Zázvor má fanoušky i odpůrce. Těch druhých je méně, protože celá jihovýchodní Asie včetně Číny bez něj nemůže žít. A to je věrná polovina světové populace.

Japonští a čínští vědci, lékaři a tradicionalisté tvrdí, že zázvor působí proti nevolnosti, zmírňuje bolesti při artritidě a že má celkově protizánětlivé a cholesterol snižující vlastnosti. Ale to není vše.

Výsledky nové studie provedené v Thajsku ukázaly, že zázvor vede ke zlepšení kognitivních funkcí. Ačkoli bylo studováno pouze 60 žen středního věku – a k potvrzení výsledků je zapotřebí další výzkum – vědci zjistili, že ženy, kterým byly podávány velké dávky zázvorového extraktu, zaznamenaly výrazné zlepšení paměti. Proč vlastně nepoužít pomůcky, které vám pomohou zapamatovat si, kam jste položili klíče?

Související články: Jaké jsou výhody zázvoru →

Pro nás v AiF Kitchen je to dostatečný důvod k doporučení zařadit do našeho jídelníčku více zázvoru – a hlavně proto, že navíc chutná jednoduše skvěle.

Čerstvý zázvor a další

Nejlepší způsob, jak získat zdravou dávku zázvoru ve vaší stravě, je použít čerstvý kořen. Můžete to udělat přidáním do svých oblíbených jídel nebo uvařením čaje z čerstvého zázvoru. Pokud se vám čerstvý zázvor nedostane do rukou, skvěle fungují i ​​extrakty a sirupy. Přidejte je do domácích nápojů nebo koktejlů. Kromě vynikající vůně jsou velmi chutné.

Vše, co potřebujete, je 2,5 cm kousek oloupaného a nakrájeného kořene zázvoru a dva šálky vody. Vařte zázvor 10 minut pro jemnou chuť nebo 20 minut pro mírně pikantní chuť. Po uplynutí požadovaného času nálev sceďte a přidejte med, citron nebo dokonce ovocný bylinkový čaj podle chuti pro komplexnější chuť.

Hovězí salát se zázvorem

Tento recept vyžaduje rostbíf a jen pár minut na přípravu všeho. S čerstvým zázvorem, mátou a koriandrem je to perfektní salát pro rychlou týdenní večeři. Tento lehký salát inspirovaný Asií se nejlépe hodí k roastbeefu s koriandrem.

Budete potřebovat: 2 lžíce rýžového octa, 2 polévkové lžíce. lžíce asijské rybí omáčky, 2 polévkové lžíce. lžíce řepkového oleje, 1 1/2 polévkové lžíce. lžíce nakrájeného čerstvého zázvoru, 1 polévková lžíce. lžíce cukru, Půl hovězí pečeně posypané koriandrem nebo 350 g nakrájeného rostbífu, 350 g míchané zeleniny, 1 polévková lžíce. dry chow mein (čínské kuřecí nebo hovězí dušené maso s nudlemi), 6 ks. ředkvičky, tenké plátky, 1/4 šálku. nasekaný koriandr, 1/4 polévkové lžíce. nasekaná máta

Příprava: Ve velké míse prošlehejte ocet, rybí omáčku, řepkový olej, zázvor a cukr. Přidejte nakrájené hovězí maso, míchanou zeleninu, suché nudle, ředkvičky, koriandr a mátu a promíchejte. Mělo by být podáváno okamžitě.

ČTĚTE VÍCE
Kdy je nejlepší čas zasadit hrozny na Krymu?

Ryby ve vývaru z mrkve a zázvoru

Mrkvová šťáva není jen na pití: dá se z ní také připravit lahodná a krásná omáčka k rybám. Lžíce a půl nakrájeného zázvoru a mrkvové šťávy tvoří zdravý a chutný rybí recept ve slaném vývaru. Podávejte buď s křupavým chlebem, nebo s rýží jako přílohu, aby k nepříteli nespadla ani kapka vývaru.

