Bílý rybíz patří do čeledi angreštovitých. Podle biologických vlastností patří k jednomu z druhů červeného rybízu. Rozdíl mezi bobulemi bílého rybízu spočívá v barvě a chuti. Bílý rybíz má sladkokyselou chuť. Jeho bobule jsou doslova téměř průhledné. Je možné zkoumat kosti uvnitř ovoce. Bobule bílého rybízu obsahují velké množství kyselin, proto je nejlepším způsobem, jak je uchovat po dlouhou dobu, skladovat je zmrazené.
Nejúčinnější metodou sklizně bobulí je bleskové nebo šokové zmrazení. S jeho pomocí si mražený bílý rybíz zachová maximum živin a vitamínů, které v ovoci zůstávají i po rozmražení. Ke zmrazení se používají zralé, nepoškozené bobule, které se pečlivě třídí, omyjí a suší.
Složení bílý rybíz
Užitečnost mražených bobulí bílého rybízu spočívá v jejich chemickém složení, které představují léčivé sloučeniny přírodního původu. To znamená, že jsou to chutné a zdravé potraviny. Mražený bílý rybíz zakoupíte v našem obchodě. Obsah kalorií v této bobule je na poměrně nízké úrovni, takže ji lidé mohou konzumovat bez obav z nadbytečných kilogramů.
Bílý rybíz není tak běžný jako červený nebo černý, ale toto bobule je velmi bohaté na užitečné látky. Tyto zahrnují:
- vitamíny skupiny B, C, A, P, A;
- cukr;
- beta-karoten;
- organické kyseliny;
- di- a monosacharidy.
Bobule bílého rybízu obsahují následující makroprvky:
Plody bílého rybízu jsou obzvláště bohaté na pektin a vlákninu.
Prospěšné vlastnosti mraženého bílého rybízu
Výhodou přítomnosti pektinu je, že pomáhá odstraňovat soli těžkých kovů z lidského těla. Konzumací mraženého bílého rybízu, který obsahuje vitamín P, dosáhnete:
- čištění krve;
- odstranění škodlivého cholesterolu a solí;
- práce srdce je usnadněna;
- stav krevních cév se zlepšuje.
V tomto bobule nejsou žádné barviva, takže nevede k alergickým reakcím. Lidé trpící sníženou imunitou si ji mohou zvýšit díky vitamínu A obsaženému v plodech bílého rybízu. Léčivé vlastnosti této zdravé bobule vám umožňují:
- chránit tělo před nebezpečným tabákovým kouřem;
- zabránit tvorbě nádorů;
- zlepšit vidění a reprodukční funkce;
- zabránit rozvoji šedého zákalu.
Vitamin E obsažený v plodech bílého rybízu zpomaluje proces stárnutí lidského těla. Náš obchod prodává kvalitní mražený bílý rybíz ve velkém.
Značné výhody při konzumaci bílého rybízu jsou způsobeny vitaminem P, který se podílí na:
- normalizace procesu sekrece žluči;
- posílení jaterních buněk.
Spolu s vitamínem C, který je v těchto bobulích nezbytně přítomen, zabraňuje riziku aterosklerózy. Minerály obsažené v plodech bílého rybízu pomáhají zlepšovat ochranné funkce organismu a posilují srdeční sval.
Spolu s bobulemi vstupuje do těla velké množství organických kyselin, což umožňuje bojovat s původci různých střevních infekcí – viry a bakteriemi. Pokud budete jíst 1 polévkovou lžíci bílého rybízu denně, můžete se za 2-3 měsíce zbavit mnoha chronických onemocnění a výrazně posílit svůj imunitní systém.
V kulinářském prostředí se mražený bílý rybíz používá stejně jako čerstvé bobule. Jde se připravit:
- suflé;
- náplně do domácího pečiva;
- kompoty;
- dezerty;
- sladkosti;
- a další cukrářské výrobky.
V chladném období se plody mraženého bílého rybízu stanou zdravou a chutnou pochoutkou, která osloví všechny členy rodiny bez výjimky. Náš obchod nabízí ke koupi toto nádherné bobule od nás. Cena za tyto produkty vynikající kvality bude vyhovovat každému.
Petrohrad,
Kancelář: Pargolovo, Uspenskaya road, 70 bldg. 4
Sklad: Pargolovo, ul. Pervo Maya, 78, budova 1E
Rybíz je rostlina patřící do čeledi angreštovitých. Tato čeleď se skládá z více než 190 druhů.
