Hrušky, stejně jako mnoho jiných druhů ovoce a bobulovin, se dobře hodí k zmrazení. Pokud milujete koláče, koláče, zákusky s hruškami atd., pak si toto šťavnaté a sladké ovoce klidně zamrazte, abyste si svou oblíbenou chuť užili po celý rok!
V období hromadné sklizně je vhodné brát sezónní hrušky na zmrazení. Existují i zimní odrůdy hrušek, které se prodávají koncem podzimu nebo začátkem zimy – ty se dají použít i ke zmrazení. Plody musí být elastické, celistvé, bez promáčklin nebo kažení. Pokud narazíte na měkčí exempláře, lze je použít k přípravě a zmrazení pyré.
Hrušky dobře omyjte, abyste je zbavili prachu a nečistot. Osušte kuchyňskou utěrkou.
Slupku odstraňte nožem nebo škrabkou na zeleninu.
Dále lze hrušky nakrájet na plátky, kostky, proužky atd. a zmrazit.
Zmrazení hrušek na plátky
Oloupané hrušky nakrájíme na plátky požadované tloušťky.
Pokud při řezání řez hrušky rychle ztmavne, můžete vzít polovinu citronu a každý plátek hrušky potřít řezem citronu – zabráníte tím ztmavnutí ovoce. Vhodné je také vymačkat citronovou šťávu do hrnečku a plátky hrušek pomazat cukrářským kartáčem.
Prkénko zabalte do potravinářské fólie. Plátky hrušek pak položte do jedné vrstvy tak, aby se navzájem nedotýkaly. Místo potravinářské fólie můžete použít pergamenový papír.
Desku s hruškami dejte na dvě až tři hodiny do mrazáku při teplotě -18 stupňů nebo nižší.
Během této doby se plátky hrušek dobře zmrazí, budou se snadno oddělovat od fólie nebo pergamenového papíru a mohou být umístěny do nádoby nebo sáčku pro skladování.
Odstraňte vzduch ze sáčku, to lze snadno provést například pomocí brčka na pití (podrobněji zde).
Pokud hrušky nejprve nezmrazíte, ale rovnou nasypete do sáčku, spojí se do jedné hrudky, po rozmražení plátky ztratí tvar a taková příprava bude vhodná pouze pro přípravu náplně do koláčů.
Plátky hrušek můžete použít k výrobě koláčů, kastrolů, dezertů atd. Mražené plátky hrušek lze pokládat na těsto zmražené, jen mírně prodlužte dobu pečení, aby se hrušky stihly rozmrazit a uvařit rovnoměrně spolu s těstem.
Zmrazení hrušek na kostky
Kostky hrušek se zmrazují stejným principem. To znamená, že nejprve je třeba hrušky nakrájet na kostičky a lehce pokapat citronovou šťávou, aby neztmavly.
Poté je položte na desku s filmem nebo pergamenovým papírem.
Zmrazte v mrazáku na dvě až tři hodiny při -18 stupních.
Oddělte kostky od fólie a vložte do sáčku nebo nádoby. Odstraňte vzduch ze sáčku.
Při výrobě koláčů a muffinů není nutné rozmrazovat plátky hrušek. Můžete ho přidat do mraženého těsta tak, že o pár minut prodloužíte dobu pečení. Aby se pečivo s mraženými kostkami hrušek nerozmočilo, můžete je lehce posypat škrobem a poté přidat do těsta.
Zmrazení hrušek na kostky s cukrem
Kostky hrušek lze také zamrazit tak, že je v nádobě nebo sáčku posypeme cukrem. Tento přípravek je vhodný pro přípravu náplní do koláčů nebo koláčů, vaření kompotů nebo želé. Nezapomeňte na štítku uvést, že tento přípravek obsahuje cukr, abyste jeho přítomnost v budoucnu zohlednili při přípravě pokrmů.
