Biologové studovali nanostrukturu a chemické složení skořápek slepičích vajec a ukázali, jak ovlivňují jejich mechanické vlastnosti. Ukázalo se, že díky přítomnosti heterogenního systému nanogranulí ve skořápce, která je dána koncentrací proteinu osteopontinu a změnami během inkubace, je snazší prorazit skořápku zevnitř než z vnějšku. okamžik, kdy je mládě připraveno k vylíhnutí, píší vědci Věda Zálohy.
Je známo, že vaječná skořápka, jak embryo uvnitř roste, se postupně stává méně odolným a také že je o něco snazší ji prorazit zevnitř než zvenčí. To pomáhá skořápce chránit vyvíjející se embryo před vnějšími nebezpečími a zároveň umožňuje mláděti vylíhnout se z vajíčka relativně snadno. Hlavní složkou skořápky (asi 95 procent) je anorganická uhličitanová fáze (obvykle kalcit), kromě ní však skořápka obsahuje i organické proteinové prvky (primárně na bázi osteopontinu) s heterogenní strukturou. Předpokládá se, že je to právě tato heterogenita, která určuje mechanické vlastnosti skořepiny, ale přesný vztah mezi složením skořepiny, její nanostrukturou a mechanickými vlastnostmi zůstal dodnes neprozkoumán.
Skupina biologů z Kanady, USA, Německa a Španělska pod vedením Marca D. McKee z McGill University přesně studovala, jak jsou organické a anorganické složky distribuovány ve skořápce, jakou strukturu tvoří a jak to ovlivňuje mechanické vlastnosti vaječné skořápky. skořápka. K tomu autoři práce zkoumali skořápku slepičího domácího vejce (gallus gallus) pomocí atomové síly a elektronové mikroskopie, stejně jako rentgenové tomografie.
Ukázalo se, že proteinová složka ostepontin určuje mechanické vlastnosti skořápky. Je nerovnoměrně rozložen po celé skořápce, což vede k tvorbě nanogranulí v ní. Vědci zjistili, že celkem lze na základě tloušťky pláště rozlišit nejméně pět vrstev s různými průměrnými velikostmi nanostruktur – od 30 do 75 nanometrů, přičemž tato velikost se zvětšuje od vnějších vrstev pláště k vnitřním. .
Právě velikost granulí určuje mechanické vlastnosti skořápky vejce: její tvrdost a modul pružnosti, které se mohou lišit o více než dvojnásobek tloušťky skořápky. Vnější vrstvy pláště se tedy ukázaly jako nejtvrdší (s tvrdostí více než čtyři gigapascaly) a maximální modul pružnosti (65 gigapascalů) je charakteristický pro povrchové vrstvy (vně i uvnitř), zatímco v jádro pláště je o něco nižší.
Vědci navíc zjistili, že během vývoje embrya během inkubace se mění i velikost granulí ve skořápce. V důsledku postupného zvyšování koncentrace osteopontinu se granule zmenšují a zmenšují, čímž je skořápka méně odolná, takže v době vylíhnutí ji kuřátko může samostatně prorazit zobákem zevnitř. Ostepontin přitom kromě mechanických vlastností mění i rozpustnost kalcitu ve fyziologickém prostředí uvnitř vajíčka, minerál se tak během vývoje embrya stává zdrojem vápníku pro kostru.
Podle vědců je podobná struktura skořápky s nanogranulemi různých velikostí (od 50 do 100 nanometrů) charakteristická nejen pro slepičí vejce, ale také pro vejce jiných ptáků, zejména husí (Zpěv Zpěv) a perličky (Numidia meleagris).
Autoři práce prokázali, že osteopontin lze využít i ke kontrole mechanických vlastností umělých anorganických materiálů na bázi uhličitanových minerálů. Ukázalo se, že změnou koncentrace osteopontinu v materiálu je možné řídit velikost jeho granulí: například pokud čistý minerál vykrystalizuje do jediné monokrystalické fáze, pak se zvyšující se koncentrací vzniká struktura obsahující mikrogranule různých velikostí.
Úlomky vaječných skořápek se často stávají jedním z důležitých předmětů archeologického a paleontologického výzkumu. Například to byla analýza zkamenělých skořápek pštrosích vajec starých 3,8 milionu let, která pomohla určit sekvenci dosud nejstarších peptidů. Navíc z nalezených fragmentů skořápky Geniornis bylo možné zjistit, že jedním z důvodů jejího vyhynutí byli australští domorodci. A paleontologové používají chemickou analýzu skořápek dinosauřích vajec ke studiu starých plazů, konkrétně s její pomocí získali údaje o jejich tělesné teplotě.
