Jak a kdy hrozny tvarovat?

V moskevské oblasti a ve středním Rusku používáme krycí odrůdy révy vinné a to je hlavní faktor ovlivňující volbu tvaru keře vinné révy. Jaký je tvar keře nebo formování hroznů? Toto je obrys vašeho hroznového keře, který vidíte na vlastní oči na podzim, když je sklizeň a na vinicích nejsou žádné listy. Hrozny mají úžasnou plasticitu, z hroznových keřů lze „vyřezávat“ širokou škálu tvarů. Existuje mnoho forem hroznů, v různých zdrojích mohou mít stejné formy různá jména, takže začněme tím nejjednodušším. Jaký má smysl vytvořit keř vinné révy, proč nelze keř vinné révy nechat vyrůst sám?

Tvorba hroznů to umožňuje:

— Vytvořte optimální velikost, a tím i mohutnost keře hroznů. Pro malé keře vinné révy doporučují vinaři formace ve tvaru srdce, pro velké keře vinné révy kordony a vějířové formace. Pro jakýkoli tvar hroznů můžete na keřích ponechat různý počet rukávů a šípů.

— Letní výhonky rozmístěte rovnoměrně po celé ploše mřížoviny, aby bylo zajištěno rovnoměrné osvětlení.

— Vytvořte co nejvíce víceletého dřeva. Je prakticky nemožné získat normální sklizeň hroznů s dobrými hrozny bez starého dřeva.

— Zjednodušte péči o keře vinné révy a zakrytí keřů révy vinné na zimu.

Obecně tvarováním hroznů omezíme růst keře a dopřejeme mu stejnou zátěž sklizně. Pokud na keři přes léto vyrostlo 15 výhonů s 15 hrozny, měli byste se při jeho formování snažit, aby hroznový keř v příštím roce vyprodukoval stejný počet výhonů a hroznů. Nejprve se tvarování hroznů provádí podle návodu a poté – po dvou až třech letech – podle zkušeností a instinktu.

Pro začínající vinaře většina odborníků doporučuje formovat keře hroznů podle Guyotova systému. Byl vyvinut před půldruhým stoletím vynikajícím francouzským vinařem J. Guyotem. Tato forma hroznů je dobrá pro pokrytí keřů bez kmene. Po zvládnutí designu hroznového keře podle Guyota můžete přejít ke složitějším kordonovým nebo vějířovým formacím. Systém Guyot se skládá z následujících operací:

— První rok po výsadbě hroznů: keře je třeba seříznout, přičemž jeden výhonek zůstane se 3–4 očky.

– Druhý rok – jaro: na keři je nutné ponechat 2 výhony se 3 – 4 očky na každém výhonu. Pokud se o mladý keř správně staráte, budou výhonky silné až 7 mm.

– Třetí rok – jaro: na hroznovém keři musíte vytvořit dva plodové články, každý z nich by měl mít plodovou šipku a náhradní uzel s počtem oček na plodové šipce – 6 – 8, na náhradním uzlu – 3-4.

– Třetí rok – podzim: před zakrytím hroznů na zimu je třeba odstranit ovocné výhonky a ponechat pouze výhonky, které vyrostly na náhradních uzlech.

– Čtvrtý rok a dále: doporučuje se zvýšit délku plodového šípu na 11 – 16 oček.

Poté můžete přejít k dalším metodám formování hroznových keřů. Považují se za nejlepší formace hroznů cordon.

Kordon je vytrvalá větev (kordonové rameno), na kterých jsou umístěny plodové šípy a oka.

— Vodorovný dvouramenný kordon: dvě víceleté větve jsou umístěny vodorovně na kmenech různých výšek. Tento hroznový keř je nenáročný na péči a přináší dobrou sklizeň. Má mnoho výhod a jednu nevýhodu: má velmi silné výhonky v blízkosti kmene, při zakrývání hroznů na zimu není snadné takový kmen ohnout.

— Horizontální jednoramenný kordon: větev je umístěna vodorovně na kmenech různých výšek; velmi pohodlný a běžný tvar hroznů. Zakrývat svislý kmen na zimu není úplně vhodné, ale dá se s tím vyrovnat. V průmyslovém vinařství takový kordon používal velký francouzský vinař Lenz Moser.

— Vertikální kordon: trvalá větev směřuje nahoru; velmi praktická forma údržby hroznových keřů. Jakákoli vertikální osa může sloužit jako podpora pro kordon. Stěna může sloužit i jako takový kordon – liány lze zavěsit na stěny. Nové výhonky volně visí a samy se rozšiřují. Můžete se obejít bez podvazků a štípání.

— Šikmý kordon: vytrvalá větev je nakloněná.

— Kombinovaný kordon: různé kombinace předchozích úprav a také jejich kombinace s vějířovými tvary.

Horizontální jednoramenné a dvouramenné kordony s mírně se zvedajícím poléhavým kmenem jsou dnes ve středním Rusku velmi běžné.

Vějířová tvorba hroznů: má tři rukávy nebo více než tři; Rukávy jsou umístěny v rovině mřížoviny.

— Standardní vějíř: rukávy hroznů se začínají větvit těsně u povrchu země.

— Standardní vějíř: rukávy hroznů se začnou v různých výškách rozvětvovat od standardního.

— Vícerukávový keř: na mřížoví jsou rukávy hroznů krátké, na altánku a oblouku dlouhé. Standard může mít libovolnou výšku (pokud neexistuje nadzemní standard, pak budeme mít přízemní, bez standardu formaci keřů hroznů).

— Vějíř s krátkým rukávem: 3 – 4 krátké rukávy; pro naši vinici to není moc dobré. V podstatě jde o úzkou spleť nízkých keřů. Sklizeň je špatná a odolnost vůči chorobám klesá.

— Ventilátor s dlouhým rukávem (altán): používá se pro altány a oblouky. Pohodlné. Snadno zakryté na zimu.

Ať už si vybereme jakýkoli tvar hroznových keřů – kordon, vějíř nebo jejich kombinaci, musíme si pamatovat hlavní body, které jsou důležité pro navrhování hroznového keře:

— Tvar keře vinné révy můžeme vytvořit a změnit odstraněním přebytečné révy v létě a na podzim. Příští rok na jaře se keř vyvíjí podle daného vzoru.

— Pokud se keř nezmenšuje, může se počet vinné révy každý rok zvýšit 5–10krát, protože každé oko révy může v zásadě vyrůst ve stejnou révu, která se také pokusí nést ovoce.

— Čím více révy je, tím je každá réva slabší, to znamená, že se keř révy dusí.

— Aby byl keř mohutný a krásný, aby dával dobrou úrodu, je třeba ho každý rok několikrát zredukovat.

— Musíme pamatovat na vertikální polaritu: hroznový keř se přirozeně táhne nahoru. Na pupenech umístěných výše jsou výhony silnější. Výhonky na vertikálních liánách obvykle vyrůstají ze dvou horních pupenů a spodní část lián může být holá. Pokud je potřeba rukáv prodloužit, pak je lepší zavázat konec výš. Pokud chcete révu rozvětvit, musíte ji položit vodorovně.

— Je také důležité mít na paměti, že dospělý keř vinné révy je čtyřletý keř. Mladší, a tedy mnohem slabší keře vinné révy je potřeba co nejméně řezat (v našich zeměpisných šířkách někteří vinaři doporučují dva roky nestříhat a nevylamovat výhony na mladých keřích) a na zimu hrozny obzvlášť pečlivě přikrývat. Pro vytvoření ramen nebo rukávů na takových keřích se vyberou a svážou nejsilnější výhonky a zbývající výhonky se neodlomí, ale sevřou.

Díky úspěšně vykopanému příkopu pro výsadbu hroznů a dobře zvolenému designu mřížoví se vyhneme velkým problémům s tvorbou keřů hroznů a jejich produktivitou na několik let.

Zdůrazněme některé nuance tvorby hroznových keřů (vyberte si pro sebe nejvhodnější):

1. Výhonky a trsy by měly být umístěny alespoň jeden metr nad půdou. Hrozny jsou v tomto případě více chráněny před padlím a oidium – při dešti se totiž na spodní část keře vinné révy rozstřikují spóry plísní.
2. Neměly by být žádné rohy nebo ostré ohyby od svislé do vodorovné. Přitom spící ledviny neprobudíme (a zatím je probouzet nepotřebujeme). Jakýkoli ohyb rukávu by měl být hladký. Obecně platí, že čím méně zatáček, tím lépe.
3. Čím méně rukávů, tím lépe.
4. Šipky je vhodné naklonit vodorovně, pupeny na nich se pak probudí rovnoměrně.
5. Ovocné liány je vhodné umístit blíže k rukávu.
6. Hroznový keř je nutné vytvarovat tak, aby svislé a vyvýšené rukávy měly na konci jednu šipku.
7. Je velmi dobré, když jakýkoli porost volně visí – jako v přírodě. Hroznový keř se prakticky obejde bez letních zelených operací, kromě toho, že je nutné provést řez a zaštipování hroznů. Réva lépe dozrává, zvyšuje se zimní odolnost, pupeny na bázi keře jsou lépe prohřívány sluncem, což jim umožňuje vytvářet větší květenství. Řez hroznů lze provést krátce – 3 – 4 oči. Ovocné šípy lze umístit na postranní dráty mřížoviny a silněji zatížit oči: tři šípy po 5 – 6 ocích na každý metr mřížoviny.
8. Dobrý je nakloněný kmen nebo ležící základna kmene. Hroznový keř snadno zakryjete položením na zem, aniž by hrozilo zlomení stonku.
9. Je skvělé, když vytvoříte trvalý dlouhodobý kmen stromu: takové staré dřevo je kostrou, zásobárnou živin i jejich zásobou. Navíc ty nejchutnější bobule rostou ve vinicích, které jsou staré více než 20 let. Doporučuje se vyměnit návleky každých 5 let a základ nechat být víceletý.

