Petržel a celer jsou bohaté kořeněné zelené vitamíny a minerály. Odborníci na výživu již odedávna dávají těmto bylinám zvláštní místo v lidském životě. Na internetu můžete také najít mnoho lidových receptů zahrnujících tyto kultury. Recenze se však liší, stejně jako u všech rad tradiční medicíny. Abychom pochopili výhody každého produktu, zvážíme vše krok za krokem.
Pikantní zeleň
Z botanického hlediska petržel a celer příbuzní. Listy těchto rostlin mají mírná hořkosta silnější je v celeru. Mají různé odstíny chuti, proto k jídlu nejraději používají listy petržele a stonky celeru. Obě rostliny lze klasifikovat jako anti-aging díky vysokému obsahu vitamínu C.
Při vaření se petržel s výhodou používá jako pikantní přísada. Dodává pokrmu příjemnou vůni a činí chuť bohatší. Celer se často používá při konzervování. Stonky pro svou slanou chuť mohou sloužit jako náhrada soli.
Výhody petrželky
Petržel se pěstuje po celém světě a je klasifikována jako letničky. Po celou dobu se tato zeleň používala při zánětlivých onemocněních a k léčbě alergií a normalizaci krevního tlaku. Je prospěšný pro imunitní systém obecně a kosti zvláště.
Kalorický obsah petržele je přibližně 49 kcal/100 g. Odborníci na výživu jej doporučují jíst pro stabilizaci trávení a normalizaci střevní mikroflóry. Podívejme se na prospěšné vlastnosti.
- Petržel je bohatá kyselina askorbová, což vám umožní posílit krevní cévy a nervový systém.
- Také velmi důležité kyselina listová nebo vitamín B9. Tento vitamín normalizuje činnost gastrointestinálního traktu, jater a nervového systému.
- Vitamin PP nebo kyselina nikotinová stimuluje redoxní procesy.
- Hlavní antioxidant vitamín E. Podporuje obnovu kapilár a brzdí proces stárnutí.
- Vitamin B2 – pomáhá obnovit zrak a pokožku
- Vitamin K — normalizuje srážlivost krve a podporuje metabolismus vápníku.
Tato kořeněná kultura má pozitivní vliv na zdraví žen i mužů. V ženském těle umožňuje normalizovat proces menstruace, je afrodiziakální. Petržel také zvyšuje mužskou sílu a podporuje plodnost. Zároveň v kombinaci s česnekem pomáhá snižovat cholesterol v krvi a petrželový čaj zmírňuje záněty vnitřních orgánů.
Své využití našla i petržel v kosmetologie. Na základě této zeleně vznikají krémy, masky a pleťové vody na tělo a vlasy. Pomáhají v boji proti akné, zabraňují vzniku vrásek, odstraňují pigmentaci pokožky, zajišťují dobrý růst a posílení vlasů a podporují nasycení vitamíny a minerály.
Výhody celeru
Celer se smí jíst plně, a kořen, a stonek a listy. Pokud jde o své prospěšné vlastnosti, tato rostlina stojí vedle ženšen. Odborníci na výživu ji milují zejména pro její tzv minus obsah kalorií, to znamená, že na trávení se spotřebuje více energie, než je v samotném produktu. Díky svému chemickému složení je schopen celkově posilovat organismus. Pokud do svého každodenního jídelníčku zařadíte byť jen malý kousek celeru, můžete se zbavit nedostatku vitamínů a předejít rozvoji mnoha nemocí.
Celer je bohatý draslík, železa, Selen, hořčík и zinek. Kombinuje vitamíny A, E, K, kyselinu askorbovou a vitamíny skupiny B. Esenciální oleje této kořeněné kultury jsou silné antioxidanty a pomáhají v boji proti rakovině. Podívejme se na nejužitečnější vlastnosti.
- Stopové prvky Složení normalizuje nervový systém, aktivuje pozornost a paměť.
- Železo nezbytný pro nízký hemoglobin a také umožňuje účinně bojovat proti fyzickému vyčerpání a anémii.
- Čerstvě vymačkaná šťáva má diuretické působení.
- V dietetice se používá jako produkt zlepšuje metabolismus.
- Při léčbě kardiovaskulárního systému má celer terapeutický účinek.
- Normalizuje krevní tlak a pomáhá zlepšit elasticitu kloubů.
- Zvláště se doporučuje pro pacienty s сахарным диабетом, protože normalizuje hladinu cukru v krvi.
