V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 691 kcal | 1684 kcal | 41% | 5.9% | 244 g |
| Proteiny | 9.2 g | 76 g | 12.1% | 1.8% | 826 g |
| Tuky | 72 g | 56 g | 128.6% | 18.6% | 78 g |
| Sacharidy | 4.3 g | 219 g | 2% | 0.3% | 5093 g |
| Sacharidy (celkem) | 13.9 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 9.6 g | 20 g | 48% | 6.9% | 208 g |
| Voda | 3.5 g | 2273 g | 0.2% | 64943 g | |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 g | |
| beta karoten | 0.029 mg | 5 mg | 0.6% | 0.1% | 17241 g |
| beta kryptoxanthin | 9 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 17 μg | ~ | |||
| Vitamín B1, thiamin | 0.66 mg | 1.5 mg | 44% | 6.4% | 227 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 1% | 1385 g |
| Vitamín B4, cholin | 40.5 mg | 500 mg | 8.1% | 1.2% | 1235 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.863 mg | 5 mg | 17.3% | 2.5% | 579 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 1.5% | 952 g |
| Vitamín B9, folát | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 0.8% | 1818 g |
| Vitamín C, askorbová | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.2% | 8182 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 1.3% | 1071 g |
| beta tokoferol | 0.39 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 24.44 mg | ~ | |||
| delta tokoferol | 0.47 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 3.5 μg | 120 μg | 2.9% | 0.4% | 3429 g |
| Vitamín PP, NE | 1.167 mg | 20 mg | 5.8% | 0.8% | 1714 g |
| Betaine | 0.7 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 410 mg | 2500 mg | 16.4% | 2.4% | 610 g |
| Vápník, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 1% | 1429 g |
| Hořčík, Mg | 121 mg | 400 mg | 30.3% | 4.4% | 331 g |
| Síra, S | 91.7 mg | 1000 mg | 9.2% | 1.3% | 1091 g |
| Fosfor, P | 277 mg | 800 mg | 34.6% | 5% | 289 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.53 mg | 18 mg | 14.1% | 2% | 711 g |
| Mangan, Mn | 4.5 mg | 2 mg | 225% | 32.6% | 44 g |
| Měď, Cu | 1200 μg | 1000 μg | 120% | 17.4% | 83 g |
| Selen, Se | 3.8 μg | 55 μg | 6.9% | 1% | 1447 g |
| Fluor, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 40000 g | |
| Zinek, Zn | 4.53 mg | 12 mg | 37.8% | 5.5% | 265 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.46 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4 g | ~ | |||
| Sacharóza | 3.9 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.177 g | ~ | |||
| Valine | 0.411 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.262 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.336 g | ~ | |||
| Leucin | 0.598 g | ~ | |||
| Lysin | 0.287 g | ~ | |||
| Metionin | 0.183 g | ~ | |||
| Treonin | 0.306 g | ~ | |||
| Tryptofan | 0.093 g | ~ | |||
| Fenylalanin | 0.426 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| Alanin | 0.397 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.929 g | ~ | |||
| Glycin | 0.453 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.829 g | ~ | |||
| Prolin | 0.363 g | ~ | |||
| serin | 0.474 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.215 g | ~ | |||
| Cystein | 0.152 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.986 g | od 0.9 do 3.7 | 100% | 14.5% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 20.628 g | od 4.7 do 16.8 | 122.8% | 17.8% | |
| Sterols | |||||
| Campesterol | 6 mg | ~ | |||
| Stigmasterol | 3 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 117 mg | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | 6.18 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 4.366 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 1.745 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinoic | 0.069 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 40.801 g | min. 16.8 г | 242.9% | 35.2% | |
| 18:1 oleic (ud) | 40.594 g | ~ | |||
| 20:1 gadolejština (omega-9) | 0.207 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 21.614 g | od 11.2 do 20.6 | 104.9% | 15.2% | |
| 18:2 Linolevaya (ud) | 20.628 g | ~ | |||
| 18:3 linolenová (ud) | 0.986 g | ~ |
Energetická hodnota Pekanový ořech, ořech je 691 kcal.
- šálek, nakrájený = 109 g (753.2 kcal)
- šálek, poloviny = 99 g (684.1 kcal)
- unce (19 polovin) = 28.35 g (195.9 kcal)
Hlavní zdroj: USDA – Ministerstvo zemědělství USA. Přečtěte si více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Produktová kalkulačka
Nutriční hodnota na 100 gramů
Velikost porce (-> -> -> -> ->
Vitamíny a minerály
Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.
Kalorická analýza produktu
PODÍL BZHU V KALORIÍCH
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:
Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.
Spočítejte si své standardy
Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.
Získejte více informací a uskutečněte to s naším bezplatným online kurzem.
Zkuste si vyplnit svůj jídelní deník hned teď bez registrace.
Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.
Termín pro dosažení cíle
Pekanový ořech, ořech bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B1 – 44%, vitamín B5 – 17,3%, draslík – 16,4%, hořčík – 30,3%, fosfor – 34,6%, železo – 14,1%, mangan – 225%, měď – 120%, zinek – 37,8 %
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu sacharidů a energie, dodává tělu energii a plastické látky a také metabolismus větvených aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantotenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
- Hořčík podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku rozvoje hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí bílkovin různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, deficitu myoglobinu atonii kosterního svalstva, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
- Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na syntéze a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi a tím přispět k rozvoji anémie.
Kompletního průvodce nejzdravějšími potravinami najdete v aplikaci Moje zdravá strava.
Obsah kalorií a chemické složení ostatních produktů
- Pekanové ořechy, pečené bez oleje, bez soli
- Pekanové ořechy, pečené na oleji, bez soli
- Pili, sušený ořech
- Piniové oříšky, sušené
- Piniové oříšky, sušené
- Hlavní
- Složení produktu
- Složení ořechů a semen
- Chemické složení “Pekan, ořech”
Denní kalkulačka živin
Vypočítává poměr kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů a také vitamínů a minerálů v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni fyzické aktivity.
Kalkulačka kalorií, vitamínů a minerálů
Počítá bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály ve vašem denním menu.
Kalkulačka-analyzátor receptů
Vypočítejte obsah kalorií a chemické složení pokrmu nebo receptu
Přední produkty
Kompletní průvodce nejzdravějšími potravinami s nejvyšším obsahem vitamínů a minerálů
Doporučení pro hubnutí
Kalkulačka ideální hmotnosti, index tělesné hmotnosti, výpočet koridoru kalorií, doporučení pro snížení, akční plán.
Kalkulačka kalorií
Vypočítá výdej energie pro různé druhy fyzického cvičení
Index tělesné hmotnosti
Index tělesné hmotnosti (BMI, BMI) je hodnota, která umožňuje posoudit míru souladu mezi hmotností člověka a jeho výškou, a tím nepřímo posoudit, zda je hmotnost nedostatečná, normální nebo nadváha.
Produktová kalkulačka a analyzátor
Potravinová kalkulačka vám umožní snadno vidět klady a zápory produktu a pomůže vám vytvořit zcela vyvážený jídelníček.
Každý z nás vyzkoušel mnoho druhů ořechů a má své preference. Všechny jsou zdravé, výživné, kalorické a mají vysoký obsah tuku. Poznání exotického pekanového ořechu a jeho vlastností, které se liší od ostatních druhů ořechů, je však velmi zajímavé.
Co je to pekanový ořech?
Pekanový ořech je lídrem mezi ořechy:
- z hlediska obsahu zdravého tuku – 72 %;
- obsahem látek, které chrání buňky před oxidativním stresem (metabolické poruchy, přebytek volných radikálů, ztráta energie)
- obsah antioxidantů, vitaminu E a tříslovin byl výzkumníky označen za „nadměrný“;
- blízký příbuzný vlašského ořechu: jádra jsou podobná vzhledu, ale jemnější chuti a mají měkkou skořápku;
- neotevřené plody svým vzhledem připomínají lískový oříšek nebo olivu, jeden z názvů je „olivový ořech“;
- Uvnitř nejsou žádné přepážky, lze jej snadno vyjmout;
- Nežlukne a nejsou tam žádné červivé pekanové ořechy. Na rozdíl od ostatních ořechů ji nenapadají škůdci – stébla.
