Slepičí vejce jsou stále kontroverzním produktem. Výrobek je buď obviňován ze zvýšení hladiny špatného cholesterolu, nebo všemožně ospravedlňován. A to ještě není špička ledovce. Debata se ještě vyhrotí, když přijde na to, která forma vajec je zdravější: syrová, vařená nebo smažená. Samotné vaření vajec má téměř půl tuctu způsobů vaření. Počínaje vajíčky naměkko a konče takovými lahůdkami jako „v sáčku“.
Drsný
Věří se, že jedině tak do těla dostanou všechny prospěšné látky a vitamíny. Lépe se tak vstřebávají bílkoviny, neničí se vitamíny a minerály, příznivě působí na žaludeční sliznici, snižuje se kyselost atd.
Syrová vejce navíc pomáhají bojovat proti kašli, zabraňují vzniku rakoviny prsu a obecně platí, že syrová vejce jsou tělem vstřebána z 98 %.
Vařené
Nejčastěji jsou vejce vařená natvrdo, naměkko nebo méně často „v sáčku“. Výhoda ale spočívá v krátkodobé tepelné úpravě, při které jsou zachovány téměř všechny užitečné látky. Tato vejce lze připravit pro dospělé i děti.
Škody způsobené konzumací vajec naměkko mohou být tělu způsobeny pouze nekontrolovanou konzumací produktu. Vejce natvrdo jsou hůře stravitelná, a abyste se v budoucnu vyhnuli problémům s trávením, můžete vejce vařit až osm minut. Důležité! V každém případě si musíte pamatovat, že vejce snesená nemocným ptákem jsou zdraví nebezpečná. Mluvíme o salmonelóze. Aby se snížilo riziko infekce, před přípravou nebo konzumací vajec se skořápky důkladně omyjí mýdlem a namočí do roztoku sody. Nejde však o všelék, protože patogenní organismy pronikají póry skořápky a hromadí se v blízkosti žloutku.
Smažená
Pokud jde o smažená vejce, odborníci na výživu jsou v jedné věci jednotní a prohlašují, že smažená vejce jsou škodlivá. Musíte také pamatovat na to, že nemůžete jíst více než dvě vejce denně bez jakýchkoli zvláštních zdravotních následků.
Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:
poslední novinky
Jak chutně upéct hrušku se sýrem: pokrm, který ocení gurmáni
Odborník na výživu říká, jak se vyhnout kocovině
Bělorus zahájil palbu na děti. Rozčiloval ho hluk
Nelze se spojit s jedním z členů piknikové skupiny
3 věci, které by se neměly nosit v přihrádce v autě
Lukašenko a Putin spolu telefonovali
Hlavní novinky
Na co se musí připravit každý, kdo dolary skladuje: vysvětlil odborník
Opilá dáma jedoucí v mercedesu jela po Minsku uprostřed pracovního dne
Jak připravit psa na pěstounskou péči: postup
3 způsoby, jak se vyhnout nepříjemné otázce: určitě se bude hodit
Jak připravit dítě na návštěvu zubaře: pracovní schéma
Počet obětí teroristického útoku v Crocus se zvýšil na 115 lidí
Copyright © 2012-2024, UE “Media News”
(Osvědčení o státní registraci č. 191617892 ze dne 22.05.2014. května XNUMX).
Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru
Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.
Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.
Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).
Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.
Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.
- Redakční standardy
- Kontakty
- Редакция
- Pomoc
- Zásady ochrany osobních údajů
- Zásady používání souborů cookie
- Pravidla pro uživatele
- Zásady zpracování osobních údajů
- Podmínky použití
- Mapa stránek
Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie
Jednou z nejzdravějších potravin pro lidské tělo jsou slepičí vejce. Jedná se o jeden z hlavních zdrojů bílkovin ve stravě. Odborníci na výživu nazývají kuřecí protein ideální, protože poměry neesenciálních a esenciálních aminokyselin v jeho složení jsou co nejblíže těm v lidském těle. Je lehce stravitelný a poskytuje stavební materiál pro růst a vývoj. Důležitý je také žloutek – obsahuje lecitin, který má pozitivní vliv na fungování nervového systému a také nasycuje tělo užitečnými mikroelementy.
Střih: Romanova Yu. M.
Jak správně připravit tento produkt, aby nedošlo ke zničení jeho prospěšných složek? Měli byste ji jíst syrovou nebo je lepší ji vařit? Odpovědi na tyto otázky najdete níže.
Jak rozeznat vařené vejce od syrového
Někdy vařená a syrová vejce náhodou skončí ve stejné krabici. Jak rozlišit jedno od druhého?
Existuje několik způsobů, jak to zjistit bez ostřelování. Pokud výrobek roztočíte na rovném povrchu a v jeden okamžik náhle zastavíte rotující vejce, vařené vejce se okamžitě zastaví, protože má pouze jedno těžiště. Syrové vejce se po nuceném zastavení bude ještě několik sekund kývat – kvůli jiné konzistenci.
