MOSKVA, 23. září – RIA Novosti. Ibiškový čaj je známý svou sytou barvou a neobvyklou chutí. O prospěšných vlastnostech nápoje, kontraindikacích a možném poškození – v materiálu RIA Novosti Ibiškový čaj Ibišek je nápoj, který se vaří ze sušených šálků květů rosely, neboli súdánských růží (Hibiscus sabdariffa) z rodu Hibiscus. Vyznačuje se jasně červenou nebo vínovou barvou a sladkokyselou chutí.Všude se mu říká jinak: Na rozdíl od arabských zemí se do Evropy dostal až v XNUMX. století. Evropanům se neobvyklá kyselá chuť čaje zpočátku nelíbila – poznali ji a ocenili až v polovině minulého století. Přibližně ve stejné době přišel do Ruska. Ibišek je nyní národním egyptským nápojem. Pije se teplý nebo studený s kousky ledu a čaj se také obvykle konzumuje na svatebních oslavách Druhy Existují dva hlavní druhy ibišku: Kromě toho existují další druhy ibišku – „Rico“, „Victor“ a „Archer“ Nutriční hodnota Obsah kalorií v ibišku je 37 kcal na 100 gramů nápoje. Nutriční hodnota: Užitečné vlastnosti ibiškového čaje Složení ibišku obsahuje mnoho užitečných látek: beta-karoten, flavonoidy, antokyany, pektiny, vitamíny B (B2, B5, B6, B9, B12), A, C, PP, draslík, sodík , fosfor, železo, mangan, selen, hořčík, vápník. Díky bohatému složení vitamínů a minerálů má nápoj pozitivní vliv na organismus: odstraňuje soli těžkých kovů a podporuje šetrnou očistu střev Podle Rimmy Moisenko, kandidátky lékařských věd, nutriční specialistky, hlavní lékařky Rimmarita klinice má ibišek dobrý vliv na imunitní systém.“ Zvyšujeme imunitní odpověď organismu díky antokyanům obsaženým v ibišku a určujeme barvu samotného čaje. Jeho užívání činí imunitní systém odolným vůči různým nemocem,” vysvětlila Rimma Moisenko v rozhovoru pro rádio Sputnik. Odvar z ibišku má také protikřečové, diuretické a antipyretické vlastnosti. „Ibišek má velké množství antioxidantů, které pomáhají proti různým zánětům “ řekla RIA Novosti Veronica Khovanskaya odborník na výživu. — Nápoj může také snížit hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi u lidí s cukrovkou a metabolickým syndromem. Extrakt z ibišku může prospívat zdraví jater tím, že zvyšuje množství enzymů detoxikujících toxiny a snižuje poškození a tloustnutí orgánu. Nápoj se dobře hodí k zařazení do různých restriktivních diet. Je důležité vzít v úvahu, že užívání ibišku neruší užívání léků.“ Další příznivé vlastnosti ibišku: V arabských zemích je ibišek považován za „lék na všechny nemoci“. Sladkokyselý nápoj navíc zlepšuje celkový stav, je indikován při nechutenství, chronické únavě, zvýšené fyzické aktivitě Ibišek na srdcePodle vědeckých studií pomáhá ibišek při onemocněních kardiovaskulárního systému, zlepšuje činnost srdce. Podle Veronicy Khovanskaya může ibiškový čaj snižovat systolický a diastolický krevní tlak, ale neměl by se užívat s některými diuretiky, aby se zabránilo lékovým interakcím.Podle nutriční specialistky Lauren Harris-Pincus je ibiškový čaj s přídavkem šťávy z granátového jablka ideálním ranním nápojem „Jedna studie zjistila, že lidé, kteří pili tři šálky ibiškového čaje denně, měli stejné snížení krevního tlaku jako léky,“ poznamenal Harris-Pincus. Mimo jiné měď v jejím složení zlepšuje proces tvorby červené krevní buňky, hořčík zpevňuje stěny cév, draslík stabilizuje krevní tlak, mangan příznivě ovlivňuje srážlivost krve. Nápoj také přispívá ke snížení hmotnosti, čímž snižuje zatížení všech orgánů, včetně srdce. Přes všechny pozitivní vlastnosti čaje byste se měli před pitím poradit s lékařem Výhody pro muže Ibišek je schopen zlepšit krevní oběh, a to i v oblasti pánve, díky čemuž muži zlepšují potenci při komplexní léčbě erektilní dysfunkce. Díky bohatému chemickému složení má nápoj dobrý vliv na celkový stav těla, je užitečný při onemocněních prostaty, pomáhá zmírnit otoky, napětí, zotavuje se z fyzické námahy, snižuje zátěž slinivky břišní, zmírňuje dýchací cesty onemocnění, zvyšují imunitu, což se hodí zejména na podzim zimní období.Přínosy pro ženy Ibišek obsahuje velké množství antioxidantů, které bojují proti oxidativnímu stresu, čímž zpomalují proces stárnutí. Čaj pomáhá uvolňovat křeče, dále pomáhá normalizovat menstruační cyklus, zlepšuje látkovou výměnu, zmírňuje příznaky menopauzy, čistí organismus, příznivě působí na stav pokožky, vlasů a nehtů.Extrakt z ibišku je široce používán v kosmetologii jako součást regeneračních a omlazujících krémů. Odvar nebo nálev pomáhá zbavit se mastných vlasů, dělá je silnější a zdravější. Pokud si čaj ve formě kostek zamrazíte, můžete si s nimi ráno ošetřit obličej – pleť tonizuje a dělá ji pružnější. Lze jej přidat i do vody do koupele pro zmírnění zánětu.Nápoj má dobrý vliv na látkovou výměnu, takže jeho pravidelné užívání přispěje ke snížení hmotnosti. Díky mírnému diuretickému působení je ibiškový čaj účinný proti hromadění přebytečných tekutin v těle, což je užitečné i při hubnutí. Obecně platí, že mírná konzumace nápoje zlepšuje celkovou pohodu, stimuluje mozek, nasycuje vitamíny a minerály Škody a kontraindikace ibiškového čaje Od užívání ibišku je třeba upustit při exacerbaci cholelitiázy a urolitiázy. Čaj působí močopudně, což může vést k bolestivému pohybu kamenů ve žlučníku a ledvinách. Obsahuje také velké množství kyseliny, která může zničit zubní sklovinu.Nápoj by se neměl konzumovat během těhotenství a kojení: může narušit hormonální pozadí ženy, vést k alergiím, kolikě u dítěte. Pokud člověk užívá určité léky (snižující tlak, antipyretikum, protinádorové), pak ibišek zesílí jejich účinek a to může být zdraví škodlivé.“ Nežádoucí účinky ibišku mohou zahrnovat dočasné žaludeční nevolnosti nebo bolesti, plynatost, zácpu, nevolnost. , bolestivé močení, bolest hlavy, zvonění v uších nebo třes,“ dodala nutriční specialistka. — Ibišek je kontraindikován (je lepší poradit se s lékařem) u lidí s vysokou kyselostí žaludku, gastritidou a vředy a silnými změnami tlaku. Aby se předešlo nežádoucím účinkům, měl by být nápoj konzumován s mírou, nepřekračující denní normu.“ Ibišek by se neměl podávat malým dětem, zvláště těm, které mají sklony k diatéze. Nápoj se také nedoporučuje ženám, které užívají hormonální léky – zvyšuje množství estrogenu. Navíc by se neměl konzumovat nalačno, při nespavosti. Pokud máte problémy s krevním tlakem, měli byste se před zařazením ibišku do svého jídelníčku vždy poradit se svým lékařem. Předpokládá se, že je nejlepší nekonzumovat více než dva šálky nápoje denně Jak si vybrat ibišek Květy by měly být vínové nebo tmavě červené. Pokud jsou příliš matné nebo naopak příliš tmavé, pak produkty nejsou nejkvalitnější a čaj z nich nebude příliš chutný. Ibišek byste neměli kupovat v sáčcích, protože má mnoho nečistot a malý užitek. Je lepší dát přednost celým květům ibišku od důvěryhodných výrobců.Čaj je třeba po zakoupení nalít do keramické nebo skleněné nádoby s víkem a skladovat při pokojové teplotě až dva roky. Je třeba mít na paměti, že čaj časem ztrácí své blahodárné vlastnosti, proto je lepší jej použít ihned po zakoupení. Ibišek by se neměl uchovávat na otevřeném slunci, při skladování v igelitovém sáčku nápoj rychle ztratí chuť a vůni.Jak vařit Ibišek je nejlepší vařit v porcelánové nebo skleněné konvici. Nejjednodušší způsob přípravy je zalít horkou vodou, ale ne vařící vodou, a nechat několik minut louhovat. Pro rozmanitost chuti můžete do nápoje přidat citron, mátu, hřebíček, kořen zázvoru, skořici, meduňku, badyán. Aditiva učiní čaj ještě zdravějším, ale měli byste ho pít bez cukru. Nápoj si můžete připravit jinak: 1,5–2 polévkové lžíce čajových lístků nasypte do studené vody, přiveďte k varu a na mírném ohni několik minut vařte.
