušeného ovoce je, že akumuluje malé množství toxického thallia a olova. Obsahují také málo kyseliny askorbové a šťavelové. Ale existuje mnoho minerálů, makro- a mikroprvků, které mají příznivý vliv na zdraví dospělých a dětí. Jablka obsahují:
- draslík;
- měď;
- křemík;
- vanad;
- bor;
- fosfor;
- železo;
- rubidium;
- hořčíku.
Sušená jablka obsahují také esenciální a neesenciální aminokyseliny. Plody obsahují vitamíny E, K, C, B12, B6, B2, B9, B5 a B1. 100 gramů produktu obsahuje 0,4 g bílkovin a 9,8 g sacharidů. Podíl tuku dosahuje 0,4 g podle druhu ovoce. Množství těchto látek je však malé, proto jsou jablka považována za méně kalorický produkt. Mají nízký obsah mastných kyselin, sacharózy a tuku, díky čemuž je sladkost vhodná ke konzumaci při dietě.
Kalorická hodnota
Toto číslo závisí na druhu ovoce. Mezi dietnější patří zelené plody s kyselostí. Počet kilokalorií ve 100 gramech je 36, protože neobsahují téměř žádný cukr. Žluté plody jsou považovány za střední obsah kalorií. Obsahují 45 kcal. Šťavnatá a sladká červená jablka jsou považována za výživnější. Obsahují hodně cukru, takže 100 gramů těchto odrůd obsahuje až 50 kcal. To však platí pro čerstvé produkty.
Při určování, kolik kalorií obsahují sušená jablka, je také vhodné zvážit druh ovoce. V závislosti na tom se obsah kalorií bude lišit od 240 do 260 kcal.
ovocné výhody
Je to užitečné ze všech stran. Denní dávku jódu tak člověk najde v semenech jednoho jablka. A slupka z jednoho ovoce kompenzuje nedostatek vlákniny ve stravě. Navíc obsahuje sloučeniny, které zabraňují rozvoji a růstu rakovinných buněk v tlustém střevě, játrech a prsu. Jablečná šťáva zlepšuje paměť a chrání před rozvojem Alzheimerovy choroby. Nejvíce prospěšných látek je však obsaženo v dužině. Lékaři jsou přesvědčeni, že jablka mohou prodloužit mládí, protože mají antioxidační vlastnosti. Tyto plody nejen vyživují, ale také dodávají tělu všechny látky potřebné pro jeho fungování.
Obecné přínosy pro tělo
Je spojena s bohatým složením jablek. Jedno ovoce obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů, které pozitivně působí na každý orgán. A v sušené formě je jejich množství v koncentrované formě, proto jsou sušená jablka užitečná. V tomto případě každá součást plní specifický úkol. Látky obsažené v produktu zlepšují zdraví a zajišťují lidskou výkonnost:
- vláknina zajišťuje hladké fungování trávicích orgánů;
- antioxidanty neutralizují volné radikály;
- pektiny odstraňují produkty intoxikace z těla;
- vitamín A posiluje zrak a imunitu;
- draslík zmírňuje otoky, stabilizuje funkci ledvin;
- vitamín C chrání před infekcemi a anémií;
- bór posiluje kostní tkáň;
- fosfor zmírňuje nespavost a stimuluje mozkovou aktivitu;
- Jód stabilizuje štítnou žlázu.
Díky tříslovinám slouží jablka jako prevence proti dně a urolitiáze. Organické kyseliny zmírňují nadýmání, plynatost a fermentaci ve střevech. Rozpustná vláknina váže tuky ve střevech a snižuje hladinu cholesterolu. Kyselina listová může otupit pocit hladu, takže takové ovoce lze bezpečně konzumovat během diety, bez obav z nadbytečných kilogramů.
