Člověk by samozřejmě neměl zacházet do extrémů. Pokud hodně protáhnete svou fantazii, dokonce i slupky brambor mohou být užitečné pro řemesla v mateřské škole (i když jsou tato řemesla nepořádná). Ale to není přesné. Voda po uvaření vajec se ale tady a teď může opravdu hodit – naši kolegové z Wday.ru přesně zjistili, jak se dá využít.

Kolik je potřeba uvařit vejce?

Během vaření vajec dochází pravděpodobně k jednomu z nejsložitějších chemických procesů vaření. A to vše kvůli síře v bílkovinách. Ve spojení s vodíkem vytváří toxický sirovodík, který při zahřívání proniká do produktu. Žloutek zase obsahuje železo. Když reaguje se sirovodíkem, objevují se sulfidy. V hotovém výrobku jsou velmi dobře vidět – dodávají žloutku šedozelený odstín. Podle toho, čím déle se vejce vaří, tím více jich je a odborníci nedoporučují vařit vejce déle než deset minut.

Ideální doba pro vejce natvrdo (když je vejce zcela uvařené) je devět minut po uvaření vody, „pošírovaná“ vejce (plně uvařený protein a již ne tekutý, ale ještě ne tuhý žloutek) se vaří tři minuty a na vejce naměkko (bílek a žloutky sotva ztuhly) bude stačit minuta a půl ve vroucí vodě.

– Vajíčko naměkko a omeleta jsou nejstravitelnější variantou. Přesmažená míchaná vejce nám dodají další množství kalorií, které nepotřebujeme, a sražené bílkoviny a vejce natvrdo vařené déle než 10 minut, když okraj žloutku již zčernal, je lepší ne. vůbec jíst. V historii medicíny samozřejmě nebyly zaznamenány žádné případy úmrtí na převařená vejce, ale toxiny mohou vést k otravě nebo udušení, říká gastroenteroložka Galina Bartashevich.

Galina Bartashevich – gastroenterolog nejvyšší kategorie, dětský gastroenterolog, odborník na výživu, kandidát věd.

Můžete si také pamatovat, že sirovodík je docela jedovatý a vede k různým účinkům, od závratí a bolesti hlavy až po křeče a plicní edém.

Proč nemůžete po uvaření vajec vylít vodu?

Faktem je, že vaječná skořápka obsahuje mnoho vitamínů a minerálů: fosfor, železo, hořčík a nejdůležitější — uhličitan vápenatý. Ten je v kompozici přítomen v maximální koncentraci. To vše se dostane do vody, ve které se vejce vaří. Proto by pouhé vylití do dřezu bylo skutečným zločinem. Pojďme si tedy říci o jeho alternativním využití.

ČTĚTE VÍCE
Jak množit Trichoderma pro zavlažování?

Kam dát tuto tekutinu?

Nečekaně, ale je možné zalévat pokojové rostliny a tím zlepšit jejich “pohodu”. Pouze jeden uhličitan vápenatý bude schopen udržet pH půdy na optimální úrovni.

Podívejme se, jaké rostliny mohou takovou podporu potřebovat. Například s nedostatečně vyjádřenou barvou, se zvadlými listy a pokud dlouho nedávají výhony.

Takovou vodou je nutné hnojit půdu rostlin ne více než jednou za měsíc, jinak to můžete jednoduše přehánět. A to za předpokladu, že neexistují žádné další doplňky. Pokud to přeženete, můžete to jen zhoršit.

Lékaři vysvětlují, jak nebezpečná mohou být vajíčka

Pokud se bojíte vajec kvůli salmonele, pamatujte, že na každých třicet tisíc vajec je pouze jedno kontaminované. A obecně se infekční agens nachází na skořápce. Závěr se naznačuje sám: nejezte vejce se skořápkou. Nebo je před jídlem umyjte.

“Musíme vzít v úvahu, že jde o kuřata (a vůbec ne vejce), která jsou přenašeči salmonely,” říká gastroenteroložka Galina Bartashevich. “To znamená, že pokud infekční agens může být kdekoli, je to na skořápce.” Pokud není poškozený. Před vařením pak neuškodí vejce umýt teplou vodou a mýdlem. Pokud je skořápka poškozena, pak žádné mytí nepomůže – může se infikovat samotné vejce.