Ibišek dokonale zahřeje, nasytí tělo antioxidanty a dokáže snížit krevní tlak.
- Co potřebuješ vědět
- Výhody
- Kontraindikace
- Jak vařit
- Komentáře odborníků
Yaroslav Klyuchevsky, šéfkuchař nejvyšší kategorie, šéfkuchař značky, krizový manažer;
Alexandra Razorenova, dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie výživových poradců, dietologů a specialistů potravinářského průmyslu.
Co je ibišek
Když se rosela uvaří, změní barvu vody na jasně vínovou.
Ibišek je horký nebo studený nápoj, který se skládá z vody a sušených sepalů (vnější část květu) rosely. Tato rostlina se latinsky nazývá Hibiscus sabdariffa a patří do rodu Hibiscus. Pochází ze severní Afriky a jihovýchodní Asie a dnes se běžně vyskytuje v mnoha zemích s tropickým a subtropickým klimatem. Když se rosela uvaří, změní barvu vody na jasně vínovou. Ibiškový čaj má bohatou, nakyslou, lehce nakyslou chuť, lehce připomínající brusinky. Ibišek patří do kategorie bylinných čajů, které se připravují z různých rostlin, bylinek a koření. V mnoha zemích se takový nápoj nemůže nazývat čaj, protože se nezískává z čajovníku Camellia sinensis.
Existuje několik stovek druhů ibišku, lišících se vlastnostmi v závislosti na lokalitě a klimatu, ve kterém rostou. Rosella se nejčastěji používá k vaření piva [1]. Ibišek je oblíbený zejména v Egyptě, kde je také nazýván nápojem faraonů a „růží Súdánu“.
Výhody ibiškového čaje: 3 vlastnosti
Ibišek byste neměli užívat jako lék, zvláště pokud užíváte léky na hypertenzi.
Ibišek čaj se dříve používal v afrických zemích ke snížení tělesné teploty, léčbě srdečních chorob a zmírnění bolestí v krku. V Íránu se používá k léčbě vysokého krevního tlaku. Ibiškový čaj obsahuje mnoho antioxidantů a má pozitivní vliv na kardiovaskulární zdraví.
1. Obohacuje o mikroelementy
Ibišek, ze kterého se vyrábí ibiškový čaj, obsahuje mnoho antioxidantů. Antioxidanty chrání buňky před volnými radikály [2]. Několik studií zjistilo, že infuze extraktu z ibišku může snížit oxidační stres a zvýšit hladinu antioxidantů v krvi. Je však zapotřebí více informací, protože experimenty používaly extrakt, nikoli čaj z ibišku [3], [4].
Nápoj dále obsahuje vápník, fosfor, železo, niacin, riboflavin a vitamín C [5], který podporuje růst a obnovu tkání, tvorbu kolagenu a hojení ran. Dokáže také posílit imunitní systém.
Antokyany jsou zodpovědné za bohatou vínovou barvu nápoje. Pomáhají předcházet různým chronickým onemocněním.