Při hubnutí
Jsou vhodné pro ty, kteří drží dietu. Jablka obsahují sacharidy, které poskytují pocit plnosti. Ale kvůli tukům obsaženým v jablkách byste je neměli zneužívat. Při sestavování jablečné stravy byste měli dodržovat řadu pravidel. Ti, kteří plánují zhubnout pomocí jablek, by měli podrobně studovat své zdraví. Takže s vysokou kyselostí se nedoporučuje jíst nízkokalorické zelené ovoce. Ovoce je také vhodné jíst nastrouhané, protože se tak lépe vstřebávají. Slupku není potřeba odstraňovat. Obsahuje mnoho nutričních prvků, které se budou hodit každé ženě, zejména nastávající mamince.
jablka během těhotenství
Lékaři tvrdí, že tyto plody mohou snížit toxikózu, zmírnit nervové napětí a zvýšit tón. V tomto případě je třeba dodržovat umírněnost. Neškodí, pouze pokud jsou konzumovány s mírou. V tomto případě plody zlepšují motilitu střev a odstraňují toxiny. Konzumace jednoho ovoce každý den těhotnou ženou předchází alergickým reakcím a záchvatům bronchiálního astmatu. Tento pečený výrobek pomáhá proti pálení žáhy a zácpě, která se objevuje nejen v těhotenství, ale i při kojení. Sušené ovoce z jablek během kojení tedy zlepšuje metabolismus a stav celého těla. Kromě toho budou stejně užitečné pro mladou matku i její dítě.
Výhody pro děti
Takové produkty jsou považovány za bezpečné pro všechny věkové skupiny. Konzumace jablek ve všech typech chrání tělo dítěte před bakteriemi a viry. Takové jídlo zvyšuje chuť k jídlu, normalizuje trávení a posiluje nervové buňky. Tato pochoutka pomáhá vašemu miminku zdravě spát, zlepšuje imunitu a stabilizuje srdeční činnost. To se však děje pouze při použití přírodního ovoce. Měli byste kupovat nevýrazné ovoce s drobnými vadami. To svědčí o přirozenosti produktu, absenci konzervačních látek a chemického zpracování. Při nákupu ovoce v obchodě je lepší dát přednost domácím odrůdám (Simirenko, Antonovka). Zachovají si své blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu. Dovážené ovoce (Jonathan, Golden, Lobo) bude mít méně živin. Mohou také obsahovat umělé prvky, které mohou být zdraví škodlivé.
Škodlivost jablek
Dochází k němu pouze při nadměrné konzumaci takového produktu. Takže při jablečné monodietě člověk dostává stejné látky ve velkém množství, což negativně ovlivňuje jeho pohodu. Při nadměrné konzumaci těchto plodů se zvyšuje množství hrubé vlákniny v těle. V důsledku toho se mohou objevit gastritida, kolitida a ulcerózní příznaky. Nadměrný příjem ovocných kyselin do těla může vést k zánětu ve žlučníku. Při aktivní konzumaci červených odrůd je vysoké riziko destrukce skloviny, rozvoje přecitlivělosti a tvorby kazů. Škodlivé vlastnosti se projevují při nesprávném pěstování ovoce. Většina z nich je ošetřena fungicidy a pesticidy. Kromě toho je mnoho jabloní domovem škůdců: hmyzu, červů, pavouků a housenek. Všechny pronikají do plodů a znehodnocují je. Aby to skryli, řada výrobců podrobuje ovoce před prodejem chemické „rafinaci“. Jablka jsou potažena voskem, což má negativní dopad na zdraví, zvláště pokud je oslabený imunitní systém. To platí nejen pro čerstvé, ale i sušené ovoce. Výhody a poškození sušených a čerstvých jablek tedy závisí na stavu těla. Z tohoto důvodu existuje řada omezení konzumace takových pochutin.
Kontraindikace
Jsou spojeny s přejídáním tohoto produktu. Při slabém trávení se může objevit pálení žáhy a zácpa. Nebezpečnost těchto plodů se projevuje i u alergiků. Ti, kteří reagují na pyl, mohou mít podobnou reakci při konzumaci jablek. Je to dáno tím, že pyl řady stromů má stejné bílkoviny jako tyto plody. Alergická reakce může nastat i na přírodní barviva. V důsledku toho má člověk potíže s dýcháním a otoky v krku. Diabetici by měli být při konzumaci takového ovoce opatrní. Je vhodné, aby do své stravy zařadili malé dávky jablek a sušeného ovoce z nich, protože ty obsahují hodně cukru. Sušené sladkosti budou prospěšné pouze tehdy, když je budete konzumovat s mírou.