Celerová šťáva a oleje se používají v kosmetologii pro zesvětlení pigmentových skvrn, zbavit se bradavic a akné. Také aplikace šťávy na bodnutí komáry může výrazně snížit bolest. Konzumace celeru během dospívání pomáhá kontrolovat produkci mazových žláz. Listí se používá k hojení oděrek, řezných ran a ran.
Kontraindikace a poškození
Kontraindikace pro petržel zahrnují: nesnášenlivost produktu и přítomnost akutních onemocnění. Ve velkém množství může kořen petržele negativně ovlivnit metabolismus vápníku v těle. Petrželová šťáva je škodlivá i pro kojící matky, protože může snížit objem mléka. Za zvážení stojí i jeho použití jako koření, je bezpečnější a neméně zdravé. Šťáva z této zelené se nejlépe konzumuje s jinými šťávami, protože sama o sobě je velmi aktivní.
Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem se celer vyplatí konzumovat opatrně. Nedoporučuje se pít čerstvě vymačkanou šťávu lidem s zvýšená kyselost žaludeční šťávy, protože ji posílí. Vyvolává také pohyb ledvinových kamenů a je kontraindikován u lidí s urolitiázou, u již vytvořených kamenů více 3 mm. Nepoužívat při onemocněních jako je tromboflebitida, cholecystitida, pankreatitida, onemocnění štítné žlázy, žaludeční vředy a děložní krvácení. Také byste neměli jíst celer v posledních fázích těhotenství, protože účinné látky tohoto produktu mohou provokovat děložní kontrakce и předčasný porod.
Co je tedy užitečnější?
Každá z těchto plodin je bohatá na mikroelementy a vitamíny, ale celer trochu restriktivnějšíth podle spotřeby. Navíc, pokud vezmeme v úvahu spektrum působení na tělo, můžeme si všimnout rozdílů ve směru. Obsahuje například celer více sodíku, který je dobrý na klouby a podporuje rozpouštění solí v těle. Petržel je zároveň indikována pro zlepšení trávení a normalizaci funkce nadledvin a zlepšení stavu kostní tkáně.
Chcete-li získat co nejvíce výhod, měli byste ve své každodenní stravě kombinovat celer a petržel. Systematická a vyvážená konzumace těchto plodin umožňuje bojovat a předcházet rozvoji mnoha nemocí. Pro normální fungování těla stačí konzumovat denně 1-2 snítky petrželky и ne více než 100 gramů celeru.
Také na to nezapomeňte přílišná požitkářství kterýkoli z produktů, přes všechny své výhody, představuje zdravotní riziko. Přejídání kořeněné zeleniny může způsobit závratě, bolesti žaludku a nevolnost.
Celer, petržel a koriandr se mohou na první pohled zdát úplně stejné, ale podobné podobnosti klamou. Jsou mezi nimi rozdíly, a to výrazné – v chuti, vůni i použití. Pokud se petržel přidává jako příloha k pokrmům, pak se pro zvýraznění chuti přidává celer, koriandr má kulinářské i léčebné využití.
Vzhled zeleně
Při porovnání těchto tří jsou listy koriandru mírně péřovité a dlouhé, zatímco listy petrželky jsou kratší než listy koriandru a mají tmavší zelenou barvu. Listy koriandru jsou navíc kulatého tvaru, zatímco listy petržele jsou špičatější.
Stonky celeru jsou úzké a podlouhlé, delší než u petržele a koriandru.
Jíst
Koriandr a petržel se nejčastěji objevují v pokrmech jako ozdoby.
To však neznamená, že toto koření nelze použít jako jednu z přísad do pokrmů. Stejně jako petržel a koriandr se i celer často používá k vaření, po vaření si na rozdíl od prvních dvou skvěle zachovává chuť. Celer, koriandr a petržel se běžně používají ke zvýraznění chuti v polévkách a salátech, uvádí ve svém článku MedicalNewsToday.
Nutriční výhody koriandru, petržele a celeru
Tyto rostliny obsahují 23, 36 a 16 kalorií na 100 g. Koriandr obsahuje 3,52 g bílkovin, petržel – 2,97 g, celer – 0,69 g, resp. A zde jsou výhody koriandru zřejmé.
Chuť a vůně zelené
Cilantro je ve srovnání s ostatními dvěma produkty příznivý díky své velmi citrónové, intenzivní chuti a perzistentní vůni. Petržel má jemnější a mírnější chuť, zatímco celerové listy jsou tenké.
Autor: Elena Gutyro Editor internetových zdrojů
Související novinky:
