Zelený hrášek je letnička rodiny Fazole, zralá semena jsou považována za fazole a mladý zelený hrášek „mléčné“ zralosti má spíše vlastnosti zeleniny. Konzervovaný zelený hrášek je známým a oblíbeným produktem z dětství, nedílnou součástí každé sváteční hostiny. Potravinářský průmysl se zabývá konzervováním zeleného hrášku, suroviny pro výrobu lze pěstovat téměř všude. Konzervovaný zelený hrášek se připravuje v plechových nebo skleněných nádobách, trvanlivost výrobku je minimálně jeden rok.
Konzervovaný zelený hrášek se vyrábí z několika odrůd hrášku, mozkového nebo hladkého. V závislosti na odrůdě se bude barva, velikost a tvar hrachu lišit. Mozkové odrůdy jsou malé, hrách je mírně protáhlý a má sytě zelenou barvu. Hladké odrůdy se vyznačují velkými zrny pravidelného kulatého tvaru, barva produktu je bahenní.
Kalorie v konzervovaném zeleném hrášku
Kalorický obsah konzervovaného zeleného hrášku je 55 kcal na 100 gramů produktu.
Složení a příznivé vlastnosti konzervovaného zeleného hrášku
Za nejlepší produkt je považován ten, který obsahuje: hrášek, sůl, vodu, cukr. Při tepelné úpravě ztrácí hrášek některé ze svých prospěšných vlastností, ale i v konzervě obsahuje výrobek hrubou dietní vlákninu, lehce stravitelné rostlinné bílkoviny, které prakticky nejsou horší než živočišné bílkoviny, vitamíny B1, B2 a C, minerální látky, zejména železo , draslík, zinek a selen. Látka inositol, která se nachází v konzervovaném zeleném hrášku, má schopnost čistit játra od tukových usazenin. Produkt je užitečný pro prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému, může snižovat hladinu cholesterolu v krvi a snižovat krevní tlak. Málokdo ví, že konzervovaný zelený hrášek je vynikajícím prostředkem pro zvýšení hladiny hemoglobinu a léčbu anémie. Antikarcinogenní vlastnosti přípravku se projevují ve schopnosti snižovat riziko vzniku nádorů. Solanka ze zeleného hrášku se používá k léčbě syndromu kocoviny.
Škodlivost konzervovaného zeleného hrášku
Nejdůležitějším problémem, který vždy vzniká při konzumaci konzervovaného zeleného hrášku, je zvýšená tvorba plynu, takže každý, kdo má problémy s gastrointestinálním traktem, by tomu měl věnovat pozornost. Ve vzácných případech může přípravek způsobit alergické reakce.
Konzervovaný zelený hrášek na hubnutí
Bylo by špatné doporučovat konzervovaný zelený hrášek jako dietní produkt, ale produkt má tendenci vás rychle zasytit, a proto snědením i několika lžic zeleného hrášku se můžete zbavit pocitu hladu na dlouhou dobu ( kalorizátor). Pokud použijete konzervovaný zelený hrášek jako nezávislou přílohu, aniž byste jej smíchali s jinou zeleninou, lze se vyhnout silné tvorbě plynu a zlepšit trávení.
Výběr a skladování konzervovaného zeleného hrášku
Při nákupu konzervovaného zeleného hrášku v obchodě musíte pečlivě zkontrolovat plechovku z hlediska integrity a nepřítomnosti promáčknutí, poškození a rzi. Švy by měly být hladké, bez ohybů. Sklenicí byste měli zatřepat, abyste odhadli množství hrášku, které by mělo být alespoň 70 %. Pokud je uvnitř sklenice více tekutiny, je lepší nákup odmítnout.
Snáze se hodnotí kvalita zeleného hrášku ve sklenicích. Je třeba dbát na absenci lusků, sedimentu a zákalu v nálevu, celistvost a jednotnou barvu zrn. Skleněné dózy s hráškem by měly být skladovány na tmavém místě, datum spotřeby obvykle udávají výrobci na obalech.
