Co se nedá vařit na elektrickém grilu?

Léto je ideální čas na pikniky. Plánujete o nadcházejícím víkendu relaxovat venku nebo už jste zahájili sezónu s přáteli? Ať tak či onak, ujistěte se, že víte, jaké potraviny byste si s sebou na gril neměli brát.

Aby vám tyto produkty nezkazily chuť a hlavně neuškodily vašemu zdraví, pečlivě si prostudujte leták, který jsme pro vás připravili.

Bacon

Grilování slaniny je nebezpečné / Foto na Unsplash

Myslíte si, že na grilu dostanete dokonale křupavou slaninu? Mýlíš se! Grilování slaniny je skutečně nebezpečné! Stříkající tuk je vysoce hořlavý a může vám způsobit značné škody. Nejlepší způsob, jak vařit slaninu, je v troubě.

Hamburgery

Hamburgery chutnají lépe v litinových pánvích / Photo on Unsplash

Jezte tohle, ne tamto! varuje: neměli byste věřit letitému americkému stereotypu o vaření hamburgerů na dvoře! Podle šéfkuchaře Daniela Wilsona, zakladatele australských restaurací Huxtaburger a autora knihy The Burger Lab: The Art and Science of the Perfect Burger, se grilováním burgerů ztrácí hodně tuku a masové šťávy. V důsledku toho není řízek tak šťavnatý a chutný. Hamburgery jsou mnohem lepší, když se vaří na litinových pánvích.

Zapomeňte na podnikání, shromážděte své přátele a naplňte sklenice svou milovanou Zubrowka. Dobrá nálada zaručena!

Vepřové kotlety a loupané krevety

Smažení krevet ve skořápce / Photo on Unsplash

Vepřové kotlety nejsou vhodné ke grilování. Na otevřeném ohni maso snadno vysychá a ztrácí šťavnatost. Podobná situace je i u loupaných krevet. Ale krevety bez skořápky jsou ideální pro smažení venku.

Listový salát

Grilované listy salátu zhořknou / Photo on Unsplash

Milovníci grilované zeleniny možná budou chtít zvážit, zda nemají dát vše na gril. Zelený, zejména červený a zelený listový salát, obsahuje velké množství vody. Při vystavení vysokým teplotám jednoduše vadne a zhořkne.

Рыба

Jak správně grilovat ryby / Foto na Unsplash

Snad nejneočekávanějším produktem na tomto seznamu jsou ryby. Není to nejlepší produkt na grilování, protože se ke grilu lepí. Proces smažení oddělí rybu, než ji budete jíst.

Pokud se přece jen rozhodnete smažit rybu na otevřeném ohni, doporučujeme použít speciální cedrová prkénka, alobal nebo rybu položit na plátky citronu či jiných citrusových plodů, aby se po uvaření snadněji sundávaly z grilu.

ČTĚTE VÍCE

Co nelze zasadit pod meruňku?

Sýry

Sýry raději tepelně neupravujte / Foto na Unsplash

Sýry mohou zlepšit chuť známých jídel. Nedoporučujeme je ale vařit na grilu nebo grilu. Při procesu silné tepelné úpravy se většina prospěšných látek obsažených v sýrech jednoduše odpaří, ale tuky bohaté na kalorie zůstanou.

Klobása

Je lepší nahradit klobásu ražniči a zeleninou / Foto Unsplash

Uzená klobása z obchodu není nejlepší produkt na špízy. Důvodem je dusitanová sůl, která se nyní používá jako analog dusičnanu. Při tepelné úpravě se může změnit na karcinogenní nitrosaminy – nebezpečné látky vyvolávající rakovinu.

Čerstvé maso předem namočené v marinádě, houby a zelenina jsou výbornou alternativou šunky a klobásy.

Pokud rádi vaříte venku na jednom z nejlepších grilů, letos v létě budete chtít zvládnout grilování na zahradě. Ať už připravujete rodinnou hostinu nebo pořádáte posezení na zahradě, nic nepřekoná lahodnou chuť a vůni grilovaného jídla. Ale i když si možná myslíte, že můžete na gril hodit cokoli a dosáhnout skvělých výsledků, zamyslete se znovu! Existují určitá jídla, která by se nikdy neměla grilovat. Ve skutečnosti, pokud se pokusíte grilovat tato oblíbená jídla, skončíte buď se špatnými výsledky, nebo dokonce s ohněm! Než si tedy osvojíte své nejlepší techniky grilování, vyhněte se těmto 7 oblíbeným potravinám, které byste nikdy neměli grilovat!

