V dávných dobách byl ibiškový čaj považován za nápoj pro elitu – pro lidi z vyšší třídy. Například Arabové jím léčili všechny neduhy. Z okvětních lístků ibišku se vyrábělo také želé a marmeláda. Egypťané ukládali ibišky do hrobek, když pohřbívali bohaté lidi.
– Jasně červená barva ibišku svědčí o tom, že obsahuje hodně anthokyanů – to jsou antioxidanty, které uchovávají vitamín C. Nechybí ani rutin, který posiluje kardiovaskulární systém a zejména drobné vlásečnice. Ibiškový čaj působí močopudně a rozšiřuje cévy. Proto je nápoj užitečný pro lidi trpící kardiovaskulárními chorobami. Má také choleretický účinek. Má dobrý vliv na játra a odstraňuje toxiny. To vše pomáhá v boji s nadváhou a syndromem kocoviny,“ řekla. odbornice na výživu Elena Solomatina, kandidátka lékařských věd.
Aplikace pro vaření
Ibiškový čaj se připravuje velmi snadno. Okvětní lístky ibišku se zalijí vroucí vodou a vyluhují. Podle chuti přidejte med nebo cukr.
Ibišek čaj se také přidává do sladkých dezertů a příloh k masu, aby pokrm dodal pikantnost a neobvyklou chuť.
Ibišek soufflé
Jemný dezert s kořenitými tóny a lehkou kyselostí. Je pravda, že na jeho přípravu budete muset vyzkoušet a vyčlenit na vaření asi 1,5 hodiny. Ale věřte mi, stojí to za to
| Ibišek | 10 g |
| Želatina (instantní) | 12 g |
| Voda | 200 ml |
| Cukr | 2 lžíce |
| sušená máta | 0,5 čajové lžičky |
| Sušená meduňka | 0,5 čajové lžičky |
| sušený rozmarýn | 0,3 čajové lžičky |
| Zázvor | 1 kus. |
Ibišek zalijeme studenou vodou, přidáme cukr, meduňku, rozmarýn, mátu a nasekaný zázvor. Dejte směs na oheň a po varu ji udržujte 10 minut. Vývar přecedíme přes sítko. Přidejte želatinu. Směs šlehejte, dokud nezískáte vzdušnou pěnu. Směs dejte do připravené formy a dejte na 3-4 hodiny do lednice.
Steak v ibiškové marinádě
Variace tradičního grilovaného steaku v neobvyklé marinádě. Ibišek dodává masitému pokrmu pikantní sladkokyselou chuť. Kromě toho se pokrm ukáže jako neobvykle lehký, po kterém není žádný pocit těžkosti.
| Vepřové maso | 1,3 kg |
| Ibišek | 2 lžíce |
| Zázvor | 30 g |
| Cibule | 3 kus. |
| Sůl a pepř | chuť |
| Med | Čajová lžička 1 |
| Bazalka | Čajová lžička 1 |
| Sójová omáčka | 5 lžíce |
Ibišek zalijte sklenicí vroucí vody a nechte, dokud sám nevychladne. K nakrájenému masu přidáme nakrájený zázvor, cibuli, sůl, feferonku, med, bazalku, ibiškový čaj a sójovou omáčku. Celou směs promícháme a necháme přes noc marinovat. Steak grilujeme do zlatova. Podávejte se zeleninou.
Jak si vybrat a uložit
Kupte si ibiškový čaj na tržnici, kde se prodává na váhu. Tímto způsobem můžete zkontrolovat kvalitu sušených okvětních lístků. Pokud se listy s křupáním zlomí, je produkt vysoce kvalitní a lze jej vzít. Pokud se ibišek nedrolí, pak se květy špatně suší a čaj není vhodný ke konzumaci.
Podmínky skladování Po zakoupení ibišku nasypte do plátěného sáčku nebo skleněné dózy s víčkem. Uchovávejte na suchém a tmavém místě, mimo dosah přímého slunečního záření a plynového sporáku.
– Ibišek je název květů ibišku, ze kterých se vyrábí čaj. Květy ibišku obsahují antokyany, které dodávají nápoji jasně červenou barvu.
Ibišek čaj je populární v mnoha zemích, včetně Egypta, Súdánu, Jižní Afriky a Jamajky. V Egyptě se nápoj často podává teplý nebo studený k snídani a také se používá k uhašení žízně v horkém počasí.
To, co dělá tento čaj jedinečným, je to, že neobsahuje kofein, takže může být dobrou volbou pro lidi, kteří se chtějí kofeinu vyhnout nebo jsou na něj příliš citliví.