Výhody sušených jablečných plodů
Mají stejné vlastnosti jako čerstvé ovoce. Všechny látky jsou v nich ale obsaženy v koncentrované formě. Tato pochoutka dokáže zlepšit stav vašich vlasů a napravit postavu. Dezert má také příznivý vliv na pokožku: stává se hladší a snižuje se počet vrásek. Ale kromě vnějších projevů se příznivé vlastnosti sušených jablečných plodů objevují také na výkonnosti vnitřních orgánů. Tato pochoutka posiluje kosti, uvolňuje stres, působí preventivně proti osteoporóze a rakovině. Suché ovoce také zvyšuje výdrž, posiluje dýchací systém a obnovuje hormonální rovnováhu. To se však děje pouze při mírném používání takového produktu.
Denní příjem jablek
Odborníci na výživu doporučují jíst maximálně 4 druhy ovoce o hmotnosti do 150 gramů nebo 200 gramů sušeného ovoce denně.. Navíc je lepší to udělat v první polovině dne. Obsahují denní dávku všech látek nezbytných pro fungování organismu. Dávkování se však v některých případech liší. Těhotným ženám se tedy nedoporučuje jíst více než čtyři ovoce denně. A kojenci by měli do svého jídelníčku zařadit jednu lžičku jablečného dezertu. Pak byste měli sledovat pohodu dítěte. Pokud se neobjeví žádné negativní důsledky, je přípustné zvýšit dávku na 100 gramů. Ale neměli byste krmit své dítě takovým jídlem každý den, abyste nepoškodili mladé tělo a nezpůsobili alergie. Hlavní je vybrat ten správný pamlsek.
Doporučení pro výběr sušeného ovoce a jablečných marshmallow
Chcete-li získat co největší užitek z takových produktů, budete muset zvolit bezpečnější možnosti. Při nákupu sušeného ovoce byste měli upřednostňovat vybledlé ovoce s vnějšími vadami. Jejich hladkost bude naznačovat přirozený způsob sušení pochoutky. Čím nevzhledněji ovoce vypadá, tím větší je šance na nákup přírodního sušeného ovoce. Pak se ukáže, zda je prospěšné jíst sušená jablka bez umělého zpracování. Barevné a lesklé produkty svědčí o chemickém zpracování a přítomnosti barviv. Takové druhy nebudou obsahovat živiny a chemikálie ve složení pouze poškodí tělo.
Stejným principem se vybírají i marshmallows. Obvykle se prodává v balených krabicích. Před nákupem byste si měli podrobně prostudovat štítky na obalech. Zvláštní pozornost by měla být věnována složení. Neměl by obsahovat konzervační látky ani barviva. Přírodní marshmallow obsahují pouze jablko, vaječný bílek a cukr. Je také důležité vzít v úvahu výrobce. Je lepší vybrat si osvědčené výrobce takových výrobků: manufaktury Belevskaya, Rzhevskaya a Kolomenskaya.
Výhody takového ovoce v jakékoli formě jsou zřejmé. Čerstvé ovoce je bohaté na minerály, polysacharidy, fytoncidy a organické kyseliny. To vše je zachováno v sušené formě ovoce. Proto je odpověď na otázku zřejmá: obsahují sušená jablka vitamíny? Obsahují nutriční prvky, které zlepšují činnost každého orgánu. Konzumace několika velkých jablek nebo 200 gramů sušeného ovoce každý den doplňuje denní potřebu vitaminového a minerálního komplexu. Takové jídlo dodává energii, nasycuje tkáně užitečnými látkami, chrání před škodlivými faktory a zlepšuje zdraví.
Sušená jablka jsou přírodní zdravou pochoutkou, chutnou a snadnou přípravou. Jablka na sušení se zpravidla krájí na kroužky nebo tenké plátky, pouze nejmenší odrůdy se suší celé a používají se ve směsi sušeného ovoce na výrobu kompotů. Sušená jablka nemusí mít příliš atraktivní vzhled – scvrklá, světle hnědá dužina – taková jablka se suší bez použití různých přísad a chemikálií, to jsou nejužitečnější plátky. Vůně čerstvých jablek je zachována v sušených a dokonce se stává silnější, bohatší, chuť závisí na odrůdě jablek. Sušená jablka mají elastickou, mírně elastickou strukturu, po dlouhém skladování křehnou a vysychají.
Kalorie ze sušených jablek
Obsah kalorií sušených jablek je 231 kcal na 100 gramů produktu.
