Za kolébku liči je považována Čína, kde se mu také říká „dračí oko“ pro jeho vzhled v průřezu. K jídlu se používá pouze rosolovitá dužina plodů.
První zmínky o liči pocházejí z 2. století před naším letopočtem. Ovoce bylo poprvé přivezeno do evropských zemí v polovině 17. století. Liči roste v celé subtropické jihovýchodní Asii.
Složení a obsah kalorií liči
| Kalorie na 100 g | 66 kcal |
| Proteiny | 0,8 g |
| Tuky | 0,4 g |
| Sacharidy | 15,5 g |
Výhody liči
Liči obsahuje velké množství vitamínů: C, E, K, skupiny B, PP, N. Bobule obsahují také spoustu minerálních látek: vápník, železo, hořčík, draslík, fosfor, zinek, sodík, jód a další.
Liči je užitečné pro lidi s onemocněním kardiovaskulárního systému, pro prevenci aterosklerózy. Vysoká koncentrace draslíku, hořčíku a niacinu v těchto bobulích příznivě působí na srdce a snižuje hladinu cholesterolu.
Pektiny v liči snižují zánět v žaludku a střevech, protože mají obalové vlastnosti.
V hinduistické medicíně je liči považováno za afrodiziakum, které ovlivňuje sexuální funkce a pohlavní styk.
Poškození liči
Liči je pro nás poměrně exotické a neobvyklé ovoce, takže je potřeba ho zkoušet opatrně a v malém množství. Může způsobit alergickou reakci a při přejídání i průjem.
— Lidé trpící cukrovkou by se neměli nechat unést liči kvůli obsahu cukru. Děti by měly dostávat bobule zvláště opatrně, aby se zabránilo alergické vyrážce. Začněte liči do svého jídelníčku zařazovat postupně, po jednom kousku, a dosáhněte ho maximálně 10-12 denně, radí Alexander Voinov, Dietetická a wellness poradkyně v síti fitness klubů WeGym.
Využití liči v medicíně
Bobule liči jsou bohaté na vlákninu a živiny, přitom mají nízký obsah kalorií a neobsahují žádný tuk. Díky tomu jsou ideální složkou stravy. Díky dietní vláknině dochází na dlouhou dobu k pocitu sytosti a odrazuje od chuti znovu svačit. Liči normalizuje činnost trávicího systému a doporučuje se lidem se zánětlivými onemocněními trávicího traktu.
V Číně je toto ovoce považováno za přírodní afrodiziakum a obyvatelé Indie nazývají liči ovocem lásky. Má pozitivní vliv na libido – sexuální touhu.
Draslík a hořčík jsou užitečné při onemocněních srdce a cév. A vitamín C a polyfenoly v liči pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a rozšiřovat cévy.
Liči se také používá v kosmetologii. Antioxidační vlastnosti pomáhají zpomalit stárnutí pokožky a zlepšit stav vlasů. Šťáva se otírá přes pokožku a aplikuje se na kořeny vlasů.
Použití liči při vaření
Liči se k jídlu používá hlavně čerstvé. Z dužiny se připravují dezerty: želé, zmrzlina, koktejly a přidávají se do různých jídel. Liči se používá k výrobě vína a omáček. Někdy jsou plody vysušené, slupka zdřevnatí a suchý obsah se uvnitř válí. V této podobě se nazývá liči ořech. Před použitím se kůže nařeže a poté se odstraní velká jáma.
Exotický salát s kuřecím masem a liči
Toto neobvyklé jídlo je přesto extrémně zdravé. Díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vitamínů je ideální pro dietní výživu. Můžete si vybrat jakoukoli zeleninu podle svého vkusu
| Kuřecí prsa | 300 g |
| Liči (čerstvé nebo konzervované) | 300 g |
| Shallots | 100 g |
| Zelení: koriandr, ledovka, rukola nebo řeřicha | balíček |
| Zázvor | кусочек |
| Limetkový džus | z plátku |
| Olivový olej | chuť |
| Sůl, černý pepř | chuť |
Kuřecí prsa uvaříme ve vodě. Vychladíme a nakrájíme na kostky. Šalotku oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Zeleninu nakrájíme nahrubo. Čerstvý kořen zázvoru nastrouháme na jemném struhadle. V salátové míse smíchejte nadrcené ingredience a liči (čerstvé předem vyčistěte). V míse smícháme olej, sůl, pepř, nastrouhaný zázvor a limetkovou šťávu. Šaty salát.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Liči mléčné želé
Zdravý krémový dezert s příjemnou kyselostí. Pro dietní výživu lze mléko nahradit odstředěným mlékem. Podávejte ozdobené jahodami. Dobře fungují maliny nebo jahody
| Mléko od 3,5 % | 400 ml |
| Liči (čerstvé nebo konzervované) | 100 g |
| Želatina | 10 g |
| Cukr | 50 g |
| Voda | na namáčení želatiny |
Instantní želatinu zalijeme vodou a necháme nabobtnat. Mléko nalijte do hrnce a zahřejte, přidejte nabobtnalou želatinu a míchejte, dokud se nerozpustí. Podle chuti přidejte cukr. Čím více je, tím vyšší je obsah kalorií v dezertu. Můžete přidat trochu vanilkového cukru nebo vanilkového extraktu. Směs přiveďte k varu, ochlaďte a nalijte do malých misek (4-6 kusů). Do každé přidejte několik půlek liči. Necháme vychladit v lednici alespoň 2 hodiny.
