Jak by měl grapefruit chutnat?

Předpokládá se, že grapefruit pomáhá normalizovat váhu, zlepšuje zdraví pokožky a cév. Obsahuje mnoho mikroelementů důležitých pro zdraví. Ale grapefruit má také kontraindikace.

Článek zkontrolovali a okomentovali: Elena Zhuchkova, endokrinoložka, nutriční terapeutka SM-Clinic; Ksenia Solovyova, terapeutka, endokrinoložka na klinice Lakhta.

Co je důležité vědět o grapefruitu

Dužnina ovoce má sladko-hořkou chuť a grapefruit se díky své pikantnosti skvěle hodí do dezertů, salátů a teplých jídel.

Grapefruit je výsledkem křížení pomeranče a pomela. V závislosti na odrůdě může mít různé velikosti a dužina se může lišit barvou – od jasně červené po světle žlutou. Svůj název získal díky tomu, že během zrání vypadají grapefruity jako hrozny (z anglického grape).

Dužnina ovoce má sladko-hořkou chuť a grapefruit se díky své pikantnosti skvěle hodí do dezertů, salátů a teplých jídel. Jeho blahodárných vlastností se využívá v kosmetologii a ze semen, dužiny a bílých žilek se připravuje extrakt. Najdete ho v doplňcích stravy, domácí chemii, parfémech a aromaterapii.

Obsah kalorií a nutriční hodnota grapefruitu

Podle amerického ministerstva zemědělství obsahuje 100 g grapefruitu [1]:

• 42 kilokalorií;
• 0,8 g proteiny;
• 0,1 g tuku;
• 10,7 g uhlohydrátů;
• 1,6 g vlákniny;
• 22 mg vápníku;
• 9 mg hořčíku;
• 18 mg fosforu;
• 0,1 mg železa;
• 135 mg draslíku;
• 31,2 mg vitamínu C;
• 1150 jednotek vitaminu A.

Grapefruit obsahuje spoustu vitamínů A a C, vlákninu, draslík a pektin.

Výhody grapefruitu

Grapefruit má hodně vlákniny, která pomáhá normalizovat váhu: prodlužuje pocit plnosti a díky tomu se spotřebuje méně kalorií

Živiny obsažené v grapefruitu mohou podporovat zdraví pokožky, trávení, kardiovaskulárního systému a imunitního systému.

1. Může pomoci snížit riziko diabetu XNUMX. typu

Konzumace grapefruitu může pomoci kontrolovat hladinu inzulínu a tím snížit pravděpodobnost rozvoje inzulínové rezistence a diabetu 2. typu [XNUMX].

V jedné studii subjekty, které snědly polovinu čerstvého grapefruitu před jídlem, výrazně snížily hladinu inzulínu a inzulínovou rezistenci.

Grapefruit má nízký glykemický index. To znamená, že dodává tělu živiny, ale nemá negativní vliv na hladinu cukru.

Autoři jednoho experimentu poznamenávají, že grapefruit obsahuje naringin. Jeho vlastnosti jsou podobné inhibitoru, který lékaři používají ke zlepšení glukózové tolerance u lidí s diabetem 3. typu [XNUMX].

2. Podporuje normalizaci hmotnosti

Grapefruit obsahuje hodně vlákniny, která pomáhá normalizovat váhu: prodlužuje pocit plnosti a díky tomu se spotřebuje méně kalorií [4].

Jedna studie na 91 obézních lidech zjistila, že ti, kteří jedli půlku čerstvého grapefruitu před jídlem, zhubli výrazně více než ti, kteří to nejedli. Účastníci skupiny, kteří jedli čerstvý grapefruit, zhubli během 1,6 týdnů v průměru o 12 kg. Kdo ovoce nejedl, zhubl asi 0,3 kg [5].

Jiné experimenty zjistily podobné účinky na hubnutí. Účastníci například zaznamenali zmenšení pasu, když denně jedli grapefruit spolu s jinými potravinami [6]. To neznamená, že ovoce samo o sobě povede ke snížení hmotnosti, ale může tento proces podpořit, pokud je přidáno do vyvážené stravy.

3. Snižuje riziko mrtvice

Flavonoidy jsou rostlinné sloučeniny, přírodní barviva, která se nacházejí v ovoci, zelenině a bobulích [7]. Podle studie American Heart Association (AHA) může konzumace většího množství flavonoidů snížit riziko ischemické mrtvice u žen. Riziko tohoto onemocnění bylo o 19 % nižší u těch, kteří měli ve stravě nejvíce citrusových plodů [8].