Jedním z nich je bílý rybíz, druh červeného rybízu, jehož plody jsou bez barviv.
Bílá, na rozdíl od červených a černých, které rostou v přírodních podmínkách, je plodem práce chovatelů.
Dříve se v Evropě rybíz pěstoval jako léčivá rostlina.
Podle některých zpráv dostala jméno pro svou vůni.
Popis a odrůdy
Vytrvalý keř až dva metry vysoký. Výhonky jsou protáhlé, rovné. Mocný oddenek jde hluboko do země. Listy jsou střídavé, laločnaté, protáhlého nebo oválného tvaru, se zářezy podél okrajů. Malé květy se shromažďují v květenství – kartáč. Kvete od konce dubna do června, v závislosti na oblasti růstu. Plody jsou světle žluté bobule, sladké a kyselé chuti, dozrávají v červenci.
Existuje mnoho odrůd, nejoblíbenější jsou:
- Císařská žlutá;
- Versailles;
- Bílá perla;
- Margaret;
- uralská bílá;
- Umka;
- Sněžhanna;
- Veverka.
Bílý rybíz preferuje dobře navlhčené půdy a osvětlené oblasti.
Nedostatek slunečního světla může ovlivnit chuť bobulí. Budou kyselejší.
Keře se vysazují před zimou nebo na jaře. Pravidelně prořezávejte a přihnojujte.
Keř rybízu může růst bez nutnosti transplantace až 20 let.
U bílého rybízu je důležité vybrat správné místo, jedině tak se dočkáte dobré úrody.
Nutriční hodnota a chemické složení
Obsah kalorií v bílém rybízu je nízký, jeho bobule lze použít v dietní výživě.
Sto gramů ovoce obsahuje pouze 42 kilokalorií.
- bílkoviny – 0,5 g;
- tuky – 0,2 g;
- sacharidy – 8 g;
- organické kyseliny – 2 g;
- dietní vláknina – 3,4 g;
- voda – 85,4 g.
A také složení bobulí zahrnuje fruktózu, glukózu, antokyany, pektin, minerály, makroživiny (draslík, vápník, hořčík, fosfor, síra), stopové prvky (železo, měď, mangan, zinek, selen) monosacharidy, nasycené, polynenasycené mastné kyseliny, vitamíny A, C, E, K, PP, skupina B, kyselina listová.
Zdravotní přínosy bílého rybízu
Vzhledem k velkému množství užitečných látek v bílém rybízu lidé široce používají jeho plody a listy jako potravinu a lék.
Výhody bobulí
Pektiny obsažené v ovoci pomáhají odstraňovat toxiny, toxiny a soli těžkých kovů z těla a poskytují neocenitelné výhody pro lidské zdraví. To platí zejména v nepříznivé ekologické situaci velkých měst, například Moskvy.
Kromě toho pravidelná konzumace bobulí:
- brání tvorbě plaků cholesterolu;
- zlepšuje imunitu;
- posiluje stěny cév;
- normalizuje tlak;
- má protinádorové vlastnosti;
- má diuretický, mírný laxativní účinek;
- zpomaluje proces stárnutí.
Na rozdíl od černého rybízu bílý rybíz není alergenní. Je povoleno používat těhotné ženy, kojící matky. K čemu se ještě hodí bílý rybíz?
Jako terapeutické činidlo se používá v těchto případech:
- s hypertermií;
- anémie;
- Studený.
Používá se k boji proti virovým infekcím.
Vitamin C, který je jeho součástí, je antioxidant, má protizánětlivé a antiskorbutické vlastnosti. Stabilizuje práci endokrinního systému. Zabraňuje rozvoji aterosklerózy, napomáhá vstřebávání železa. Posiluje stěny cév, zvyšuje jejich elasticitu, zabraňuje křehkosti.
Vitamin A zlepšuje zrak, posiluje imunitní systém. Podporuje regeneraci buněk. Ale protože vitamín A je rozpustný v tucích, při použití rybízu pro tento účel se doporučuje přidat tuky, jako je mléko.
Pro prevenci šedého zákalu se doporučuje sníst každý den hrst bobulí.
Vitamin E zabraňuje stárnutí organismu, zbavuje volných radikálů.
Vitamin P normalizuje krevní tlak, posiluje srdeční sval.
