Co je zdravější: slunečnicová semínka nebo arašídy?

MOSKVA 11. března – RIA Novosti. Arašídy jsou ořechy z čeledi luštěnin z Jižní Ameriky. Jak jsou arašídy užitečné a škodlivé pro lidské zdraví, zda je ženy mohou jíst během těhotenství a kojení, kolik jich denně sníst a jak arašídy správně vybírat, skladovat a smažit – v materiálu RIA Novosti Historie a druhy Arašídy nejsou to pravé ořechové, i když se tomu tak běžně říká. Rostlina patří do čeledi bobovitých. Jeho plody (z botanického hlediska jsou to fazole) rostou v zemi jako brambory. Za rodiště arašídů je považována Jižní Amerika, odkud je Španělé přivezli do Evropy. Ořech jedli během dlouhých námořních plaveb.V obchodě se produkt dělí podle stupně zpracování na tři druhy: surové arašídy ve skořápce, loupané arašídy a blanšírované arašídy – loupané a loupané.Je jich více než 10 tis. odrůdy arašídů. V průmyslovém měřítku se jich však pěstuje asi 10, které se liší v závislosti na tvaru ořechu (kulatý, protáhlý), jeho velikosti, výnosu, obsahu oleje, sladkosti chuti a dalších ukazatelích. Složení a obsah kalorií Arašídy obsahují velké množství bílkovin, včetně všech esenciálních aminokyselin. Je bohatý na vitamíny A, skupiny B, D, E, PP, křemík, kobalt, mangan, měď, hořčík a fosfor. Ořechy obsahují také polyfenoly, které jsou antioxidanty. Zároveň neobsahuje cholesterol KBJU ve 100 gramech arašídů: Blahodárné vlastnosti arašídů – Arašídy jsou v současnosti jedním z cenově nejdostupnějších a nejoblíbenějších ořechů. Aby byl prospěšný, stejně jako ostatní ořechy, měl by se konzumovat v dávkách,“ řekla RIA Novosti terapeutka a nutriční specialistka Anna Tsukanova.Díky složení bohatému na užitečné prvky pomáhají arašídy obnovovat buňky, posilují imunitní systém, zvyšují efektivitu posilují krevní cévy a také předcházejí negativním účinkům stresu. Jak vědci zjistili, také pomáhá tělu bojovat s volnými radikály, zlepšuje mozkové funkce, paměť a má pozitivní vliv na srdce, krevní tlak a metabolismus Kolik arašídů můžete denně sníst – Při pravidelné konzumaci by dospělí neměli jíst více než 20 gramů denně „Dětem do 10 let je vhodné podávat maximálně 4-5 ořechů denně a dospívajícím maximálně 8,“ vysvětlil lékař Škodlivost arašídů a kontraindikace Přesto, že arašídy mají mnoho výhod, nejsou 100% bezpečným produktem. Všechny ořechy jsou vysoce alergenní a arašídy nejsou výjimkou. Alergici by proto měli být opatrní při konzumaci podzemnice olejné a produktů ji obsahující.- Tento ořech by neměly zařazovat do jídelníčku děti do 5 let, dále osoby trpící artrózou, artritidou, dnou, s exacerbací onemocnění gastrointestinální trakt, křečové žíly a další vaskulární patologie, protože přípravek zvyšuje srážlivost krve, poznamenal lékař Výhody a poškození arašídů pro ženy Pro ženy jsou arašídy užitečné pro obnovení hormonální rovnováhy, pomáhají v boji proti neplodnosti a zlepšují fungování vysoký obsah antioxidantů umožňuje arašídům očistit tělo od toxinů a odpadních látek. Vitamíny v ořechu zlepšují kvalitu pokožky, nehtů a vlasů.Vědci se navíc domnívají, že každodenní konzumace arašídů snižuje riziko vzniku rakoviny prsu.Stojí připomenout, že na arašídy hrozí alergie, takže by měly být konzumovány v dávkách a v souladu se zdravotním stavem. Během těhotenství a kojení – Arašídy jsou kontraindikovány ke konzumaci těhotnými a kojícími ženami, protože může dojít k negativní reakci u dítěte, zdůraznil lékař Podle výzkumu se riziko alergie na arašídy u novorozenců může zvýšit, pokud matka nekontrolovatelně jedla ořechy během Pokud však těhotná nebo kojící žena chce arašídy, měla by se o tomto problému poradit s lékařem. Po souhlasu lékaře je důležité jíst oříšky tepelně upravené, protože syrový produkt může obsahovat patogenní bakterie Pro ženy nad 50 let Vzhledem k tomu, že arašídy pomáhají ženskému organismu stabilizovat hormonální hladiny, doporučují se během menopauza. Produkt zmírňuje její projevy a zlepšuje pohodu.Ořechy pomáhají zmírnit nervové napětí, zbavit se podrážděnosti, nespavosti a