4. Pozitivně ovlivňuje krevní tlak a zdraví srdce

Kombinace vlákniny, draslíku, lykopenu, vitamínu C a cholinu v grapefruitu může podporovat zdraví srdce.

AHA doporučuje zvýšit množství draslíku ve vaší stravě a snížit příjem soli. To pomáhá normalizovat krevní tlak [9]. Podle USDA obsahuje jeden malý grapefruit o hmotnosti asi 200 gramů 278 mg draslíku, což je asi 6 % denní potřeby člověka na tento minerál.

Dieta DASH, vyvinutá zdravotníky ke snížení krevního tlaku prostřednictvím dietních možností, zahrnuje grapefruit jako doporučenou potravinu [10].

5. Posiluje imunitu

Kyselina citronová obsažená v grapefruitu může účinně zabránit tvorbě kamenů
© Cottonbro/Pexels

Grapefruit obsahuje hodně vitamínu C. Má antioxidační vlastnosti: chrání buňky před škodlivými bakteriemi a viry [11]. Několik studií ukázalo, že vitamín C pomáhá lidem rychleji se zotavit z nachlazení [12].

Další vitamíny a minerály obsažené v grapefruitu také pomáhají podporovat imunitu, včetně vitamínu A. Dokáže snížit záněty a riziko infekcí [13].

Grapefruit dále obsahuje malé množství vitamínů skupiny B, zinku, mědi a železa, které napomáhají funkci imunitního systému a udržení celistvosti pokožky, která působí jako ochranná bariéra proti infekci [14].

6. Obsahuje mnoho antioxidantů

Antioxidanty chrání buňky před poškozením volnými radikály, které mohou v těle spouštět nežádoucí procesy [15].

Grapefruit obsahuje vitamín C, beta-karoten, lykopen a flavonoidy. Ovlivňují také zdraví očí, snižují hladinu cholesterolu a krevní tlak [16].

7. Může snížit riziko ledvinových kamenů

Kyselina citronová obsažená v grapefruitu dokáže účinně zabránit tvorbě kamenů. V ledvinách se váže na vápník a odstraňuje jej z těla [17]. Kyselina citronová má také schopnost zvyšovat objem a pH moči, čímž vytváří prostředí méně příznivé pro tvorbu ledvinových kamenů [18].

Jak vybrat grapefruit

Nejlepší je kupovat grapefruity v zimě, protože to je obvykle v době, kdy dozrávají a prodávají se čerstvé. Zralé plody jsou těžší na váhu a lze je také lehce zmáčknout v ruce. Na rozdíl od jiného ovoce grapefruity po sklizni nedozrávají a je vhodné je skladovat na tmavém místě při pokojové teplotě.

Nežádoucí účinky

Pokud člověk užívá statiny, některá psychofarmaka nebo blokátory kalciových kanálů, pak je pro něj lepší konzultovat konzumaci grapefruitu s lékařem. Toto ovoce má schopnost vázat enzymy, což může způsobit, že se léky dostanou do krevního oběhu ze střev rychleji než obvykle. Hladina léků v krvi bude vyšší, než je nutné, což může způsobit nebezpečné následky.

Vzhledem k tomu, že grapefruit má vysoký obsah draslíku, lidé s infekcí ledvin by jej měli jíst opatrně. V tomto případě bude odstranění přebytku tohoto prvku omezeno a předávkování draslíkem vede ke zdravotním problémům.

Lidé s gastroezofageálním refluxem mohou při konzumaci grapefruitu zaznamenat zvýšené pálení žáhy a říhání, protože je velmi kyselý.

Komentáře odborníků

Ksenia Solovyova, terapeutka, endokrinoložka na klinice Lakhta

„Grapfruit je dobrým zdrojem vlákniny. Ale mechanické nebo tepelné zpracování zvýší rychlost vstřebávání ovoce, což znamená, že je pravděpodobné, že pocit sytosti po jídle zůstane menší.

Pro normalizaci hmotnosti je účinná pouze jedna strategie – snížení denního příjmu kalorií v poměru k výdeji energie. Jak přesně a jakými produkty toho člověk dosáhne, není až tak důležité. Pokud si ale vybíráte mezi přírodními zdroji vlákniny a vitamínů a doplňků stravy, pak vítězí grapefruit.