Kvůli nadbytku cholesterolu se vajec není třeba bát: aby na vás měla alespoň trochu cholesterolový efekt, budete jich muset sníst hodně.

Kde ale mohou být vejce skutečně škodlivá, je avidin, který obsahují. Jedná se o protein, který se v lidském těle váže na biotin a vede k jeho nedostatku.

– Ve skutečnosti je to vitamín B7, který má vynikající antioxidační účinek, – vysvětluje Galina Bartashevich. — A pokud biotin nestačí, objeví se problémy s kůží (seboroická dermatitida atd.) a vlasy. A jelikož se jedná o vitamín skupiny B, pak se mohou objevit křeče – svalová dystonie. Také biotin je schopen snížit hladinu glukózy v krvi pacientů s cukrovkou, používá se při léčbě roztroušené sklerózy, je potřebný pro energii a metabolismus.

K neutralizaci škodlivých účinků stačí vejce jednoduše uvařit. Tepelná úprava anuluje všechny její účinky a vy se již nemusíte bát o svůj biotin.

ČTĚTE VÍCE
Jaké vůně přitahují mravence?

Co jiného číst

  • Už ne predátoři: endokrinolog vysvětlil, proč se každý musí jednou týdně vzdát masa;
  • rozhodně se nezapře: 10 neobvyklých a jednoduchých receptů na zdravé snídaně pro vaše dítě (a nejen pro něj);
  • hlava každého? Co se stane s tělem, když se chleba úplně vzdáte.

Vedoucí redaktor celostátní redakce
korespondent
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter

Oksana Makláková
Šéfredaktor MSK1.RU

Elena Raková
obyvatel Kurganu
Doporučené

Druhý den mě nekontaktují. Co je známo o pohřešovaných po teroristickém útoku na radnici Crocus
“Na její tváři byl vždy úsměv”: sestra Zamiry Usmanové, která zemřela při havárii Il-76, mluvila o svém bratrovi
“Lidé spadli a přejeli je”: očití svědci – o tom, co se stalo v době střelby na radnici Crocus
Žena z Krasnojarska, která se chystala na koncert na radnici Crocus, vyprávěla, jak ji zachránila náhoda

Pořádá Sber a Beeline: jak IT specialista z Novosibirsku vytvořil web pro hledání práce pro studenty – nejsou tam žádná volná místa kurýra

Opravy praček a myček v domácnosti. Profesionální!

Oceňování a výkup starožitností

Pronájem jeřábů 25,30,50,80 tun Čeljabinsk

Oksana Makláková
Šéfredaktor MSK1.RU

Elena Raková
obyvatel Kurganu
Doporučené

Druhý den mě nekontaktují. Co je známo o pohřešovaných po teroristickém útoku na radnici Crocus
“Na její tváři byl vždy úsměv”: sestra Zamiry Usmanové, která zemřela při havárii Il-76, mluvila o svém bratrovi
“Lidé spadli a přejeli je”: očití svědci – o tom, co se stalo v době střelby na radnici Crocus
Žena z Krasnojarska, která se chystala na koncert na radnici Crocus, vyprávěla, jak ji zachránila náhoda

Pořádá Sber a Beeline: jak IT specialista z Novosibirsku vytvořil web pro hledání práce pro studenty – nejsou tam žádná volná místa kurýra

Opravy praček a myček v domácnosti. Profesionální!

Oceňování a výkup starožitností

Pronájem jeřábů 25,30,50,80 tun Čeljabinsk

  • přihlásit se k odběru novinek
  • Odeslat novinky
  • Nadpisy
  • reklama
  • O nás
  • Naše ocenění
  • Naše volná místa
  • Podpora
  • Volební kampaň
  • Všechna města v síti

Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky

  • reklama
  • O nás
  • Naše ocenění
  • Naše volná místa
  • Podpora
  • Volební kampaň
ČTĚTE VÍCE
Kdy přestat zalévat hippeastrum?

Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích
Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury

Online publikace „74.ru“ (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor).
Osvědčení o registraci EL č. FS 77–84676 ze dne 06.02.2023.
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktor: Filiptseva Maria Sergeevna
Adresa redakce: 454091, Čeljabinsk, Lenina Avenue, 26A, budova 2, 16. patro, +7 (351) 7-0000-74
Redakční e-mailová adresa: 74@sholding.ru
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: juristchel@sholding.ru
Technická podpora: help@sholding.ru

Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (351) 729-94-90 ext. 3830, reklama74@sholding.ru
Publikace označené „Inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Volby 2019“, „Volby 2020“ a „Volby 2021“ byly hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.

Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky

Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití

Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.

Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.

Chci ukázat dva jednoduché pokusy, které můžete s dítětem dělat v kuchyni bez velké přípravy. Pro ně budeme potřebovat pouze slepičí vejce a ty přísady, které má každá matka na své farmě

Zkušenosti 1. Potopí se nebo ne?

Materiály a vybavení:

  • Litr hrnce
  • Syrové slepičí vejce
  • Stůlová sůl

Každý asi ví, že ve slané vodě je jednodušší plavat než ve sladké. To se děje proto, že slaná voda má vyšší hustotu. To je dobře vidět na příkladu vejce. Syrové slepičí vejce je těžší než obyčejná sladká voda. Utopí se v něm.

Když ale do roztoku přidáme sůl, voda ztěžkne a vejce bude lehčí než tekutina ve sklenici – bude plavat. Když do sklenice přidáme více čerstvé vody, roztok se stane méně koncentrovaným, jeho hustota se sníží a vejce opět klesne.

Průběh experimentu:

Naplňte nádobu až polovinou běžné kohoutkové vody. Ponořte do něj vajíčko. Co se mu stalo? Přesně tak, utopilo se.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho Ridomil Gold vydrží?
Vejce se potápí

Vyjměte vejce a do sklenice přidejte 4-5 lžiček soli. Míchejte sůl, dokud se úplně nerozpustí, a vložte vejce zpět do sklenice. Už se nepotápí, ale plave!

Vejce plave

Nyní nalijte čerstvou vodu do sklenice a pomalu ji přidejte do sklenice na vejce. Uvidíte, jak se nejprve začne potápět do vody a pak se úplně utopí.

Vejce se opět potápí

Pokus 2. Plovoucí vejce

Materiály a vybavení:

  • Litr hrnce
  • Syrové slepičí vejce (je lepší vzít tmavé vejce)
  • Stolní ocet (9% roztok kyseliny octové)

Průběh experimentu

Nalijte 1-1,5 šálku stolního octa do sklenice. Ponořte do něj vajíčko. Vejce se potopí a spadne na dno. Okamžitě se začne pokrývat mnoha bublinami – to je oxid uhličitý, který se uvolňuje, když kyselina reaguje s vápníkem, který tvoří skořápku.

Po nějaké době se vejce začne vznášet, protože ho bublinky plynu táhnou nahoru.

Vejce se vynořilo

Při kontaktu se vzduchem se do něj začnou pohybovat bubliny, jejich počet se sníží a vejce se opět začne potápět. Reakce octa s vápníkem ale bude pokračovat, vytvoří se nové bublinky a vajíčko bude zase plavat. Toto bude mnohokrát pokračovat, dokud skořápce nedojde uhličitan vápenatý (hlavní složka skořápky).

Vejce se potopilo

Sklenici s vejcem nechte půl hodiny plavat v octě. A pak se na to podívejte. Uvidíte, že vajíčko zesvětlilo a v dóze plave hnědá pěna. Skořápka vajec se ztenčila a pokud ji ponecháte dostatečně dlouho v octě, stane se zcela křehkou.

Vlevo v misce je kontrolní kopie vajíčka. Vpravo je ten, který byl v kyselině octové.

Když kyselina reaguje s uhličitanem vápenatým, uvolňuje se voda a oxid uhličitý a samotný uhličitan vápenatý se mění na zcela jinou chemickou sloučeninu.

Tento experiment dětem velmi názorně ukazuje, co se stane s jejich zuby (které jsou stejně jako skořápka vejce vyrobeny z vápníku), pokud jsou vystaveny kyselině (obsažené například v Coca-Cole).

K vidění jsou další jednoduché a názorné chemické pokusy pro děti ZDE