Porovnejte hmotnost – vařený produkt bude těžší než surový produkt. Další metodou je umístit je před světelný zdroj. Vařené vejce je husté a nepropouští světlo, zatímco syrové vejce je průhledné a heterogenní.
Kolik můžete denně jíst
Podle stanovených norem může dospělý člověk sníst až 2 velká vejce denně. Žloutek je velmi výživný, obsahuje velké množství mastných kyselin a lecitinu, který snižuje pocit hladu a udržuje pocit sytosti na dlouhou dobu. Nadbytek však může vést k negativním důsledkům – proto se nedoporučuje nadužívání vajec.
Složení a kalorie
Upozorňujeme, že se jedná o produkt, který obsahuje potřebné živiny. Jedna kopie obsahuje 12 % tuku, 13 % bílkovin, vitamín D, lecitin, fosfor a další užitečné látky. Obsah kalorií je přibližně 150 kcal na 100 g produktu.
jaký je přínos?
Pravidelná konzumace má řadu pozitivních účinků na lidské zdraví. Tyto produkty:
- Vyživují mozkovou tkáň, zvyšují úroveň duševní aktivity, zlepšují paměťové procesy.
- Zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků.
- Normalizovat procesy srážení krve.
- Zvyšuje odolnost organismu proti bakteriálním a virovým onemocněním.
- Zlepšit stav pokožky, vlasů, nehtů.
- Posiluje kosterní a svalový systém.
Je škodlivé jíst slepičí vejce?
Zpravidla je tento produkt povolen ke konzumaci všemi lidmi v množství povoleném určitými normami. Lidé, kteří jsou alergičtí na kuřecí bílkoviny, by je však jíst neměli. Nedoporučuje se zařazovat tento produkt do stravy lidem s vysokou hladinou „špatného“ cholesterolu, zejména při smažení. Syrová vejce se nedoporučují vůbec nikomu – je zde velká pravděpodobnost nákazy salmonelózou – onemocněním způsobeným salmonelou. Faktem je, že surový produkt je oblíbeným místem výskytu salmonely, která může způsobit vážné poruchy trávení, včetně úplné dehydratace a selhání ledvin.
Nekvalitní produkty získané z kuřat chovaných ve špatných podmínkách jsou nebezpečné pro vysoký obsah dusičnanů a antibiotik, které se do nich dostávají z potravy ptáků.
Jak dlouho lze uvařené vejce skladovat?
Doporučuje se uchovávat vařené vejce ne déle než tři dny při pokojové teplotě a ne déle než 20 dní v chladničce za předpokladu, že skořápka je neporušená. Pokud je poškozena celistvost skořápky, zkracuje se trvanlivost na 2 dny, a to i v lednici.
Jak vařit
Vařit vejce správně je také umění. Pokud znáte základní doporučení pro vaření vajec, budou mít vždy měkký, pružný žloutek a hladký bílek, který při loupání nezůstává na skořápce.
Základní pravidla pro správné vaření vajec:
- Ponořte je pouze do vroucí vody a s čištěním nebudou žádné problémy.
- Vejce vařte prvních 30 sekund, aby žloutek a bílek ztuhly, poté snižte teplotu a vařte asi 10 minut.
- Aby bylo vejce po uvaření měkké a elastické, musíte je okamžitě ponořit do ledové vody. To pomůže nejen zlepšit jeho chuť, ale také se zbavit prohlubně na tupém konci.
- Vejce je lepší loupat až úplně vychladlá a pod tekoucí studenou vodou.
Co lze připravit z vařených vajec: recepty
Plněná vejce
Jeden z nejjednodušších a nejoblíbenějších receptů. Vaření je velmi jednoduché – stačí uvařit pár vajec v závislosti na počtu hostů nebo rodinných příslušníků. Uvařená a zcela vychladlá vejce oloupeme, rozpůlíme a odstraníme žloutek. Náplň může být libovolná – např. smíchejte 5 žloutků s 2 lžícemi. l. majonézu a hořčici, osolíme, opepříme, přidáme 100 g tvrdého sýra a vložíme do bílkových „lodí“. Navrch dejte zelenou cibulku a snítku čerstvého kopru nebo petrželky.
Skotská vejce
Lahodný a uspokojivý recept. Nejprve musíte uvařit a oloupat 6 kuřecích vajec. Na toto množství budete potřebovat 500 g mletého vepřového, kuřecího nebo hovězího masa – podle vašich preferencí. Z mletého masa se formují kuličky, do kterých se vkládají celá vejce. Vzniklé naplněné kuličky pak obalujeme v mouce, poté rozšleháme syrové vejce a nakonec ve strouhance. Každou kuličku smažíme ve vroucím oleji 3 minuty ze všech stran. Po usmažení se ještě 5 minut pečou v troubě v alobalu.
