Co se stane, když knedlíky rozmrazíte?

Dělat knedlíky z balíčku koupeného v obchodě? Základní. Vařte nebo smažte – co může být jednodušší. Jen je třeba zajistit, aby během vaření těsto z mražených knedlíků neprasklo a nevytekla z nich veškerá šťáva. Jinak neskončíte s knedlíky, ale s nevýraznými kousky těsta se suchým mletým masem. Říkáme vám, jaké chyby při vaření nám brání získat šťavnaté a chutné knedlíky ze zmrazeného polotovaru.

Chyba #1: Studená voda

Pokud budete knedlíky házet do studené vody, tak se během zahřívání a začátků vaření na pánvi vytvoří lepkavá hrudka, kterou již nelze rozebrat na jednotlivé knedlíky, aniž by se těsto roztrhlo. Knedlíky je potřeba házet do již horké vody, ale nezahřívat ji k varu, aby nebyl příliš velký teplotní rozdíl.

Chyba č. 2. Vyndejte z mrazáku příliš brzy.

Pokud jste právě vytáhli balíček knedlíků z mrazáku a zároveň dali na sporák vodu, aby se jim ohřála, nebo vás prostě něco vyrušilo a na balíček knedlíků zapomněli, riskujete, že se vám kousky těsta přilepí k sobě po půl hodině. Vyjmutí knedlíků z mrazáku několik minut před vařením je dobrý nápad, ale neměly by být ponechány ve stejném balíčku nebo sáčku, jinak se slepí.

Chyba č. 3: Příliš mnoho knedlíků

Pokud je knedlíků na pánvi nebo v kastrolu příliš mnoho, hrozí, že se při vaření a smažení slepí. Budou se hůře míchat a pravděpodobněji poškodí těsto míchací stěrkou. Proto je třeba knedlíky nalít tak, aby jich na pánvi bylo jen pár a na pánvi pokryly dno, ale neležely ve třech nebo čtyřech řadách.

Chyba č. 4: Mražené knedlíky

Rozmrazovat knedlíky v obalu je špatný nápad, jak jsme psali výše. Neuškodí je však mírně rozmrazit. Zmrzlé knedlíky totiž při pádu do vroucí vody mohou prasknout, náplň se často roztáhne mnohem rychleji než těsto, takže se tvoří průrazy, z knedlíků vytéká šťáva a masový vývar a výsledný pokrm není vůbec tak chutný jako očekávaný.

Při smažení na pánvi je také vhodné knedlíky mírně rozmrazit: jednoduše je položte na prkénko v jedné vrstvě na 15-20 minut. A pak to vhoďte do pánve.

ČTĚTE VÍCE

Jaký je jiný název pro ploché broskve?

Chyba #5: Horká pánev

Když smažíme knedlíky, často můžeme pánev rozpálit příliš horkou, a pak na ní ještě více rozpálit olej. Pokud do takto rozpálené pánve hodíte studené knedlíky, olej může prudce vystříknout. To je velmi nebezpečné, můžete se vážně popálit, obsah pánve se může i vznítit, pokud se olej dostane na hořící hořák. Pokud tedy zjistíte, že olej již začal kouřit, vyjměte pánev z ohně a nechte ji několik minut odležet bez zahřívání. Snižte teplotu na střední a pak knedlíky vhoďte do pánve.

Chyba #6: Často míchejte

Chyba je nepříjemná zejména při smažení knedlíků. Příliš časté míchání může způsobit popraskání těsta. A všem oblíbená křupavá kůrka se vytvoří lépe, když na minutku „zapomenete“ na pánev. Hlavní věc není, aby byl oheň příliš silný, bude stačit střední. A dávejte pozor na pokrm.

Omyl č. 7. Knedlíky bez mražení

Pokud vaříte knedlíky, které jste si sami udělali, pak je neházejte do vroucí vody bez zmrazení. Čerstvé těsto je velmi jemné, existuje vysoká pravděpodobnost jeho poškození během vaření a knedlíky se snáze slepí.

Zmrazením se těsto zahustí a usnadní se vaření.