1. Vepřové kotlety

Syrové vepřové kotlety na prkénku Pokud jsou vepřové kotlety vaším oblíbeným jídlem, budete překvapeni, když zjistíte, že tyto kusy vepřového masa nejsou ideální na grilování. Na rozdíl od vepřových žebírek nebo plec, které lze grilovat k dokonalosti, vepřové kotlety mívají nižší obsah tuku. V podstatě to znamená, že může snadno vyschnout a ovlivnit chuť. Místo toho opečte své vepřové kotlety na jedné z nejlepších litinových pánví, než je dáte do trouby. To zajišťuje, že pokaždé získáte šťavnaté a lahodné výsledky.

2. Jemná ryba

Vločková ryba Podle definice se vločkovitá nebo křehká ryba při vaření na rozpáleném grilu doslova rozpadne. To také způsobí, že textura bude suchá a zničí chuť. Nejlepší je grilovat tučnější nebo tučnější druhy, jako jsou steaky z lososa nebo tuňáka. Aby se však ryba nerozpadla, použijte na gril dřevěné prkénko nebo plátky čerstvých citrusů. To nejen zachová chuť, ale také zajistí, že vaše ryby zůstanou nedotčené. A poslední věc, kterou chcete, je vyčistit ryby přilepené na grilovacím roštu!

ČTĚTE VÍCE

Je možné se zastřihovačem oholit na nulu?

3. Slanina

Slaninové pomazánky I když můžete milovat chuť a vůni křupavé slaniny, nikdy ji negrilujte. Kupodivu, grilování slaniny představuje potenciální nebezpečí požáru! Je to proto, že rozstřik slaniny je vysoce hořlavý, zvláště pokud dopadne kdekoli v blízkosti otevřeného ohně. A co víc, vaše uzená slanina se pravděpodobně spálí a ztratí chuť. Vždy se doporučuje péct slaninu v troubě nebo na nepřilnavé pánvi – tradičním způsobem! K těm lahodným brunchům budete mít alespoň dokonale křupavou slaninu.

4. Oloupané krevety

Loupané krevety Všichni milujeme chuť smažených krevet, ale opravdu to funguje, jen když jsou ještě ve své skořápce. Na druhou stranu loupané krevety by se neměly grilovat. Je známo, že loupané krevety, stejně jako jemné ryby, snadno vysychají při vysokém žáru. Výsledkem bude také gumová textura, která zničí chuť a vzhled vašeho pokrmu. Takže, pokud chcete ty kouřové, lahodné příchutě, vždy si nechte kůru! Totéž platí pro mušle, které by se měly vždy opékat na pánvi a ne grilovat.

5. Tofu

Tofu v misce Ať už jste vegan nebo připravujete pro hosty alternativu bez masa, nikdy nedávejte tofu na gril. Vzhledem k tomu, že tofu má jemnou texturu, rozpadne se pouze na rozpáleném grilu a zničí celkovou kvalitu. Místo toho tofu smažte nebo vařte na pánvi na středním ohni. Před přidáním sezamového oleje nebo lahodné omáčky podle vašeho výběru tak získáte křupavou zlatohnědou texturu.

6. Listová zelenina

Čerstvý salát v misce Grilovaná zelenina je sice zdravým a chutným doplňkem vašich venkovních hodů, ale vyvarujte se grilování listové zeleniny. Zelení jako špenát, kapusta a hlávkový salát mívají vysoký obsah vody. Jakmile dopadnou na rozpálený gril, žár jej zvadne nebo způsobí, že se spálí a rozpadne. Pokud však musíte salát grilovat, je nejlepší vařit při nižší teplotě. Ať tak či onak, svou listovou zeleninu můžete vždy uložit a použít v jednom z nejlepších odšťavňovačů pro výrobu super zdravých nápojů!

7. Rajčata

Rostlina rajčete Pokud máte rádi chuť šťavnatých grilovaných rajčat, není to nejlepší jídlo na grilování. Vzhledem k tomu, že mají jemnou strukturu, mohou se rajčata při vaření na vysoké teplotě snadno rozpadat. Nejenže to zničí texturu a chuť, ale také vám zůstane špinavý grilovací rošt! Nejlepší je zůstat u kořenové zeleniny jako je mrkev, červená řepa nebo třeba cuketa, která je na grilování lepší a nerozpadá se. Další tip: Zeleninu vždy pokládejte na horní grilovací rošt, aby se nepřipekla.

ČTĚTE VÍCE

Jaké houby kazí jídlo?