Lidé připravovali pochoutky z ovoce a bobulí od nepaměti. Časem prověřené a generacemi prověřené džemy vyrobené ze známých a známých ingrediencí se staly nepostradatelným artiklem v našich spížích. A někdy se marmeláda vyrábí z produktů, které, jak by se zdálo, k tomu nebyly určeny. Neobvyklé džemy nejsou jen výsadou těch, kteří rádi experimentují, ale jsou mezi lidmi ceněné pro své blahodárné vlastnosti. Zvláštní místo v tomto seznamu zaujímá džem ze šišek. Zde najdete sladkost, zde i zdraví.
Borovice má jedinečné léčivé vlastnosti. Produkuje přírodní antibakteriální činidlo – fytoncidy, které mohou bojovat s infekcemi.
Vědci zjistili, že výhonky borovice obsahují látky jako:
- Vitamin C – posiluje imunitní systém při propuknutí virových onemocnění, uklidňuje nervy.
- Vitamin B – pomáhá normalizovat srážlivost krve a zlepšuje syntézu bílkovin.
- Vitamin PP – zabraňuje otokům, pomáhá normalizovat činnost srdce.
Šišky také obsahují řadu užitečných mikroelementů – lipidy, kyselinu linoleovou a tanin.
K výrobě zdravé marmelády jsou vhodné pouze ty výhonky, které byly nasbírány na jaře. Mladé a měkké výhonky obsahují maximum vitamínů a minerálů. Jsou snadno zpracovatelné. Kužele musí být nepoškozené. Optimální velikost výhonků není větší než 4 cm, shromažďují se na místech šetrných k životnímu prostředí, protože mají schopnost absorbovat všechny škodlivé látky a toxiny.
Denní dávka pamlsků pro dospělého není větší než 3 polévkové lžíce. Nejdříve, džem ze šišky je léčivý přípravek, proto se nedoporučuje nadměrná konzumace.
Výhody a kontraindikace džemu z borovicových šišek
Tento džem se používá k prevenci a léčbě akutních respiračních onemocnění, je dobrý při chřipce, angíně a bronchitidě. Варенье из сосновых шишек zmírňuje suchý kašel, má expektorační účinek. Borovicový lék pomůže vyrovnat se i se zažívacími potížemi. Je také indikován při nedostatku vitamínů.
Džem má tonizující účinek, proto se nedoporučuje užívat si ho před spaním, kdy tělo takové „energetické stimulanty“ nepotřebuje.
Pochoutku ze šišky lze podávat dětem starším sedmi let. Musíte začít s půl lžičkou denně. Pokud netrpíte alergií, pak neváhejte zařadit do svého jídelníčku tento produkt prospěšný pro váš imunitní systém!
A pro ty, kteří se na jaře chystají vařit a vyrábět šiškovou marmeládu vlastníma rukama, tady jsou naše tipy na recepty! Existují dva hlavní způsoby, jak připravit pochoutku:
- Připravte cukrový sirup: 1,5 kg cukru nalijte do 0,5 litru vody a vařte na mírném ohni, dokud tekutina nezprůhlední. Šišky je třeba opláchnout vodou a nechat okapat pod tekoucí vodou, poté je zalít sirupem. Nechte takto 4-5 hodin. Po 4 hodinách šišky absorbují sirup a samotná tekutina získá jantarový odstín.
Poté byste měli dát výslednou směs na mírný oheň a vařit několik hodin. Vypněte a nechte úplně vychladnout. Opakujte postup ještě několikrát. Dávejte pozor, aby se marmeláda nerozvařila. - Výhonky nasypte do hrnce a přidejte vodu. Hladina vody by měla být o 2-3 cm vyšší než vrstva šišek. Přidejte cukr v poměru 1:1. Vařte ne déle než 2 hodiny. Při této metodě se vyplatí pokrm pravidelně míchat, aby se nepřipálil!