Živiny, které nám dává příroda, lze nalézt v neočekávaných potravinách. Například ve zbytcích vajec v podobě skořápek. Lidé se už dávno naučili, že skořápky od vajec se nemusí vyhazovat. Uplatnění najde v různých oborech, od lékařství až po běžné praní prádla. Neočekávané výhody v neočekávaném produktu! Vaječné skořápky obsahují produkty, které jsou cenné pro stav skloviny a všech kostí v lidském těle. Doporučuje se používat produkt, abyste měli méně problémů s tělem.
Jaký je ale konkrétní přínos vaječných skořápek? Může to způsobit škodu? Pomáhá od bolesti? Jak připravit lék ze skořápky a jak by se měl používat? Odpověď na každou z těchto otázek na vás čeká v dalším článku.
Pokud se rozhodnete zlepšit stav svých zubů konzumací vaječných skořápek, určitě se poraďte se svým lékařem. Zubaři na klinice Dinstom zhodnotí vaši sklovinu a přesně vám řeknou, zda potřebujete skořápku – nebo ošetření.
Složení vaječné skořápky
Abyste pochopili, proč člověk vůbec potřebuje vaječné skořápky, musíte vědět, z čeho se skládá. Vaječné skořápky jsou přírodní produkt sestávající téměř výhradně z vápníku, který je hlavní složkou naší kostry. Vápník je také potřebný pro zubní sklovinu a uhličitan vápenatý tvoří více než 90 % složení skořápky. Toto množství stačí k vyplnění potřebného nedostatku a posílení skloviny.
Vápník najdete i v dalších neobvyklých potravinách, jako je přírodní křída nebo soda. Tělo ale vápník z těchto látek nevstřebává a ten se ukládá ve formě ledvinových kamenů. Naše tělo úplně asimiluje vaječné skořápky.
Skořápka také obsahuje další užitečné mikroelementy:
A tím výčet nekončí. Každý z nich se podílí na důležitých procesech prováděných tělem.
Skořápka vajec dokáže kompenzovat nedostatek základních vitamínů a mikroelementů a naplnit lidské kosti a zuby vápníkem. Lékaři na klinice Dinstom vám však radí, abyste se nejprve nechali otestovat, abyste přesně věděli, jaké vitamíny vaše tělo potřebuje.
Co léčí vaječná skořápka?
Skořápka především napravuje nedostatek vápníku, zlepšuje naše kosti a sklovinu našich zubů. Vaječné skořápky jsou však dobré nejen pro vaše kosti.
Co léčí konzumace vaječných skořápek:
- Vaječné skořápky stimulují kostní dřeň, díky čemuž produkuje více krve a rychlá krvetvorba zlepšuje všechny procesy v lidském těle;
- Skořápka doplňuje nedostatek železa, což pomáhá léčit anémii;
- Při luxacích nebo zlomeninách jsou užitečné i vaječné skořápky, které urychlují hojení a obnovu těla;
- Předpokládá se, že skořápka vajec se používá při bronchiálním astmatu a gastritidě;
- Skořápka snižuje možnost ledvinových kamenů.
Málo známou vlastností vaječných skořápek je, že jsou schopny odstraňovat radioaktivní prvky z lidského těla. Pravda, neměli byste se vystavovat takovému nebezpečí a hledat uran nebo grafit v okolí.
Konzumace vaječných skořápek nenahradí léčbu, ale látky v ní obsažené pomohou posílit organismus a urychlit proces obnovy.
Jak proměnit skořápky v lék
K výrobě léků z vaječných skořápek nepotřebujete být lékař ani chemik. Skořápku vhodnou ke konzumaci jako doplněk stravy si může vyrobit každý sám. Bezpečnější je používat drůbeží vejce, aby rozhodně neobsahovala zbytečné chemikálie nebo antibiotika.
Příprava léku z vaječných skořápek:
- Vložte skořápky do vroucí vody na 5-7 minut, abyste zničili všechny nebezpečné bakterie a mikroorganismy.
- Skořápky nechte úplně vyschnout, ale nesušte je v troubě ani na přímém slunci, aby se zachovaly všechny důležité součásti.
- Skořápky po usušení umelte – nejlépe v mlýnku na kávu – dokud se nezmění na prášek. Pokud nemáte mlýnek na kávu, použijte porcelánový hmoždíř.
- Výsledný prášek je hotový lék!
Místo slepičích vajec můžete použít křepelčí vejce. Například skořápky z křepelčích vajec se tráví mnohem rychleji. Hlavní věc je, že máte jistotu, že ptáci nebyli krmeni antibiotiky a chemikáliemi, takže o výhodách jejich produktu nemůžete pochybovat.