Chyba #8: Studená pánev

Stejně jako byste při smažení knedlíků neměli přehřívat pánev, je špatné i házení knedlíků do studené pánve. Okamžitě se přichytí ke dnu a při zamíchání se roztrhnou. Proto je třeba rozpálit pánev na střední teplotu, zahřát trochu rostlinného oleje (pro zlepšení chuti můžete přidat kousek másla), přidat knedlíky a smažit.

Chyba č. 9. Zavřete víko

Pokud chcete na svých smažených knedlících získat krásnou zlatavou kůrku, pak je při smažení nezakrývejte pokličkou. Shromažďuje se pod ním kondenzát a křupavá kůrka vám rozhodně nevznikne, naopak knedlíky pod pokličkou mohou kulhat a ošklivě.

Chyba č. 10: Ihned to dejte do misky.

Když máte uvařené knedlíky nebo knedlíky, je potřeba je nechat okapat. Chcete-li to provést, vložte je do síta nebo cedníku. Pokud to neuděláte a dáte to rovnou do talíře, voda vyteče za pár minut a zakysaná smetana nebo máslo, které jste přidali jako koření, vyplavou a sklouznou z knedlíků, aniž by se jich vůbec dotkli. Olej a zakysaná smetana se vstřebávají do mírně vysušených knedlíků a zlepšují jejich chuť.

ČTĚTE VÍCE

Jak vytvořit aktinidii arguta?

Dokonce i domácí knedlíky lze bezpečně klasifikovat jako poměrně jednoduchá jídla, protože způsob vaření je dostupný a dobře známý. Právě kvůli tomu však mohou nastat potíže v procesu práce s miskou.

Jaké chyby kazí knedlíky?

Vaření čerstvého vývaru

Některé ženy v domácnosti rády vaří čerstvě uvařené knedlíky, protože jsou křehčí a chutnější. Ale právě z tohoto důvodu může s „unikající“ náplní nastat nepříjemná situace. Proto je stále výhodnější vařit zmrazený polotovar.

Rozmrazování knedlíků nebo dlouhé čekání před vařením

Balení knedlíků byste měli stále uchovávat v mrazáku, dokud se nerozhodnete začít vařit.

Pokud se polotovar rozmrazí, může se pokrm slepit.

Správná teplota vody

Ne všechny hospodyňky mají přehled o vodě, do které knedlíky dávají k vaření, což je vážná chyba. Proto se vyplatí pamatovat na jedno jednoduché pravidlo: pokud nechcete, aby se knedlíky slepily, pak je dejte do předem osolené vroucí vody.

Nerovnováha vody a množství polotovarů

Knedlíky se musí vařit v dostatečném množství vody, protože by se mohly slepit. Proto byste se neměli pokoušet vařit jídlo slušné kvality v malém hrnci.

Teplota pánve během smažení

Některé hospodyňky dávají přednost smažení knedlíků, ale i zde mohou nastat potíže. Polotovar musíte vařit na dobře vyhřáté pánvi. Pokud to neuděláte, skořápka knedlíku se přilepí na povrch misky.

Autor: Marina Michalapová Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Jak chutně upéct hrušku se sýrem: pokrm, který ocení gurmáni

Odborník na výživu říká, jak se vyhnout kocovině

Bělorus zahájil palbu na děti. Rozčiloval ho hluk

Nelze se spojit s jedním z členů piknikové skupiny

3 věci, které by se neměly nosit v přihrádce v autě

Na co se musí připravit každý, kdo dolary skladuje: vysvětlil odborník

Hlavní novinky

Opilá dáma jedoucí v mercedesu jela po Minsku uprostřed pracovního dne

Jak připravit psa na pěstounskou péči: postup

3 způsoby, jak se vyhnout nepříjemné otázce: určitě se bude hodit

Počet obětí teroristického útoku v Crocus se zvýšil na 115 lidí

Příprava PP dortu z banánů a ovesných vloček: recept na lahodný dezert

Jak si vyrobit tvaroh doma: jednoduchý recept na lahodnou pochoutku

ČTĚTE VÍCE

Jak množit rostlinu Aichrizon?

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.

Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.