Poptávka po zdravých potravinách bude určovat vývoj zemědělského podnikání na 20-30 let v budoucnosti, říkají průmysloví analytici. Rossijskaja Gazeta bylo řečeno v Rosselchozbank, jakou zeleninu, ovoce a maso bude ziskové vyrábět na malých farmách.
Alexander Kryazhev/RIA Novosti
Zdravé jídlo
Podle expertů na ekosystém „Own Farming“ se s růstem populace výrazně zvýší poptávka po domácích produktech pěstovaných bez antibiotik a agrochemikálií. Zvýší se spotřeba zeleniny, zeleniny, ovoce, mořských plodů a drůbeže.
Počet certifikovaných „ekologických“ zemědělců v Rusku ještě nedosáhl stovky, ale tempo růstu naznačuje, že v nadcházejících desetiletích bude pro takovou produkci věnováno značné množství půdy.
Vícevrstvá hydroponická instalace “City Farmer”. Foto: Alexander Kryazhev/RIA Novosti
Svislé vazníky
Podle prognózy poptávka po zelenině bez pesticidů, microgreens, bylinkách a bobulích v megaměstech převýší nabídku. V důsledku toho se rozšíří takzvané „městské farmy“. Systémy městského zahradnictví vám umožní pěstovat i ovoce a houby uvnitř.
Takové vertikální instalace se začaly používat v Rusku před několika lety, od té doby znatelně klesly na ceně a získaly popularitu, zejména v nezemědělských oblastech.
Obyvatelé měst používají kompaktní hydroponické systémy a klimatické komory ve svých domovech, bytech a kancelářích k pěstování microgreens, pšeničné trávy, cibule, salátů a zeleniny.
„V horizontu 20-30 let se vertikální farmy objeví téměř v každém domově a v obchodech, restauracích, školách a kancelářích se v příštím desetiletí stanou běžnými,“ poznamenala Elena Baturová, ředitelka Centra pro rozvoj Finanční technologie Rosselkhozbank. “Podle analytiků budete k zahájení domácí farmy microgreens potřebovat 10 až 40 tisíc rublů a obchodní farmu 100-120 metrů čtverečních – 700-800 tisíc.”
6,5 miliardy do roku 2025
Využití vertikálních farem v zahraničí má poměrně dlouhou historii. Takže se objevily v Japonsku v 1970. letech. Největší z nich je dnes KameokaPlant v Kjótu. Jestliže dříve byly takové farmy okrajovými hráči, nyní zásobují celou zemi čerstvou zeleninou.
Globální objem trhu vertikálního zemědělství přesáhl v roce 2018 2,6 miliardy eur. Do roku 2025 podle analytiků dosáhne 6,5 miliardy a poté poroste v průměru o 20,2 procenta ročně.
V Rusku se již několik let vyrábí velké vertikální farmy, některé dosahují výšky 10 metrů.
„V Jekatěrinburgu staví obyvatel inovačního centra Skolkovo farmu o rozloze 1000 metrů čtverečních na pěstování jahod, borůvek a dalších plodin,“ řekla Elena Baturová. — Společnost nabízí chytré vertikální farmy pro celoroční pěstování bylinek, zeleniny a ovoce bez půdy v jakékoli místnosti metodou aeroponie. A Federální výzkumné centrum pro biotechnologii Ruské akademie věd rozvíjí myšlenku pěstování nejen zeleniny, ale také brambor a dokonce i pšenice na regálech.”
Doba návratnosti takových projektů je 3-4 roky. Klasický skleníkový byznys jde na nulu v průměru za 7-8 let.
Quinoa Foto: iStock
Amarant a quinoa
Vzhledem k trendu ke zdravému stravování se výrobci stále častěji obracejí k plodinám, které jsou pro ruská pole exotické, jako je amarant a quinoa. V jižních oblastech, kromě obvyklého feijoa, nedávno začali pěstovat tomel, jujube, kiwi, olivy a pawpaw, uvedla Rosselkhozbank.
Například pawpaw, který se k nám dostal ze Severní Ameriky, dává dobrou úrodu v nejdrsnějších podmínkách. Může růst na chudých půdách s vysokou hladinou spodní vody a snadno odolává mrazům až do -30 stupňů.