Jak si vybrat a uložit litchi
Čerstvé ovoce se špatně skladuje a při přepravě trpí. Aby plody déle vydržely, sbírají se ve shlucích spolu s větví. Při nákupu byste měli věnovat pozornost slupce. U čerstvého ovoce je červená nebo růžová, není měkká a bez hnědých odstínů nebo skvrn.
Neloupané čerstvé ovoce lze skladovat v lednici maximálně měsíc a při pokojové teplotě několik dní.
Obvykle je nejjednodušší koupit liči v konzervě. Důležité je kontrolovat složení – nemělo by obsahovat zbytečné konzervanty a další cukr, protože ovoce samo o sobě je dost sladké.
Oblíbené otázky a odpovědi
Je liči ovoce nebo bobule?
Navzdory skutečnosti, že v každodenním životě se liči často nazývá exotickým ovocem, je z botanického hlediska správnější nazývat toto ovoce bobule.
Kdy začíná a končí sezóna liči?
Bobule rostou v tropickém podnebí a dozrávají přibližně od konce dubna do září, v závislosti na tom, kde rostou. Plody se na ruských pultech objevují hromadně v polovině prosince a do poloviny února téměř úplně zmizí.
Je možné jíst semena liči?
Syrová semena těchto bobulí jsou nepoživatelná a obsahují škodlivé toxiny. Pokud však jedno semínko omylem spolknete, nic zlého se nestane, poškození organismu může způsobit cílené snězení celé hrsti.
Tepelná úprava odbourává toxiny. Například v Číně se semínka suší, drtí a připravují se z nich nápoje jako čekanka.
Plody jsou malé bobule, pouze 3-4 cm v průměru, jasně červené barvy a se silnou pupínkovou slupkou, podobnou skořápce vlašského ořechu. Rosolovitá dužina uvnitř je velmi šťavnatá a jemná, s tmavou protáhlou kostí. Nejčastěji je „vnitřek“ ovoce bílý, ale dužina je žlutá nebo růžová. Navíc je bobule nejen chutné, ale také neuvěřitelně zdravé.
Složení a vlastnosti
Bohaté biochemické složení bobulí určuje jeho prospěšné a léčivé vlastnosti. Obsahuje celý komplex vitamínů B, který zlepšuje metabolické procesy v těle. Stejně jako vitamíny E, C, P a K, které posilují imunitní systém, zlepšují srážlivost krve, odstraňují toxiny a jsou zodpovědné za stav pokožky a vlasů.
Složení stopových prvků a minerálů v čínských švestkách je bohaté a pestré. Má nejvyšší koncentraci draslíku, fluoru, vápníku, zinku, manganu, jódu a selenu. Bobule dále obsahují kyselinu listovou, betakaroten, pektin, silice, vlákninu a další pro člověka potřebné látky.
Z hlediska obsahu kalorií je liči nízkokalorický produkt. Jeho energetická hodnota je 65 kcal. Navíc většinu z nich tvoří sacharidy – 14,4 g. Bílkoviny činí 0,8 g, tuky – 0,3 g, díky čemuž jsou bobule chutné a zdravé, dobré pro hubnutí. Glykemický index produktu je 57.
Užitečné vlastnosti a použití
Blahodárné vlastnosti liči byly známy v Číně již ve 2. století před naším letopočtem. Šťavnaté a aromatické bobule se nyní často používají v receptech tradiční medicíny. Na jeho základě se připravují léky na kardiovaskulární onemocnění, vysoký cholesterol a také se používají jako preventivní opatření při ateroskleróze.
Čínské švestky mají nejen vynikající chuť. Při pravidelném používání získává tělo neocenitelné výhody:
- Šetrně odstraňuje odpad ze střev a nahromaděné toxiny z těla, jelikož obsahuje velké množství pektinu.
- Používá se ke zmírnění otoků a odstranění přebytečné tekutiny v případě problémů s ledvinami a močovým měchýřem.
- Normalizuje činnost trávicího traktu a vyrovnává se s chronickou zácpou.
- Účinné látky bobulí zvyšují tonus stěn cév a snižují počet cholesterolových plaků v nich.
- Působí expektoračně, proto je velmi účinný při léčbě tuberkulózy, bronchitidy, nachlazení a dalších onemocnění horních cest dýchacích.
- Posiluje kosterní systém, protože je bohatý na fosfor, vápník a hořčík, které jsou nezbytné pro posílení kostní tkáně.
