Na první pohled jsou bobule moruše (moruše) a ostružiny (azina) úplně stejné. Zvláště pokud jsou ve váze nebo na trhu ve sklenici od prodejce, tedy ne na stromě či keři. Ve skutečnosti jsou si velmi podobní, ale patří k odlišným kulturám. Jeden z rodiny Mulberry, druhý z těch Pink. Plody prvního rostou na stromě, druhého na keřích.
Popis moruše
Rodina Mulberry se skládá z mnoha vysokých stromů a keřů. Jedním z nich je moruše. Roste nejen v teplých oblastech. Je to vysoký strom. Existují bílé a černé moruše. Divoce roste moruše krmná, které se také říká saténová. Existuje také druh nejedlé moruše červené, která má velmi cenné dřevo. Roste především v USA.
Šlechtitelé pracují každý den na vývoji nových odrůd. Celkem bylo dosud vyšlechtěno více než 400 druhů moruší. Mezi zahradníky jsou běžnější odrůdy bílé a černé moruše.
bílá moruše
Morušovník bílý pochází z východních oblastí Číny. Pěstuje se tam již více než 400 tisíc let k výrobě přírodního hedvábí. Morušový se živí jeho jemnými listy a hedvábí z těchto nití je velmi kvalitní. Plody stromu jsou bílé, žluté nebo lehce narůžovělé barvy, chorobně sladké s medovou chutí a velmi příjemnou vůní.
Tato moruše je dosti mrazuvzdorná, má silnou šedou kůru, hustou, kulovitou korunu s oválnými listy. Žijí a plodí 200 let, i když existují i stoleté, jejichž věk dosahuje 500 let.
Pro vaše informace! V moderním světě lze moruše nalézt v mnoha zemích: Afghánistán, Indie, Pákistán, Írán, Zakavkazsko. Moruše se pěstují také v Evropě, na Ukrajině a v oblastech Ruska. Existuje více než 20 poddruhů moruše bílé.
černá moruše
Domovinou tohoto druhu je Persie. Výrazně se liší od své „blond“ příbuzné. Moruše černá má oválné, zubaté listy, které jsou větší a tužší, barva kůry a výhonů je tmavší. Bobule jsou tmavě fialové, téměř černé barvy a mohou mít podle odrůdy od 1,5 do 5 cm. Strukturou ovoce připomíná maliny nebo ostružiny. Ve skutečnosti je bobule kombinací srostlých semen, která jsou pokryta velmi chutnou skořápkou. Je moruše černá chutná, jak chutná? Mnoho lidí to přirovnává k malinám nebo hroznům. Ať je to jakkoli, chuť této masité, šťavnaté bobule je velmi sladká s jemnou kyselostí. Samotný strom je velmi vysoký, dorůstá až 15 m výšky. Ale díky prořezávání mu zahradníci dávají krásný, úhledný tvar.
Pár slov o ostružinách
Ostružiny (na jihu nazývané ogina) patří do čeledi Rosaceae z rodu Rubus. Je to podkeř s vytrvalým kořenovým systémem a dvouletým stonkem s mnoha trny. Výška keře je asi 1,5 m. Listy jsou zubaté, pýřité, obvykle tříprsté, ale najdeme i pětiprsté. Ostružiny kvetou drobnými bílými nebo narůžovělými květy, které se nacházejí na krátkých stopkách od června do srpna. Ostružiny dozrávají v posledních dnech léta. Jsou to bobule podobné malinám, jen tmavé barvy.
Důležité! Bobule, které se tvoří na keřích ostružin, takové nejsou. Plody tohoto typu se nazývají peckovice. Květ má mnoho pestíků a později z každého pestíku vznikne malý plod se semenem. Tyto mini ovoce dohromady tvoří ostružinu. Struktura plodů malin a moruší je stejná.
Ostružiny rostou téměř všude: na Krymu, na Sibiři, ve střední Asii a na Kavkaze.
Existuje mnoho odrůd ostružin, ale všechny se dělí na 2 typy:
- se vzpřímenými stonky;
- plíživý.