Budete potřebovat: 2 střední šalotky, jemně nasekané (asi ½ šálku), 1 1/2 polévkové lžíce. lžíce jemně nasekaného čerstvého zázvoru, oloupaného, ​​2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, 2 šálky balené mrkvové šťávy, 300 g nakrájených rajčat, 4 kusy (200 g každý) filety z tresky o tloušťce 1-2,5 cm, 1/3 šálku čerstvých lístků koriandru, plátky limetky k podávání

Příprava: Šalotku a zázvor vařte na oleji ve velké (25 cm) těžké pánvi na středním ohni za častého míchání, dokud nezměknou, asi 3 minuty. Přidejte rajčata a ¼ lžičky soli a vařte za stálého míchání, dokud nezměknou, 2 minuty. Přidejte mrkvovou šťávu a vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, asi 8 minut.Ochuťte rybu ½ lžičky soli a pepře. Vložte rybu kůží dolů do pánve. Přikryté dusíme na středním plameni, dokud není ryba zcela propečená, 12 až 15 minut. V případě potřeby přidejte koření. Podávejte v mělkých miskách s koriandrem a limetkou.

Zázvorová omáčka

Saláty si zamilujete ještě víc, když si uděláte zázvorovou omáčku. Pokapejte tímto dresinkem obyčejný zelený salát, aby to šmrnclo.

Budete potřebovat: 1/4 šálku rýžového octa, 1 1/2 polévkové lžíce. lžíce cukru, 1 polévková lžíce. lžíce jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru, 1/4 šálku rostlinného oleje, soli a čerstvě mletého pepře

Příprava: V malé misce prošlehejte rýžový ocet, cukr a nastrouhaný zázvor, dokud se cukr nerozpustí. Nalijte a prošlehejte rostlinný olej a omáčku dochuťte solí a pepřem.

Zelená sójová a zázvorová omáčka

Tato osvěžující omáčka bohatá na bílkoviny díky zeleným sójovým bobům obsahuje spoustu čerstvého zázvoru. Rýžový ocet, tahini (omáčka z mletých sezamových semínek) a česnek dodávají této bohaté omáčce jedinečnou chuť. Podávejte s rýžovými sušenkami a/nebo mrkvovými tyčinkami.

Budete potřebovat: 240 g mražených vyloupaných zelených sójových bobů, 1/4 šálku vody. 2 polévkové lžíce. lžíce sójové omáčky s nízkým obsahem soli, 1 polévková lžíce. lžíce nakrájeného čerstvého zázvoru, 1 polévková lžíce. lžíce rýžového octa, 1 polévková lžíce. lžíce tahini (omáčka z mletých sezamových semínek), 1 stroužek česneku, 1/8 lžičky soli, feferonková omáčka dle chuti (např. worcester).

Příprava: Zelené sójové boby uvařte podle návodu na obalu. Uvařené sójové boby, vodu, sójovou omáčku, zázvor, ocet, tahini, česnek, sůl a horkou omáčku použijte k vytvoření hladkého pyré v kuchyňském robotu. Před podáváním dejte na 1 hodinu do lednice.

Limonáda ze zázvoru a citronové trávy

Výroba vlastního zázvorového sirupu je jednoduchá a chutná. Když ale do této směsi přidáte citronovou trávu, vytvoříte něco opravdu speciálního. Udělejte si to s předstihem, abyste si tento nápoj mohli užívat celý týden.

ČTĚTE VÍCE
Jak smíchat včelí pyl s medem?

Budete potřebovat: 1/2 šálku na tenké plátky nakrájeného oloupaného zázvoru, 4 baculaté stonky čerstvé citronové trávy, nakrájené na 5 cm kousky a rozdrcené, také pár stonků na ozdobu, 6 šálků vody, 1 šálek cukru, 3 lžíce. lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy, plátky citronu a kostky ledu pro podávání

Osvědčení
Citronová tráva (citronová tráva, citronová tráva, citronela, citronela, citronová tráva) je široce používána jako koření v asijské a karibské kuchyni. Má citrusové aroma a lze jej sušit a mlít, nebo používat čerstvé.

Příprava: Ve středním hrnci smíchejte nakrájený zázvor, drcené stonky citronové trávy a 4 šálky vody a přiveďte k varu na vysoké teplotě. Přidejte cukr. Zakryjte a nechte zázvor a citronovou trávu v sirupu usadit a chladit asi 2 hodiny. Sirup přecedíme přes jemné sítko. Odstraňte zázvor a citronovou trávu. Přidejte citronovou šťávu a zbývající 2 šálky vody. Dejte do lednice vychladit. Přidejte minerální vodu. Podávejte ve vysokých sklenicích s ledem, ozdobené plátky citronu a stonky citronové trávy.

Na základě materiálů z huffingtonpost.com

Pro milovníky specifických chutí – příjemný recept na voňavé kuře na medu a sojové omáčce. Velmi neobvyklé a příjemné.

