Navenek bobule aronie připomínají rybíz nebo borůvky. Patří ale do jiné čeledi: do rodu Aronia. Keře začnou aktivně kvést v polovině léta a koncem podzimu přestanou přinášet ovoce. Aronie má výraznou chuť, kterou nelze zaměnit s žádnou jinou. Plody jsou kyselé a viskózní, ale zároveň mají příjemnou kyselost. Díky složení bohatému na vitamíny a minerály je arónie považována za jednu z nejužitečnějších bobulí, které mají pozitivní vliv na zdraví.
| Plody aronie černé | 1 kg |
| Cukr | 1,2 kg |
| Voda | 250 ml |
Bobule dobře opláchněte pod studenou vodou a sceďte je v cedníku. Nalijte sklenici vody do pánve, kde se bude džem připravovat. Položte pánev na oheň a přiveďte vodu k varu. Vložte bobule do hrnce a jemně promíchejte. Odstraňte je z ohně a nechte 5-7 minut.
Znovu postavte pánev na oheň a přidejte cukr. Oheň stáhněte na střední a přiveďte k varu. Vařte 10-15 minut za mírného míchání. Poté stáhněte z ohně a nechte alespoň 3 hodiny vychladnout.
Umístěte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte 20 minut. Ještě horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně zašroubujte.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Muffiny s aronie
Zkuste je uvařit a dejte je vyzkoušet svým přátelům: nechte je hádat, která bobule je uvnitř
| Chokeberry | 150 g |
| mléko | 145 ml |
| Egg | 3 kus. |
| Slunečnicový olej | 140 ml |
| Cukr | 90 g |
| Pšeničná mouka | 200 g |
| Prášek do pečiva | 7 g |
| Cukrový prášek | 2 lžíce lžíce |
Dobře omyté bobule zalijte mlékem při pokojové teplotě. Směs rozmixujte na pyré ponorným mixérem.
V samostatné misce vyšleháme vejce s cukrem, nalijeme do nich olej a dobře promícháme. V jiné míse smíchejte mouku a prášek do pečiva, prosejte je. K tekutým ingrediencím přidáme suché ingredience a promícháme.
Pyré vlijeme do těsta, promícháme. Na pečení budete potřebovat formičky. Nalijte na ně těsto a vložte na 180 minut do trouby vyhřáté na 25 stupňů.
Jak vybírat a skladovat arónii
Při nákupu bobulí byste měli věnovat pozornost jejich vzhledu: neměly by být zmačkané, matné a měkké. Přezrálé, stejně jako nezralé plody aronie mohou nepříznivě ovlivnit práci gastrointestinálního traktu. Vařit z nich džem a vařit pokrmy se také nevyplatí.
Čerstvé bobule můžete uchovávat krátkou dobu. Arónii raději hned po odběru nebo nákupu dejte do lednice. Při sběru bobulí je třeba věnovat pozornost jednomu bodu: je důležité nesbírat každou bobule jednotlivě, ale celé trsy na větvičkách. Vydrží tedy déle.
Arónii můžeme sušit nebo zmrazit. Do jídelníčku ji lze zařadit jak sušenou, tak mraženou. Bobule se suší v peci a pro zmrazení se rozkládají do sáčků a posílají do mrazničky.
Oblíbené otázky a odpovědi
Kdy začíná a končí sezóna aronie?
Bobule začínají dozrávat koncem srpna – začátkem září. Na jihu naší země se aronie v polovině července zbarvuje do tmavě modré barvy. Ale zároveň je ještě nezralý: v tuto chvíli se nevyplatí sbírat.
První fáze sběru bobulí nastává začátkem září a druhá koncem podzimu. Nakonec aronie listí pouze v zimě.
Mrazuvzdornost plodů umožňuje prodloužit období sklizně: blíže k zimě se jejich chuť stává ještě bohatší a sladší.
Co je užitečné džem z aronie?
Aroniový džem obsahuje hodně pektinů a dietní vlákniny. Pektin působí jako enterosorbent, je schopen absorbovat škodlivé látky ve střevech a odstraňovat je z těla. A vláknina je potravou pro „dobré“ bakterie a také normalizují stolici. Je však třeba si uvědomit, že jakýkoli džem je vysoce kalorický produkt, protože obsahuje hodně cukru. Musíte sledovat snědené množství a pamatujte: nadměrná konzumace cukru v jídle může způsobit nadýmání a další zdravotní problémy.
Jak uložit arónii na zimu?
