Co je škodlivější, batáty nebo brambory?

Batáty – kompletní náhražka brambor a sladký dezert

Plody batátu svým vzhledem připomínají známé brambory. Tato rostlina má však stonku podobnou révě a hmotnost hlíz dosahuje 3 kg. Amerika je považována za rodiště sladkých brambor, a tak není divu, že sladké hlízy vyzkoušelo jen málo lidí v našem okolí. Existuje několik druhů sladkých brambor – zeleninové, dezertní a krmné, což ovlivňuje chuť. Slupka takových plodů je drsná a postrádá oči. Zeleninové batáty jsou středně sladké, zatímco dezertní batáty jsou sladké a krmné batáty jsou trochu nevýrazné a vodnaté. Odborníci na výživu klasifikovali tuto kořenovou zeleninu jako „superpotraviny“ pro jejich vysokou nutriční hodnotu a širokou škálu prospěšných vlastností. Měli byste si svůj jídelníček zpestřit konzumací sladkých brambor?

Výhody sladkých brambor pro tělo

Vzhledem k malému rozšíření ovoce v našich končinách málokdo zná výhody batátů. Odborníci na výživu zároveň zaznamenávají mnoho výhod sladkých brambor:

• příznivý vliv na střevní mikroflóru;
• zvýšená elasticita krevních cév;
• pozitivní vliv na funkci jater a ledvin;
• prevence rakoviny;
• nižší cholesterol;
• zlepšení imunity;
• normalizace metabolismu;
• posílení nervového systému a zlepšení odolnosti vůči stresu;
• odstranění toxinů z těla;
• urychlení hojení po úrazech.

I přes sladkost plodů dokážou stabilizovat hladinu inzulínu v krvi, takže je lze doporučit i lidem trpícím cukrovkou. Díky vysokému obsahu antioxidantů a schopnosti čistit tělo od odpadů a toxinů působí přípravek protinádorově a zpomaluje proces stárnutí. Pro tyto vlastnosti si odborníci na výživu kořenovou zeleninu velmi cení a považují ji za důležitou složku správné výživy.

Navzdory nízkému obsahu kalorií jsou sladké brambory velmi výživné. Vysoký obsah vlákniny v zelenině přispívá k plnému nasycení. Navíc obsahují jednoduché i složité sacharidy, které prodlužují pocit sytosti. Zařazení takového produktu do jídelníčku ocení sportovci. Batáty navzdory své sladkosti nevedou k tvorbě tukových usazenin. Sacharidy, které obsahují, jsou tělem zcela absorbovány.

Batáty mají vysoký obsah cenných mikroelementů – vápníku, fosforu, hořčíku, draslíku. Batáty obsahují mnoho vitamínů, z nichž nejcennější jsou A a C. Díky přítomnosti progesteronu v ovoci se nazývá „samičí“ rostlina. Pomáhá normalizovat hormonální hladinu během menopauzy.

Kdy byste neměli jíst sladké brambory?

Hlízy batátů mohou pro velké množství hrubých vláken působit dráždivě na sliznici, proto se nedoporučuje užívat lidem s onemocněním trávicího traktu. Přípravek je kontraindikován i pro ženy v těhotenství a při kojení z důvodu možného ovlivnění hormonální hladiny. Sladké bramborové hlízy obsahují šťavelany, které mohou negativně ovlivnit vaše zdraví, pokud máte sklony k ledvinovým kamenům.

Někteří lidé pociťují individuální nesnášenlivost k produktu. Může se projevit jako prodloužené nadýmání, plynatost a tíže v žaludku. V některých případech dochází k alergickým reakcím. Pokud k tomu dojde, měli byste produkt vyloučit ze svého jídelníčku.

Sladké brambory při vaření

Na rozdíl od brambor lze batáty konzumovat čerstvé. Také se vaří, smaží a pečou. V závislosti na způsobu přípravy se mění i chuť produktu. Vařené batáty připomínají batáty, pečené jsou podobné dýni a syrové batáty se podobají mrkvi. Doporučuje se zavádět nový produkt do stravy postupně, aby se snížila pravděpodobnost alergické reakce nebo odmítnutí nového produktu tělem. Hodí se k rybám, sýrům a houbám, lze jej zařadit do prvních chodů, příloh a dezertů.