„Zemědělské podniky Kubáně a Krymu již pěstí pavouk a v posledních letech se o něj zajímá stále více zemědělců a zahradníků,“ dodala Elena Baturová. — Tam, na Krasnodarském území, existuje vlastní produkce semen polní plodiny quinoa. Ještě větší pozornost je věnována amarantu. V srpnu 2021 byla podle Rosselkhozbank první průmyslová sklizeň této plodiny sklizena v Baškirii.
Mnoho oblastí s problematickým klimatem se snaží pěstovat plody, které byly dříve považovány za výsadu pouze teplých zemí. Například Islandská zemědělská univerzita provozuje skleníkovou farmu, kde ročně plodí 600–700 banánových palem. Pawpaw se pěstuje ve Španělsku, Itálii, Portugalsku, Francii, Japonsku a dalších zemích a sazenice jsou ochotně zasílány do zahraničí.
Foto: Sergej Pivovarov/RIA Novosti
Rybí den
V příštích 20–30 letech výrazně vzroste poptávka po zdravých živočišných potravinách s vysokým obsahem bílkovin: drůbež, ryby a mořské plody.
Již dnes se losos a jeseter pěstují v akvakultuře „na souši“, v uzavřených vodovodních zařízeních, kde jsou znovu vytvořeny všechny podmínky přírodních nádrží. Díky vnitřní akvakultuře na pevnině je produkce ryb a mořských plodů nejen efektivní (úspora energie a vody), ale také šetrná k životnímu prostředí. Kromě toho zařízení napájená z artézských studní umožňují pěstovat ryby daleko od vodních ploch a dodávat je do oblastí chudých na potraviny.
Seznam oblíbených ryb z akvakultury, které se pěstují v pozemních zařízeních v Rusku, zahrnuje téměř 80 druhů. A jejich počet stále roste. V posledních letech se zvláště dobře rozvíjí produkce bezobratlých živočichů: hřebenatek, mořských okurek, krabů a raků.
Odborníci z ekosystému „Svoe Farmerstvo“ jsou přesvědčeni, že technologie pro pěstování ryb a mořských plodů v uzavřených zařízeních se dostanou nejen do malých farem, ale také do domácností obyčejných lidí.
Vzájemně jsme se krmili
Dalším trendem je akvaponie, inovativní způsob vzájemně výhodné produkce ryb a plodin na stejné vodě. První poskytuje výživu rostlinám (sloučeniny dusíku, draslíku a fosforu, CO2) a čistí vodu od odpadu.
Akvaponie zcela eliminuje používání antibiotik a agrochemikálií na farmách. V Rusku Rybnaya Dolina LLC začíná tuto technologii vyvíjet na území kamčatského agroparku Zelenovskie Ozerki. Ročně zde chtějí vypěstovat 2,16 tisíce tun pstruha duhového a asi 1,5 tisíce tun zelených a salátových plodin, zeleniny a bobulovin.
Také v Rusku by se měla zvýšit spotřeba drůbežího masa jako zdravého a dietního zdroje bílkovin. Nyní hlavní podíl na trhu zaujímá drůbež chovaná ve velkých továrnách. V budoucnu budou lidé podle analytiků usilovat o nákup masa přímo z malých farem.
“Už nyní je kupující pevně přesvědčen, že většina drůbežího masa pěstovaného v průmyslovém měřítku obsahuje hormony a antibiotika,” zdůraznila Baturová. “Na pozadí trendu zdravé výživy to vytvoří vysokou poptávku po drůbeži chované “doma” na přírodním krmivu.”
Digitalizováno
Do roku 2024 se podle předpovědí toto odvětví rozvine natolik, že exportní potenciál organického drůbežího masa v Rusku dosáhne 4,5 milionu eur a organických vajec, včetně křepelčích – 15 milionů.
Pokročilé drůbeží farmy budoucnosti budou vybaveny video monitorovacími systémy, které potenciálním spotřebitelům umožní online vidět, v jakých podmínkách ptáci žijí a co jedí.