Na zimu lze arónii konzervovat zmrazením, sušením bobulí, přípravou a konzervováním šťáv, kompotů.
zdroje
- S. Kulling, H. Rawel. Arónie (Aronia melanocarpa)/ Přehled charakteristických složek a potenciálních účinků na zdraví // National Library of Medicine/ URL: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18 937 167
- Kolorektální rakovina. WebMD. URL: https://www.webmd.com/colorectal-cancer/default.htm
- P. Denev, M. Číž, M. Kratchanova, D. Blazheva. Polyfenoly z aronie černé (Aronia melanocarpa) odhalují různé antioxidační, antimikrobiální a neutrofily modulující aktivity // National Library of Medicine URL: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30 744 834
- M. Broncel a kol. Extrakt aronia melanocarpa snižuje krevní tlak, sérový endotelin, lipidy a hladiny markerů oxidačního stresu u pacientů s metabolickým syndromem. // Národní lékařská knihovna. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20 037 491
- M. Broncel a kol. Extrakt aronia melanocarpa snižuje krevní tlak, sérový endotelin, lipidy a hladiny markerů oxidačního stresu u pacientů s metabolickým syndromem. // Národní lékařská knihovna. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20 037 491
- M. Jacobson. Udělejte z plodů arónie součást vaší zdravé stravy // South Dakota State University. 2020. URL: https://extension.sdstate.edu/make-aronia-berries-part-your-healthy-diet
Při hypertenzi druhého stupně mohou být bobule aronie škodlivé
Při hypertenzi druhého stupně mohou být bobule aronie škodlivé
V nějaké literatuře jsem se dočetl, že, jak se říká, aronie dobře působí proti hypertenzi. Nejsem si však jistý, jestli přesně vím, jak to udělat.
(z redakční pošty)
Arónie neboli aronie (Aronia melanocarpa) je skutečně léčivá rostlina, velmi tajemná a dosud není plně prozkoumána.
Hypertenzní pacienti se vždy obracejí na toto bobule. Z nějakého důvodu je to první věc, o které se mluví: černé arónie léčí hypertenzi.
Je to pravda: aronie snižují krevní tlak. Ale v případě hypertenze I. stupně. Pokud bobule aronie užívá osoba s hypertenzí druhého stupně, mohou být škodlivé.
Stojí za to vědět, že bobule aronie mohou snížit i zvýšit krevní tlak. Proto musíme být opatrní. Nejprve zjistěte stav pacienta, proveďte diagnózu a poté předepište potřebnou dávku.
Léčivé vlastnosti černého jeřábu byly objeveny na Ukrajině nedávno. Ale bohužel v zásadě pouze hypertenzní pacienti věnují pozornost této extrémně hojivé bobule, bohaté na vitamíny a mikroelementy, stejně jako cukry a organické kyseliny. V množství organických kyselin plody aronie výrazně převyšují mandarinky, jahody, maliny, červený rybíz. Bobule obsahuje hodně vitaminu P, vitaminu C, dále vitaminy K, B2, E (vitamín mládí a zraku). Vitamin E má pozitivní vliv na nervový systém, léčí kardiovaskulární a gastrointestinální onemocnění.
Plody arónie léčí aterosklerózu a jsou indikovány pro pacienty s cukrovkou
Podobně jako bobule červeného jeřabiny i aronie léčí aterosklerózu a čistí cévy. Plody aronie by proto měl jíst každý, kdo trpí sklerózou cév, má hluk v hlavě, bolesti hlavy nebo vysoký krevní tlak (kromě těch, pro které je to kontraindikováno).
Arónie je indikována také pacientům s cukrovkou. Tato mimořádná bobule pomáhá léčit (společně s dalšími léčivými rostlinami) tak závažné onemocnění, jako je glomerulonefritida (onemocnění ledvin, které je obecně extrémně obtížné léčit).
Arónie příznivě působí na trávicí žlázy
Děti dostávají bobule aronie k léčbě alergických onemocnění, když jsou kožní vyrážky. Protože aronie dobře působí na všechny trávicí žlázy: žaludek, játra, slinivku břišní a střeva. Takže u dětí aronie eliminuje alergické projevy.
Vědci zjistili, že aronie má dobrý vliv na centrální nervový systém. Dosud však nebylo stanoveno, jaké dávky jsou v tomto případě účinné. Výzkum aronie pokračuje.
Při léčbě Aronií nepřekračujte dávku! Moje varování pro hypertoniky je, aby si při léčbě hypertenze dávali pozor na předávkování.
Léky na hypertenzi
Pacientům s hypertenzí doporučuji užívat jednu polévkovou lžíci šťávy z aronie třikrát denně po dobu dvou týdnů.
Poté si udělejte týdenní přestávku a znovu pokračujte po dobu dvou týdnů, abyste je ošetřili šťávou z bobulí nebo džemem z aronie.
Kromě šťávy a bobulí je aronie velmi zdravým nápojem. Je to snadné.
Nápoj z aronie
Do jednoho litru vody přidejte půl sklenice šťávy z aronie, jednu lžičku citronové šťávy a cukr podle chuti. Podáváme jako dezertní nápoj.
Doufám, že vás bude také zajímat informace, že bobule aronie odstraňují radioaktivní stroncium z těla. To je velmi důležité, zvláště v naší době. A to nejsou všechny blahodárné a léčivé vlastnosti aronie.
Ne každý je indikován k léčbě aronie
Ale při konzumaci bobulí chokeberry si musíte pamatovat: ne každý je indikován k léčbě šťávou a plody tohoto bobule. Zejména pro osoby se sklonem k hyperkoagulaci krve, při žaludečních vředech a překyselené gastritidě.
Bobule aronie, stejně jako červené bobule, lze sušit. Neztrácejí své prospěšné vlastnosti. Skladují se také v mrazácích.