Mrazivé hruškové pyré
Oloupané hrušky nakrájíme na kostičky, vložíme do hrnce, přidáme 1 polévkovou lžíci. vody a 1 lžíce cukru na 250 g hrušek. Vařte na mírném ohni 15–20 minut, obsah občas promíchejte.
Když hrušky změknou, vypněte oheň a rozmixujte v mixéru na pyré.
Hotové vychladlé pyré dejte do sklenic, jednorázových kelímků a malých nádob. Během mrazení ponechejte určitý prostor pro expanzi. Poté nádobu s hruškovým pyré opatrně zabalte do potravinářské fólie, uzavřete víčkem nebo zabalte do sáčků a vložte do mrazáku k uskladnění.
Je také vhodné zamrazit pyré ve formách, které jsou určeny pro výrobu ledových kostek.
Nejprve je potřeba hruškové pyré dobře zamrazit v samotné formě (asi tři až čtyři hodiny při -18 stupních) a poté je z formy vyjmout (otočením formy dnem vzhůru a vyklepáním na pracovní desku nebo prkénko, popř. páčením kostek nožem).
Výsledné kostky zmrazeného hruškového pyré lze vložit do nádoby nebo sáčku (uvolnit vzduch) a umístit do mrazáku pro skladování.
Ke všem produktům nezapomeňte připojit štítky s datem spotřeby!
Hruškové pyré lze přidat do koláčů, smoothies, koktejlů, kaší, náplní koláčů, smetany, zmrzliny atd.
Skladovatelnost:
Kostky a plátky hrušek lze skladovat 10-12 měsíců, pyré je vhodné spotřebovat do 6-7 měsíců při -18 stupních.
Každý z nás bez ohledu na vzdělání, věk, sociální postavení a další sociální ukazatele se těší jedno roční období – léto! Každý má rád léto, mladí i staří.
Léto je koneckonců obdobím jasného a teplého slunce, moří a samozřejmě zralého a šťavnatého ovoce a bobulí! Jak smutné je, když léto končí a začíná podzimní sezóna s pošmournými a deštivými dny a pak se to úplně změní studená zima.
V nejchladnějším období roku my vitamíny jsou potřeba a přestože jsou lékárny plné různých druhů vitamínů pro každou chuť a kapsu, ani jedna pilulka se nedá srovnat s obrovskou dávkou vitamínů, které se nacházejí v zelenině a ovoci.
A jestli na podzim máme možnost si dál dopřávat sezónní zeleniny a ovoce, pak v zimě se to úplně znemožní a pak vyvstává otázka, jak prodloužit sezonu ovoce a zeleniny až do zimy. Odpověď je velmi jednoduchá – zmrazení. Je možné zmrazit jablka a hrušky na zimu? Tento článek bude diskutovat o tom, jak zmrazit hrušky na zimu. doma.
Proto, že nestandardní hrušky, které vám nevyhovovaly pro čerstvé skladování ve sklepě, můžete bezpečně zmrazit nebo sušit. Mimochodem, o tom, jak vyrobit sušené ovoce z hrušek doma, najdete v našich článcích:
- “Sušení hrušek na ulici.”
- “Sušení hrušek doma.”
- “Sušení hrušek pomocí domácích spotřebičů.”
Všeobecné informace
Je možné zamrazit hrušky na zimu doma?
Za prvé, stojí za to odpovědět na otázku, ale jsou hrušky obecně vystaveny domácímu zmrazení a udržují zároveň užitné vlastnosti.
A my vám rádi odpovíme, že hrušky můžete zamrazit a potřebujete! Jak zmrazit hrušky na zimu?
Můžete to udělat jakýmkoli způsobem plátky, celé nebo kousky, obecně, jak vaše srdce touží! Hlavní věcí v tomto podnikání je přítomnost času, touhy a představivosti. Jak říká ruské přísloví: „V létě připrav sáně a domů káru“, což znamená, že je potřeba být připraven na všechno nejen dnes, ale i zítra a na delší dobu.
