Wikipedia popisuje křen jako vytrvalou rostlinu, se vzpřímeným stonkem, tmavě zelenými listy a dužnatým kořenem. Má řadu prospěšných a léčivých vlastností. Kořen křenu se často používá k vaření nebo k léčebným účelům. Má specifickou vůni a pikantní palčivou chuť. Léčivé vlastnosti rostliny hojně využívali již staří Řekové a Egypťané.
Křen: Zdravotní přínosy
- Vitamin C (kyselina askorbová) je silný antioxidant, neutralizuje volné radikály, ničí viry a škodlivé bakterie, zpomaluje stárnutí, posiluje imunitní systém. V kořenové zelenině je ho 5x více než v citronu.
- Vitamin E se podílí na mnoha procesech – regeneraci tkání, transportu živin do buněk, zabraňuje tvorbě krevních sraženin.
- Thiamin (B1) zlepšuje funkci mozku, náladu, chuť k jídlu a krevní oběh.
- Riboflavin (B2) se podílí na metabolických procesech, syntéze červených krvinek a zlepšuje vidění. Nezbytné pro normální fungování reprodukčního systému.
- Niacin a pyridoxin (B3 a B6) se podílejí na buněčném dýchání a stimulují funkci mozku. B3 navíc rozšiřuje krevní cévy a zlepšuje mikrocirkulaci krve.
- Kyselina listová (B9) je potřebná pro tvorbu bílkovin a stimulaci nervového systému.
Fytoncidy ničí patogeny a allylový hořčičný olej, který má také baktericidní vlastnosti, dodává křenu jeho specifickou chuť a vůni. Kořenová zelenina dále obsahuje organické kyseliny, vlákninu, sacharidy a bílkoviny a téměř žádný tuk.
Rostlina obsahuje mikro- a makrominerály, přední místa zaujímají fosfor a sodík. Ostatní mikroelementy jsou v malém množství. Obsah kalorií ve 100 g produktu je pouze 59 kcal. Užitečné vlastnosti křenu pro lidské tělo:
- listy a kořen obsahují lysozym, který je škodlivý pro většinu bakterií a virů;
- zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje funkci střev a podporuje tvorbu některých enzymů;
- má choleretický a diuretický účinek;
- zvyšuje potenci;
- zabraňuje rozvoji kazu;
- pomáhá při léčbě kloubů s revmatismem a dnou (má silný analgetický účinek);
- prohřívá svaly, urychluje regeneraci tkání;
- má mukolytický účinek;
- odstraňuje zánět dásní;
- podporuje ničení rakovinných buněk a zabraňuje šíření metastáz;
- podporuje odstraňování písku a kamenů z ledvin, žlučníku a močového měchýře;
- snižuje intenzitu bolesti v důsledku cystitidy;
- snižuje hladinu cholesterolu;
- zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů.
Maximální blahodárný a léčivý účinek kořenové zeleniny na lidský organismus se projeví, jsou-li kořenová zelenina a listy čerstvé. Po týdnu ztratí většinu svých kvalit a po 10 dnech se z rostliny stane jen obyčejné koření.
Možná poškození a kontraindikace
Křen je velmi horký a může mít škodlivý účinek na žaludek a vyvolat exacerbaci gastrointestinálních onemocnění. Nedoporučuje se ho konzumovat ve velkém množství – může způsobit zdravotní problémy.
Kořenová zelenina obsahuje allylový hořčičný olej, který může způsobit gastroenteritidu a popálit sliznice. Při dlouhodobém používání křenu nebo obkladů na jeho bázi může dokonce vyvolat gangrénu.
Páry hořčičného oleje způsobují slzení očí a těžký kašel. Ale v malém množství působí blahodárně na trávicí systém. Existuje řada kontraindikací, pro které by se kořen nebo listy křenu neměly konzumovat:
- hypertenze;
- onemocnění jater a ledvin;
- mít alergii na kořenovou zeleninu;
- exacerbace zánětlivých procesů;
- dětský věk do 10 let;
- těhotenství a kojení.
Při užívání léků se nedoporučuje užívat křen, v kombinaci s některými léky může vyvolat negativní reakce organismu. Aby se tomu zabránilo, denní norma kořenové zeleniny by neměla překročit více než 1 lžičku. Pokud máte individuální intoleranci na křen, můžete jej nahradit indickým ostrým kořením, jehož velký výběr je prezentován na stránkách Ashanti.
Křen: vlastnosti a použití
Křen je koření, které se často používá při vaření. Kořen má kořenitou, hořkou a velmi štiplavou chuť. Dobře odvádí přebytečnou vodu z těla, pomáhá odstraňovat otoky měkkých tkání, napomáhá k nápravě organismu. Působí blahodárně na pokožku, vlasy a nehty.
Jaké vlastnosti má křen – je to dobrá prevence akutních respiračních onemocnění. Doporučuje se užívat v období nachlazení a chřipek. Posiluje imunitní systém a pomáhá při léčbě mnoha nemocí.
