Tento exotický host se objevil v našich obchodech teprve nedávno, ale již se mu podařilo získat nejen širokou popularitu, ale také se stát symbolem správné výživy. A tato sláva je zasloužená. Přínos avokáda pro lidský organismus spočívá v jeho jedinečném složení, které zahrnuje bohatý vitamínový a minerální komplex, mononenasycené mastné kyseliny, antioxidanty a další cenné látky.
Jaké ovoce
I když chutná spíše jako zelenina, ve skutečnosti je to ovoce. Stálezelený ovocný strom roste pouze v horkém, tropickém nebo subtropickém klimatu. Předpokládá se, že slovo „avokádo“ pochází ze Střední Ameriky a mohlo být převzato ze starověkého aztéckého jazyka „ahuacatl“. V XNUMX. stol Díky portugalským a španělským námořníkům se exotický strom objevil v Africe a Asii. Její hruškovité plody s velkým semenem a šťavnatou, olejnatou dužinou se také nazývají aligátoří hruška. Pouze dužina je jedlá, všechny ostatní části jsou jedovaté. Dlouhou dobu se avokádo pěstovalo pouze pro místní kuchyni, ale na konci XNUMX. století. jeho blahodárné vlastnosti se staly široce známými a začal se pěstovat na prodej po celém světě. Dnes její produkce zaujímá čtvrté místo na světovém trhu s tropickými plodinami.
Obsah kalorií a složení avokáda
Tento rostlinný produkt je právem nazýván superpotravinou. V roce 1998 bylo ovoce zapsáno do Guinessovy knihy rekordů pro svou jedinečnou energetickou náročnost. Ze všech rostlinných potravin je na druhém místě za kokosem v nutriční hodnotě. Přesný kalorický obsah a poměr BZHU závisí na zralosti a odrůdě avokáda. Průměrně 100 g ovoce obsahuje cca 200 kcal, 2 g bílkovin, 14,7 g tuku, 1,83 g sacharidů. I přes vysoký obsah tuku je avokádo uznáváno jako dietní produkt, ze 14,7 g lipidů je pouze 2,1 nasycených mastných kyselin, zbytek jsou cenné nenasycené. Obsahuje hodně vlákniny potřebné pro trávení (asi 7 g na 100 g ovoce), minimálně 20 různých vitamínů a minerálů, antioxidanty (glutathion, lutein) a další cenné látky. Vitamín-minerální komplex:
- vitamíny – A, všechny skupiny B, C, D, E, K (čtvrtina denní potřeby), PP;
- makroprvky – draslík (14 % denní dávky), vápník, hořčík, sodík, fosfor, síra, chlór;
- stopové prvky – železo, zinek, měď, hliník, mangan, molybden, fluor, bór, kobalt, jód.
Jaké jsou výhody avokáda?
Jedinečnost avokáda je v tom, že zatímco ostatní ovoce se skládá převážně ze sacharidů, v jeho složení dominují zdravé tuky. Vzhledem k vysokému obsahu cenných látek v dužině ovoce jej odborníci na výživu doporučují zařadit do denního jídelníčku pro celkové zdraví a pohodu. Přínosy avokáda pro tělo jsou velmi rozmanité: ovoce posiluje kardiovaskulární systém, je dobré pro zrak, pomáhá při depresích, zlepšuje krevní oběh a v Mexiku je dokonce považováno za afrodiziakum.
Chudnutí
Navzdory vysokému obsahu kalorií je avokádo součástí redukčních diet. Obsahuje hodně tuků, ale většinou jde o cenné, lehce stravitelné mononenasycené mastné kyseliny. Ovoce je velmi výživné, rychle zasytí a pocit sytosti dlouho nezmizí. Vysoký obsah L-karnitinu zrychluje metabolismus, pomáhá zbavit se přebytečných kilogramů.
Nervový systém
Pravidelná konzumace avokáda zlepšuje tvorbu a přenos nervových vzruchů. Pouhých 100 g avokáda obsahuje 14 % denní hodnoty draslíku, který je velmi důležitý pro fungování centrálního nervového systému. Dalším důležitým prvkem je kyselina listová (vitamin B9 rozpustný ve vodě), jejíž nedostatek v těle může vyvolat rozvoj deprese. Avokádo obsahuje také hodně mannoheptulózy, která příznivě působí na nervový systém, snižuje ospalost a únavu, snižuje podrážděnost a pomáhá zvládat každodenní stres.
zažívacího traktu
Vysoký obsah vlákniny v avokádu je velmi prospěšný pro gastrointestinální trakt. Dietní vláknina slouží jako potrava pro prospěšnou mikroflóru, čistí střeva a odstraňuje toxiny. Ovoce zvyšuje vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích 2,5krát. Avokádo se doporučuje při gastritidě, kataru, zácpě a dyspepsii.
Kardiovaskulární systém
Mononenasycené mastné kyseliny mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Kyselina olejová tedy pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Když zařadíte avokádo do své každodenní stravy, aktivuje se průtok krve, normalizuje se krevní tlak a sníží se pravděpodobnost vzniku trombózy, anémie a aterosklerózy.
Mozková činnost
Antioxidanty obsažené v ovoci chrání buňky před poškozením. Vitamin E, antioxidant, zlepšuje mozkové funkce, snižuje rychlost ztráty paměti a zabraňuje Alzheimerově chorobě.