Pokud má osoba kardiovaskulární onemocnění, je důležité prodiskutovat možnost konzumace grapefruitu se svým lékařem, protože grapefruitová šťáva může změnit metabolismus široké škály léků

Neexistuje žádné maximální množství grapefruitu, které by bylo univerzální pro všechny lidi. Je důležité pamatovat na to, že při zvětšování velikosti porce citrusových plodů se můžete setkat s pseudoalergií – pocitem svědění, zarudnutím kůže, ke kterému dochází při konzumaci většího množství produktu. Pacienti například popisují kožní projevy po novoročním hromadném pojídání mandarinek. Nejedná se o alergickou reakci prvního typu v jejím klasickém projevu, protože v tomto případě by se již z dotyku šťávy z ovoce při loupání nebo konzumaci malé porce mohly objevit vyrážky a svědění. U pseudoalergie jsou projevy závislé na dávce a nespouštějí imunitní reakci.

Pro efektivní dodržování jakýchkoli výživových doporučení je důležité, aby jídlo bylo nejen zdravé, ale také chutné. Proto se stěží vyplatí krmit se slupkou a semeny, i když je v nich maximální množství vitamínů.

Pacienti s gastroenterologickou patologií se mohou řídit individuální tolerancí. Například osoba s GERD (gastroezofageální refluxní choroba) může jíst grapefruity a jiné citrusové plody, pokud nezpůsobují pálení žáhy, v množství, které nevyvolává rozvoj nepříjemných příznaků. Pokud i malá část ovoce způsobuje bolest nebo pálení žáhy, je lepší se zdržet jeho konzumace.

© Rinck Content Studio/Unsplash

Pokud má osoba kardiovaskulární onemocnění, je důležité prodiskutovat možnost konzumace grapefruitu se svým lékařem, protože grapefruitová šťáva může změnit metabolismus celé řady léků, zejména statinů (léky snižující hladinu cholesterolu), amiodaronu (antiarytmikum) , antikoagulant warfarin a mnoho dalších. Je také nutné, aby pacienti psychiatrů a psychoterapeutů pečlivě studovali jejich interakci. Grapefruitová šťáva také snižuje účinnost některých antialergických léků, jako je fexofenadin, což je nutné brát v úvahu při léčbě například chronické kopřivky nebo akutních alergických reakcí.

V případě prokázané alergické reakce by měl být alergen zcela vyloučen bez ohledu na jeho zdroj. Kromě toho je vhodné připomenout, že doplňky stravy jsou na prvním místě mezi původci toxické hepatitidy ve světě. Pravděpodobně oprávněnější taktikou by bylo hledat užitečné látky v jiných produktech, protože tam není nic zásadně nenahraditelného a obsaženého konkrétně v grapefruitu.“

Elena Zhuchkova, endokrinoložka, nutriční terapeutka SM-Clinic

„Grapfruit je relativně nový druh citrusového ovoce, který pochází z křížení pomeranče a pomela. Ovoce je bohaté na vitamíny B, A, C, D, PP. Dále obsahuje draslík, hořčík, vápník a fosfor. Grapefruit má antioxidační a ochranné vlastnosti. Množství vitamínu C v jednom ovoci může uspokojit denní potřebu dospělého člověka. Obsah vitaminu C pomůže nejen chránit před nachlazením, ale také zlepší vaši pleť! Celkem je známo 20 odrůd grapefruitu. Jsou čtyři hlavní.

• Červené grapefruity jsou nejsladší díky tomu, že obsahují nejvíce ovocného cukru. Nejznámější odrůdou červeného grapefruitu je „rubín“, grapefruity z této skupiny obsahují více látek snižujících cholesterol než žluté odrůdy.
• Růžové grapefruity nejsou tak sladké jako plody s červenou dužinou a obsahují méně cukru. Výrazným zástupcem je odrůda „flame“.
• Žluté grepy – dužina má sladkokyselou chuť s výraznou hořkostí, a proto příznivě působí na elasticitu cév a činnost srdce. Patří mezi ně odrůda „pochod“.
• Bílé grapefruity nejsou příliš sladké, mají větší hořkost než jiné druhy, s výraznou kyselostí. Používají se ve stravě člověka, který chce shodit přebytečná kila, jelikož obsahují nejmenší množství cukru. Zástupcem této skupiny je „Duncan“.

Grapefruit má na rozdíl od zbytku citrusového bratrstva hořkost, která je dána obsahem flavonoidu naringinu. Zlepšuje elasticitu cév a také urychluje trávení a metabolismus. Hlavním rozdílem mezi grapefruitem a ostatními citrusovými plody je látka inositol, která zabraňuje hromadění tuků a také pomáhá odstraňovat toxiny z jater. Obsah vitaminu C je o něco nižší než pomeranč.