Grapefruit – exotické ovoce s mírně nahořklou chutí a zvláštními blahodárnými vlastnostmi. Jeho výrazná nuance je považována za neobvyklou dochuť, která se liší od pomerančů, mandarinek a jiných citrusových plodů. Správný výběr grapefruitu je důležitým faktorem, který může navždy změnit názor na toto ovoce.
Hlavní druhy grapefruitu
Grapefruity se tradičně dělí do tří hlavních kategorií. Existuje mnoho odrůd tohoto ovoce, ale princip výběru ovoce k jídlu se téměř vždy provádí podle stejného principu.
Hlavní druhy grapefruitu:
- červená (nejsladší odrůda, má ve svém složení maximální množství antioxidantů);
- žlutá (má sladkokyselou chuť);
- pomeranč (nejkyselejší odrůda s hořkou dochutí).
Jak zjistit zralost grapefruitu
Zralý grapefruit lze rozpoznat podle přítomnosti několika faktorů. Pružnost je jedním z hlavních znaků zralého ovoce. Chcete-li porovnat váhu, můžete si vzít několik plodů a držet je v rukou a dát přednost tomu, který je těžší. Tento ukazatel také udává zralost ovoce. Dále musíte pečlivě vyšetřit plod.
Známky zralého grapefruitu:
- přítomnost příjemné a bohaté vůně, kterou lze cítit i přes kůru;
- vrásky, jizvy a jiné vady na povrchu slupky by neměly být (výjimkou jsou stopy větví, které se objevily v důsledku přirozeného růstu ovoce);
- zralé grapefruity mají oranžové, růžové nebo žluté slupky;
- červené nebo načervenalé skvrny na slupce jsou považovány za jakýsi indikátor stupně sladkosti grapefruitu (čím více skvrn tohoto odstínu, tím sladší bude ovoce);
- tmavé, nejčastěji hnědé skvrny na slupce jsou signálem, že se ovoce začíná kazit.
Někteří dávají přednost nákupu ovoce se zkaženými oblastmi. Jednak jsou takové plody levnější, jednak panuje mylná představa, že takové grapefruity dosáhly maximální zralosti a budou jistě sladké a šťavnaté. Tento úhel pohledu je špatný. V místě, kde se začíná vyvíjet hniloba, se hromadí obrovské množství toxinů a škodlivých mikroorganismů. Pokud odříznete poškozenou oblast buničiny, nebudete se moci těchto prvků zbavit. Jíst grapefruity na pokraji rozkladu způsobuje tělu značné škody, takže je v žádném případě nemůžete koupit. .
UŽITEČNÉ: Jak vybrat kvalitní vápno?
velikost grapefruitu – Další důležitá nuance, kterou je třeba vzít v úvahu při jejím výběru. Čím větší je ovoce, tím je pravděpodobnější, že bude šťavnaté a sladké. Červené plody se zpočátku vyznačují jemnější chutí.
Tloušťka kůry grapefruitu lze také určit podle jeho velikosti a hmotnosti. Malé a relativně světlé plody budou mít méně dužiny a silnější slupku. Čím větší je plod, tím tenčí je jeho slupka a sladší dužina.
Jas tónu pleti – ukazatel zralosti ovoce. Čím je barva sytější, tím je pravděpodobnější koupit zralý grapefruit. Doma plody nedozrávají.
Jaké grapefruity by se neměly kupovat
Kromě vlastností, které by grapefruit měl mít, byste si při jeho nákupu měli dát pozor i na faktory, které by měly být signálem pro odmítnutí nákupu ovoce. Jednou z hlavních nuancí je přítomnost lesku slupky. Mnohým se tato vlastnost může zdát jako známka zralosti a čistoty, ale ve skutečnosti je to ukazatel zpracování podle speciálních receptur pro zvýšení její trvanlivosti. Díky této vlastnosti je při loupání ovoce nutné zbavit se nejen slupky, ale i filmu. Právě tyto části ovoce v maximální možné míře absorbují všechny chemikálie a formulace pro zpracování.
Grapefruity s následujícími příznaky by se neměly jíst:
- mechanické poškození na slupce;
- nepřirozený lesk kůry;
- nedostatek vůně;
- známky rozkladu.
Aby měl grapefruit užitečné vlastnosti a tradiční chuť, musí být správně vybrán. Jinak dojem z ovoce zkazí hořká nebo kyselá chuť a tělu to nepřinese žádné výhody.