Ibiškový čaj by se neměl připravovat jako běžný černý nebo zelený čaj. K vaření byste měli používat výhradně keramické, skleněné nebo porcelánové nádoby, protože kov může zkazit chuť nápoje. Čaj lze připravit třemi způsoby: horkým louhováním, studeným nálevem a vařením.
Příznivé vlastnosti ibiškového čaje
Zdroj antioxidantů. Ibišek obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit buňky těla před volnými radikály, které způsobují poškození DNA a dalších tkání.
Výhody pro kardiovaskulární systém. Ibiškový čaj může mít příznivý vliv na zdraví srdce a cév. Obsahuje flavonoidy, které jsou zodpovědné za snížení hladiny cholesterolu v krvi a zlepšení krevního oběhu. Ibišek čaj může také pomoci snížit krevní tlak. Je to dáno jeho schopností rozšiřovat cévy a zlepšovat krevní oběh. Kromě toho kompozice obsahuje draslík a hořčík. Pravidelná konzumace potravin bohatých na tyto minerály pomáhá výrazně snižovat riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
Výhody pro gastrointestinální trakt. Ibišek obsahuje kyseliny, které pomáhají zlepšit trávení a snižují pocit nadýmání. Pití tohoto čaje pomáhá zmírnit zácpu a další zažívací potíže způsobené přítomností rostlinných vláken.
Výhody pro nervový systém. Ibiškový čaj obsahuje hořčík. Tento minerál v těle je zodpovědný za schopnost vyrovnat se s každodenním stresem a úzkostí. Může také pomoci zlepšit vaši náladu a kvalitu spánku. Vzhledem k tomu, že ibišek neobsahuje kofein, můžete jej pít i večer.
Hojnost vitaminu A. V ibiškovém čaji je třeba věnovat zvláštní pozornost vitaminu A. Je nutné udržovat zdraví očí a dobrý zrak. Pomáhá chránit vaše oči před poškozením a zlepšuje noční vidění. Kromě toho vitamin A pomáhá udržovat zdravou pokožku a snižuje riziko různých kožních onemocnění, jako je akné, ekzémy a lupénka. Čaj také obsahuje betakaroten, který pomáhá chránit buňky těla před předčasným stárnutím, zlepšuje celkové zdraví a příznivě ovlivňuje fyzickou aktivitu a vitalitu. Stejně jako vitamín A má příznivý vliv na stav pokožky, vlasů a zraku.
Škodlivé vlastnosti a kontraindikace
- V první řadě mluvíme o alergicích na ibišky nebo rostliny z čeledi slézovitých. Alergická reakce je doprovázena zarudnutím, svěděním a otokem.
- Ibiškový čaj má schopnost zvýšit hladinu kyselosti v žaludku, což může vést k pálení žáhy a nepohodlí. Doporučuje se vyhnout se nápoji při gastritidě a vředech během období exacerbace.
- Je také důležité poznamenat, že tento červený čaj působí jako projímadlo na střeva, takže je třeba se mu vyhnout, pokud máte pravidelné žaludeční nevolnosti.
- Ibiškový čaj má tendenci interagovat s některými léky, což může vést k nežádoucím vedlejším účinkům. Pokud tedy užíváte nějaké závažné léky, určitě se před pitím čaje poraďte se svým lékařem. To platí zejména pro lidi, kteří se léčí s hypertenzí nebo cukrovkou. Je také důležité věnovat pozornost skutečnosti, že tento čaj může snížit účinnost antikoncepčních pilulek.
Jak vybírat a skladovat čaj
Při výběru ibiškového čaje byste měli věnovat pozornost následujícím bodům:
Kvalita surovin. Ibiškový čaj by se měl připravovat z čerstvých kvalitních květů ibišku. Existuje neuvěřitelná rozmanitost druhů této rostliny a ne všechny jsou vhodné pro vaření nápojů na jejich základě. Ibišek byste proto měli kupovat pouze od spolehlivých výrobců.
Datum minimální trvanlivosti. Jako u každého produktu nezapomeňte zkontrolovat datum výroby a datum spotřeby na obalu. Ibišek má poměrně dlouhou trvanlivost, ale je nejlepší ho spotřebovat do jednoho roku od data výroby.
Při nákupu čaje se sušenými květy věnujte pozornost jejich barvě. Okvětní lístky by měly mít jasnou a sytou tmavě vínovou barvu, nikdy ne černé. V nich by měly být jasně viditelné světle růžové skvrny.
Ibiškový čaj by měl být skladován na chladném a suchém místě, chráněn před přímým slunečním zářením a pachy. Produkt skladujte ve vzduchotěsném obalu nebo nádobě, aby si zachoval čerstvost a chuť.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