Při střídmé konzumaci křen zvyšuje chuť k jídlu, odolává nachlazení a ničí patogenní bakterie. Zvyšuje potenci, je přírodním afrodiziakem, zlepšuje činnost reprodukčních orgánů. Čerstvě vymačkaná kořenová šťáva je dobrým diuretikem a snižuje příznaky zánětu sedacího nervu.
Užitečnost křenu objevili již staří Řekové. Rostlina má expektorační účinek a je dobrá při nachlazení. Zabraňuje rozvoji kurdějí, kazů, pomáhá při léčbě mnoha onemocnění kůže a vnitřních orgánů. Má choleretický účinek.
Tradiční medicína a kosmetologie
Křen je hojně využíván v lidovém léčitelství. Rostlina pomáhá vyrovnat se s některými nemocemi bez použití léků. K tomu použijte kořen (jeho dužinu a šťávu), stonky a listy. Výrobky pro orální nebo vnější použití se připravují z čerstvého křenu:
- Kořeny se používají k přípravě obkladů na ošetření kloubů. Dělají čaj s expektoračním účinkem.
- Listy křenu mají analgetický účinek. Dobré na bolesti hlavy.
- Na hnisavé rány se přikládá obklad z drcené kořenové zeleniny.
- Křenová tinktura je přírodní antibiotikum, které ničí zdraví nebezpečné mikroorganismy. V případě zánětu dásní nebo dásní připravte ústní vodu – 1 lžičku zalijte sklenicí vroucí vody. strouhaný kořen. Nechte působit 4 hodiny, poté používejte v intervalech 30 minut.
- Bolest v krku a bolest v krku se léčí zředěnou šťávou z křenu, s přidáním cukru a medu. Pijte po malých doušcích během dne.
- Čerstvě vymačkaná šťáva se instiluje do uší v přítomnosti hnisavého výtoku nebo zánětu.
Křen je výborný při léčbě radikulitidy. K tomu se čerstvý kořen jemně nastrouhá a přiloží na bolavé místo. Při podchlazení nebo prvních příznacích nachlazení se pasta aplikuje na nohy a chodidla. Nejúčinnější lidové recepty, na které křen pomáhá:
- Na bobtnání připravte směs 130 g kořene křenu rozdrceného v mixéru a ½ citronu. Směs se konzumuje po snídani a večeři, každá 20 g. Při pravidelném otoku je průběh léčby 20 dní. Pro chuť můžete do směsi přidat med. Ale u onemocnění žaludku je taková léčba kontraindikována.
- K léčbě kašle nastrouhejte najemno kořen, přidejte stejné množství medu a podávejte pacientovi 1 lžičku, 2-3x denně.
- Při diabetes mellitus smíchejte 100 ml jogurtu a 10 g drceného kořene křenu. Směs je infuzována po dobu jednoho dne, filtrována a konzumována 1 polévková lžíce. l. před jídlem.
- Křen je užitečný při vysokém krevním tlaku. Nápoj připravíte smícháním sklenice červené řepy, mrkvové šťávy a čerstvě vymačkané šťávy z kořenové zeleniny. Přidejte k nim 200 g květového medu, vymačkejte šťávu z 1,5 citronu a zalijte 210 ml vodky. Přípravek by měl být užíván třikrát denně, před jídlem, 30 ml. Kurz léčby – 2 měsíce. Nápoj uchovávejte v lednici.
- Na bolesti zad připravte tinkturu tak, že 320 g drceného kořene zalijete 1 litrem lihu. Uchovávejte jeden den pod uzavřeným víčkem při pokojové teplotě. Poté přikládejte obklady na bolavá místa.
- K léčbě radikulitidy je kořen rozdrcen a smíchán se zakysanou smetanou za vzniku husté pasty. Vytvořte obklad a nechte půl hodiny působit. Postup se opakuje 2x denně.
- K léčbě uretritidy a cystitidy se připravuje křenová tinktura. 300 g drceného kořene zalijeme 40 ml vroucí vody. Po 7 minutách přecedíme přes gázu. Hotový produkt se rozdělí na 4 části a pije se ve stejných intervalech po celý den.
- Při cirhóze připravte směs listů kopřivy a křenu (ve stejných poměrech). Vymačkáme šťávu a přidáme stejné množství medu. Směs by měla být užívána během dne v intervalu 2 hodin, 120 ml.
- Pokud si přes noc přivážete čerstvý kořen křenu k tukovému hrbolku na zádech (v oblasti krčku), do rána znatelně ubude.
Při rýmě se podávají inhalace. Kořen se nastrouhá a vloží do skleněné nádoby, těsně uzavřené víkem. Poté se odstraní a jeho páry se inhalují po dobu 5-15 minut. Onkologové doporučují používat tuto metodu, aby se zabránilo šíření metastáz.
