Některé z nejoblíbenějších typů smržů zahrnují kuželovité (nebo vysoké), obyčejné, obyčejné kulaté, polovolné a čepicové smrže. Všechny se dokonale hodí k jakémukoli kulinářskému zpracování – od vaření a smažení až po solení a nakládání. Ty houby, které dosáhly vegetativní zralosti, lze sušit. A na zavařování se výborně hodí mladé drobné plodnice.
Vášniví houbaři moc dobře vědí, kdy sbírat provázky: tyto houby se v lese objevují na prvomájové svátky nebo na Den vítězství. A hned po nich a někdy ve stejnou dobu můžete vyrazit do lesa pro lajny. Obyvatelé venkova od pradávna spojovali období sběru smržů s jarním doplňováním jedlých zásob. Velmi často byly tyto houby první výživnou potravou po hladové zimě. Smrže všech druhů jsou velmi chutné houby s jemnými kloboučky. Jsou dobré smažené, nakládané a solené. Některé odrůdy mají navíc léčivé vlastnosti. V tomto materiálu najdete fotografie, popisy a charakteristické rysy různých typů stehů.
Morel kuželovitý
Kde rostou smrže kuželovité (Morchella conica)? v travnatých plochách listnatých a smíšených lesů, často na okrajích a ve výsadbách, rostou ve skupinách nebo jednotlivě.
Sezóna: Duben květen.
Klobouk má průměr do 2-4 cm a výšku do 10 cm.Výrazným znakem druhu je zvonkovitý, kuželovitý klobouk šedohnědé barvy s buněčným povrchem. Čepice dole je srostlá s nohou.
Jak je vidět na fotografii, tento typ smrže má buněčný žebrovaný povrch čepice s podlouhlými kosočtvercovými buňkami, podobnými plástům, oddělenými od sebe tmavými přepážkami:
Noha je 3-8 cm vysoká, 15-30 mm silná, bílá nebo nažloutlá, válcovitá, uvnitř dutá.
Buničina: voskový, křehký, bělavý, bez zápachu a s příjemnou chutí.
Evidence. Stopka v horní části jde okamžitě do uzávěru, takže tam nejsou žádné desky jako takové.
Variabilita. Barva čepice se mění, nejprve je šedohnědá, později šedohnědá nebo olivově černá.
Podobné druhy. Hřib smrž kuželovitý podle popisu vypadá smrž obecný (Morchella esculeuta). Hlavní rozdíl je ve vesnici. Obvyklý není špičatý kuželovitý nebo svíčkový tvar, ale zaoblený zvonovitý tvar.
Způsoby přípravy: houby jsou smažené, vařené, konzervované.
Jedlé, 3. kategorie.
Terapeutické vlastnosti:
- K obnovení zraku se používá tinktura a extrakt ze smržů.
- Používá se k léčbě krátkozrakosti, věkem podmíněné dalekozrakosti a šedého zákalu.
- Od pradávna smrže uklidňovaly nervový systém a obnovovaly zrakovou ostrost.
Morel klobouk
Stanoviště smrže (Verpa conica): písčité a vápenaté půdy v listnatých a smíšených lesích, rostou v malých skupinách.
Sezóna: duben květen
Čepice má průměr 2-4 cm, výška – 2-4 cm, tvar houby je ve tvaru svíčky s čepičkou. Charakteristickým znakem druhu je dlouhá bílo-krémová stopka a hnědá nebo olivově hnědá vrásčitá malá zvonovitá čepice. Uzávěr je připevněn ke stonku v jeho horní části tak, aby okraje uzávěru zůstaly volné.
Noha je 3-12 cm vysoká, 5-18 mm silná, dlouhá a bělavá, válcovitá, s práškovým povlakem, uvnitř dutá. Povrch stonku je často pokryt malými nahnědlými granulemi, které jsou umístěny podélně.
Buničina: bělavé, jemné, křehké, bez zápachu a chuti. Výtrusy jsou bílé.
Evidence. Stonek v horní části se okamžitě změní na čepici a prakticky žádné desky.
Variabilita. Barva čepice se liší od hnědé přes olivově zelenou až po olivově hnědou.
Podobné druhy. Klobouk smržový je podobný smržovi obecnému (Morchella esculenta).
Jedlé, 4. kategorie.
