Jak by měla být kávová zrna skladována?

Mletá nebo zrnková káva je oblíbeným nápojem mnoha lidí. Chcete-li ji pít každý den, je lepší ji koupit v takovém množství, aby byla v kuchyni vždy káva. Aby si výrobek zachoval kvalitu, musíte vědět, jak jej správně skladovat, za jakých podmínek a jak dlouho. Jaký je nejlepší způsob skladování kávy?

Jak dlouho káva vydrží

Vše závisí na tom, zda je mletý nebo v zrnech. Mletá začíná ztrácet své aroma ihned po upražení a mletí, proto je třeba ji uchovávat ve vzduchotěsné nádobě. Po otevření balení vydrží vůně maximálně 2 týdny. V zrnech, také v uzavřené nádobě, může káva „žít“ déle – maximálně měsíc. Prvním příznakem „stárnutí“ produktu je oslabení zápachu, které lze zřetelně pociťovat, když ke zrnkám nebo prášku přičichnete.

Jak uchovávat mletou kávu

Mletý produkt se prodává v průmyslovém balení, ale po otevření se dovnitř dostane vzduch a prášek začne ztrácet svou atraktivní vůni. Neotevřené balení vydrží kávu skladovat až 2 roky, při výrobě je z ní odstraněn přebytečný vzduch, který produkt oxiduje, a naplněn dusíkem. Chcete-li prodloužit trvanlivost, musíte obal uchovávat na suchém a chladném místě, mimo přímé sluneční světlo. Vlhkost, teplo a ultrafialové záření působí na kávu destruktivně, ztrácí aroma a chuť. V bytě můžete výrobek uchovávat při pokojové teplotě v uzavřené kuchyňské skříni, kam nepronikne světlo a vlhkost, vždy v původním obalu.

Jak skladovat kávová zrna

Stejně jako mletá káva by měla být zrnka skladována vzduchotěsně, na suchém a chladném nebo teplém místě, při pokojové teplotě. Nelze jej uchovávat v chladničce, zejména v mrazničce, protože pokaždé, když se do obalu dostane vzduch a vlhkost, na studeném zrnu se objeví kondenzát a začne vlhnout. Není však také možné skladovat výrobek při příliš vysoké teplotě, uvařený nápoj již nebude tak chutný.

Pravidlo skladování na tmavém místě lze vysvětlit tím, že ultrafialové světlo, když dopadá na zrna, vyvolává jejich blednutí. Potřeba skladování ve vzduchotěsných nádobách se vysvětluje tím, že pražená kávová zrna jsou porézní a suchá. Snadno absorbují vlhkost a cizí pachy, které kazí ušlechtilou chuť produktu.

V balíčcích

Káva by měla být skladována ve stejném obalu, ve kterém byla prodávána. Výrobci si již dali záležet, aby přes ni nepronikal vzduch a vlhkost. Každé balení má sponu, která musí být po každém použití pevně uzavřena. Takové balení musíte uchovávat na tmavém a suchém místě, vyhýbat se změnám teploty. Nejlepší místo v kuchyni pro kávu je v kuchyňské skříňce. Zem lze umístit do sklenice pro dodatečnou ochranu. Produkt lze skladovat v neprůhledných sáčcích pouze po krátkou dobu.

Obilí lze také skladovat ve výrobních obalech. Abyste minimalizovali poškození způsobené kontaktem se vzduchem, musíte obal správně otevřít: odřízněte jeden roh, kterým se nasype část zrna na mletí. Balení musí být hermeticky uzavřeno po předchozím uvolnění přebytečného vzduchu.

V bankách

K uchování lahodného nápoje se hodí keramické a skleněné dózy. Vlhkost a vzduch jimi neprochází, abyste kávu ochránili před slunečním zářením, musíte si vybrat sklenice tmavé barvy. Sklenice musí být pevně uzavřeny víčky.

V plastových a kovových nádobách

Nádoby vyrobené z kovu a plastu se také používají pro skladování mleté ​​kávy a zrn. Měly by mít také víčka. Z těchto materiálů by měl být upřednostněn kov, protože plast může přenést svůj zápach do kávy a změnit jej.

Kam uložit kávu

Jak již bylo uvedeno, je nejlepší uchovávat nápoj ve skříni v kuchyni. Tam je snadno dosažitelný, vhodné podmínky pro správné skladování. Ve skříni vydrží tolik dní, kolik udává výrobce. Není vhodné ho nechávat na kuchyňském stole, dávat do lednice, ani k němu pokládat potraviny se silným zápachem, které káva snadno pohltí.

Věci k zapamatování

Aby káva vydržela dlouhou dobu, musíte ji kupovat vždy čerstvou, datum výroby je vždy uvedeno na obalu. Uložte to:

1. Fazole – 30 dní, mleté ​​– 14 dní.
2. V originálním balení, v kovových nádobách, v keramických nebo skleněných dózách.
3. Neuchovávejte v chladničce.
4. Chraňte před vzduchem, světlem a vlhkostí.

Silný charakteristický zápach bude sloužit jako indikátor, že skladování probíhá správně.