Jak používat vaječné skořápky
Prášek, do kterého se skořápky melou, se přidává do již uvařeného jídla. Čím jemnější prášek získáte, tím méně bude ve vašem nádobí patrný. K doplnění všech mikroelementů v těle stačí půl lžičky jednou až dvakrát denně. Je lepší krmit dítě skořápkami vajec o něco méně často – můžete se omezit na jednou denně, abyste urychlili vývoj kostní tkáně.
Vápník se dobře vstřebává s vitamínem D, takže potřebujete dostatek slunečního záření nebo doplňky stravy. Vitamin D se nachází v játrech, rybách a vejcích samotných, zejména ve žloutku. Do hrsti sušených vajec můžete přidat citronovou šťávu a připravit dresink na salát.
Je důležité nepoškodit zubní sklovinu špatně namletými skořápkami. Skořápku vajíčka nezapomeňte rozdrtit, aby vám nepoškodila zuby. Aby byla vaše sklovina zdravá, pravidelně navštěvujte zubního lékaře na klinice Dinstom.
Možnost negativních důsledků
Je velmi důležité, aby používání vaječných skořápek bylo přínosné a nepoškozovalo tělo. Pokud s vejci zacházíte nesprávně nebo skořápky špatně melete, může se stát, že budete muset řešit následky jejich konzumace.
Nezpracované vaječné skořápky obsahují mnoho nebezpečných mikroorganismů a mohou způsobit infekce, jako je salmonelóza. Abyste se vyhnuli takovým nebezpečím pro tělo, musíte důkladně zpracovat vaječné skořápky: vejce dobře omyjte a nezapomeňte je vařit po dobu 5-7 minut. Neměli byste jíst kachní a husí vejce, protože zvyšují riziko infekce.
Z pohledu lékařů by se pacienti s rakovinou měli zdržet konzumace vaječných skořápek. Vaječné skořápky jsou také zakázány pro pacienty trpící nadbytkem vápníku. Děti také nepřekrmujte skořápkami, abyste nenarušili vývoj jejich těla.
Aby vám konzumace vaječných skořápek přinášela spíše výhody než škody, musíte vědět, kolik vápníku již ve vašem těle je. Zda je nutné přidávat skořápky do jídla, zjistíte po konzultaci s lékařem – ten vám řekne, zda potřebujete více vápníku a zda k němu nemáte kontraindikace.
Vaječné skořápky: výhody a škody
O výhodách mušlí lidé vědí již dlouho. Dobře se vstřebává a používá se v lidovém léčitelství, zahradnictví a domácích tricích. Hodí se jako zálivka na salát s citronovou šťávou a můžete ji přidat do dalších receptů. Poškození vaječných skořápek je možné pouze při nesprávném použití, nedostatečně dezinfikované a za přítomnosti určitých chorob.
Výhody vaječných skořápek se mohou projevit v jiných oblastech našeho života:
- Hnojiva pro rostliny lze vyrobit ze skořápek vajec pouhým přidáním do vody při zalévání;
- Bělidlo můžete vyrobit z vajec v prášku přidáním vaječných skořápek do prádla při praní;
- Přísada pro kuřata – ano, přítomnost skořápek v ptačích semenech zlepšuje jejich produkci vajec!
Vaječné skořápky jsou pro tělo pomocníkem, ale nenahrazují léky. Stávající problémy se zuby vás nezbaví – je lepší kontaktovat stomatologii Dinstom a nechat si onemocnění léčit lékařem
Často kladené dotazy
Jak byste měli brát vaječné skořápky?
Rozdrťte na prášek a přidejte do připraveného pokrmu. Můžete ho smíchat s citronovou šťávou a připravit dresink na jídlo, nebo můžete do skořápkového prášku přidat pár kapek vody.
Jak dlouho můžete brát vaječné skořápky?
Pokud nemáte nadbytek vápníku, můžete si dát půl lžičky vaječného produktu každý den. Nezapomeňte každých pár měsíců zkontrolovat množství vitamínů v těle.
Co je na vaječných skořápkách dobrého?
Skořápka je kromě vápníku, který je užitečný pro lidskou kostru, naplněna dalšími vitamíny: železem, hořčíkem, draslíkem atd. Koktejl užitečných látek obsažených ve vaječném produktu může doplnit chybějící prvky v těle.
Vaječné skořápky obsahují velké množství uhličitanu vápenatého, který posiluje lidskou kostru, a jeho užívání nenarušuje funkci ledvin. Skořápka je také bohatá na železo, hořčík a další užitečné látky.
Jak připravit vaječné skořápky ke konzumaci?
Chcete-li vyrobit prášek z vaječných skořápek, musíte vejce zpracovat ve vroucí vodě. Poté skořápky několik hodin vysušte a poté je rozdrťte v hmoždíři nebo mlýnku na kávu. Hotový prášek by se měl užívat s jídlem 1-2krát denně pro dospělé a 1krát denně pro děti.