Proto, když jste v létě věnovali značné množství času a úsilí procesu zmrazování, budete se cítit zdravý a energický v zimě, kdy si můžete dovolit letní ovoce.
Výhody
Je možné zmrazit hrušky a jaké je jejich použití? Hrušky, stejně jako jakékoli jiné ovoce, jsou velmi prospěšné pro lidské zdraví a mají obrovský seznam vitamíny, minerály, stopové prvky a živin. Složení hrušek takové skupiny obsahuje vitamínyjako: A, B, C, E, H, K, PP a minerály jako: Draslík (155 mg), Vápník (19 mg), Hořčík (12 mg), Sodík (14 mg), Fosfor (16 mg ) a železo (2,3 mg).
A také takové mikroelementyjako: kyselina listová, karoten, pektiny, katechiny, minerální soli železa, mangan, jód, kobalt, dále třísloviny a vláknina.
A co je nejdůležitější, vědci poznamenávají, že zmrazená zelenina a ovoce vůbec nejsou nejsou horší než jejich čerství společníci co se týče vitamínů, minerálů a živin.
Ve zmrazeném ovoci jsou všechny živiny, chutě a vůně zcela zachovány mnohem lépe než u jakékoli jiné konzervační metody.
Použití chladničky
Jak zmrazit hrušky na zimu do mrazáku nebo do lednice?
Hrušky by samozřejmě měly být mražené, jako každá jiná zelenina a ovoce. přímo v mrazáku, a ne v lednici, protože chladnička se nemůže pochlubit optimální teplotou potřebnou k úspěšnému zmrazení vašeho ovoce. Chladnička je vhodná pro skladování hrušek doma po dobu jednoho měsíce.
Chcete-li zmrazit hrušky doma, měli byste použít mrazák, ale je důležité vzít v úvahu skutečnost, že hrušky neměli by tam být žádní takoví “spolužáci”, jako jsou ryby, maso a další potravinářské produkty, které mají specifickou vůni a mohou ji přenést na hrušku.
Pokud jste majitelem moderního modelu chladničky a váš mrazák má super rychlý mrazicí oddíl, pak vám doporučujeme jej použít, od toho bude proces zmrazování jen k lepšímu.
prostředky
Jak nejlépe zmrazit hrušky: plátky, celé hrušky nebo jiným způsobem? Hrušky můžete zmrazit jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Tady není žádný univerzální a nejlepší způsob, vše záleží na tom, jak to máte nejraději a jak následně svůj mražený produkt využijete.
Pokud chcete vařit kompot, pak je vhodnější zvolit zmrazení plátkypokud chcete potěšit svou rodinu a přátele chutným koláčem s hruškovou náplní, pak byste měli zvolit mražení v částech.
Je možné zmrazit hrušky na zimu v cukru? Chcete-li uvařit lahodnou hruškovou marmeládu nebo vyrobit marmeládu či cukroví, pak zmrazte hrušky nakrájené na půlky cukrový sirup. Pokud jste hostitelka, jejíž čas je velmi omezený a nejsou k dispozici žádní pomocníci, můžete plody hrušek zmrazit a Celý.
A co je nejdůležitější, je třeba poznamenat, že žádný způsob zmrazení, který zvolíte, neovlivní mrazivý konečný výsledek. V jakékoli formě si hrušky zachovají všechny své živiny a živiny.
Základní pravidla
Teplota v mrazáku by měla být ne nižší než -18 stupňů Celsia je nejlepší volbou, pokud chcete zmrazené ovoce uchovat co nejdéle. Všimněte si, že všechny moderní standardní mrazničky mají teplotu od -12°С do -18°С.
Z pokrmů na zmrazení ovoce, v našem případě hrušek, můžeme použít buď speciální nádoby na potraviny, nebo obyčejné plastové sáčky.