- Na dně pekanového ořechu není žádná měkká vrstva, vzduch se dovnitř ořechu nedostane. To znamená, že jádro je spolehlivě chráněno;
- má neomezenou trvanlivost (ve skořápce);
- je mezi spotřebiteli velmi žádaný za drahou cenu;
- Mezi ořechy jsou pekanové ořechy nejrychleji rostoucím druhem, který v krátké době dosahuje velkých rozměrů. Pouze v prvních 2-3 letech života je růst pomalý a dosahuje výšky 50 cm [2]
Poznámka: Oxidační stres je metabolická porucha, nadbytek volných radikálů, ztráta energie, psycho-emocionální nepohoda, imunosuprese, narušení vnitřních orgánů a systémů, tzn. disharmonie v těle [3].
Kde a jak rostou?
Pekanové ořechy, původem ze Severní Ameriky, se dnes pěstují v Austrálii, Španělsku, Mexiku, Francii, Turecku, Střední Asii a na Kavkaze. V různých zemích byl používán různými způsoby, například: v Severní Americe se ořechy staly povinnými ve stravě, a to jak na obyčejné, tak na svátky. V Mexiku se z těchto ořechů připravuje výživné, energeticky bohaté mléko mletím pekanových jader a smícháním s vodou. Jemnou ořechovou hmotou krmí děti a starší lidé. Předpokládá se, že pomáhají přežít za jakýchkoli podmínek.
Pekanovník je teplomilná rostlina. Ale experimenty botanických vědců ukázaly, že ořech úspěšně zakořenil na Ukrajině a vydržel dlouhé nízké teploty v zimě. Slibnými oblastmi pro pěstování jsou jih, západ a jihozápad země. Existuje naděje, že atraktivní, bohaté složení a četné blahodárné vlastnosti pekanového ořechu se u nás stanou nepostradatelnými a neocenitelnými ve výživě a léčbě.
Prospěšné vlastnosti pekanových ořechů
Pekanové ořechy jako vynikající náhrada živočišných bílkovin vzbudily mezi vědci velký zájem. Speciálně vytvořená skupina vědců v Anglii pro studium vlivu ořechů na lidské zdraví a délku života zveřejnila výsledky své práce [5]:
- ischemická choroba srdeční se sníží o 30 %;
- riziko onemocnění rakovinou je sníženo o 15 %;
- počet pacientů s diabetes mellitus klesá o 40 %;
- úmrtnost se snižuje o 22 %;
K vyvození takových závěrů byla analyzována data z 29 vědeckých prací a do výzkumu bylo zapojeno 819 tisíc účastníků. Pekanové ořechy a vlašské ořechy, které obsahují velké množství antioxidantů, jsou uznávány jako vůdci a jsou označovány za vynikající pomocníky buněk v boji proti stresu a rakovině. Vědci však tvrdí, že právě pekanové ořechy mohou snížit rozvoj obezity [4].
Zajímavý fakt o pekanovém ořechu: Michel Nostradamus věděl o jeho přínosech pro lidské zdraví a dlouhověkost. V roce 1555 ve své knize, kterou nazval „Vynikající a velmi užitečné. “, napsal velký věštec: arašídy, sója. pomůže dosáhnout úspěchu v boji proti cukrovce [9].
Fotografie: Užitečné vlastnosti a složení pekanových ořechů
Obsah kalorií a výživová hodnota
- bílkoviny – 9,17 g/100 g
- tuky – 72 g/100 g
- sacharidy – 4,26 g/100 g
- vláknina – 10 g/100 g
- cukr – 9 g
- cholesterol – 0 mg
- sodík – 0 mg
- draslík – 410 mg
- vápník – 70 mg
- železo – 2,5 mg
- hořčík – 0,2 mg
- vitamín B6 0,2 mg
- vitamín C – 1,1 mg
100 gramů pekanových ořechů obsahuje 861,2 kcal. Toto je maximální množství ve srovnání s jinými ořechy: vlašské ořechy – 826 kcal, lískové ořechy – 822 kcal, mandle – 757 kcal;
Autor článku: Antonova I.G. (docent KNRTU)
Datum zveřejnění: 24
Datum aktualizace: 01. 02. 2024
Držitel autorských práv: Deluxe Spice Shop
Komentáře k článku
- Sergey V 15: Velmi rozumný informativní článek. Nikdy bych si nepomyslel, že pekanové ořechy mají tolik prospěšných vlastností. Po přečtení jsem připraven nakoupit ve vašem obchodě Odpovědět —>