Drůbeží výroba budoucnosti se neobejde bez robotů a automatizace. Procesy péče o zvířata to dnes obzvláště potřebují, poznamenala Rosselkhozbank.
Systémy pro analýzu videa se již implementují. Neuronové sítě a počítačové vidění pomáhají určit, zda pracovník správně otáčí podestýlkou, na které je drůbež chována.
„Většina velkých drůbežích farem v Rusku je do značné míry digitalizována,“ připomněla Elena Baturová. — Postupně se do malých podniků dostávají pokročilé technologie, které pomáhají snižovat náklady na energii a zvyšují efektivitu podnikání. Trend inovací a robotizace v drůbežářském průmyslu bude pokračovat.“
Každý třetí
Populace planety přesáhne do roku 2050 9,8 miliardy lidí, což je nárůst o zhruba 27 procent oproti dnešku.
Každá třetí farma se zaměří na pěstování bioproduktů. A míra pronikání digitálních technologií do zemědělství dosáhne v letech 2040-2050 30 procent.
Je těžké udělat přesnou předpověď, která plodina bude v příštím roce nejziskovější. Výnos a složení secího klínu se liší region od regionu – Rusko se nachází v několika klimatických pásmech. Ale i v takové rozmanitosti lze nalézt společné vzory.
1. Pšenice: stabilní marže
Pšenice je jednou ze tří nejoblíbenějších obilnin na světě. Plodina je dobře přizpůsobena mírnému klimatu a poskytuje stabilní výnos na jednotku plochy. Jarní pšenice má vynikající odolnost vůči stresu a je schopna růst i v relativně suchých podmínkách. V posledních letech nebylo počasí v Evropě a Spojených státech k pěstitelům obilovin nakloněno, což způsobilo deficit srážek. Na globálním trhu s obilím však zůstávají vysoké ceny a stabilní poptávka. V Rusku příznivé podmínky, jako je rozmanitost půdních a klimatických pásem, poskytují vysoké výnosy obilí.
Podle Rosstatu v roce 2022 Rusko sklidilo celkovou sklizeň více než 104 milionů tun, což představuje nárůst o 37 % oproti loňskému roku. V této sezóně se někteří farmáři rozhodli vyřadit pšenici ze střídání plodin kvůli klesajícím cenám a problémům s exportem a nahradit ji jinými oblíbenými plodinami. Nicméně plocha osázená jarními a ozimými plodinami ve všech typech ruských farem je 29 milionů hektarů (oproti 29,468 2022 v roce XNUMX).
2. Slunečnice: spolehlivá plodina s exportním potenciálem
Navzdory regulaci cen slunečnicových semen se slunečnice stala jednou z nejziskovějších plodin pro ruský agrobyznys a zaujímá sebevědomé druhé místo po pšenici v žebříčku komerční atraktivity. Tato plodina tvoří působivých 90 % z celkového portfolia pěstovaných olejnin. Slunečnice se úspěšně pěstuje ve federálních okresech Central Black Earth, Volha, Ural a Severní Kavkaz a dokonce i na západní Sibiři, a to díky své adaptabilitě na obtížné podmínky pěstování. V sezóně 2023 se plocha osázená slunečnicí zvýšila o 3 % a přesáhla více než 10 milionů hektarů – zemědělci doufají ve zvýšené zisky.
Na trhu se slunečnicovým olejem probíhají zajímavé změny. Analytici agentury ProZerno upozorňují, že vývoz slunečnicového oleje převyšuje domácí spotřebu. Podmínky na trhu však vždy závisí na světových cenách a rychle se měnících trendech. V současné době dochází k opatrnému růstu celosvětové poptávky a ruské produkty tvoří 12 % z celkového objemu všech kapalných olejů. Přes značné zásoby neprodané slunečnice ve skladech zemědělských výrobců jsou odborníci ohledně situace optimističtí. V aktuální sezóně zásoby pomalu klesají a proces jde kupředu i přes politické a ekonomické potíže.