Kyanokobalamin a hořčík jsou pro nervový systém nepostradatelné. Zvyšují odolnost vůči stresu, slouží jako prevence neuróz a depresí.
Vitamíny skupiny B se podílejí na regulaci metabolismu. Ve srovnání s produkty živočišného původu je jejich obsah v rybízu nízký.
Šťáva z bobulí bílého rybízu zlepšuje chuť k jídlu. Draslík, který je součástí kompozice, zlepšuje činnost srdce, normalizuje krevní tlak.
Obsah vlákniny podporuje trávení a zabraňuje zácpě.
Organické kyseliny slouží jako prevence očních onemocnění.
Pomáhá čistit močové cesty od bakterií. Odstraňte přebytečnou tekutinu z těla.
Bobule lze sušit a vařit v zimě, aby se zabránilo beri-beri.
Léčivé vlastnosti mají bobule a listy bílého rybízu.
Aplikace rybízových listů
Z listů se připravují nálevy, odvary, čaje. Výhody infuze z listů, používané pro cystitidu, je diuretický a baktericidní účinek.
Čaj je dobrý při horečce a nachlazení.
Má obecné posilující a tonizační vlastnosti.
Odvar z listů rybízu působí cholereticky. Používá se ke stagnaci žluči a k prevenci tvorby písku a kamenů ve žlučníku.
Pomáhá při onemocněních horních cest dýchacích. Působí jako tonikum a expektorans.
Použití v kosmetologii
Vitamínové masky pro pokožku obličeje se připravují z bobulí bílého rybízu. Jsou rozemlety do stavu kaše a naneseny na obličej po dobu 20 minut.
Díky tomu se pokožka stává hydratovanou a tonizovanou.
Olej se získává ze semen rybízu lisováním. Používá se v kosmetickém a farmaceutickém průmyslu.
žlutý rybíz
Zlatý nebo žlutý rybíz pochází ze Severní Ameriky. Jedná se o suchu odolný keř se zaoblenou korunou, až tři metry na výšku.
Nejznámější odrůdy žlutého rybízu: Venuše, Isabella, Muscat, Ermak.
Díky krásnému bohatému kvetení má tento rybíz velkou dekorativní hodnotu.
Bobule obsahují pektin, karoten, třísloviny, kyselinu jablečnou a citronovou. Minerály a vitamíny A, C, B, E.
Používá se při kašli, nachlazení, jako účinné diaforetikum.
Dopad na lidský organismus je podobný jako u bílého rybízu.
Bílý rybíz se používá při vaření: vyrábí marmeládu, džem a kompoty, přidává je do náplně do sladkých koláčů atd.
Kuchařství
Z rybízu se vyrábí džem a kompoty, marshmallows a marmelády. Trvejte na tom, víno, konzervované.
Vložte náplň do koláčů. Připravte pěny a džemy.
Při zmrazení si plody uchovávají téměř všechny vitamíny.
Zvláště užitečné je ale sníst hrst čerstvých bobulí přímo z keře.
Jak sbírat a skladovat
Sklízejte bílý rybíz, když dozrává s větvičkami. Slupka na bobulích je tenká, sbíráte-li bobule po jedné, můžete plody poškodit.
Sklizeň ráno, když rosa uschne. Položte do podnosu nebo nádoby v tenké vrstvě.
Rybíz nemůžete přelít z jedné nádoby do druhé.
Větve musí být odděleny bezprostředně před zpracováním.
V chladničce se bobule uchovávají ne déle než dva týdny, předtím se nedoporučují umýt.
Rybíz lze skladovat v mrazáku až tři měsíce.
Kontraindikace
Bílý rybíz se rychle kazí a může být škodlivý, proto je lepší ho dlouho neskladovat v nezpracované formě.
Existují také kontraindikace pro použití bobulí bílého rybízu, a to:
- žaludeční vřed;
- gastritida s vysokou kyselostí;
- zvýšená viskozita krve;
- onemocnění jater a slinivky břišní;
- trombózy;
- alergie, individuální nesnášenlivost.
S opatrností lze rybíz podávat malým dětem.
Užitečné vlastnosti bílého rybízu lidé oceňují již dlouhou dobu. Je schopen posílit a zlepšit lidské tělo.
Musíte ale znát míru, nejezte velké množství bobulí najednou. Je lepší je zařazovat do jídelníčku pravidelně a po troškách.
