Vodní melouny se na trhy vozí kamiony z jihu Ruska, z Kazachstánu, Íránu, Uzbekistánu a Tádžikistánu. Každý prodejce chválí svůj produkt a ujišťuje se, že jeho meloun je nejzralejší a nejsladší. Jak ale najít něco skutečně chutného a nebýt zklamán nákupem? Společně s jekatěrinburským šéfkuchařem Michailem Arakelovem jsme vyrazili na zeleninový trh a natočili video návod.
Michail Arakelov je šéfkuchařem restaurace Carbonara a spolumajitelem bistra Goji.
— V dnešní době prodejci často krájí melouny, aby bylo vidět, že jsou uvnitř červené. Červený je zpravidla zralý sladký meloun, ale ne vždy, protože může být bez chuti, zatímco růžový naopak sladký,“ vysvětlil šéfkuchař. — Osvědčenějším znakem je pohlaví: tam je meloun, a tam je meloun. Rozlišují se podle prohlubně dole – má ji chlapec a plošší místo dívka. Snažím se hledat „holčičí“ melouny, většinou jsou sladší.
Jak si vybrat sladký meloun?
Každý odborník má své vlastní metody pro výběr šťavnatých a sladkých melounů. Shromáždili jsme nejčastější tipy.
- Barva. Meloun by měl být tmavě zelený, s kontrastními, jasnými pruhy. Nezapomeňte zkontrolovat místo půdy (strana, kde meloun ležel na zemi, když rostl): měla by být žlutá nebo oranžová.
- Velikost. Příliš velký vodní meloun může být dusičnanový nebo nedozrálý, zatímco vodní meloun, který je příliš malý a světlý, může být přezrálý a uvnitř suchý. Ideální možností je střední velikost a hmotnost – od 5 do 10 kilogramů.
- Ocas zralý meloun – suchý, ale ne vysušený (zralé ovoce přestává aktivně absorbovat vlhkost). Pokud je ocas zelený, znamená to, že meloun byl nedávno sbírán a neměl čas plně dozrát.
- Vzhled. Neměly by být žádné praskliny, promáčkliny, řezy nebo jiné poškození. Může existovat hnědá síť z opylení – další známka toho, že meloun je aromatický a chutný.
- Klepání. Když je meloun zralý a sladký, zvuk klepání není příliš hlasitý, ale odrážející se jako buben. Tupý zvuk znamená, že meloun je přezrálý; příliš hlasitý zvuk znamená, že není zralý. Dokonce může být pocit, že lehce pruží.
Editor sekcí „Jídlo“ a „Video dne“.
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter
Oksana Makláková
Šéfredaktor MSK1.RU
Doporučené
„Rozhlédl jsem se po hale, nikdo nepřežil“: mezi oběťmi teroristického útoku na Crocus byl pár z Baškirie
“Necítím se jako hrdina.” Patnáctiletý šatnář vyprávěl, jak zachránil stovky lidí při teroristickém útoku Crocus.
„Na rozdíl od islámu nenatočil video“: chlapec z Volgogradu zachránil návštěvníky radnice Crocus
Čas zasít okurky a vodní melouny. Tyumen agronom řekl, jak to udělat správně
„Slyšel jsem ten nápad od matek mrtvých“: Ekaterina Kolotovkina navrhla vytvoření spermobanky pro vojáky SVO
Vykoupíme a vyvezeme bazarové litinové baterie (radiátory) a vany
Dodávka palivového dříví borová křupačka (nařezaná do topeniště)
Oksana Makláková
Šéfredaktor MSK1.RU
Doporučené
„Rozhlédl jsem se po hale, nikdo nepřežil“: mezi oběťmi teroristického útoku na Crocus byl pár z Baškirie
“Necítím se jako hrdina.” Patnáctiletý šatnář vyprávěl, jak zachránil stovky lidí při teroristickém útoku Crocus.
„Na rozdíl od islámu nenatočil video“: chlapec z Volgogradu zachránil návštěvníky radnice Crocus
Čas zasít okurky a vodní melouny. Tyumen agronom řekl, jak to udělat správně
„Slyšel jsem ten nápad od matek mrtvých“: Ekaterina Kolotovkina navrhla vytvoření spermobanky pro vojáky SVO
Vykoupíme a vyvezeme bazarové litinové baterie (radiátory) a vany
Dodávka palivového dříví borová křupačka (nařezaná do topeniště)
- přihlásit se k odběru novinek
- Odeslat novinky
- Nadpisy
- reklama
- O nás
- Naše ocenění
- Naše volná místa
- Podpora
- Volební kampaň
- Všechna města v síti
Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky
- reklama
- O nás
- Naše ocenění
- Naše volná místa
- Podpora
- Volební kampaň
Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích
Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury
Síťová edice “NGS.NEWS” (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Registrační číslo EL č. FS 77-84683
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktorka: Marina Andreevna Malkova
Adresa redakce: 630099, Rusko, Novosibirsk, st. Lenina, 12, 6. patro, telefon 8 (383) 212-52-52, 8 (923) 157-00-00 (XNUMX hodin)
E-mail redakce: ngs@sholding.ru
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: juristnsk@sholding.ru
Technická podpora: help@sholding.ru nebo použijte webový formulář
Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (volání z mobilního telefonu je zdarma), reklamangs@sholding.ru
Publikace označené „Novinky firem“, „O právech inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Vets-2019“, „Vets-2020“ a „Vets-2021“ jsou hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.
Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky
Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití
Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.
Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.
Na léto vzpomínáme nejen pro hojnost slunce, cestování a čerstvých bylinek, ale také pro lahodný dezert letošní sezóny – vodní melouny. Zralý meloun se sametovou a šťavnatou dužinou přijde v horkém dni vhod, ale hlavní je vybrat ten správný chutný meloun. Nějakou dobu byl meloun považován za zbytečné ovoce, ale později se zjistilo, že tato velká bobule je skutečnou zásobárnou kyselin fiolových, které mají příznivý vliv na krvetvorbu a chemické procesy v těle. Navzdory skutečnosti, že 90% jeho hmoty tvoří voda, obsahuje meloun také užitečné látky – vitamín C, vlákninu a železo atd.
Určitě existuje mnoho milovníků této lahodné bobule. Ví však každý z nás, jak vybrat ten správný meloun? Bohužel najít absolutně organické ovoce, jako jsou vodní melouny, je nyní velmi problematické. Výběr „nejčistšího“ bobule, bez přebytku dusičnanů a dalších věcí škodlivých pro tělo, však není tak těžký. Existuje několik tajemství, jak vybrat ten správný lahodný meloun.
Místo a čas nákupu melounu vybírejte pečlivě. Pokud si chcete naplno vychutnat lahodný meloun bez ohrožení vlastního zdraví, pak sledujte, kde se chystáte meloun koupit. Důrazně se nedoporučuje kupovat melouny poblíž prašných silnic, po kterých neustále jezdí auta a uvolňují do vzduchu škodlivé plyny. I když je to na druhou stranu nejčastější varianta, koupě melounu při cestě u dálnice je jednoduchá a rychlá. Vodní melouny v obchodech se neliší ani chutí – supermarkety je zpravidla nakupují ještě nezralé. Ideálním místem pro nákup je stan vedle pole, kde tyto melouny rostou. Rané melouny je lepší nekupovat, na melounech je lepší si pochutnat nejdříve v srpnu.
Dávejte pozor na barvu melounu. „Tvář“ bobule vám vždy řekne, jak si vybrat sladký meloun. Věnujte pozornost barvě melounu: měla by být kontrastní, ale ne matná. Je však obtížné vybrat meloun na základě tohoto kritéria: před prodejem se melouny důkladně otírají hadrem, což mu dává prodejný vzhled, a proto je určování zralosti bobule pouze podle barvy riskantní. Žlutá skvrna je také nezbytným atributem chutného melounu. Neříká to nic o zralosti, ale velikost skvrny může vypovídat o chuti bobule: pokud se velikost skvrny pohybuje od 5 do 10 cm, znamená to, že máte docela sladké a šťavnaté ovoce.
Určete zralost melounu podle zvuku. Mnoho lidí se mylně domnívá, že dobrý meloun si můžete vybrat podle tupého zvuku. Správný meloun by totiž při poklepu měl vydávat zvonivý zvuk, který naznačuje pórovitost dužiny a následně i zralost bobule. Je těžké vyjádřit slovy zvuk, který vydává zralý meloun, ale s trochou cviku snadno určíte správný zvuk. Také při mírném zmáčknutí by měl meloun lehce popraskat, což vás také upozorní na jeho zralost a šťavnatost.
Absence stonku je špatné znamení! Dalším způsobem, jak si vybrat zralý meloun, je pečlivě prozkoumat stopku nebo takzvaný „ocásek“ ovoce. Měl by být středně suchý a žlutý: příliš suchá stopka naznačuje, že meloun prošel dlouhou přepravou a skladováním, což pravděpodobně neprospěje jeho chuti. Je lepší nekupovat meloun bez „ocasu“: s největší pravděpodobností byl úmyslně utržen, aby se skryla špatná kvalita ovoce.
Zralý a šťavnatý meloun nikdy neklesne do vody. Kromě toho se bobule při řezání rozcházejí a pod čepelí nože mírně praskají. Semena zralého melounu jsou tmavě hnědé nebo dokonce černé barvy. Bílá semena jsou známkou nezralého ovoce nebo vysokého obsahu dusičnanů v bobulích.
Přísně se nedoporučuje kupovat vodní melouny s řezy nebo vadami. V tomto případě se riziko otravy několikrát zvyšuje.
Znáte-li tajemství, jak si vybrat dobrý meloun, nemůžete pochybovat o zralosti kupovaného ovoce, když ho nakrájíte, ucítíte sladkou vůni a okamžitě pochopíte, že jste vybrali správně.
Text: Anastasia Builova