- Je to ideální produkt na hubnutí. Ovoce neobsahuje tuk, což mu nebrání nabíjet člověka potřebnou energií.
Ve vlasti liči, ve východních zemích, jsou bobule považovány za produkt neuvěřitelně prospěšný pro zdraví mužů a žen. Jelikož se jedná o silné afrodiziakum, jeho účinek na mužské sexuální funkce nezůstal bez povšimnutí. Bez těchto „ovocí lásky“ se neobejde ani jeden svatební stůl.
Produkt obsahuje cholin, který je neuvěřitelně užitečný pro ženy, které pravidelně zažívají stres. Zmírňuje podrážděnost při PMS a díky účinným látkám bobulí rychleji přecházejí křeče a bolesti při menstruaci. Dužina liči, která obsahuje kyselinu listovou, se používá v kosmetologii. Dokonale vyživuje pokožku, vyhlazuje vrásky a pomáhá udržovat krásu nehtů a vlasů.
Kvalita Taste
Aromatické bobule jsou příjemné na chuť, sladké, s mírnou kyselostí. Připomíná dužinu hroznů, třešní, rybízu nebo malin. Chuť čerstvého ovoce je nejvýraznější, ale mražené, sušené nebo konzervované bobule si zachovávají své cenné vlastnosti.
Jedí hlavně dužinu. Syrové semeno uvnitř je jedovaté a může být zdraví škodlivé. V čínské medicíně se semena používají k léčení, před kterým se smaží nebo suší. Své využití našla i kůra. Suší se, drtí a na základě výsledného prášku se vyrábějí odvary.
Chcete-li bobule použít k jídlu, měli byste je důkladně omýt a oloupat ostrým nožem. Pokud je ovoce zralé, slupku odstraníte pouhým stisknutím ruky. Když je tento úkon obtížně proveditelný, dužnina se opatrně odstraní čajovou lžičkou. Poté se semínko vytlačí nebo vyřízne nožem a ovoce je připraveno ke konzumaci.
Liči jsou všestranné bobule. Připravují se z nich nejen dezerty a zmrzliny. Plody jsou výbornou přílohou k masu, rybám, obilninám a zelenině. Z bobulí se vyrábí rafinované alkoholické nápoje a nealkoholické koktejly. Konzervované ovoce se přidává do salátů, z čerstvého se připravují omáčky. Čínské švestky jsou široce používány v cukrářství. Vyrábí se z něj náplně do koláčů, marmelád, želé, dortů a cukrovinek.
Kontraindikace a možné poškození
Liči může konzumovat téměř každý. Jedinou kontraindikací může být individuální nesnášenlivost přípravku. Pokud tělo přijme tyto exotické bobule, pak aby nedošlo k alergii, je lepší je konzumovat v množství 150-250 g denně. Pokud se přejídáte, může se na kůži objevit vyrážka a na sliznici dutiny ústní se může objevit podráždění.
Čínské bobule by měly být zavedeny do jídelníčku ženy, která čeká dítě, s velkou opatrností. 10-15 bobulí denně může nasytit tělo těhotné ženy potřebným množstvím vitamínů a minerálů. A přestože výhody liči jsou velmi velké, jejich konzumace se často nedoporučuje. Při sebemenším projevu alergie byste měli přestat jíst bobule a poradit se s lékařem.
Při kojení není vhodné tyto plody jíst. Přestože stimulují tvorbu mateřského mléka, je třeba se jim před kojením vyhnout. Pokud je dítě často trápeno kolikou, měla by matka zcela přestat jíst taková exotická jídla. Starším dětem lze dát bobule na vyzkoušení, ale ne dříve než ve třech letech. V kojeneckém a kojeneckém věku mohou poškodit zdraví dítěte a způsobit nadýmání.
Výběr a skladování
Bobule liči přinášejí tělu neocenitelné výhody, ale k tomu musí být zralé.
Zralé ovoce se vybírá na základě řady vizuálních vlastností:
- Velikost plodu je 3–4 cm.
- Slupka je pupínková a může být mírně pichlavá.
- Při stlačení by se kůže měla ohnout a získat svůj předchozí tvar.
- Plně vyzrálé ovoce má příjemnou, lehce nasládlou vůni.
Kvalitu ovoce lze posoudit i podle barvy slupky: čím je jasnější, tím jsou bobule čerstvější. Liči, které mají hnědou barvu, se již kazí a neměli by se jíst.
Nakoupené ovoce je vhodné sníst okamžitě, protože každým dnem se množství vitamínů v nich snižuje. Pokud však potřebujete uchovat bobule čerstvé, měli byste si uvědomit, že při pokojové teplotě je lze skladovat nejvýše 3 dny a v chladničce – až dva týdny. Pro dlouhodobé skladování lze čínské švestky zavařit, zmrazit, zasypat cukrem a dokonce i nakládat. V každém případě bude neuvěřitelně chutný a vhodný ke konzumaci.