Ty zabírají mnohem méně místa než nádoby, ale je tu jedno „ale“, zmrazené ovoce ztvrdne a jejich okraje mohou obal snadno rozbít.
Proto je upřednostňování potravinových boxů hodně spolehlivější.
Zmrazené hrušky by měly být okamžitě zakoupeny, neodkládejte to na neurčito a zpomalit proces zmrazování, jelikož čím déle hrušky leží, tím méně živin v nich zůstává. Pokud tedy chcete zachovat maximální množství vitamínů, minerálů a stopových prvků, pak by měla být procedura zmrazení provedena ihned po zakoupení ovoce.
Jedná se o jedno z nejdůležitějších a nejdůležitějších pravidel pro zmrazení hrušek doma, podrobnější popis poskytneme níže.
Krok za krokem
Výběr ovoce
Jednou z nejdůležitějších součástí úspěšného zmrazení hrušek je výběr správné suroviny. Chcete-li získat vysoce kvalitní zmrazený produkt, musí splňovat stejné požadavky i v čerstvém stavu.
Proto je třeba k výběru ovoce přistupovat se všemi vážnost a zodpovědnost. Pro zmrazení vybírejte zralé plody bez poškození, s měkkou dužinou a střední velikosti.
Ke zmražení nepůjdou kyselé plody s tvrdou dužinou.
Trénink
- Především opatrně myjeme hrušky.
- Dále hrušky nakrájíme na čtyři části a vyjmeme jádra.
- Nyní necháme hrušky tak, aby byly dobře vysušte, k tomu můžete použít jak papírovou utěrku, tak prkénko.
Po provedení těchto tří jednoduchých součástí jsou hrušky připraveny ke zmrazení.
Výběr a příprava pokrmů
Jak již bylo zmíněno dříve, hrušky lze zmrazit v mrazničce, a to jak v jednoduchých plastových sáčcích, tak ve speciálních nádobách na potraviny, kde by měly být stále preferovány ty druhé, protože tato nádoba je spolehlivější.
Plastové sáčky v tomto případě ztrácejí díky tomu, že nemají optimální sílu a každou chvíli se mohou roztrhnout, neschopné odolat tlaku tvrdosti mraženého ovoce.
Stejně jako ovoce, i pokrmy by měly být připraveny na mrazicí proceduru. Všechny nádoby důkladně umyté a vysušené a teprve poté je v něm umístěn produkt, který bude podroben procesu zmrazování.
Malá rada pro hospodyňky: kapacita mrazničky bude plně využita, pokud potraviny zmrazíte nikoli na kole, ale do obdélníkový formy.
Zmrazovací proces
Poté, co připravíte hrušky a nádoby, přistoupíme k samotnému zmrazení. Není zde nic neobvyklého a složitého, jen předběžně vložíme připravené ovoce do uzavřených nádob pokapáním hrušek citronovou šťávou (provádí se tak, aby hrušky neztmavly). Poté pošlete hrušky do mrazničky na 2 hodiny při teplotě -30 ° C.
Skladovací teplota
Jak uchovávat zmrazené hrušky v lednici? Doma se zmrazování bobulí a ovoce provádí v mrazicím prostoru (teplota v něm je udržována od -12 ° C do -18 ° C). Nejoptimálnější teplota pro skladování mražené zeleniny je přesně -18°C.
Podmínky spoření
Mohou se hrušky skladovat v lednici po dlouhou dobu? Podle vědeckých pokusů a zkušeností hospodyněk lze hrušky skladovat v mrazáku od 6 do 12 měsíců. Hospodyňky ale doporučují skladovat hrušky v mrazáku nejdéle 8 měsíců. I když soudě rozumně, pak je máte na rok a ne zatuchlý, protože ať máte ovoce sebevíc, vždy jich bude málo.