Služby Agronoma-Vinaře na řez a tvarování keřů vinné révy si můžete objednat telefonicky. 8 495 182 08 98 (pracujeme sedm dní v týdnu v Moskvě a Moskevské oblasti)

Zima se začíná vzdávat svých práv a připomíná nám začátek zahradnických prací. Řez hroznů na jaře je první věcí, na kterou by měli myslet majitelé vytrvalých keřů. Správná péče o vinnou révu je totiž velmi důležitá. Řekneme vám, jak to udělat správně.

K čemu je prořezávání?

Nedovedete si představit, kolik začínajících zahradníků položí tuto otázku. No, odpovídáme. Odstranění výhonků se provádí nejen pro dekorativní účely. Řezání usnadňuje následnou péči, zvyšuje odolnost rostliny vůči vnějším vlivům, zvyšuje produktivitu a má pozitivní vliv na chuť bobulí – jsou šťavnatější a sladší.

Kdy vyzvednout prořezávač

Jarní řez se provádí dříve, než začne vytékat míza a vytvoří se poupata. Nejvhodnější dobou pro ozdravnou proceduru je únor (jižní oblasti) a březen (severní oblasti). Pokud zmeškáte čas a zvednete zahradnické nůžky příliš pozdě, rostlina bude „plakat“ a proudící míza bude bránit hojení ran.

Prořezávání hroznů krok za krokem: 2 schémata

Schéma prořezávání se volí v prvním roce růstu – v budoucnu se musíte držet zvoleného kurzu a nezabýt se.

Razítko prořezávání

Standardní lisování se nejčastěji používá ve vztahu k mrazuvzdorným odrůdám révy vinné. Proces je poměrně zdlouhavý a trvá 6 let.

• 1. rok – semenáček se seřízne na 2 oka, aby se vytvořily 2 větve (hlavní a rezervní);
• 2. rok – hlavní výhon (standardní) se zkracuje na 50-90 cm;
• 3. rok – všechny větve na standardním výhonu jsou odříznuty, s výjimkou horních 2. Zbývající 2 révy jsou řezány na 2 pupeny a svázány, směřujícími v opačných směrech. 4 větve, které vyrostly, se zkrátí tak, že 2 oka zůstanou na spodních výhonech (budoucí náhradní uzly) a 5-12 očí zůstane na horních výhoncích (budoucí plodící šípy).
• 4. rok – odstraňují se plodonosné výhony. Ovocné články jsou vyznačeny na náhradních uzlech (na každé straně se první výhon seřízne na 2 očka, druhý na 5-12).
• 5. ročník – zbavte se nepotřebných větví, které nesouvisí s těmi jádrovými. V tomto případě by vzdálenost mezi dvěma hlavními stonky měla být 20 cm.
• 6. ročník. Ovocné výhonky se stříhají na 7-10 oček, náhradní uzly na 2.

Držte se zvoleného schématu – opakujte postup každoročně a keř bude produkovat vysoké výnosy po mnoho let.

Nestandardní prořezávání

Nejběžnější prořezávání hroznů je na jaře, které má také několik nuancí. Použitelné pro všechny krycí odrůdy.

• 1. rok – odstraňují se nemocné a suché výhony. Ponechává se 10 % mladých větví, které se stříhají ve výšce 3 cm nad druhým pupenem;
• 2. rok – mladé stonky jsou seříznuty o 60 % a ponechány 3 silné rukávce, které je zkrátí na 2 pupeny;
• 3. rok – spodní výhon (náhradní větev) se seřízne na 2 pupeny, horní výhon (ovocný výhon) – na 7-14. Na rukávech jsou ponechány 2 liány, zbytek se odstraní.

Tato metoda je jednodušší a zabere mnohem méně času – vytvoření dobrého keře trvá pouze 3 roky.

Cenné rady pro začátečníky

Chcete-li zajistit dobré výsledky při prořezávání hroznů na jaře, dodržujte jednoduchá pravidla:

• proveďte řez v pravém úhlu (kolmo k výhonku) – urychlíte tím regeneraci tkání;
• Jednoleté plodonosné větve opatrně odstraňujte – víceleté nepoškozujte;
• Pro plodování ponechejte výhonky o tloušťce větší než 6 mm – odřízněte tenké a výkrmové (více než 10 mm);
• neřezejte větve u kořene – nechte malý „pahýl“;
• dělejte řezy na rukávech (boční výhonky vycházející z hlavního stonku) jednostranné;
• na každé větvi ponechte 2 nejsilnější výhonky – zbytek zkraťte na 35 cm nebo je zastřihněte;
• pravidelně se zbavujte nevlastních dětí – to snižuje zatížení keře a zvyšuje produktivitu.

A je velmi důležité si uvědomit, že hrozny jsou postiženy mnoha nemocemi. Naši odborníci vám řeknou o léčbě a prevenci onemocnění hroznů.