apatie, podporují obnovu těla na buněčné úrovni a zachovávají mládí Výhody a poškození arašídů pro mužské tělo Pro mužům pomáhá ořech zvýšit hladinu testosteronu, zlepšuje potenci a zlepšuje kvalitu semenné tekutiny a zvyšuje možnost početí. Podporuje také efektivní budování svalů při fyzické aktivitě v posilovně.Biotin, který je součástí arašídů, má pozitivní vliv na stav vlasů: posiluje vlasové folikuly a zabraňuje rané plešatosti.Pokud však o konzumaci arašídů pochybujete, je vhodné poradit se s odborníkem, aby nedošlo k poškození , protože ořech je silný alergen a je kontraindikován pro řadu nemocí Výhody a poškození arašídů pro děti Děti do 5 let by tento produkt neměly konzumovat. Poté je povoleno zavádět do stravy v mírném množství.Arašídy snižují riziko vzniku cévních a srdečních onemocnění v rostoucím těle a snižují možnost vzniku nádorů. Je také dobrou prevencí proti žaludečním vředům a gastritidě, díky obsahu rostlinných tuků zlepšuje činnost jater a podporuje organismus po nemoci. Při prvním podávání arašídů dítěti byste však měli být opatrní, protože se může objevit závažná alergická reakce. Kromě toho ořechy trvají dlouho a jsou obtížně stravitelné, takže pokud mají střevní nebo žaludeční onemocnění, mohou děti pociťovat nepohodlí Výhody a poškození syrových arašídů Syrové arašídy mohou narušit fungování trávicího systému. Navíc bez zpracování není zdrojem pro tělo prospěšných látek.- Biologická dostupnost mikroprvků bude po namáčení arašídů výrazně vyšší. Tento proces se nazývá aktivace. Pomáhá zbavit se kyseliny fytové, která zhoršuje vstřebávání minerálů, a také inhibitorů trávicích enzymů – látek, které blokují jejich práci. To je důvod, proč mnoho lidí po konzumaci (zejména nadměrného) ořechů pociťuje tíhu nebo bolest, poznamenala Anna Tsukanova.Podle lékaře by se arašídy měly namáčet na 7-10 hodin, aby se neutralizovaly jejich negativní vlastnosti. Poté lze ořechy sušit v troubě na 40-45 stupňů nebo v sušičce. Slupku je třeba odstranit, protože obsahuje nejvíce antinutrientů.Kromě toho si můžete vyrobit ořechové mléko z namočených ořechů: smíchejte 1 díl ořechů se 3 díly vody, rozdrťte v mixéru a přeceďte. Tento produkt si zachovává všechny výhody arašídů, ale je pohodlnější pro trávení a asimilaci Výhody a poškození smažených arašídů – Smažené arašídy jsou považovány za zdravější než syrové arašídy, protože díky nižšímu obsahu vlhkosti obsahují zvýšený podíl užitečných látek, včetně antioxidantů a vitamínu E. Tím se obsah polyfenolů zvyšuje o 25 %. Zvyšuje se také obsah zinku, který podporuje syntézu testosteronu, který přímo ovlivňuje potenci a aktivitu spermií u mužů, poznamenala výživová poradkyně Proces smažení také zvyšuje trvanlivost ořechů. Hlavní věc je nepřevařit, jinak ztratí všechny výhody.Výhody a poškození solených arašídů – Slané arašídy samozřejmě nesou všechny výhody ořechu, ale kvůli nadměrnému obsahu sodíku vede k otokům a zvýšený krevní tlak. To neprospěje lidem se stávajícími problémy s ledvinami a kardiovaskulárním systémem, poznamenal lékař. Zároveň, pokud nebudete nadměrně používat solené arašídy, pak nebudou mít negativní účinky u zdravého člověka. Výhody a poškození arašídů máslo Arašídové máslo je zdrojem mládí díky vysokému obsahu antioxidantů a vitamínů v produktu zlepšují kvalitu pokožky, nehtů a vlasů. Přípravek navíc podporuje efektivní budování svalů při fyzické aktivitě.Navíc díky vysokému obsahu bílkovin a purinů je škodlivý pro lidi s artritidou, artrózou, dnou, pro obsah tuku – pro osoby se sklonem k akné, pro jeho hemostatické vlastnosti – na křečové žíly Výhody a poškození arašídů pro diabetes mellitus Glykemický index arašídů je 13, protože ořech nezpůsobuje rychlé uvolňování hormonu inzulínu – Mírná konzumace arašídů snižuje riziko cukrovky . Navíc pomáhá normalizovat hladinu krevního cukru, proto se doporučuje zařadit jej do jídelníčku pacientů s diabetem 2. typu, vysvětlil lékař Navíc vzhledem k vysoké energetické hodnotě by měl být produkt konzumován s mírou Arašídy v lék