Všechny maminky a pediatři vědí, že zavádění příkrmů u kojenců je velmi obtížný úkol, kdy je důležitý jak výběr produktu, tak kvalita tohoto příkrmu. Podle doporučení WHO by doplňkové krmení mělo začínat různou zeleninou a ovocem, později by měly být zavedeny kaše, tvaroh a další produkty. Štěstí mají děti, kterým je v létě 4-6 měsíců (optimální věk pro zavádění prvních příkrmů) – mají k dispozici obrovský sortiment čerstvé, zralé a šťavnaté zeleniny a ovoce. Co by ale měla dělat „letní“ miminka, která se narodila letos v létě a čas na zavádění příkrmů pro ně je v zimě? V chladném období zelenina a ovoce na zahradních záhonech neroste a u těch nabízených v obchodech není jasné, kde a za jakých podmínek byly pěstovány. Krmit jimi děti je velmi riskantní. Co dát miminkům jako doplňkovou stravu v zimě? Vypráví pediatr KinderKlinik Elena Elfimová.
Řekněte nám prosím, jak najít cestu z této situace? Jaké produkty by se měly používat jako doplňková výživa pro kojence v zimě?
Existuje řešení – ovoce a zeleninu musíte v létě zamrazit! Mražené ovoce a zelenina si totiž zachovají všechny své prospěšné vlastnosti.
Co se dá takto připravit na zimu?
Zelenina, která se dobře skladuje, jako jsou brambory, mrkev, dýně, řepa a bílé zelí, by se neměla zmrazovat. Ale cuketa (to je to, co se doporučuje pro první doplňkové krmení), květák, brokolice a růžičková kapusta mohou a měly by být připraveny pro budoucí použití. Maminka samozřejmě nemůže předem vědět, jaké zeleninové pyré bude jejímu miminku chutnat, ale zamrazit více druhů ovoce a zeleniny – dítě potřebuje vyzkoušet různé chutě. Nejlepší je zamrazit tu nejčerstvější zeleninu z vlastní zahrádky – víte, jak byla vypěstována a byla utržena před pár hodinami. Samozřejmě budete vybírat zralé, nepoškozené plody, bez hniloby a škůdců. Před zmrazením musí být zelenina důkladně omyta a blanšírována – několik minut ve vroucí vodě nebo dvojitém kotli zabije většinu mikrobů.
Formulář zpětného volání
Přihláška byla odeslána, brzy se vám ozveme
Jak tedy vařit různou zeleninu?
Cuketu je třeba nakrájet na kostičky a blanšírovat 2–3 minuty. Brokolice – nakrájíme na malé růžičky a blanšírujeme 3 minuty. Růžičková kapusta – dobře opláchněte a blanšírujte 3 minuty nebo 5 minut v páře. Květák by měl být rozebrán na malá květenství a naplněn slanou vodou po dobu půl hodiny, poté scezen a blanšírován po dobu 3 minut. Zelený hrášek musí být vyjmut z lusků, omyt a blanšírován po dobu 3 minut. Po převaření vody je třeba zeleninu zalít studenou vodou, dobře osušit (jinak se veškerá voda změní na led) a lze ji zmrazit ve speciálních nádobách nebo sáčcích na zip po předchozím odstranění vzduchu (pokud je možné vakuové balení, skvělé !).
Důležité! Zeleninu zamrazujte v malých porcích, abyste z jednoho balení mohli připravit jednu porci zeleninového pyré pro své miminko, protože po rozmrazení nelze zeleninu znovu zmrazit, ztrácí všechny své prospěšné vlastnosti. Rozhodně doporučuji označit porce zeleniny třeba jen fixem nebo pomocí samolepek, abyste snadno našli, co potřebujete. A samozřejmě pro zahájení přikrmování si připravíte přípravky z jedné zeleniny, abyste nové produkty zaváděli postupně, včas, abyste zjistili, na jakou zeleninu je vaše miminko alergické, nebo se to malému labužníkovi prostě nelíbí.
A co ovoce a bobule?
Je to s nimi jednodušší – stačí je pořádně umýt, osušit třeba na čistém ručníku a zmrazit v tácu a pak vložit do sáčků nebo nádob. Takže jste připraveni na zimu – mražená zelenina, ovoce a bobule, s láskou připravené vaší rodinou, čekají, až se dostanou na stůl vašich dětí! Nechte své děti vyrůstat zdravě!
Mohlo by vás také zajímat:
Dětská fyzikální terapie je komplex fyzioterapeutických a dalších technik zahrnující různé druhy pohybových cvičení zaměřených na odstranění příznaků různých onemocnění, posílení organismu a prevenci vzniku zdravotních problémů. Specialisté na masáže a rehabilitační specialisté ze sítě KinderKlinik vedou kurzy pro děti a dospívající, jejichž programy jsou přizpůsobeny individuálním charakteristikám těla každého pacienta. Fyzikální terapie bude užitečná zejména pro [. ]
Wechslerův test je moderní způsob studia inteligence dítěte, který umožňuje přesně určit, kde dítě zaostává ve vývoji. Rodiče se tak dozvídají o patologiích a nedostatcích, které je třeba napravit. Dětští psychologové KinderKlinik mohou test zkombinovat s dalšími metodami, identifikujícími neurologická a psychická onemocnění a odeslat dítě ke konzultaci s příbuznými specialisty. Indikace pro Wechslerův test: […]
Letošní léto se vyznačuje větším výskytem komárů a pakomárů, proto je důležité používat repelenty na ochranu dětí před nimi. Poznámka! Obvykle lze repelenty aplikovat na dětskou pokožku od 2 let. Použití repelentů proti hmyzu dříve v životě by mělo být projednáno s vaším pediatrem. proč tomu tak je? Dětská pokožka se liší svými vlastnostmi a strukturou [. ]
Pokud zavádění doplňkových potravin připadá na zimní měsíce, vyplatí se na to připravit předem. Mražení je nejjednodušší způsob, jak uchovat vitamíny v zelenině.