Křen se také používá v oblasti kosmetologie. Zlepšuje stav pokožky, nehtů a vlasů. Rostlina obsahuje mnoho antioxidantů, které neutralizují účinky volných radikálů, chrání buňky před destrukcí a mutacemi, zpomalují stárnutí organismu a změny související s věkem.
Křen může pomoci zbavit se stařeckých skvrn. K tomu smíchejte 100 g nakrájené kořenové zeleniny s 0,5 litrem stolního octa. Trvejte 2 týdny na tmavém místě pod pevně uzavřeným víkem.
Před použitím zřeďte vodou (ve stejných poměrech). Namočte látkové ubrousky do směsi a nechte 5 minut na obličeji. Nebo namočte vatový tampon do nálevu a otřete pokožku.
Maska pro ztrátu vlasů
Čerstvé kořeny křenu jsou rozdrceny a dužnina je distribuována do oblastí, které jsou náchylné k plešatosti. Po půl hodině masku smyjte. Procedura se provádí 2krát denně, průběh léčby je týden.
Otřete si obličej rostlinným olejem a poté na něj naneste pastu z kořene křenu. Po 3 minutách opláchněte teplou vodou. Postup musí být prováděn dvakrát denně, průběh léčby je týden.
Před přípravou kosmetiky na bázi křenu se musíte zaměřit na typ pleti. Nejsou vhodné pro citlivou a suchou pokožku. Při onemocněních zubů vyplachujte ústa křenovou tinkturou. To pomáhá odstranit zápach z úst.
Křen ve vaření
Křen dodává jídlu nejen pikantnost, lze z něj připravit jednotlivé pokrmy, dobře hřeje a zabraňuje množení bakterií. Při vaření se často používá jako koření do pokrmů, přidává se do marinád a nálevů. Křen dělá pikantní, chutné dresinky, pikantní směsi a slané omáčky.
Pro přípravu na zimu rozemlejte kořen, přidejte ½ šálku stolního octa, cukr a sůl podle chuti. Lze skladovat rok v lednici. Pokrm můžete zpestřit přidáním nastrouhané červené řepy do směsi.
Nejjednodušší a nejběžnější recept je klasický křen (jiný název je křen). Jedná se o mletou zeleninu s křenem. Konzumuje se namazaný na chlebu, ale může se podávat jako samostatný předkrm, omáčka, nebo přidávat do různých jídel a polévek. Receptů na křen je mnoho, na ten klasický budete potřebovat:
- 3 kg rajčat;
- 300 g nakrájeného kořene křenu a česneku;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- 100 g kuchyňské soli.
Všechny přísady jsou rozdrceny mlýnkem na maso nebo mixérem. Poté vložte do skleněné nádoby a uložte do chladničky. Před sekáním můžete suroviny povařit a přidat další zeleninu podle vaší chuti. Tento recept je běžný v Rusku, v jiných zemích existují další možnosti přípravy křenu:
- V Indii připravují velmi chutný studený předkrm – chutney. K tomu nastrouhejte jablko a cuketu, nakrájejte cibuli. Přidáme 30 g nakrájeného kořene křenu, 5 lžic vinného octa a 150 g cukru. Vařte na mírném ohni 15 minut, poté vložte do sklenic a uložte do lednice.
- V Itálii raději připravují zelenou omáčku. Smíchejte 6 polévkových lžic. l. nakrájenou kořenovou zeleninu, svazek nasekaných bylinek (petržel, špenát, kopr). Přidejte 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva a 1 polévková lžíce. l. limetka, 120 g majonézy, sůl a mletý černý pepř – podle chuti. Ingredience jsou rozemlety v mixéru, aby vznikla jemná zelená omáčka. Dá se jíst jako samostatný předkrm nebo podávat k hlavním chodům.
Křen se používá k přípravě zeleniny na zimu – je to výborný přírodní konzervant. Zajistí dlouhou trvanlivost, zabrání tvorbě plísní a dodá pokrmu pikantní chuť a vůni.
Výhody křenu jsou rozmanité – je to přírodní lék na mnoho nemocí, pálivá přísada do dochucovadel a jídel. Pomáhá zlepšit stav pokožky a vyrovnat se s plísní nehtů. Urychluje růst vlasů a zabraňuje plešatění. Je také výborným přírodním konzervantem.
Video: Užitečné vlastnosti křenu, léčba křenem
Bude to také zajímavé
- Vše o koření a koření: co je co?
- Neem listy – prospěšné vlastnosti
- Muthia – indické knedlíky
- Paneer Burji – pikantní indické jídlo
- Bhaji loupané zeleniny a mungo fazolí
- Kare Masoor Ke Dal (s kare a čočkou)
- kitchari
V článku byly použity následující kategorie
Soubory cookie používáme ke zlepšení webu a jeho uživatelské zkušenosti. Pokračováním v používání stránek souhlasíte s používáním cookies. Cookies můžete vždy zakázat v nastavení vašeho prohlížeče.