Zde jsou některé odrůdy ostružin:
- Agavam je zimovzdorná odrůda, která má velmi silné vysoké výhony. Bobule jsou černé, sladké a kyselé. Z keře můžete nasbírat až 4 kg.
- Darrow je další mrazuvzdorná, vysoce výnosná odrůda.
- Hojný. Tuto odrůdu vyvinul I.V. Michurin. Nevýhodou je, že odrůda špatně snáší mráz, proto je potřeba ji na zimu přikrýt.
- Taylor je remontantní odrůda s trnitými výhony. Není mrazuvzdorná, na zimu je třeba ji izolovat.
Samozřejmě, každý se sám rozhodne, kterou odrůdu zasadí do ostružinového stromu, ale skutečnost, že stojí za to zasadit tuto užitečnou bobule, je jednoznačná.
Odrůda ostružin “Taylor”
Moruše a ostružiny: podobnosti a rozdíly
Již z výše uvedeného je zřejmé, jaký je rozdíl mezi ostružinami a morušemi: jeden druh je vysoký strom, druhý keř. Ale to není vše.
Zajímavé! Bobule těchto dvou plodin jsou si na první pohled velmi podobné. Ale když se podíváte pozorně, existují rozdíly. Bobule moruše jsou podlouhlé a kulaté, jako ostružiny, zde je třeba věnovat pozornost místu, kde byla stopka připevněna. U ostružin je hluboko zasazená jako u malin a u moruší je téměř na povrchu.
Mnoho lidí zajímá, jak moruše chutnají. Neexistuje jednoznačná odpověď, ale každý bez výjimky říká, že je velmi sladký, na rozdíl od jiných: ani banán, ani hruška. Ale také se říká, že když to jednou vyzkoušíte, nikdy na to nezapomenete. Chuť sušených moruší je totožná s rozinkami. Jeho plody obsahují mnoho cukrů, polynenasycené a mononasycené tuky, bílkoviny a vitamíny B, A, D a K.
Kromě uvedených vitamínů obsahují ostružiny také vitamín C a také kyseliny:
Chuť ostružin je díky nim na rozdíl od kyselo-sladké moruše sladkokyselá.
Jaké podobnosti mají tyto dvě bobule? Oba mají podobné peckovice. To je snad jediná podobnost. No a odstín barvy: obě bobule jsou černé.
K poznámce! Plody mají ještě jeden rozdíl – hustotu slupky. Skořápka ostružin je poměrně silná a bobule jsou během přepravy a skladování dokonale zachovány. Moruše je nevydrží skladovat déle než 5-6 hodin.Můžete vyzkoušet moruše pouze tam, kde rostou. Takže v severních oblastech, kde je plodina prakticky nemožná, nevědí, jaká je chuť moruše, protože po zpracování dostávají produkty: tinktury, vína, džemy, marshmallow, marmeláda.
Bobule podobné ostružinám a moruším
Černý maliník
Tato rostlina se v ruských zahradách zatím příliš nevyskytuje. Navenek jsou si tyto tři kultury podobné a je těžké je od sebe odlišit. Maliny této odrůdy mají zprvu růžové plody, v dozrávání mění barvu na tmavě červenou, která přechází v černou.
Malinový Cumberland
Mrazuvzdorná odrůda (odolává teplotám do -30°C), s černými bobulemi. Rostlina se zajímavě množí jako ostružina. Jeho stonky se obloukovitě ohýbají, vrchol roste a roste dále. Plody Cumberlandu nejsou příliš velké, ale vyznačují se zvýšenou hustotou, díky níž je plodina skladována po dlouhou dobu.
Maliny Cumberland lze vysadit po obvodu lokality ve formě živého plotu, přes který se nikdo nedostane (větve jsou velmi pichlavé). Přinese úrodu a na podzim vypadá velmi krásně díky modromodrým výhonkům.
Malinové uhlí
Kulturu tohoto druhu vyšlechtili sibiřští vědci. Odrůda se zvýšenou mrazuvzdorností, proto se doporučuje pro pěstování v oblastech severně od Uralu.
Stonky Uhlí jsou prakticky bez trnů, jejich výška je více než 2 m, poloplazivé. Bobule o hmotnosti asi 2 g.