Pokud plánujete začít zavádět zeleninové příkrmy s cuketou, pak se vám budou hodit tipy, jak tuto chutnou a zdravou zeleninu zamrazit pro krmení vašeho miminka.
Poté je dítě seznámeno s květákem a brokolicí. Naše tipy vám pomohou zjistit, jak zmrazit květák pro krmení vašeho dítěte.
Jak zmrazit zeleninu pro doplňkové krmení na zimu
Často můžete slyšet, že při vystavení teplotě v mražené zelenině nezůstávají žádné vitamíny ani živiny. Navíc je nutné přidávat konzervační látky pro uchování potravin. Ve skutečnosti je to mýtus.
Mražená zelenina si zachovává všechny stejné vitamíny a minerály jako čerstvá. Jediný rozdíl je v tom, že bakterie, které způsobují hnilobu, přestanou svou činnost při prudké změně teploty.
Jakmile tedy zeleninu rozmrazíte, neodkládejte příliš dlouho přípravu pyré na přikrmování.
Pokud je mražená zelenina pro přikrmování na zimu správně uložena v mrazáku, je pro zdraví dítěte stejně prospěšná jako čerstvá.
Abyste zajistili, že si zelenina pro krmení vašeho dítěte zachová své prospěšné vlastnosti, dodržujte několik jednoduchých pravidel pro zmrazení:
- Zelenina, kterou plánujete zamrazit, aby nakrmila miminko na zimu, musí být zralá, připravená ke konzumaci, bez skvrn, prasklin a jiných vad.
- Před zmrazením je třeba potraviny důkladně omýt a vysušit. Zbývající vlhkost se změní na led a zmrazené potraviny se „slepí“ dohromady.
- Jaké potraviny lze zmrazit pro doplňkové krmení? Zeleninu, kterou lze snadno skladovat čerstvou, byste neměli zmrazovat – například bílé zelí, řepu, mrkev atd. Volný prostor v mrazáku je lepší vyplnit cuketou, květákem, zeleným hráškem atd.
- Květák a brokolici je třeba rozdělit na růžičky a cuketu nakrájet na kolečka nebo kostičky.
- Připravte si sáčky, do kterých budete dávat zeleninu na zmrazení. Běžné plastové sáčky nejsou vhodné ke zmrazování! Zmrazujte nejlépe ve speciálních nádobách nebo těsných sáčcích určených pro mrazení (se speciálním zipem). Při výběru nádob na zmrazování hotových jídel používejte takové, které lze ihned vložit do trouby nebo mikrovlnky.
- Připravenou, omytou a osušenou zeleninu vložte do sáčků v takovém množství, abyste po vyjmutí sáčku spotřebovali celý jeho obsah najednou. Je přísně zakázáno znovu zmrazovat rozmražené potraviny! Po vložení zeleniny do sáčků vytlačte vzduch a pevně je uzavřete (proto potřebujete sáčky na zip nebo použijte speciální svorky nebo pásku).
- Veškerá zelenina ke zmrazení, kterou dáte do mrazáku, musí být označena – napište o jakou zeleninu se jedná a uveďte datum zmrazení. To lze provést pomocí fixu (pište přímo na obal) nebo lepicích štítků. Nečekejte, že si stejně všechno zapamatujete, protože potraviny po zmražení změní svůj vzhled a časem zapomenete, co přesně je v mrazničce uloženo.
Video: jak správně zmrazit zeleninu, ovoce a bylinky
Jak skladovat mraženou zeleninu pro přikrmování na zimu
Zavádění zeleninových doplňkových potravin začíná malými porcemi po jedné zelenině, aby se zjistilo, jak dítě snáší ten či onen produkt. Proto se vyplatí zamrazit malé porce (v malých poměrech) odděleně od cukety, květáku a brokolice.
Poté dítě začne připravovat míchané zeleninové pyré na přikrmování – k tomu můžete zamrazit malé sáčky se směsí zeleniny: cuketa, cibule, mrkev, květák, brambory, brokolice.
Mražená zeleninová směs pro kojení
Sáčky s mraženou zeleninou je důležité dobře zabalit a pevně uzavřít. Nejlepší je umístit je na dno mrazničky nebo blízko zadní stěny. Pokud mraženou zeleninu skladujete blízko dvířek, změny teploty mohou způsobit její změknutí.
Jak uchovávat zmrazenou zeleninu pro doplňkové krmení
Pokud v domě vypadne proud, nechte dveře mrazničky zavřené, aby se teplota uvnitř udržela co nejdéle. Zeleninu pro přikrmování lze bezpečně zmrazit podruhé za předpokladu, že nebyla zcela rozmražena a nebyla v odpojeném mrazáku déle než 2 hodiny.
Pokud se v sáčku mražené zeleniny objeví kondenzace a obsah je měkký na dotek, je lepší se obávat o zdraví dítěte a vše vyhodit.
Nyní víte, jak zamrazit cuketu, květák a další zeleninu, abyste nakrmili své dítě na zimu, a můžete sami připravit zeleninové pyré pro své dítě.