2. Snižuje krevní tlak
Vysoký krevní tlak má negativní dopad na pohodu: zatěžuje srdce a zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění [6]. Jedna studie zahrnovala 46 lidí s diagnózou hypertenze. Byli rozděleni do dvou skupin: jedné byl podáván ibiškový čaj a druhé placebo. Po měsíci měla první skupina, která pila čaj, větší pokles krevního tlaku než ti, kteří užívali placebo [7]. Ale neměli byste nápoj používat jako lék, zvláště pokud užíváte léky na hypertenzi. Měli byste se poradit se svým lékařem.
3. Snižuje hladinu triglyceridů v krvi
Triglyceridy jsou tuky, které dodávají buňkám energii. Ale jejich vysoká hladina může vést k různým kardiovaskulárním onemocněním. Do jednoho experimentu se zapojilo 60 lidí s cukrovkou, kteří byli rozděleni do dvou skupin: jedné byl podáván běžný černý čaj, druhé čaj z ibišku. Ti, kteří pili ibiškový čaj po měsíci, měli zvýšené hladiny HDL („dobrého“ cholesterolu), snížené hladiny celkového cholesterolu, LDL („špatného“ cholesterolu) a triglyceridů [8].
Nedávný výzkum ukazuje, že ibiškový čaj snižuje hladinu LDL cholesterolu účinněji než jiné druhy čaje nebo placebo [9].
Experimentů se však účastnili především lidé s metabolickým syndromem a cukrovkou, takže k definitivním závěrům je potřeba více informací.
Kontraindikace pro pití ibiškového čaje
Ibiškový čaj obsahuje estrogeny, které ovlivňují těhotenství a mohou způsobit předčasný porod.
Čaj z rosely většinou v malých dávkách neškodí zdraví. Ale v některých případech je to kontraindikováno. Pokud užíváte určité léky, měli byste se poradit se svým lékařem.
1. Alergie na ibišek a sléz
Ibiškový čaj byste neměli pít, pokud máte diagnostikovanou alergii na ibišek nebo rostliny z čeledi slézovitých.
2. Lékové interakce
Ibiškový čaj ovlivňuje činnost kardiovaskulárního systému. Pokud tedy užíváte léky na hypertenzi nebo cukrovku, tento nápoj byste neměli pít: může vést k výraznému poklesu krevního tlaku. Ibiškový čaj také snižuje účinnost antikoncepce a léků proti malárii.
3. Období těhotenství a kojení
Ibiškový čaj obsahuje estrogeny, které ovlivňují těhotenství. Mohou způsobit předčasný porod. Také byste neměli pít ibišek během laktace.
4. Účinky na játra
Silně uvařený nápoj ve velkém množství negativně ovlivňuje činnost jater a může vést k různým onemocněním.
Existuje mnoho druhů ibišku a ne všechny jsou vhodné pro vaření nápojů na jejich základě. Ibišek byste proto měli kupovat pouze od spolehlivých výrobců.
Jak správně vařit čaj z ibišku
Při dlouhodobém vyluhování bude nápoj kyselejší, aromatický a bohatý
Univerzální recepty na přípravu ibiškového čaje neexistují. Úroveň síly, teplota, sladkost a další přísady se mohou měnit v závislosti na preferencích. Ibiškový čaj neobsahuje žádné kalorie ani kofein. Může se podávat horký nebo s ledem, dají se z něj dělat limonády a koktejly. Při dlouhodobém vyluhování bude nápoj kyselejší, aromatický a bohatý. Aby byl ibišek méně kyselý, můžete přidat více vody a louhovat ne déle než 2-3 minuty. Chuť také závisí na formě uvolňování: podle hmotnosti, v sáčcích nebo ve formě extraktu z ibišku. Nápoj by měl být podáván v keramickém, porcelánovém nebo skleněném šálku, chuť ovlivní kovové nádobí.
Yaroslav Klyuchevsky, šéfkuchař nejvyšší kategorie, šéfkuchař značky, krizový manažer
„Při výběru čaje je důležité hledět na datum výroby. Je lepší, aby nebyl starší než tři roky, listy by měly být syté barvy, bez zlomených okrajů.