Domácí konzervovaný zelený hrášek
Fanoušci domácího konzervování jsou docela schopní připravit konzervovaný zelený hrášek sami. Mladý hrášek je nutné osvobodit od lusků, propláchnout a blanšírovat 3-4 minuty v osolené vodě (kalorizátoru). Poté vodu slijte, hrášek vložte do čistých sklenic a zalijte vroucím nálevem (na litr vody: 1 lžíce soli, 1/2 lžičky cukru, jako konzervant – 1 lžička octa nebo 3 g kyseliny citrónové). Sklenice sterilizujte 10-15 minut, uzavřete, otočte a nechte vychladnout.
Konzervovaný zelený hrášek na vaření
Konzervovaný hrášek se používá jako samostatná příloha, kterou lze ohřívat i konzumovat za studena, přidává se do tradičních salátů Olivier, Stolichny a vinaigrette, předkrmů a zeleninových dušených pokrmů.
Podívejte se více o konzervovaném zeleném hrášku ve videoklipu televizního pořadu „O nejdůležitější věci“.
Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.
Zelený hrášek je poměrně oblíbená a vyhledávaná zelenina. Neztratila svou popularitu po mnoho a mnoho let. Faktem je, že lidé začali tuto plodinu pěstovat před více než 5000 lety. A to není překvapivé – hrách je nenáročný na péči, rychle dozrává, lze jej konzumovat v různých formách, například čerstvý, sušený, konzervovaný a lze s ním připravit mnoho různých pokrmů. Nejdůležitější jsou ale samozřejmě výhody, které zelený hrášek přináší. Zelený hrášek patří do čeledi luštěninových. Jedná se o jednoletou rostlinu. Existuje mnoho odrůd zeleného hrášku, ale nejběžnější je hladký a mozkový hrášek. Jsou od sebe mírně odlišné. Hladká odrůda má velká, kulatá, rovnoměrná, bažinatě zbarvená zrna. A mozkový zelený hrášek má protáhlejší tvar, samotné fazole mají mírné nepravidelnosti a jsou menší než předchozí odrůda. Barva hrášku je šťavnatá světle zelená.
Ale všechny tyto malé zelené korálky, bez ohledu na odrůdu, jsou skutečným koncentrátem vitamínů a mikroelementů prospěšných pro lidské tělo. A mimochodem, při konzervování nebo sušení je většina výhod zachována. Neméně hodnotná je chuť hrášku. Je něžný a bohatý. Vždy potěší děti i dospělé. Zelený hrášek se u nás proslavil i tím, že je hlavní surovinou tradičního novoročního salátu Olivier. Je těžké si bez něj představit dovolenou. Každý rok, v předvečer svátku, spotřebitelé nakupují v obchodech stovky plechovek, tun a celých regálů konzervovaného hrášku. Oliviera přece musí mít 31. prosince na stole každá rodina.
Na to, proč je hrášek užitečný a jaké vitamíny obsahuje, se podíváme v tomto informačním článku.
Specifikem našeho blogu jsou konzervované výrobky a veškeré informace o nich. Proto budeme většinou mluvit o hrášku z konzervy. Po všech fázích zpracování a konzervace dochází ke ztrátě některých nutričních složek, ale je to nevýznamné. Proto je hrášek z konzervy vysoce prospěšný pro naše tělo. Například zelený hrášek normalizuje trávení, má pozitivní vliv na fungování nervového systému, může normalizovat složení krve, odstraňovat toxiny z těla a snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu.
Ale stojí za zmínku, že je důležité, aby lidé, kteří trpí následujícími chorobami, byli opatrní při konzumaci konzervovaného zeleného hrášku.
Pokud tedy máte kolitidu, chronickou gastritidu, cholelitiázu, dnu nebo ledvinové kameny, poraďte se se svým lékařem, zda je konzervovaný zelený hrášek ve vaší stravě přijatelný.
Obsah kalorií a chemické složení zeleného hrášku.
Konzervovaný zelený hrášek má obsah kalorií 55 kcal na 100 gramů produktu. Toto nebere v úvahu tekutinu, to znamená, že se berou v úvahu pouze samotné fazole. V dobrých konzervách najdete jen samotný hrášek, vodu, sůl a cukr. Ke konzervaci nejsou potřeba žádné další přísady.
Nyní přejdeme k samotnému složení fazolí. Co obsahují tyto malé, jednoduché hrášky?