Složení

  • Čerstvý zázvor – 1 lžička
  • Kuřecí řízek – 300 g
  • Slunečnicový olej nerafinovaný – 2 polévková lžíce. l.
  • Med – 2 lžička
  • Nové koření – 1 lžička
  • Sojová omáčka – 100 ml
  • Česnek – 4 hřebíček

Dušené pikantní zelí pak choy

Pokud jste unaveni z vašich obvyklých jídel, podělím se s vámi o jednoduchý a lahodný recept na čínské zelí pak choi. Tohle se moc často nevidí.

Složení

  • Čerstvý zázvor – 10 g
  • Pak choy zelí (bok choy) – 200 g
  • Bílý sezam – 1 lžičky
  • Extra panenský olivový olej – 1 polévkové lžíce. l.
  • Nové koření mleté ​​- 2 g
  • Sójová omáčka – 2 lžíce l.
  • Česnek – 1 hřebíček

Zeleninový detoxikační koktejl se zázvorem

Přišlo jaro a kdo chce ve svém jídelníčku něco změnit, může.

Složení

  • Voda – 500 ml
  • Čerstvý zázvor – 20 g
  • Okurky – 100 g
  • Řepa – 1 ks.
  • Stonky celeru – 1 ks.
  • Citronová šťáva – 2 lžíce. l.
  • Zelené jablko – 1 ks.

Ruff polévka

Nedávno jsme přistihli čističe potrubí – co s nimi? Opravdu se mi to nechtělo čistit, ale pak jsem v objednávkách našel rybí polévku z chlupů.

Složení

  • Brambor – 1 ks.
  • Jáhly krupice – 50 g
  • Mrkev – 50 g
  • řapíkatý celer – 500 g
  • Sůl – 1 špetka
  • Čerstvý kopr – 2 snítky
ČTĚTE VÍCE
Kde žijí blechy na lidském těle?

Beshbarmak polévka s hovězím masem

Ve skutečnosti je klasický beshbarmak pokrmem z kuchyně řady národů: kazašského, kyrgyzského.

Složení

  • Barmless nudle – 100 g
  • Voda – 1 l
  • Hovězí stopka s kostí – 600 g
  • Čerstvý zázvor – 20 g
  • Bobkový list – 2 ks.
  • Cibule cibule – 2 ks.
  • černý pepř – 6 ks.
  • řapíkatý celer – 50 g
  • Sůl – 1 lžičky.

Tom Yam pasta

Tom Yam slouží jako základ pro stejnojmennou thajskou polévku, která je jednou z nejoblíbenějších v asijské kuchyni. Také pálení.

Složení

  • Čerstvý zázvor – 5 lžička
  • Cibule cibule – 1 ks.
  • Extra panenský olivový olej – 50 ml
  • Čerstvá chilli paprička – 10 ks.
  • Sůl – 3 lžičky.
  • Česnek – 1 hlava

Bulgogi – hovězí na korejský způsob

V Koreji existuje mnoho různých způsobů přípravy masových pokrmů. Pokud jste zvyklí na to, co vám naservírují na stůl.

Složení

  • Hovězí svíčková – 350 g
  • Čerstvý zázvor – 2 lžička
  • Cibule cibule – 1 ks.
  • Rafinovaný slunečnicový olej – 20 ml
  • Med – 1 polévková lžíce. l.
  • Sladká paprika (bulharská) – 2 ks.
  • Čerstvá petržel – 50 g
  • Zelený salát – 1 svazek
  • Sojová omáčka – 60 ml
  • Sladká chilli omáčka – 15 ml
  • Balzamikový tmavý ocet – 10 ml
  • Rýžový ocet – 1 polévková lžíce. l.
  • Česnek – 1 hřebíček

Kachna v pomalém hrnci

Maso a drůbež se dobře hodí k lesním plodům a ovoce. Je hezké používat čerstvé potraviny, mrazicí a zpracovatelské základy, ale.

Složení

  • Čerstvý zázvor – 7 g
  • Slunečnicový olej nerafinovaný – 5 ml
  • Mletý černý pepř – 5 g
  • Cukr – 30 g
  • Sůl – 15 g
  • Celá kachna – 1500 g

Polévka z hovězí stopky

Hovězí stopky jsou vynikající volbou pro vaření vařeného nebo pečeného masa.