Při tepelné úpravě mohou dezertní odrůdy ztratit chuť, proto je lepší tyto batáty jíst syrové. Nejprve se musí oloupat. Ovoce lze nastrouhat, kousat jako jablko nebo jakýmkoliv vhodným způsobem nakrájet. Hlízy se přidávají do zeleninových salátů.

Batáty se dají vařit. Předřezáním hlíz stačí vařit pouze 15 minut. Navíc ho můžete jíst i se slupkou – v tomto případě tělo přijme ještě více vlákniny, než je obsaženo v ovesných vločkách. Batáty v kabátku skvěle chutnají s čerstvými bylinkami. Může být přidán do polévek a boršče, stejně jako do pyré. Aby se mladé hlízy příliš nerozvařily, měly by se nakrájet větší.

Pokud plánujete smažit batáty, je lepší zvolit stolní odrůdy než dezertní. Během vaření se snažte udržovat mírné teplo, protože při vysokých teplotách může cukr obsažený v ovoci karamelizovat a vytvořit sladkou kůrku.

Můžete upéct jakoukoli odrůdu sladkých brambor. Můžete je předem nakrájet nebo celé hlízy zabalit do alobalu, dochutit podle chuti kořením, bylinkami a přidat máslo. Optimální teplota vaření je 180–200 °C a doba vaření je 30–45 minut. Nakrájením na tenké plátky a vložením do trouby získáte lahodné přírodní chipsy.

Jak si vybrat zralé ovoce

Aby byla zakoupená kořenová zelenina chutná, dodržujte několik pravidel pro její výběr:

1. Kupte si zdravé ovoce. Hlíza by neměla být shnilá nebo poškozená. Jeho kůže by měla být hladká, bez prasklin nebo důlků.
2. Čím větší, tím chutnější. Velké plody mají lepší chuť.
3. Bílé jsou na pečení, tmavé na smažení a vaření. Toto jednoduché pravidlo vám pomůže připravit lahodný pokrm ze sladkých brambor, aniž byste se ponořili do specifik jeho odrůdových kvalit.
4. Rovnoměrný tvar plodů naznačuje, že byly vypěstovány ve správných podmínkách. Zkroucené nebo křivé kořeny jsou důsledkem nedostatku živin v rostlině.

Sladké brambory byste neměli kupovat „v rezervě“ – při pokojové teplotě je lze skladovat ne déle než 1-2 týdny.

Jak skladovat sladké brambory

Pro skladování sladkých brambor musíte vytvořit speciální podmínky. Začne hnít, pokud teplota v místnosti klesne pod +10 stupňů. A pokud je příliš horko – přes +20 stupňů – hlízy začnou brát řízky. Při dodržení správných skladovacích podmínek mohou batáty zůstat čerstvé po dlouhou dobu. To je způsobeno obsahem bílkovin v nich. Celofánové sáčky nejsou vhodné pro skladování, protože hlízy musí „dýchat“. Nejlepší možností jsou papírové obaly nebo krabice s otvory.

Níže si můžete přečíst tipy a triky, jak zařadit brambory do jídelníčku vašeho štěněte.

Výhody brambor pro psy

Jsou brambory dobré pro psy? Ano! Při umírněné konzumaci mohou brambory vašemu psovi poskytnout několik nutričních výhod.

Vysoký obsah vitamínu C, antioxidantu, který pomáhá eliminovat potenciálně škodlivé volné radikály a může pomoci snížit zánět a kognitivní stárnutí.
Dobré zdroje vitamínů A a B6, které mimo jiné pomáhají podporovat imunitní a nervový systém vašeho psa.
Brambory také obsahují prospěšné železo, hořčík, vápník a draslík.