Horký ibiškový čaj
1,5 lžíce. l. Do ibišku nalijte 500 ml vody, přiveďte k varu a udržujte na ohni asi tři minuty. Poté můžete přidat skořici, větvičku máty a med.
Ledový ibiškový čaj
Do 500 ml studeného ibišku přidejte 100 g perlivé vody, deset plátků čerstvé okurky, tři plátky zázvoru a dva plátky limetky. Do nápoje byste měli přidat i lístky máty. Poté rozpusťte tři polévkové lžíce medu pro sladkost. Smíchejte všechny přísady. Podávejte v karafě s ledem.
Suflé
Z ibišku můžete udělat i jemné a lehké suflé. K receptu na osvěžující nápoj přidejte 25 g želatiny a rozpusťte. Poté šlehejte mixérem, dokud se objem neztrojnásobí. Nalijte do forem a dejte na pět hodin do lednice.“
Komentář odborníka
Alexandra Razorenova, dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie výživových poradců, dietologů a specialistů potravinářského průmyslu
„Čaj z ibišku má blahodárné vlastnosti. Je bohatý na antioxidanty, včetně vitamínu C, bioflavonoidů a má protizánětlivé vlastnosti. Ibišek může také pomoci snížit krevní tlak, zlepšit trávení a podpořit zdraví srdce.
Jako u každého produktu je však použití ibišku potřeba kontrolovat. Nadměrná konzumace může vést k nežádoucím vedlejším účinkům, jako je žaludeční nevolnost nebo závažný nízký krevní tlak.
Obecně platí, že mírné množství ibišku (jeden až dva šálky denně) může být pro většinu lidí bezpečné. Vždy je však nejlepší poradit se se svým lékařem, než provedete dietní změny, zvláště pokud máte nějaké zdravotní problémy nebo jste těhotná.“
Pomáhá vám ibiškový čaj zhubnout?
Ibišek nelze nazvat zázračným lékem na hubnutí. Pro hubnutí je důležitá vyvážená strava a pravidelný pohyb. V kombinaci, díky aktivním složkám a antioxidantům, se ibišek může stát pomocníkem při normalizaci hmotnosti, zlepšení trávení a zrychlení metabolismu.
Zvyšuje nebo snižuje ibiškový čaj krevní tlak?
Obsahuje flavonoidy, které mají schopnost rozšiřovat cévy a zlepšovat krevní oběh. Ibišek navíc obsahuje draslík, který také pomáhá snižovat krevní tlak.
Jako u každého produktu se však reakce mohou lišit od člověka k člověku, proto je důležité při konzumaci ibišku brát v úvahu individuální vlastnosti těla. Pokud máte problémy s krevním tlakem, doporučuje se před zařazením ibišku do jídelníčku poradit se s lékařem.
V kterou denní dobu je nejlepší pít ibiškový čaj?
Je vhodný ke konzumaci kdykoliv během dne. Někteří lidé pijí ibišek raději ráno, aby jim dodal energii na celý den, zatímco jiní ho pijí večer jako uklidňující nápoj před spaním. V každém případě je důležité pamatovat na to, že ibišek neobsahuje kofein, takže jej lze konzumovat kdykoli bez obav, že způsobí nespavost.
Existují nějaké kontraindikace pro pití čaje?
Kontraindikacemi použití ibišku může být individuální nesnášenlivost složek nápoje, alergické reakce, těhotenství (kvůli možnému ovlivnění hormonální hladiny), hypotenze (nízký krevní tlak) a také interakce s některými léky. Je důležité zvážit tyto faktory a před konzumací ibišku se poradit se svým lékařem, zvláště pokud máte nějaké zdravotní problémy nebo užíváte léky.
Viz také:
- Zelený čaj: vědecká fakta o výhodách a škodách nápoje
- Ivan čaj: výhody a škody, jak vařit, rady od odborníka na výživu
- Výhody heřmánku: 6 léčivých vlastností heřmánkového čaje