Informace o skladování kávy se budou hodit každému fanouškovi tohoto nápoje. Následky nesprávného skladování lze brzy zaznamenat. Projeví se celkovým snížením kvality, oslabením vůně a chuti, výskytem plísní na zrnech a získáváním produktů s cizími pachy. Takovou kávu můžete pít, ale kvalita nápoje bude nesrovnatelně nižší než čerstvá nebo správně skladovaná.

Přes všechny své výhody je káva nesmírně náladový nápoj a vyžaduje pečlivé a pozorné zacházení. Při nesprávném skladování zrna rychle ztratí chuť a směs se beznadějně zkazí. Abyste zajistili, že vůně a lahodné tóny vaší oblíbené pochoutky vám zůstanou až do konce balení, musíte vědět, jak správně skladovat zrnkovou kávu a pečlivě dodržovat pravidla.

Hlavní nebezpečí

Po otevření uzavřeného továrního balení kávy bude nutné speciální skladování. Pouhé ponechání otevřeného obalu a jeho položení na polici choulostivým zrnkám nic dobrého neudělá.

Co se může stát při porušení podmínek skladování:

• na vzduchu zrna rychle oxidují a ztrácejí svou přirozenou chuť a vůni, na čemž šlechtitelé na plantážích tak tvrdě pracovali;
• aroma – stejně povzbuzující a probouzející se – se odpařuje, takže tekutina v šálku je svěží, bez chuti a vůbec ne chutná;
• příjemný kávový buket může být nahrazen zatuchlou vůní nebo nepříjemným kyselým jantarem;
• Pokud je káva skladována ve vlhkém, špatně větraném prostoru, může v ní růst plíseň. Poté bude muset být drahý a vysoce kvalitní produkt pouze vyhozen;
• Navíc má schopnost absorbovat cizí pachy a může se nasytit kořením, bylinkami, pachy z vaření a tukem. Poté se stává zcela nevhodným ke konzumaci pro nepříjemnou pachuť a hlavně ztrátu chuti, pro kterou si tohoto skvělého nápoje tak vážíme.

Pravidla pro skladování kávových zrn

Uchování kávových zrn není tak složité, jen vyžaduje trochu péče a preciznosti.

• Originální obal musí být otevřen opatrně. Neměli byste v ní dělat velké otvory, protože jimi proniká vzduch, který plodům kávy škodí;
• Po každém použití by měl být sáček pevně srolován. Před tím je vhodné z něj vypustit co nejvíce vzduchu, k tomu musí být obal dobře stlačen;
• Kávu je lepší skladovat ve sklenicích nebo nádobách s pevně přišroubovaným víčkem. To omezí přístup kyslíku a zároveň ochrání produkt před cizími pachy a vlhkostí;
• Je lepší skladovat zrna různých odrůd v různých nádobách odděleně od sebe, aby vzájemně neabsorbovaly pach;
• uchovávejte zrnkovou nebo mletou kávu na suchém a tmavém místě;
• Nenechávejte výrobek v chladu nebo v místnosti se silnými změnami teploty, například na balkóně.

Vybereme místo

Dilema, do čeho kávu skladovat, také není tak jednoduché. Ne každá nádoba je vhodná pro spolehlivou ochranu zrn před nežádoucími vlivy.

Plechovka je ochrání před světlem, ale neochrání před vlhkostí a pachy. Navíc vždy existuje riziko, že se do přirozené chuťové skladby nápoje přidá kovová chuť.

Plast absolutně nechrání obsah před vlhkostí, zápachem ani slunečním zářením. Ale dokáže přenést vůni plastu.

Nejlepší volbou jsou nádoby ze skla, dřeva nebo keramiky. Všechny tyto materiály jsou přírodní, nevydávají zápach a chrání před jakýmkoliv vlivem.

Pro větší ochranu jej můžete umístit do uzamčené skříňky, nejlépe daleko od sporáku, dřezu nebo topení.

Neskladujte žádné kávové deriváty ve stejné zásuvce s kořením, bylinkami, bylinkami nebo volně loženými produkty. V opačném případě může nápoj získat neočekávanou chuť a vůbec ne příjemnou.

V ideálním případě vyčleňte na kávu samostatnou zásuvku a nedávejte tam jiné produkty nebo kuchyňské náčiní.

Jak dlouho vydrží kávová zrna

Průměrná trvanlivost kávových zrn v uzavřeném továrním balení je 3-4 roky. Od okamžiku otevření se zkracuje na 3-4 měsíce. Obsah je ale vhodné spotřebovat do měsíce až měsíce a půl.

Přesná doba použitelnosti je uvedena na obalu, i když ve skutečnosti mohou být zrna skladována déle, pokud jsou dodržována všechna doporučení.. Nejlepší možností je po otevření je ihned nalít do zavařovací sklenice s pevným víčkem.

Kávu je lepší kupovat v malých baleních – je snazší to takto uložit a nemusíte se starat o termíny. Pokud se navíc produkt náhodou zkazí, nebude to tak urážlivé.

A v naší prodejně Coffeecuattro najdete tu nejlepší zrnkovou kávu a ve výhodném balení 100, 250, 500 a 1000 gramů pro bezpečné skladování.