Důležité! Ptáci se černých bobulí nedotýkají. Vědci stále nemohou vysvětlit důvod tohoto zanedbávání.
Blahodárné vlastnosti moruše a ostružin
Plody moruše se používají při výrobě kyseliny citronové a octa. Používají se také v lidovém léčitelství:
- při léčbě zácpy, ale zralé bobule jsou vhodné;
- s průjmem pomáhají ty plody, které ještě nedozrály;
- zředěná šťáva pomáhá při onemocněních krku;
- infuze kůry a bobulí je velmi užitečná pro onemocnění, jako jsou akutní respirační infekce, bronchitida, astma;
- odvar z kořenů a kůry se bere jako diuretikum;
- při zvýšených teplotách pomáhá nálev z listů;
- bobule jsou velmi užitečné ke konzumaci a ve velkém množství (nejméně 1 kg denně) pro pacienty s myokardiální dystrofií a srdečními chorobami;
- Rozemletá kůra se smícháním s olejem vytvoří mast na hojení ran, řezných ran a modřin.
Proč jsou ostružiny užitečné:
- jíst bobule posiluje a nasycuje tělo nezbytnými vitamíny a pomáhá zlepšit složení krve;
- snižuje krevní tlak;
- snižuje tělesnou teplotu;
- odvar z listů pomáhá při ekzémech a kožních zánětech, jako výplach při angíně a stomatitidě;
- Odvar z větví se bere na srdeční neurózu.
Jsou to takové podobné, ale přesto úplně jiné bobule. Navíc, pokud je v regionu obtížné pěstovat moruše, pak s ostružinami rozhodně nebudou problémy!
Ostružiny a moruše lze snadno zaměnit. Patří mezi tzv. prefabrikované peckovice. Ve vzhledu jsou to pevně upevněná semena, zabalená do šťavnaté buničiny. Navzdory vnější podobnosti se jedná o různé bobule. Rozdíl mezi moruší a ostružinou spočívá ve vzhledu rostliny a také chuti.
Popis moruše
Moruše patří do čeledi moruše. Je to strom vysoký 10-15 m. Má rozvětvenou korunu a mohutný kořenový systém. Kultura je nenáročná a snadno zakořeňuje v jakémkoli typu půdy.
Oblastí rozšíření jsou teplé subtropické země Eurasie, Afriky a Ameriky. Roste dobře na jihu Ruska a Ukrajiny, stejně jako v zemích severního Kavkazu. Očekávaná délka života je asi 200 let, ale existují zprávy o stromech starých 300-350 let. Výnos z jednoho stromu je až 200 kg.
Plody jsou vysoce ceněny pro svou příjemnou chuť a velké množství užitečných látek. Jsou to nefructescence černých nebo bílých peckovice. Tvar je podlouhlý, stopka se snadno odděluje od dužiny. Bobule se snadno svrašťují, takže jejich přeprava je obtížná.
V závislosti na barvě se rozlišují následující druhy moruše:
- Bílý. Je hlavním zdrojem potravy pro bource morušového. Široce používaný v lékařství jako protizánětlivé, analgetické a hemostatické činidlo. Obsahuje velké množství přírodních antioxidantů. Má sladko-sladkou chuť.
- Černá. Je považován za nejcennější kvůli velkému množství užitečných látek. Moruše mají dobrý účinek v procesu hubnutí. Plody se používají k posílení imunitního systému a léčbě nemocí trávicího traktu. Mají příjemnou sladkou chuť a často se z nich vyrábí džemy a víno.
- Červené. Často se používá jako okrasná rostlina. Ze všech druhů je nejmrazuvzdornější. Plody mají sladkokyselou chuť a často se používají k přípravě různých sladkostí. V lékařství se bobule používají k posílení imunitního systému a také k podpoře nervového systému v období stresu a emočního přetížení.
Kromě toho existují druhy s nejedlými plody. Takové odrůdy se pěstují za účelem produkce cenného dřeva, ze kterého se vyrábějí hudební nástroje. Jako prvky dekorativní krajiny se často používá moruše, která svým vzhledem připomíná smuteční vrbu.