Morel obyčejný
Kde se sbírají smrže (Morchella esculenta)? na travnatých místech listnatých a smíšených lesů, nejčastěji u jasanu, topolu, jilmu, v houštinách křovin, na okrajích a ve výsadbách rostou ve skupinách nebo jednotlivě.
Sezóna: březen – květen.
Klobouk má průměr 4-8 cm a výšku do 10 cm.Výrazným znakem druhu je vejčitý nebo kuželovitě zvonkovitý klobouk světle hnědé nebo hnědé barvy s buněčným povrchem. Čepice dole je srostlá s nohou. Povrch čepice je buněčně žebrovaný s podlouhlými kosočtvercovými buňkami, podobnými plástům, oddělenými od sebe tenkými přepážkami.
Noha je 4-12 cm vysoká, 15-30 mm silná, silná a silná, pokrytá rýhami, nažloutlá nebo světle hnědá, válcovitá, uvnitř dutá. Základna nohy je velmi zesílená.
Buničina: bělavý, světle hnědý, se slabou příjemnou vůní.
Evidence. Stopka v horní části jde okamžitě do uzávěru, takže tam nejsou žádné desky jako takové.
Variabilita. Barva čepice se liší od světle hnědé a žlutohnědé až po tmavě hnědou.
Podobné druhy. Běžné smrže hřiby vypadají povrchem podobně jako smrže kuželovité (Morchella conica). Charakteristickým znakem smrže obecného je jeho poměrně velký buněčný uzávěr, který je připevněn ke stonku po celé rovině kontaktu. Během krize není vůbec nutné utrácet spoustu peněz za prostitutku, abyste viděli velká prsa https://ebaka.com/categories/bolshie-siski, protože tento zdroj má sbírku těch nejšťavnatějších prsatých fen pro tebe. Krásky už čekají, až si prohlédnete jejich křivky!
Způsoby přípravy: houby jsou smažené, vařené, konzervované, sušené.
Jedlé, 3. kategorie.
Terapeutické vlastnosti: Podobně jako smrž kuželovitý.
Tyto fotografie ukazují, jak smrže obecné vypadají:
Smrž obecný kulatý
Biotopy smrže obecného (Morchella esculenta, var. rotunda): na starých padlých stromech pokrytých mechem, v listnatých a smíšených lesích.
Kdy rostou smrže kulaté: Duben květen.
Výraznou vlastností druhu je malý kulatý tvar celé houby bez stopky, případně s rudimentární stopkou. Povrch houby je zvlněný a hrbolatý. Velikost houby je 0,5-4 cm.
Buničina: bělavý, světle hnědý, se slabou příjemnou vůní.
Evidence. Žádné záznamy jako takové neexistují.
Variabilita. Barva čepice se liší od světle hnědé a žlutohnědé až po tmavě hnědou.
Podobné druhy. Smrž kulatý se barvou i povahou povrchu čepice podobá smržovi kuželovitému (Morchella conica), který se vyznačuje špičatým nebo svíčkovitým tvarem.
Způsoby přípravy: houby jsou smažené, vařené, konzervované, sušené.
Jedlé, 3. kategorie.
Smrž polovolný
Biotopy smrže polovolného (Morchella semilibera): v listnatých a smíšených lesích, vedle cest a lesních cest rostou ve skupinách nebo jednotlivě.
Kdy se sbírají polovolné smrže: duben-květen.
Klobouk má průměr 3-6 cm a výšku do 8 cm.Výrazným znakem druhu je nepřisazený komůrkový klobouk se spodní částí nebo lemem ke stonku, stejně jako dlouhý a silný bělavě nažloutlý stopka.Povrch klobouku je buněčný s prohlubněmi a výběžky.
Noha je 5-10 cm vysoká, 15-40 mm silná, uvnitř dutá, bílá nebo nažloutlá, krémová, s práškovým povrchem. Noha se v základně rozšiřuje.
Buničina: bělavý, se slabým příjemným zápachem.
Evidence. Stopka v horní části jde okamžitě do uzávěru, takže tam nejsou žádné desky jako takové.
Variabilita. Barva čepice se mění od světle hnědé, později až po tmavě hnědou.
Podobné druhy. Polovolný smrž vypadá jako houba smržová (Verpa conica), ale vyznačuje se malým, tmavě hnědým, vrásčitým, spíše než buněčným kloboukem.
Metody vaření: houby jsou smažené, vařené, konzervované, sušené.
Podívejte se, jak vypadají polovolné smržové houby:
