Za svůj název vděčí okurky starověkým Řekům, kteří tuto plodinu nazývali „aguros“, což v překladu znamená nezralé nebo nezralé. Jedná se o jednu z mála plodin, jejichž plody se konzumují nezralé.
Okurky se skládají z 95 % z vody a jsou nízkokalorické, proto jsou často součástí dietních pokrmů. Okurky také obsahují mnoho užitečných složek, které mají příznivý účinek na tělo, a proto je bobule aktivně používáno tradičními léčiteli.
- Z historie okurek
- Chemické složení a výhody bobulí okurky
- Kdy mohou být okurky zdraví škodlivé
- Rozsah použití plodiny okurky
- Tajemství pěstování okurky
Z historie okurek
Historie okurek sahá tisíce let do minulosti. Jejich domovinou jsou tropické asijské země. Plodinu okurek pěstovali i staří Řekové a Egypťané. Archeologické vykopávky, starověké kroniky a fresky na stěnách chrámů znázorňující vinnou révu okurky dokazují, že lidé tuto rostlinu pěstovali tři tisíce let před naším letopočtem. Ve volné přírodě dosahují rostliny vinné révy délky dvaceti metrů. Divoké okurky dnes najdete v asijských zemích se subtropickým a tropickým klimatem.
Kroniky popisují, že okurky se do ruských zemí dostaly v 16. století, ale ve skutečnosti jsou tyto bobule Rusům známé již od 9. století. A za vlády Petra I. byl vydán rozkaz o velkopěstování zeleniny. Od té doby se okurky neustále pěstují.
Okurky botanici zařadili mezi nepravé bobule, protože jde o přerostlé šťavnaté ovocné záhony, na jejichž povrchu jsou plody se semeny.
Bobule okurek patří do rodiny dýní, takže samotné plody se často nazývají dýně, které se liší od bobulí velkým množstvím semen. Podle botanického popisu jsou bobule zastoupeny šťavnatými plody stromů nebo keřů, které se tvoří z květin, a zelenina jsou jakékoli jedlé části rostlin. Tyto kategorie nezahrnují ovoce, ořechy a semena.
Ale při vaření se šťavnaté ovoce s vysokým obsahem cukru nazývá ovoce a bobule a zelenina jsou zbývající jedlé části rostlin. Proto se okurkám často říká zelenina.
Chemické složení a výhody bobulí okurky
Okurky jsou velmi šťavnaté a obsahují 95 % vody. Jsou však ceněny pro svůj vysoký obsah cenných složek:
- vláknina
- organické kyseliny
- mono- a disacharidy
- škrob
- makroprvky – vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, chlór
- mikroprvky – železo, zinek, jód, měď, mangan, selen, fluor
- vitamíny – PP, A, skupina B, C, E, K
- pektinové sloučeniny
- proteinů
- karoten
- tuku
- uhlohydrát
Pro své bohaté minerální složení se okurky používají v lidovém léčitelství. Pomáhají odstraňovat toxiny a odpad z těla, posilují stěny cév, normalizují funkci jater a gastrointestinálního traktu a také obnovují strukturu vlasů a nehtů a urychlují jejich růst.
Díky vysokému obsahu tekutiny okurka zabraňuje dehydrataci a je nepostradatelná jako součást dietních kurzů.
Okurková šťáva se aktivně používá v kosmetologii. Na jejím základě jsou vyráběny hydratační, tonizační a omlazující produkty, které mají pleť zklidnit, vyživit a napnout, zúžit rozšířené póry a také ji učinit mladistvější a zdravější.
Kdy mohou být okurky zdraví škodlivé
Navzdory všem výhodám bobulí okurek může zneužívání tohoto produktu také vést k negativním důsledkům:
- Způsobuje nadměrnou tvorbu plynu, což je zvláště škodlivé pro kojící ženy, protože vede ke kolikě a žaludeční nevolnosti u kojenců.
- Zvyšte kyselost žaludku. Čerstvé a konzervované okurky se proto nedoporučují lidem s onemocněním žaludku.
- Přípravek by měli používat s opatrností lidé s onemocněním ledvin a močových cest.
Kosmetika na bázi okurky by se neměla používat při infekčních onemocněních a kožních lézích. Před zahájením okurkové terapie byste se měli ujistit, že osoba nemá individuální nesnášenlivost, při které je příjem a užívání takových léků nepřijatelné.
Rozsah použití plodiny okurky
Bobule okurek jsou široce používány ve vaření pro vaření a konzervování. A také tuto zeleninu již dlouho používají tradiční léčitelé pro léčebné účely:
- Lék na zácpu. Zelenina se umístí na měsíc do vody. Ze vzniklé solanky se připravuje mírné projímadlo. Do sklenice solanky přidejte dvě polévkové lžíce rostlinného oleje a lžíci medu. Během dne můžete také vypít jeden litr čisté solanky.
- Produkt na hubnutí. Okurky se konzumují čerstvé, minimálně dva kilogramy denně. Takové okurkové dny by měly být uspořádány jednou týdně a je třeba se vyhnout nadměrné fyzické aktivitě.
- Na podráždění pokožky. Okurky se oloupou ze semen, vysuší a rozdrtí na prášek, který se posype postiženými oblastmi pokožky.
- Chcete-li odstranit vyrážky, svědění a následky popálenin, použijte jako obklad dužinu z čerstvé zeleniny.
- Při léčbě hepatitidy. Zralé bobule a kořeny révy by měly být nakrájeny. Lžíci směsi nasypte do sklenice vody a vařte asi půl hodiny. Odvar se užívá půl sklenice třikrát denně.
- Ke zmírnění renální koliky. Semena okurky (1 lžička) se nalijí vroucí vodou (120 gramů) a vaří se 20 minut. Odvar by se měl brát teplý.
- Na bronchitidu a aterosklerózu se dobře osvědčila šťáva z čerstvých okurek. Zeleninová tekutina se užívá třikrát denně, 2 polévkové lžíce.
- Zastavit krvácení pomůže odvar z okurky. Chcete-li ji připravit, vezměte 50 gramů vrcholků rostliny, nakrájejte je a spařte dvěma sklenicemi vroucí vody. Vařte kompozici ve vodní lázni po dobu 15 minut a nechte další půl hodiny. Vezměte 100 gramů třikrát denně.
Na bázi okurek se připravují kosmetické přípravky: masky, krémy, tonika, které se používají ke zvlhčení a omlazení pokožky. Je snadné si sami připravit alternativní léky tím, že zázračné bobule projdete mlýnkem na maso nebo je jednoduše nakrájíte na plátky. Nakrájené okurky se vloží do mrazáku a poté se rozmrazí a použijí.
Tajemství pěstování okurky
Okurky pocházejí z tropů, proto je třeba věnovat zvláštní pozornost teplotě a vlhkosti. Optimální teplota pro pěstování rostlin je v rozmezí 22-28 stupňů. Pokud teplota klesne na 15-20 stupňů, plodina zpomalí svůj růst. Když teplota klesne na 10 stupňů, rostlina začne bolet a umírá.
Aby se okurky vyvíjely normálně a produkovaly dobré výnosy, měla by být půda pro výsadbu připravena předem:
- tvoří hřebeny široké 70 cm a hluboké alespoň 30 cm
- ve středu hřebene vykopou příkop do celé hloubky
- do výklenku je umístěna směs spadaného listí, trávy, rašeliny a pilin
- na jaře se hnůj a trávníková půda nalijí do příkopu ve stejném množství
- zalévejte hřebeny minerálním roztokem, k jehož přípravě se na litr vody přidá 20 gramů superfosfátu, 10 gramů draselné soli a trochu manganu
Připravené postele jsou pokryty filmem a ponechány až do výsadby. Když teplota půdy dosáhne 15 stupňů a nastane stabilní teplé počasí, zasadí se sazenice nebo semena okurek.
Voda je základem bobulí okurek, takže plodina potřebuje pravidelnou zálivku.
Během období růstu zelené hmoty a vývoje kořenového systému je třeba okurky zalévat alespoň jednou týdně a během plodů jednou za 2-3 dny. Voda na zavlažování by neměla být studená, protože nízké teploty vyvolávají rozvoj nemocí. Při zavlažování by voda neměla padat na listy a výhonky, proto zkušení zahradníci doporučují používat systém kapkové závlahy. Do systému se často přidávají roztoky hnojiv a výživná vlhkost jde přímo ke kořenům.
Více informací najdete ve videu:
Okurky se krmí v několika fázích:
- 14 dní po přistání. Aplikujte organické nebo minerální kořenové obvazy.
- Na začátku kvetení. Během tohoto období můžete plodinu krmit superfosfátem a popelem u kořene nebo postřikem.
- Během plodování se močovina přidává ve formě roztoku.
- Pro prodloužení doby plodnosti a zvýšení množství sklizně lze poslední hnojení opakovat po dvou týdnech.
Při pěstování okurek je důležité zajistit dostatek slunečního záření a vláhy. Musíte si také uvědomit, že okurky nemohou tolerovat chladné počasí a pokud je nedostatek tepla, začnou onemocnět. Pokud vezmete v úvahu potřeby plodiny, pak pěstování dobré sklizně zdravých falešných bobulí není obtížné.
Okurka se stala na našem stole známým hostem.: jaký vitamínový salát by byl kompletní bez nakrájených zelených koleček a lze si bez nich představit zimní přípravu? Zdá se, že tento obyvatel záhonů je jedním z jednoduchých a nenáročných přátel zahradníka. Každý z nás to zná, ale kolik toho o této zelené zelenině nebo možná ovoci opravdu víme? Je okurka bobule nebo zelenina?
- Je okurka bobule, ovoce nebo zelenina?
- Vlastnosti pěstování okurek
- Užitečné vlastnosti těla
- Je nějaká újma?
- Výhody pro nastávající maminky a jejich děti
- Použití při vaření: recepty
Je okurka bobule, ovoce nebo zelenina?
Existuje mnoho debat o skutečné identitě okurky jako jednoho z rostlinných typů. Někdo tomu říká zelenina, což je nejčastější názor, jiný zase ovoce.
Patří do rodu jednoletých rostlin z čeledi Cucurbitaceae a je to skutečně bobule. To potvrzuje rozšířený mýtus o tak neobvyklém původu okurky.
Ale v tu samou dobu je velmi oprávněně řazena mezi zeleninové plodiny. Při vaření jsou klasifikovány jako zelenina.
Bez ohledu na to, jak povědomá se nám okurka může zdát ve skutečnosti pochází z horké Indie na úpatí Himálaje, což je stejná tropická rostlina, kterou pěstovali Egypťané a Indové.
Přesto v Rusku s velkým úspěchem zapustil kořeny.
Vlastnosti pěstování okurek
Okurka je spolu s lilkem, řepou a hráškem jednou z nejstarších zeleninových plodin, což je důvodem tak velké rozmanitosti jejích odrůd a druhů.
Tento zástupce rostlinného světa prezentovány ve formě podlouhlé dýně. Často má bohatou smaragdovou barvu pleti, pokrytou tuberkulózami nebo známějšími pupínky.
Jsou určeny k dýchání rostlin a pro zahradníka jsou indikátorem zralosti ovoce k nakládání.
Tuto plodinu lze pěstovat jak na otevřeném prostranství, tak ve skleníku. (skleník) sadebními i nesazenicovými metodami.
Při výsadbě na otevřeném terénu je třeba věnovat náležitou pozornost půdě. Mělo by být vyživováno a hnojeno.
Zahradní odborníci doporučují zasadit okurky na záhon, který byl dříve osázen zelím, což zlepší kvalitu sklizně.
Výsadba plodiny obvykle probíhá koncem dubna, kdy už jsou silné mrazy pozadu, a jejich sběr je od poloviny srpna do konce září.
Způsob pěstování ve skleníku obvykle zaručuje úrodu bohatší na množství i kvalitu. Takové plody jsou šťavnatější a chutnější a dozrávají o jeden až dva týdny dříve než jejich „neskleníkoví“ příbuzní.
Nejchutnější a nejkřupavější jsou ty nezralé.. Nečekejte, až dosáhne své maximální velikosti.
Zralé a přezrálé plody budou mít vodovou chuť a postrádají čerstvost, která se od nich vyžaduje.
Užitečné vlastnosti těla
Je známou skutečností, že okurka se skládá téměř výhradně z vody, konkrétně z 95 %.
Díky tomu je vynikajícím zdrojem tekutin, nápojů, které mohou v horkém dni nahradit jakoukoli sladkou sycenou vodu. Stejná kvalita určuje jeho přínosy při zrychlení metabolismu nebo metabolismu, odstraňování odpadů a toxinů z těla.
A taky zelenina má následující výhody:
- je výborným pomocníkem pro kardiovaskulární systém, snižuje krevní tlak;
- má mírný drenážní účinek;
- užitečné při prevenci onemocnění ledvin, jater a štítné žlázy.
Nesmíme zapomenout na jednu z hlavních prospěšných vlastností zeleniny: omlazení těla. Existuje velké množství kosmetických krémů na obličej a ruce s výtažkem z této zeleniny a také mnoho receptů na masky na jeho základě.
Zbytek složení zabírají vitamíny a minerály, jejichž množství vás může mile překvapit svým množstvím.
To a vitamín C, všem známý jako zdroj udržení imunity. A Vitamíny B., udržení stabilního stavu těla.
A jód, hořčík, železo a fosfor, které jsou důležitými složkami těla.
Pokrmy z ní jsou výborným pomocníkem pro ty, kteří jdou za cílem zhubnout nebo se prostě zdravit. Tak, na 100 gramů této zeleniny je pouze 16 kalorií.
A přirozeně, žádný cholesterol a to, co ve velkém množství může zhoršit stav těla.
Program „O nejdůležitější věci“ vám řekne o výhodách zeleniny:
Je nějaká újma?
Jak již bylo uvedeno výše, okurka je pro nás jednoduchý a známý produkt, jehož použití v rozumném množství přináší pouze výhody. Ale Její přemíra nepřináší nic dobrého.
Existuje řada kontraindikací, jejichž znalost pomůže chránit před dalšími následky. Je jich jen několik:
- konzumace zeleniny je kontraindikována v případech onemocnění žaludku s vysokou úrovní kyselosti;
- Zvláštní pozornost je třeba věnovat zelenině zakoupené v supermarketu nebo na trhu. Nekvalitní ovoce má vysoké riziko, že bude obsahovat těžké dusičnany.
Výhody pro nastávající maminky a jejich děti
Jelikož se jedná o nealergenní produkt, okurka může být skvělým doplňkem jídelníčku těhotných žen.
Pokrmy z něj dokonale zpestří jídelníček a zlepší zdraví nastávajících maminek, zrychlí metabolismus a působí projímavě. To pomůže udržet normální váhu.
Děti to lze učit zhruba od jednoho roku věku., začíná krmit malými porcemi.
Použití při vaření: recepty
Nejběžnější formy přípravy okurek jsou solení a marinování. Všichni dobře známe dlouhé zimní přípravy.
Obecně tyto procesy jsou prezentovány v několika fázích:
- namáčení čerstvého ovoce ve studené vodě po dobu 6-8 hodin;
- třídění, které umožňuje oddělit dobré ovoce od těch, které mají praskliny a tmavé skvrny;
- přidání koření podle chuti (bobkový list, petržel, kopr, pepř);
- proces plnění a válcování plechovek.
Salát s okurkou a kiwi a čerstvý okurkový koktejl:
Několik zajímavých faktů o okurkách:
- okurka a meloun jsou vzdálení příbuzní;
- okurky byly do našich krajů přivezeny v 16. století;
- ve městě Nižyn byl postaven památník okurky;
- V Evropě se okurky s hroty nazývají „ruské“.
Můžeme tedy říci, že po stovkách a tisících letech okurka zůstala a zůstává vynikajícím zdrojem zdraví díky svému bohatému složení a nízkému obsahu kalorií.
A současně tato plodina při správném pěstování neškodí a používat podle určení.
Je velmi důležité dívat se na to jednoduché, protože to má obvykle více výhod. A takový obyvatel záhonů není výjimkou.