Rizika krmení vašeho psa bramborami

Zatímco psi mohou jíst brambory jako pamlsek pro psy nebo je přimíchat do svého běžného jídla, je třeba mít na paměti několik věcí, než budete krmit svého psa bramborami:

• Psi by měli jíst pouze vařené, obyčejné brambory. Bramborová kaše na večeři na Den díkůvzdání chutná lidem, ale ne psům. Nedávejte svému psovi brambory, které obsahují mléko, smetanu, máslo, olej, sýr, sůl nebo jiné koření.
• Důležitá je kontrola porcí. Konzumace příliš velkého množství brambor s vysokým obsahem sacharidů může u vašeho mazlíčka způsobit obezitu a další zdravotní problémy. Brambory a pamlsky obecně by neměly tvořit více než 10 % denního kalorického příjmu vašeho psa.
• Syrové brambory mohou být nebezpečné. Brambory patří do skupiny zeleniny, což znamená, že obsahují solanin, sloučeninu, která je pro některé psy toxická. Vaření brambor snižuje hladinu solaninu, takže je bezpečnější jíst. Syrové brambory se také obtížně žvýkají, takže mohou způsobit dušení a zablokovat gastrointestinální trakt.
• Před vařením oloupejte brambory. Zatímco slupky brambor nejsou pro psy toxické, obsahují oxaláty, přirozeně se vyskytující sloučeninu, která může poškodit ledviny vašeho štěněte, pokud se jí příliš často nebo ve velkém množství.
• Nikdy nekrmte svého psa bramborami se zelenou slupkou. Zvýšené hladiny solaninu v bramborách zjistíte zkoumáním jejich slupky. Pokud je kůže zelená, znamená to, že je tam solanin. Najděte brambory bez zelené slupky a oloupejte je, než je dáte svému psovi.
• Začněte v malém. Pokud váš pes nikdy nejedl brambory, začněte s malým množstvím, abyste zjistili, zda nemá negativní reakci, jako je žaludeční nevolnost nebo alergická reakce. Časem pak můžete množství postupně zvyšovat.

Jak krmit svého psa bramborami

Před podáváním brambor byste se měli vždy poradit se svým veterinářem, aby určil správnou velikost porce pro vašeho psa. Dokonce i zdravá pochoutka, jako jsou brambory, by měla být součástí optimální denní vyvážené stravy vašeho psa. Dr. Williams říká, že brambory mohou být:

Pečené, dušené, vařené nebo pyré. Jen se ujistěte, že je podáváte jednoduše.
Malé občerstvení. Pokračujte a nechte své štěně olizovat lžičku!
Ve směsi s jejich běžným jídlem. Williams doporučuje schovat brambory pod suchou nebo mokrou potravu, aby se k ní museli pracně dostat – to znamená, že na cestě k této chutné pochoutce sežerou žrádlo pro psy.

Často kladené dotazy

1. Mohou psi jíst sladké brambory?

Ano, psi mohou jíst sladké brambory s mírou. Batáty jsou pro psy (a lidi!) ve skutečnosti zdravější než bílé brambory. Stejně jako bílé brambory je však třeba batáty nejprve uvařit a oloupat. Nikdy byste neměli krmit svého psa syrovými sladkými bramborami, protože se obtížně žvýkají, způsobují žaludeční nevolnost nebo mohou způsobit ucpání střev.

2. Mohou psi jíst bramborové lupínky?

Ne, psi by neměli jíst bramborové lupínky, protože jsou vařené na oleji. Mnoho balených bramborových lupínků obsahuje také mnoho soli a dalších ochucovadel, která psům škodí.

3. Mohou psi jíst slupky z brambor?

Ne, nedoporučuje se krmit vaše psy bramborovou slupkou, protože obsahují oxaláty, přirozeně se vyskytující sloučeninu, která může poškodit ledviny vašeho štěněte, pokud jí budete jíst příliš často nebo ve velkém množství.

4. Mohou psi jíst bramborovou kaši?

Ano, psi mohou jíst bramborovou kaši, pokud neobsahují sůl, smetanu nebo koření, která mohou být pro psy toxická, jako je česnek a cibulový prášek. Doporučujeme vyhnout se instantní bramborové kaši, protože vyžadují mléko, které může u psů s intolerancí na laktózu způsobit zažívací potíže.

5. Mohou psi jíst hranolky?

Ne, psi nemohou jíst hranolky, protože se vaří na oleji a smaží. Hranolky se také často dochucují solí, což je pro psy nezdravé.