Složení

  • Voda – 800 ml
  • Hovězí stopka s kostí – 600 g
  • Konzervovaný hrášek – 50 g
  • Čerstvý zázvor – 10 g
  • Bílé zelí – 50 g
  • Brambor – 2 ks.
  • Celerový kořen – 30 g
  • Bobkový list – 2 ks.
  • Bílá cibule – 0.5 ks.
  • Rafinovaný slunečnicový olej – 50 ml
  • Mrkev – 50 g
  • Rajčata – 0.5 ks.
  • Stonky celeru – 0.5 ks.
  • Sůl – 1 lžičky.

Brokolicový guláš s hovězím masem

Brokolice je neutrální zelenina, takže k ní dnes vybereme maso. Brokolice funguje dobře.

Složení

  • Balsamico smetanová omáčka – 6 polévkových lžic. l.
  • Voda – 1000 ml
  • Převařená voda – 120 ml
  • Čerstvý zázvor – 12 g
  • Brokolicové zelí – 400 g
  • Kukuřičný škrob – 1 lžičky
  • Bílý sezam – 2 lžičky
  • Extra panenský olivový olej – 2 polévkové lžíce. l.
  • Extra panenský olivový olej – 3 polévkové lžíce. l.
  • Mirin – 1 polévková lžíce. l.
  • Mletý černý pepř – 1 lžičky
  • Hnědý cukr – 2 polévkové lžíce. l.
  • Mořská sůl – 1 polévková lžíce. l.
  • Mořská sůl – 1.5 lžička
  • Telecí maso – 500 g
  • Česnek – 3 hřebíček
ČTĚTE VÍCE
Jak zakrýt růžové křoviny na zimu?

Dušené sojové maso v sojové omáčce

Sojové maso zní pro někoho odstrašující, pro jiného lákavě. Ale i když nejste vegetarián, vegan nebo ne.

Složení

  • Cibule – 120 g
  • Extra panenský olivový olej – 3 polévkové lžíce. l.
  • Mrkev – 100 g
  • Mletý muškátový oříšek – 0.25 lžičky.
  • Sladká mletá paprika – 0.5 lžička
  • Sojové maso – 100 g
  • Sójová omáčka – 4 lžíce l.
  • Česnek – 5 hřebíček

Sabji

Kuchyně světa jsou velmi rozmanité a neuvěřitelně zajímavé! Vždy překvapí svou exotikou, nebo naopak nevšedností.

Složení

  • Asafoetida – 0.5 lžičky.
  • Voda – 0.5 lžíce.
  • Mletá zira (kmín) – 0.5 lžičky.
  • Čerstvý zázvor – 1 lžička
  • Brokolicové zelí – 200 g
  • Růžičková kapusta – 200 g
  • Kari – 0.25 lžičky
  • Brambor – 3 ks.
  • Mletý koriandr – 0.5 lžičky
  • Kurkuma – 0.5 lžička
  • Máslo – 100 g
  • Mrkev – 1 ks.
  • Pískavice řecké seno (Shambhala) mleté ​​- 2 lžičky.
  • Paneer – 200 g
  • Mletá červená paprika – 0.25 lžička
  • Mletý černý pepř – 0.25 lžičky
  • Rajčatová šťáva – 200 ml
  • Sůl – 1 špetka

Polévka z hlavy pstruha s celerem a zázvorem

K obědu připravujeme zdravý a chutný první chod – rybí polévku z nejčerstvější pstruhové polévkové sady.

Složení

  • Voda – 500 ml
  • Čerstvý zázvor – 10 g
  • Brambor – 2 ks.
  • Bobkový list – 2 ks.
  • Cibule cibule – 1 ks.
  • černý pepř – 6 ks.
  • Stonky celeru – 2 ks.
  • Sůl – 3 g
  • Polévková sada (hlava a ocas) – 400 g

Vepřová žebra v troubě. 4 nové recepty. Video

Dnes jsme pro vás vybrali recepty, kterým je opravdu těžké odolat! K dispozici jsou 4 recepty na žebra, které doporučujeme.