Začněme tedy tím, že zelený hrášek je bohatým zdrojem rostlinných bílkovin, které naše tělo dokonale vstřebává. Také fazole této plodiny jsou neuvěřitelně bohaté na kyselinu panthenolovou. Pokud je v našem těle nedostatek, dochází k narušení metabolismu. Green pot také obsahuje hodně niacinu a vlákniny. Pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi. Díky těmto složkám může hrách pozitivně působit na stabilní a zdravé fungování kardiovaskulárního systému, na celkový stav svalů a kostí.
Vláknina je navíc proslulá svou schopností stimulovat funkci střev a celkově zlepšit trávení.
Zelený hrášek účinně bojuje proti volným radikálům, protože je bohatý na antioxidanty. Zelenina díky tomu pomáhá pročistit organismus, zabraňuje procesu stárnutí a zlepšuje celkový stav žilního systému. Zelený hrášek obsahuje složky nezbytné pro celý seznam biochemických procesů – lutein a betain.
Z aminokyselin, na které je hrášek také bohatý, stojí za to vyzdvihnout lysin. Protože si ho naše tělo nesyntetizuje, lze jej získat pouze z potravy a jeho význam je velký. Například lysin se podílí na stavbě buněk, má dobrý vliv na posílení imunitního systému a stabilizuje činnost nervové soustavy, chrání ji před vnějším stresem.
Nejvíce vitamínů obsahuje hrášek: vitamíny skupiny B, vitamín A, vitamín E, C a K.
Každá má svůj vliv na tělo a naše zdraví.
Vitamíny B mají obrovskou funkčnost. Účastní se téměř všech procesů v těle. Tyto vitamíny se podílejí na transportu energie mezi buňkami, na ochraně buněk před infekcemi, viry a bakteriemi, jsou nezbytné pro růst svalů, pro normální metabolismus lipidů a bílkovin, normalizují činnost nervového a kardiovaskulárního systému a mají dobrý účinek. na stav kůže a její vzhled, podílet se na přenosu genomu při dělení buněk.
Účinek vitaminu A na tělo je také těžké přeceňovat. Jeho druhé jméno je retinol. Každý, kdo měl nějaké kožní problémy, to slyšel. Zlepšuje její stav zevnitř. Kromě toho je tento vitamín důležitý pro zdraví zrakového a imunitního systému a podílí se také na syntéze bílkovin nezbytných pro tělo.
Vitamin E je vitamin rozpustný v tucích a antioxidant. Vitamin Beauty má úžasný vliv na sílu a zdraví vlasů, pokožky a nehtů. Odstraňuje volné radikály z těla. Bojuje s karcinogeny. Chrání buňky před různými poškozeními. Posiluje také stěny krevních cév a kapilár. Zabraňuje tvorbě krevních sraženin.
Výhody vitamínu C. Každý z nás o něm ví z první ruky. Hlavní funkcí tohoto vitaminu je ochranná. Právě vitamín C nejaktivněji pomáhá imunitnímu systému odolávat účinkům virů a bakterií. Proto lékaři doporučují užívat vitamín C v raných fázích nachlazení. Tento vitamín také urychluje proces regenerace v těle a podporuje rychlé hojení ran. Podílí se na syntéze hormonů a procesu krvetvorby.
Výhody vitamínu K. Je nezbytný pro zdravé a silné kosti. Důležité pro tvorbu vápníku. Ale nejdůležitější role vitamínu K je v kontrole srážení krve.
Jaké mikro a makroprvky jsou obsaženy v zeleném hrášku.
Nádherná zelenina, svým obsahem velmi bohatá. Zdůrazníme pouze ty nejvýznamnější komponenty.
Mezi nimi je křemík. 100 gramů hrachu pokryje denní potřebu této látky. Hrách má také vysoký obsah fosforu, hořčíku, vápníku, síry, železa, mědi, molybdenu, důležitého zinku, selenu a manganu.
Jak můžete sami vidět, plody zeleného hrášku, ač malé, jsou neuvěřitelně cenné. Proto je velmi důležité, aby tento produkt byl v naší stravě. Jak čerstvé, tak konzervované. Vyvážená strava s takto zdravými potravinami je totiž základem zdraví a správného fungování všech systémů našeho těla.
V katalogu obchodního domu „Please to the Table“ si můžete velkoobchodně i maloobchodně objednat vysoce kvalitní konzervovaný hrášek za nejpřijatelnější ceny.