Popis ostružiny
Ostružiník je podkeř z čeledi Rosaceae. Vypadá jako dlouhé výhonky poseté trny. Vhodné jak pro zahradu, tak pro průmyslové použití. Oblast rozšíření je široká od Sibiře po jižní země.
Životnost výhonků je dva roky. V prvním roce sazenice intenzivně roste. Ve druhém roce dochází k plodům. Během tohoto období lze z jednoho keře sklidit až 12 kg úrody. Kultura je nenáročná a roste téměř na jakékoli půdě.
Plody jsou hroznovité peckovice kulatého nebo podlouhlého tvaru. Mají jemnou sladkokyselou chuť. Barva plodů se pohybuje od černé po světle červenou. Méně časté jsou odrůdy se žlutou nebo bílou barvou. Mají hustou strukturu a snadno se přenášejí. Stopka je zahrabaná v dužnině a těžko se odděluje.
Ostružiny se hojně používají k výrobě různých cukrářských výrobků. Dobře se hodí jako náplň do koláčů a pudinků. Ostružinový čaj má příjemnou vůni a chuť a působí uklidňujícím dojmem. Pro svůj hutný tvar se často používá ke zdobení dezertů.
V lidovém léčitelství se používá:
- jako přírodní antiseptikum. Odvar z kůry a listů se používá k léčbě stomatitidy, bolestí v krku a trofických vředů;
- jako protizánětlivé a diaforetikum. Lze jej použít při nachlazení jako alternativu malin;
- jako prostředek ke snížení příznaků menopauzy;
- Ostružinová šťáva má pozitivní vliv na trávicí systém;
- jako prostředek k posílení imunity.
Kvůli schopnosti výhonů rychle růst se tato rostlina často pěstuje jako živé ploty.
Hlavní podobnosti a rozdíly
Kromě skutečnosti, že moruše jsou vzhledově podobné ostružinám, sdílejí tyto dvě rostliny další podobné vlastnosti:
- Obě rostliny jsou nenáročné a nenáročné na složení půdy. Rostou dobře a poměrně rychle produkují dobrou sklizeň;
- obě bobule mají příjemnou chuť. Vyrábí se z nich vína a vyrábí se z nich omáčky a různé dezerty;
- obě rostliny mají velkou zásobu vitamínů a prospěšných mikroelementů. Jsou široce používány v lidovém léčitelství;
- Černý pigment obsažený ve šťávě lze použít k barvení přírodních tkanin.
Moruše a ostružiny nejsou stejná rostlina; mají významné rozdíly:
- ostružiník je keř, zatímco moruše je strom s velkou rozložitou korunou;
- Moruše se liší velikostí. Jsou větší a mají bohatší chuť;
- Barva ostružin je převážně černá, zatímco barva moruší se může lišit od bílé po černou;
- Stonek moruše se snadno odděluje. V ostružinách je zahrabaný v dužině a těžko se odděluje.
Rozlišovat obě rostliny je celkem snadné. Jen sledujte, jak roste zahradní plodina. Samotné plody se také liší tvarem a chuťovými vlastnostmi.
Bobule podobné ostružinám a moruším
V přírodě existují další bobule, které jsou složenou peckovicí. Nejpodobnější ostružinám:
- Černá malina. Od ostružin se liší drobnými plody a nízkým výnosem. Dužnina se snadno odděluje od stopky a uvnitř je prázdná.
- Malinové uhlí. Vyznačuje se také nízkou produktivitou. Zároveň má zvýšenou mrazuvzdornost a imunitu vůči chorobám.
- Moruška. Roste hlavně v bažinatých oblastech. Je to nízký keř, asi 40 cm vysoký. Bobule jsou měkké, jantarové barvy a mají kyselou chuť.
Lakonos je exotická rostlina, která vypadá jako moruše. Černé plody vypadají jako klasy. Na rozdíl od moruší nejsou jedlé. Jejich použití může způsobit vážné poruchy v těle. Přesto se lakonos používá v lékařství k léčbě revmatismu.
Ostružiny a moruše jsou chutné a mimořádně zdravé plodiny. Liší se vzhledem i chutí. Jakmile to jednou vyzkoušíte, je docela těžké si tyto dvě rostliny v budoucnu splést.