Složení

  • Badyán – 3 hvězdička
  • Suché červené víno – 200 ml
  • Voda – 300 ml
  • Voda – 1000 ml
  • Čerstvý zázvor – 1 polévková lžíce. l.
  • Čerstvý zázvor – 30 g
  • Chlebový kvas – 700 ml
  • Celerový kořen – 150 g
  • Suchý koriandr – 1 lžičky
  • Kukuřičný škrob – 3 polévkové lžíce. l.
  • Bílý sezam – 1 lžičky
  • Bobkový list – 3 ks.
  • Cibule cibule – 2 ks.
  • Cibule cibule – 1 ks.
  • Rafinovaný olivový olej – 50 ml
  • Rafinovaný slunečnicový olej – 30 ml
  • Máslo – 50 g
  • Med – 100 g
  • Med – 3 polévková lžíce. l.
  • Mrkev – 2 ks.
  • Mrkev – 2 ks.
  • Oregano suché – 2 lžička
  • Uzená paprika – 2 lžičky
  • Nové koření – 3 ks.
  • Mletý černý pepř – 1 lžičky
  • Mletý černý pepř – 0.5 lžičky
  • Čerstvá chilli paprička – 7 g
  • Suchá chilli paprička – 1 lžička.
  • Vepřová žebra – 2000 g
  • Vepřová žebra – 2000 g
  • Vepřová žebra – 2000 g
  • Vepřová žebra – 2000 g
  • Citronová šťáva – 50 ml
  • Sůl – 2 lžičky.
  • Sůl – 3 lžičky.
  • Sůl – 2 lžičky.
  • Sojová omáčka – 100 ml
  • Sójová omáčka – 6 lžíce l.
  • Suchý tymián (tymián) – 1 lžička.
  • Rajčatová pasta – 50 g
  • Česnek – 6 hřebíček
  • Česnek – 5 hřebíček
  • Česnek – 3 hlava
  • Česnek – 10 hřebíček
ČTĚTE VÍCE
Jak krmit melouny po vyklíčení?

Thajská polévka Tom Yam

Tom Yum je nejpálivější polévka na světě. Jakmile ho vyzkoušíte v Thajsku, navždy se stanete jeho fanouškem a budete si ho chtít vařit doma.

Složení

  • Čerstvý zázvor – 5 lžička
  • Kaffir lime – 1 ks.
  • Mražené loupané krevety – 100 g
  • Vápno – 1 ks.
  • Citronová tráva – 2 ks.
  • Lengkuas (galangal) – 1 ks.
  • Steak z lososa – 800 g
  • Cibule cibule – 1 ks.
  • Cibule cibule – 1 ks.
  • Extra panenský olivový olej – 50 ml
  • Mražené mušle – 100 g
  • Čerstvá chilli paprička – 10 ks.
  • Krém 10% – 100 ml
  • Sůl – 3 lžičky.
  • Česnek – 1 hlava
  • Čerstvé žampiony – 200 g

Nové recepty na ryby. Video

Ryby jsou velmi zdravé potraviny, které všichni často vaříme a jíme s radostí. Dnes chceme nabídnout.

Složení

  • Voda – 3 polévková lžíce. l.
  • Čerstvý zázvor – 30 g
  • Čerstvý zázvor – 20 g
  • Brambory – 700 g
  • Kečup – 4 polévkové lžíce l.
  • Kefír – 400 ml
  • Suchý koriandr – 0.5 lžičky
  • Kukuřičný škrob – 1 polévkové lžíce. l.
  • Kurkuma – 0.5 lžička
  • Kurkuma – 1 lžička
  • Zelená cibule – 2 peří
  • Cibule – 100 g
  • Cibule – 80 g
  • Rafinovaný slunečnicový olej – 30 ml
  • Rafinovaný slunečnicový olej – 40 ml
  • Máslo – 10 g
  • Filet z tresky – 500 g
  • Filet z tresky – 750 g
  • Filet z tresky – 600 g
  • Mléko – 80 ml
  • Mrkev – 100 g
  • Pšeničná mouka – 4 polévková lžíce. l.
  • Oregano suché – 1 lžička
  • Mletý černý pepř – 0.5 g
  • Mletý černý pepř – 0.5 lžičky
  • Mletý černý pepř – 0.33 lžičky
  • Mletý černý pepř – 0.33 g
  • Provence bylinky – 1 lžička
  • Cukr – 2 lžíce. l.
  • Citronová šťáva – 20 ml
  • Sůl – 1 lžičky.
  • Sůl – 2 lžičky.
  • Sójová omáčka – 3 lžíce l.
  • Sójová omáčka – 2 lžíce l.
  • Tvrdý sýr – 150 g
  • Filé štikozubce – 500 g
  • Filé štikozubce – 1000 g
  • Česnek – 3 hřebíček
  • Česnek – 4 hřebíček
  • Slepičí vejce – 4 ks.
  • Slepičí vejce – 3 ks.