Koriandr je hlavní esenciální olejná plodina v zemích mírného pásma. Plody koriandru obsahují 1,4-2,1 % esenciálních a 18-28 % mastných olejů. Esenciální olej obsahuje asi 20 složek, mezi hlavní patří linalool (60-80%), geraniol (3-5%), linalylacetát (až 5%). Esenciální olej z koriandru a jeho produkty se používají při výrobě parfémů a kosmetiky, k ochucení potravinářských výrobků a léků. Mastný olej se používá při výrobě mýdla a metalurgii. Mouka je dobrá potrava pro zvířata. Listy se používají jako koření do různých jídel. Průměrný výnos semen koriandru je 10-20 c/ha, dosahuje 40 c/ha.
Koriandr pochází ze Středomoří a je prastarou plodinou.
Biologické vlastnosti.
Koriandr (kishnets, koriandr, koliandra) (Coriandrum sativum) je jednoletá rostlina z čeledi celerovitých (Apiaceae).
Má tyčinkovitý, vysoce rozvětvený Корень, pronikající do hloubky 120-140 cm. Stem rovné, válcovité, žebrované, větve v horní části, 60-120 cm vysoké. listy se liší v závislosti na umístění: spodní růžice a horní stonek jsou celé, ve střední části stonku jsou dvou- a trojpeřenovitě členité.
Větve končí květenství – složitý deštník, skládající se ze 3-8 jednoduchých deštníků. Každý deštník obsahuje 3 až 16 květinybílo-růžová barva. Kvetení trvá 20-28 dní, křížové opylení.
Plod – kulovité dvousemenné žlutohnědé barvy s rovnými vlnitými žebry. V rovině dotyku každé poloviny plodu jsou dva kanály nesoucí éter. Průměr plodu je 2,5-4,0 mm, hmotnost 1000 kusů je 5-10 g.
Koriandr má tyto vývojové fáze: rašení, růžice, stonkování, kvetení a zrání. Délka vegetačního období je 80-120 dní.
Koriandr nevyžaduje teplo. Semena začínají klíčit při teplotě 4–6 °C a silné výhony se objevují při teplotě ne nižší než 10 °C. Optimální teplota pro klíčení semen a růst rostlin je 18-20 °C. Sazenice snesou mrazy až -8. -10 °C. Při zvýšených teplotách klesá výtěžnost a olejnatost surovin.
Když plody nabobtnají, absorbují 120–125 % vody vzhledem ke své hmotnosti. V období od klíčení do stonkování koriandr spotřebovává málo vlhkosti a dobře snáší půdní sucho. Největší spotřeba vlhkosti je pozorována ve fázi květu. Transpirační koeficient je asi 600.
Koriandr je světlomilná, dlouhodenní rostlina. Při zastínění se větvení rostlin snižuje a jejich produktivita klesá.
Koriandr dobře roste v soudržných a lehkých úrodných půdách, provzdušněných a dobře zásobených vláhou. Optimální reakce půdního roztoku je mírně kyselá a neutrální. Pro koriandr jsou nevhodné těžké jílovité, plovoucí půdy.
Při výnosu 1 quintal semen a vedlejších produktů produkuje koriandr v průměru 4,8 kg dusíku, 1,2 kg fosforu a 3,9 kg draslíku. Asi 80 % z celkového množství živin se spotřebuje v období stonkování a kvetení.
V Bělorusku jsou zónovány odrůdy Venus, Shiko (Rusko), Letniy Breeze (RB), Marino (RB).
Technologie kultivace.
Nejlepšími předchůdci koriandru jsou obilniny, které zanechávají pole bez plevele. Koriandr lze vrátit na původní místo nejdříve po 4-5 letech. Poté se vysévají obilné plodiny, protože při jejich pěstování je nejjednodušší potlačit klíčící mršinu semen koriandru. Po sklizni předchůdce se provádí podzimní orba, na jaře kultivace a předseťová úprava agregátem typu AKSh. Před setím se aplikují minerální hnojiva v dávkách N70-90P20-30K60-70.
Koriandr se vysévá secími stroji na zrno v raných fázích. Způsob setí je souvislý řádek, hloubka výsadby na soudržných půdách by měla být 1-2 cm, na lehkých půdách a s nedostatkem vlhkosti – do 3 cm Doba klíčení semen je 2-3 týdny. Na začátku vegetačního období může být koriandr v důsledku pomalého růstu a vývoje potlačován plevelem.
Rychlost výsevu osiva závisí na vlastnostech péče o plodiny a metodách hubení plevele. V oblastech, kde se budou používat herbicidy, by se měl koriandr vysévat v množství 2,2–2,4 milionu životaschopných semen, neboli 16–18 kg/ha. Pokud je plánováno zničení plevele zavlačováním, pak by se měl výsevek zvýšit na 3,4–3,6 milionů životaschopných semen, neboli 25–30 kg/ha.
Hlavními škůdci koriandru jsou koriandr semenný, ploštice deštníkové a pruhované, můry deštníkové a další všežravý hmyz (řezavci, listomáčci). Z nemocí jsou nejškodlivější ramularóza (žluté vadnutí) a spála deštníků. Hlavní metodou ochrany proti škůdcům a chorobám je dodržování požadavků na střídání plodin. Insekticidy a fungicidy se používají v případě nebezpečí významného poškození plodin.
Koriandr dozrává nerovnoměrně, zralé plody se mohou drobit a při přílišném sezení nebo neopatrné sklizni se mohou rozpadat na poloplody. Sklizeň kombajnem se proto provádí, když je asi 60 % plodů zralých, mají hnědou barvu a celé pole získá žlutohnědou barvu. Za suchých a stabilních povětrnostních podmínek je možné samostatné čištění. Pro technické účely se koriandr krájí řádkovači, když 30–40 % plodů zhnědne. Když řádky vyschnou a vlhkost semen klesne na 13-16%, jsou sbírána a vymlácena pomocí obilních kombajnů. Mlácení by mělo být prováděno ve velmi šetrném režimu: s velkou vzdáleností mezi mláticím bubnem a konkávním košem a rychlostí 500-600 za minutu. Po sklizni se plody suší na vlhkost 9 % a čistí.