Mistrovská třída „Stvoření chleba“ v ETNOMIR
Kalugský kraj, Borovský okres, obec Petrovo
Mistrovské kurzy v prvním etnografickém parku v Rusku jsou jednou z oblíbených a nejoblíbenějších zábav našich hostů! Když přijdete na procházku do parku, v programu dne určitě najdete mistrovskou třídu, která vás bude zajímat. Věnujte pozornost také sekci „Master Classes“ na webu ETNOMIR. Kteroukoli z nich lze objednat v rámci individuálního programu exkurze. Například kulinářská mistrovská třída „Creation of Bread“. Naše řemeslnice vám prozradí tajemství přípravy a pečení chleba. Každý účastník pod jejich zručným vedením vytvaruje ten nejkrásnější bochník na světě a o hodinu později dostane z pece svůj horký chléb z topeniště.
Chcete cítit vůni čerstvě upečeného chleba? Vítejte v ETNOMIR na mistrovské třídě pečení!
Pokud se vám článek líbil, sdílejte ho se svými přáteli!
Povidla ze šišek není fikce ani pohádka – je to skutečná léčivá pochoutka. Po zakousnutí do voňavé šišky v hustém jantarovém sirupu (Můžete jíst šišky! Ano, ano, a to není vtip!) a ponoříte se do atmosféry karelského lesa. Džem se vyrábí ze šišek sbíraných brzy na jaře, kdy jsou ještě měkké a neztvrdlé. Speciálně ochucený starý ruský recept na výrobu džemu nenechá nikoho lhostejným k jeho nezapomenutelné chuti jemně měkkých šišek, které v sobě nesou vůni a chuť, stejně jako sílu a výhody jarního borového lesa.
Výhody džemu ze šišek
Antioxidanty obsažené v plodech borovice a smrku čistí vaše tělo od toxinů a škodlivých látek a chrání všechny jeho buňky před negativním působením volných radikálů. Vitamíny a minerály vyživují a posilují imunitní systém. To znamená, že zatímco si vychutnáte chuť džemu, účinně předcházíte nachlazení.
Borovice je bohatá na prospěšné fytoncidy, a proto je v chladném období tak nezbytná. Fytoncidy mají silné antibakteriální a protiplísňové vlastnosti. Džem z borových šišek působí na lidský organismus imunomodulačně a diaforeticky. Džem z borových šišek se používá k léčbě nachlazení a virových onemocnění: chřipka a ARVI; bronchiální astma; onemocnění horních cest dýchacích; nízký hemoglobin; ARVI a akutní respirační infekce; plicní tuberkulóza; polyartritida; zápal plic. A také každodenní používání džemu pomůže zbavit se nedostatku vitamínů a onemocnění dásní.
Šiška je bohatá na mnoho prospěšných mikroelementů:
- phytoncides;
- antioxidanty;
- vitamíny C (terapeutický účinek na centrální nervový systém a posiluje krevní cévy);
- vitamín B (podílí se na syntéze bílkovin a podporuje srážení krve);
- vitamín P (normalizuje srdeční frekvenci, posiluje stěny kapilár a snižuje otoky tkání);
- éterické oleje;
- třísloviny (pomáhají v boji proti mrtvici a mají protizánětlivý účinek);
- karoten (silný antioxidant).
Povidla ze šišek jako dárek?!
Existuje mnoho způsobů, jak si vychutnat nezapomenutelnou chuť našeho džemu! Například sklenice šiškového džemu v krásném dárkovém balení s magnetem bude výbornou variantou v situaci: „kupte si něco k čaji!“, když půjdete na zdvořilostní návštěvu k rodině či přátelům 🙂 Nebo k těm kteří stále hledají něco nového a exotického, schopného vzbudit vědomí chuťových buněk, labužníků a gastronomických „maniaků“. Palačinky, housky, sendviče nebo přidejte do čaje místo cukru, po zakousnutí do voňavého kornoutu v hustém jantarovém sirupu si vychutnejte nezapomenutelnou chuť! Ano ano! Můžete jíst šišky – to není vtip!