3. Kukuřice: žádaná a perspektivní
Kukuřice zaujímá silné místo v ruském zemědělském sektoru, je jednou z deseti zemí s největším objemem produkce kukuřice. Jedním z předních producentů se stává Rusko, kde celková plocha plodin v roce 2023 dosáhla 2,6 milionu hektarů. Ve struktuře plodin převládají území Stavropol a Krasnodar a republiky Severního Kavkazu.
Navzdory nadějím na převratnou sklizeň vypadá současná situace v kukuřičné sezóně smíšeně. Analytici FAS USDA předpovídají produkci kukuřice 15,8 milionu tun v sezóně 22/23, což je o 4 % více než před rokem. Podle odhadů Světové banky však světové ceny klesnou o 7,9 % a tento trend bude pokračovat i v roce 2024.
Rusko v rámci sankcí omezilo export obilí včetně kukuřice do Evropské unie, což vedlo ke snížení dodávek na světový trh téměř o čtvrtinu. Země však nachází nové příležitosti v jiných směrech, zvyšuje dodávky do Turecka, Číny, Koreje a Íránu.
4. Sója: rok od roku rostoucí zájem
Sójové boby nadále přitahují pozornost ruských farmářů, jak potvrzují aktuální statistiky:
- Rozšíření oblastí. Osevní plocha se každoročně zvyšuje. V roce 2022 bylo oseto 3,4 milionu hektarů. Všimněte si, že historický vůdce, Dálný východ, ztratil primát ve prospěch Centrálního federálního okruhu (CFD), který zabíral 41 % celkové plochy. Pro rok 2023 MZe potvrzuje nárůst plochy o 2,6 % (více než 3,5 mil. hektarů).
- Podíl na střídání plodin. V některých farmách dosáhl podíl sóji na střídání plodin již 30 %. V minulé sezóně byl stanoven historický rekord hrubé sklizně – více než 6 milionů tun. Příznivé podmínky letos vytvářejí i předpoklady pro dobrou úrodu.
V celosvětovém měřítku jsou také patrné aspirace na nový rekord – 400 milionů tun, což svědčí o rostoucím zájmu o tuto plodinu. Existují však i rizika: na začátku roku klesly světové ceny sójových bobů, stagnovaly i ceny sójového šrotu a nastaly potíže s odbytem na exportním trhu. Předpovídat dynamiku kulturní ziskovosti v Rusku není snadné kvůli proměnlivosti podmínek na globálním trhu.
5. Řepka: brzy dožene vedoucí postavení na trhu
Řepka přitahuje v posledních letech stále větší pozornost zemědělských výrobců a není to náhoda. Plodina si získává oblibu díky svému potenciálu při výrobě krmiva s vysokým obsahem bílkovin a rostlinných olejů a plodina se stává stále důležitější surovinou pro výrobu průmyslových olejů a biopaliv.
Tento růst se odráží v rychlém rozšiřování obdělávaných ploch: za posledních 3 let se ztrojnásobily a dosáhly 10 milionu hektarů. Produkce řepky se úspěšně rozvíjí nejen v Centrálním federálním okruhu, ale také na Sibiři a v jižních oblastech. V jarních odrůdách dosahuje obsah oleje 1,6%, v zimních odrůdách – 43% a obsah bílkovin dosahuje 50%. Průměrný výnos plodin v zemi je 23 centů na hektar. Díky těmto vlastnostem je řepka pro farmy atraktivní z hlediska marží a ziskovosti.
Přečtěte si také naše nové články:
- 7 nemocí kuřat, kterým lze předcházet
- Top 10 léků pro boj s roztoči
- Traktor je mrtvý: opravit nebo vyměnit? Jaké vybavení jste si letos v létě koupili na tržišti Svoe Farming?
- Dojař, pastýř, čistič a distributor krmiv: roboti v chovu hospodářských zvířat
- Pěstování švestek v chladném podnebí: rady od agronoma
- Produktivita a přírůstek hmotnosti telat
- Jak vybrat traktor
- Svět bez včel: doplňování nelze nahradit
- 4 fakta o mykotoxinech v krmivech pro prasata a drůbež
Rosselkhozbank spustila tržiště pro farmářské produkty „Svoe Farmestvo“, kde si můžete objednat maso, mléko, ale i krmiva a vybavení od důvěryhodných výrobců.