Složení a užitečné vlastnosti sušených jablek
Sušená jablka, která se v procesu sušení zbaví vody, si uchovávají téměř celý komplex vitamínů a minerálů obsažený v čerstvém ovoci. Kromě toho se koncentrace vitamínů a minerálů v produktu několikrát zvyšuje. Sušená jablka obsahují: betakaroten, vitamíny B, C, PP, dále draslík, vápník, železo, fosfor, antioxidanty, nestravitelnou vlákninu, pektin. Vlivem vysokých teplot se snižuje pouze hladina kyseliny askorbové, která je bohatá na čerstvá jablka. Přítomnost vlákniny a pektinu pomáhá odstraňovat přebytečný cholesterol, toxiny a toxiny z těla. Sušená jablka jsou užitečná pro normalizaci činnosti srdečního svalu, jsou preventivním opatřením proti výskytu cholesterolových plaků na stěnách cév. Výrobek prakticky neobsahuje alergeny, takže sušená jablka lze použít jako dezert pro osoby náchylné k alergickým reakcím.
Škodlivost sušených jablek
Nedoporučuje se zneužívat sušená jablka pro diabetiky (zejména s onemocněním v posledních fázích) kvůli vysokému obsahu cukru a pro ty, kteří mají nadváhu – obsah kalorií v produktu je poměrně vysoký, musíte se omezit na několik plátků sušeného jablka denně.
Sušená jablka na hubnutí
Sušená jablka jsou chutným a uspokojujícím produktem, zároveň lehkým a objemným, který lze bezpečně doporučit jako zdravou svačinku nejen během dietních nebo půstních dnů, ale vždy (kalorizátor). Plátky jablek je vhodné vzít s sebou do práce nebo na výlet, uložit v kanceláři a použít podle potřeby. 100 gramů sušených jablek zabere půllitrovou sklenici, takže když sníte 3-6 plátků denně, nepřijmete mnoho kalorií.
Výběr a skladování sušených jablek
Správnější je volit nevzhledné sušené plátky nebo kolečka jablek, čím bělejší a krásnější výrobek, tím více chemikálií bylo při sušení přidáno. Dobře vysušená na podzim si jablka dokonale zachovají své organoleptické vlastnosti až do jara, pokud je vložíte do skleněných, keramických nebo plátěných sáčků a umístíte do suché, tmavé a dobře větrané místnosti.
Jak sušit jablka doma
Při jakémkoli způsobu sušení je třeba jablka nejprve omýt, odstranit jádřinec (pokud se má sušená jablka konzumovat, kosti a blány lze uložit na kompot) a nakrájet na příčná kolečka nebo tenké plátky. Jablka lze před sušením namočit do roztoku citronu nebo pokapat citronovou šťávou, aby se snížila oxidace a hnědnutí dužiny.
Jablka můžete sušit pod širým nebem, ve stínu (pod širákem, na půdě, pokud je dobře větráno), rozložit je v jedné vrstvě na čistý papír nebo plech. Při navíjení horní vrstvy je třeba jablka obrátit. Je to nejdelší způsob, někdy to trvá 7-10 dní, ale takhle se v Rusi sušila jablka dlouho.
Sušení jablek v troubě by mělo probíhat při teplotě 55-60 °C, pro co nejmenší ztrátu vitamínů a minerálů. Připravená jablka rozložíme na plechy vyložené pečicím papírem a vložíme do trouby. Jablka se suší 1,5-2,5 hodiny v závislosti na velikosti a šťavnatosti jablek.
Moderní sušičky zjednodušily proces sušení, abyste do sušičky dostali chutný produkt, musíte přísně dodržovat pokyny pro konkrétní jednotku.
Sušená jablka na vaření
Sušená jablka lze konzumovat samotná jako zdravou svačinku nebo lehkou odpolední svačinku. Pochoutka se přidává do dezertů, pěn a zmrzlin, v kombinaci s ořechy a sušeným ovocem se používá jako předkrm k vínu a šampaňskému. Sušená jablka se používají k pečení a pití.
Více o sušených jablkách se dozvíte z videoklipu „Sušená jablka – užitečné vlastnosti a vitamíny. Sušení jablek doma“ TV pořad „Health TV“.
Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.