Poté, co vaši příbuzní a přátelé jednou potěšili rodinu lahodným koláčem plněným hruškovým pyré, podávaným v kombinaci s teplým hruškovým kompotem, nezůstanou lhostejní a požádají vás, abyste ho vařili znovu a znovu, dokud užitečné ovoce neskončí. Důležitější informací jsou pravidla pro rozmrazování mražených hrušek.
Rozmrazování ovoce
Nestačí ovoce správně zmrazit a znát dobu použitelnosti, je také velmi důležité vědět jak řádně rozmrazit zmrazené ovoce, aby neztratilo své prospěšné vlastnosti.
Chcete-li dosáhnout nejúčinnějšího výsledku, dodržujte „zlaté“ pravidlo: rychle zmrazit – pomalu rozmrazovat.
Nikdy a za žádných okolností znovu nezmrazujte rozmražené ovoce, je lepší je okamžitě vyhodit do koše.
Protože přínosy takového ovoce budou 0. Chcete-li se této situaci vyhnout, rozmrazujte hrušky v malém množstvípřesně vědět, co používáte, a ušetřit si pokušení znovu zmrazit zbytky, které nebyly použity. Existují dva způsoby, jak rozmrazit hrušky:
- Rozmrazování pokojová teplota – způsob, který je nejpřirozenější a nejoptimálnější. Pro rychlejší rozmrazování můžete mraženou zeleninu vložit pod tenký proud teplé vody. Je důležité, že při tomto typu rozmrazování bude ztráta vitamínů velmi malá.
Recept
Hrušky na zimu v sirupu
K zmrazení hrušek tímto způsobem potřebujeme následující ingredience:
- hrušky – 1,5 kg;
- cukr – 0,5 kg;
- vanilkový cukr – 1 sáček;
- citronová šťáva – 1 lžička.
Způsob vaření je poměrně jednoduchý a rovnoměrný začínající hostitelka. Hrušky nejprve důkladně omyjeme, osušíme, aby veškerá přebytečná tekutina co nejvíce zesklovala. Dále hrušky nakrájíme na půlky a vykrojíme jádřinec a odřízneme ocásky.
Posypte půlky citronová šťávaaby naše plody neztratily barvu a nezačaly se vyskládat do nádob.
Vezmeme předem připravenou uzavřenou nádobu na jídlo a začneme vrstvit naše hrušky, přičemž po každé vrstvě nezapomeneme posypat hrušky cukru.
Poté, co dokončíte tento poměrně jednoduchý postup, pošlete hrušky do mrazáku a uložte je do správného času.
Výsledky
Zmrazení hrušek doma je velmi jednoduché, ale přináší maximální výhody. Hlavní věcí v této věci není být líný a ošetřovat postup zmrazení ze všech stran. vážnost a zodpovědnostprotože konečný výsledek závisí jen na vás.
Nejdůležitější je vybrat si správné ovoce, nebýt lakomý a pořídit si přesně takové hrušky splňují kritéria zmrazování, totiž mělo by jít o zralé, středně velké a nepoškozené plody. Zacházejte opatrně výběr jídel pro zmrazení, přičemž je dostatek času na přípravu nádob ke zmrazení.
Tento případ se může zdát problematický a po přečtení tohoto článku sami dojdete k závěru, že se ho ani nepokusíte kontaktovat.
Ale chceme poznamenat, že navzdory skutečnosti, že tento proces je dlouhé a pracné, ale to je pouze v počáteční fázi.
Při konzervaci je hruška vystavena vysokým teplotám (nad 90 stupňů), což vede ke ztrátě všech jejích užitných vlastností. Sušené nebo sušené ovoce si ale zachová mnohem více vitamínů.
Zatímco po létě jste plní energie a síly, věnujte tomu čas a úsilí a podnikejte. Ale jak příjemné je v zimě hodovat na hruškových koláčích, pít hruškový uzvar nebo jíst hrušková povidla. Jakékoli ovoce v zimě je vzpomínkou na léto, vzpomínkou na moře a letní slunečné dny. Dopřejte si v zimě potěšení z pocitu léta!