Zdraví žen
Kyselina listová (vitamín B9), obsažená v avokádu, je velmi užitečná pro ty, kteří plánují těhotenství a těhotné ženy. Vitamín, nezbytný pro vývoj buněk, snižuje riziko abnormalit u dítěte. Výhody avokáda jsou zvláště skvělé pro ženy po 50 letech, po menopauze: díky své schopnosti ničit zhoubné buňky chrání ovoce před rozvojem rakoviny prsu.
Zdraví mužů
Při pravidelné konzumaci avokáda se testosteron aktivněji produkuje a zvyšuje se ochrana genitourinárního systému před infekcemi a záněty. Vysoký obsah L-karnitinu usnadňuje budování svalů, zvyšuje fyzickou sílu a vytrvalost. Mezi výhody avokáda pro starší muže patří prevence kardiovaskulárních a dalších onemocnění souvisejících s věkem, včetně rakoviny prostaty.
Možné poškození avokáda
Především byste si měli pamatovat, že jedlá je pouze dužina exotické rostliny. Kůra, listy a semena jsou nejen nepoživatelné, ale také toxické. Nedoporučuje se škrábat dužinu ze samotné slupky, může způsobit intoxikaci. Toto ovoce je silný alergen, takže při prvním zkoušení je třeba být velmi opatrný. Kontraindikací jsou akutní jaterní onemocnění, při kterých je lepší se vyhnout tukové dřeni. Doporučené množství avokáda pro zdravé lidi je jeden zralý plod denně nebo obden.
Jak si vybrat exotické ovoce
Výhody a poškození avokáda pro tělo závisí na kvalitě ovoce. Zralé ovoce by mělo být pevné, ale ne měkké. Kůže by neměla být poškozená nebo znečištěná. Místo uchycení stopky je žluté nebo hnědé, u nezralých plodů je světle zelené. Pokud je na něm vidět plíseň, jedná se o zkažené ovoce.
Jak uložit
Avokádo by se nemělo uchovávat na slunci, ztvrdne a ztratí své prospěšné vlastnosti. V lednici vydrží asi týden. Nakrájené ovoce rychle zčerná. Aby k tomu nedocházelo, jsou řezaná místa postříkána citronovou šťávou a zabalena do potravinářské fólie. Mírně nezralé plody lze vložit do papírového sáčku a uchovávat až do dozrání na tmavém místě při pokojové teplotě.
Jak jíst avokádo
Obvykle se používá ve studené kuchyni, v syrové podobě je mnohem zdravější. Připravují se z něj sendviče, saláty a občerstvení. Avokádo se také podává horké, vařené, pečené, smažené. To je ideální varianta pro vegetariány. Ovoce se hodí k mořským plodům, kuřecímu masu a zelenině.
Vědci z USA zjistili, že toto ovoce blahodárně působí na střevní mikroflóru.
Bylo zjištěno, že avokádo je prospěšné pro střeva / ©Getty obrázky
Výzkum publikovaný v Journal of Nutrition. Je známo, že plod stálezeleného stromu persea, který patří do čeledi vavřínových, avokádo, je pro tělo velmi prospěšný, protože obsahuje hodně vlákniny a mononenasycených tuků, které jsou důležité pro srdce. Toto ovoce má také velmi nízký hypoglykemický index, takže je dobré pro diabetiky. Avokádo snižuje hladinu cholesterolu v krvi a díky vysokému obsahu kalorií se rychle cítíte sytí.
O vlivu tohoto produktu na střeva však vědci nevěděli. Odborníci z University of Illinois (USA) provedli studii, které se zúčastnilo 163 lidí ve věku 25 až 45 let s nadváhou nebo obezitou. Ve všech ostatních ohledech byli účastníci zdraví.
Kakao zvýšilo kognitivní výkon u dospělých mužů
Nápoj navíc pomáhá zlepšit okysličení mozku. Mluvíme o dospělých, kteří nemají žádné nemoci. Test byl proveden s použitím nápoje vyrobeného z nezpracovaných kakaových bobů, b.
Byli rozděleni do dvou skupin, z nichž první jedla avokádový doplněk denně ke každému jídlu (snídaně, oběd a večeře), zatímco druhá dostávala úplně stejné menu, ale bez ovoce. Experiment trval 12 týdnů, během kterých účastníci poskytli vzorky krve, moči a stolice k analýze.
V důsledku toho vědci zjistili, že každodenní konzumace avokáda vedla ke snížení koncentrace žlučových kyselin ve stolici, zvýšení obsahu tzv. mastných kyselin s krátkým řetězcem, které jsou důležité pro zdraví tlustého střeva a mají také protirakovinné a protizánětlivé účinky.
Plnotučné mléčné výrobky nazývané zdravotně nezávadné
Vědci z USA nenašli souvislost mezi pitím plnotučného mléka a zvýšeným rizikem infarktu a mrtvice. Některé komponenty naopak chránily srdce starších lidí.
Vědci navíc prokázali, že avokádová dieta zvyšuje počet bakterií schopných fermentovat vlákninu. To má příznivý vliv na trávení a metabolické funkce střevní mikrobioty. Vědci naznačují, že ovoce bude zvláště užitečné pro lidi, jejichž menu obsahuje malé množství vlákniny.
Našli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl + Enter.
Kopírovat odkaz
Přihlaste se k nám na Telegram, Yandex.News a VK
Připravované akce