Tento ořech se často doporučuje konzumovat střídmě lidem trpícím cukrovkou a arašídové máslo se dokonce doporučuje při hubnutí.Podle odborníka je produkt dobrý pro kardiovaskulární systém, posiluje srdeční sval a antioxidanty chrání před účinky volných radikálů, které často vedou k rakovině.Vláknina v pyré z arašídů navíc pomáhá zlepšit střevní funkci a motilitu. Konzumace produktu pomáhá normalizovat stolici, předcházet zácpě nebo zmírňovat již vzniklý problém Arašídy při vaření Jak otevřít a oloupat Pokud je fazolí jen málo, můžete je jednoduše oloupat prsty. Větší množství lze položit na čistou utěrku a „převálcovat“ válečkem. Po odloupnutí skořápky je třeba jádra oddělit rukama. Jádra můžete od slupky odloupnout několika způsoby: Jak nejlépe jíst Arašídy se smaží, osolí, pocukrují a používají se i syrové. Používá se k výrobě olejů, pečiva a cukrovinek. Kuchaři navíc často přidávají jádra do salátů, omáček a zeleninových jídel.Jedním z nejoblíbenějších jídel z tohoto ořechu je domácí arašídové máslo Jak správně smažit arašídy Nejjednodušší způsob, jak smažit arašídy, je udělat to na pánvi bez olej. Chcete-li to provést, musíte produkt opláchnout, nechat ho trochu vyschnout a poté ho dát na oheň. Arašídy je třeba smažit 15–20 minut za stálého míchání, aby se jádra nespálila. Připravenost je určena testování: ořech by se měl snadno oloupat a rozlomit na dvě části. Jeho povrch by měl být zlatavý. Arašídy na hubnutí Arašídy jsou bohaté na bílkoviny, rychle zaženou pocit hladu, dodají sílu a energii pro fyzickou aktivitu. Navíc je takový ořech zdrojem nerozpustné vlákniny, která podporuje hubnutí. Arašídy by se však neměly nadužívat, protože jsou velmi kalorické Jak vybrat ten správný Čerstvé arašídy, které jsou bezpečné ke konzumaci, mají suché a lesklá jádra, která se neliší barvou. Čím je ořech lehčí, tím je čerstvější a bezpečnější. Žluté a hořké jádro arašídů je zkažené a nebezpečné zboží, které je třeba vyhodit – Při nevhodném skladování se na povrchu arašídů vyvíjí plíseň – aspergillus, která produkuje aflatoxin. Je to silný karcinogen, který může postihnout všechny orgány a tkáně, zejména játra a ledviny. Může také vést k zastavení růstu a vývoje dětí a snížení imunity. Ve velkých dávkách látka způsobuje akutní otravu, která obvykle vede k poškození jater a může být život ohrožující. Pokud se při otevření krabice s ořechy objeví „kouř“ nebo oblak prachu bělavé, šedé nebo zemité barvy, je to známka houbové infekce. Neměli byste jíst takové arašídy, ani byste neměli tento prach vdechovat, řekla Anna Tsukanova Jak a jak dlouho skladovat Arašídy by měly být skladovány na tmavém a chladném místě. Je vhodné, aby byl v těsně uzavřené skleněné nádobě. Trvanlivost takových ořechů při správném skladování je 1 rok Jak pěstovat arašídy K výsadbě arašídů na vlastní zahradě můžete použít buď celé fazole, nebo speciální loupaná semena, která lze zakoupit v zahradnictvích. Ten poskytne největší klíčivost.Pro urychlení procesu zrání v mírném klimatu můžete pěstovat sazenice doma. Nejprve se semena nechají na vlhké utěrce několik dní, dokud nevyklíčí. Poté se vysazují do rašeliny nebo běžných květináčů s vlhkou a výživnou půdou. Smyslnější je to udělat koncem dubna, aby již koncem května, kdy se půda ohřeje na +14°, mohly být sazenice vysazeny venku, arašídy kvetou na zahradě pěkně žlutými květy. Fazolové keře mohou dosáhnout výšky 75 centimetrů. O rostlinu je třeba pečovat téměř stejně jako o běžné brambory. Jednou za 10 dní je třeba ji nahrnout a zalévat pouze v případě sucha jednou za 10 dní. Měsíc před sklizní musí být zavlažování zastaveno.Zažloutlé listy arašídů naznačují, že plodina je zralá.

Porovnejte vybrané produkty podle složení makroprvků a mikroprvků, vitamínů a dalších látek.

Srovnávací tabulka živin potravin z arašídů a slunečnicových semen.

Obsah kalorií, úplné chemické složení, výhody a poškození.

Co je nakonec zdravější?

V produktu Slunečnicové semínko je více vitamínů

V produktu Slunečnicové semínko je makroprvků více