Brusinka je známá také jako medvědice nebo brusinka horská. Jedná se o malé červené bobule pocházející ze severních částí Evropy, Severní Ameriky a Asie. Brusinky mají dlouhou historii: v tradiční lidové medicíně se používají již od starověku a jsou ceněny pro svou působivou nutriční hodnotu.
- Obsah kalorií a nutriční hodnota brusinek
- Výhody brusinek
- Škodlivost brusinek
- Brusinka v kosmetologii
- Lahodné recepty s brusinkami
- Jak si vybrat brusinky
- Jak uchovávat brusinky
- Populární dotazy
Obsah kalorií a nutriční hodnota brusinek
Brusinky mají relativně nízký obsah kalorií. 100 gramová porce obsahuje přibližně 43 kcal. Tyto bobule jsou bohaté na prospěšné mikroelementy: vitamín C, vitamín K, vitamín E a vlákninu. Obsahuje také antioxidanty a fytochemikálie.
- bílkoviny – 0,7 g;
- tuk – 0,5 g;
- sacharidy – 8,2 g.
Výhody brusinek
Zvýšená imunita
Brusinky jsou bohatým zdrojem vitamínu C, který je známý pro své imunitní vlastnosti. Pravidelná konzumace této bobule pomáhá posilovat imunitní systém.
Zdraví srdce
Brusinky obsahují antioxidanty, jako jsou flavonoidy a antokyany, které pomáhají zlepšovat zdraví srdce.
Zdraví močových cest
Bobule se tradičně používají k udržení zdraví močových cest. Obsahuje proanthokyanidiny, které zabraňují infekcím močových cest.
Škodlivost brusinek
Alergické reakce
Ačkoli je to vzácné, u některých lidí se mohou objevit alergické reakce na brusinky. Příznaky se mohou pohybovat od mírného svědění a otoku až po závažnější. Pokud máte podezření na alergii, je důležité poradit se s lékařem.
Gastrointestinální poruchy
Nadměrná konzumace brusinek může způsobit gastrointestinální potíže. Například průjem nebo žaludeční křeče. Při zařazování brusinek do jídelníčku je důležitá střídmost.
Lékové interakce
Brusinky obsahují látky, které mohou měnit účinek některých léků. Pokud užíváte léky, zejména léky na ředění krve nebo protidestičkové léky, doporučuje se poradit se s lékařem, než budete brusinky pravidelně jíst.
Brusinka v kosmetologii
Vysoký obsah antioxidantů z brusinek z nich dělá silnou složku pro použití v produktech péče o pleť. Je známo, že výtažky z brusinek mají účinky proti stárnutí, zlepšují elasticitu pokožky a snižují výskyt vrásek.
Bobule obsahují také vitamín E, který rozjasňuje pleť. Brusinka pomáhá při hyperpigmentaci, tmavých skvrnách a jizvách na kůži. Můžete ho použít i jako ošetření: dodá vaší tváři rovnoměrný tón.
Lahodné recepty s brusinkami
Lingonberry kompot
Složení:
- brusinky – 450 g;
- cukr – 200 g;
- voda – 1,5 l;
- zelení – podle chuti.
Příprava:
- V hrnci smíchejte brusinky, cukr a vodu.
- Vařte na středním plameni, dokud bobule nezměknou a nepustí šťávu.
- Přidejte zeleň jako dekoraci (volitelné);
- Teplý kompot podávejte k palačinkám nebo jako zálivku do jogurtu.
Cowberry smoothie
Složení:
- brusinky – 450 g;
- jogurt – 200 ml;
- banán – 2 ks .;
- med – 2 polévková lžíce. l.;
- mandlové mléko – 50 ml.
Příprava:
- Smíchejte brusinky, jogurt, banán, med a mandlové mléko do hladka.
- Pokud chcete, upravte sladkost přidáním více medu.
- Vychutnejte si osvěžující brusinkové smoothie jako zdravou snídani nebo svačinu.
Masové kuličky v brusinkové omáčce
Složení:
- mleté hovězí maso – 500 g;
- strouhanka – 1/2 šálku;
- česnekový prášek – 1 lžička;
- kuřecí vejce – 1 ks;
- sůl a pepř na dochucení;
- brusinkový džem – 1 sklenice;
- sójová omáčka – 1/4 šálku;
- ocet – 2 polévková lžíce. l.;
- kukuřičný škrob – 1 polévkové lžíce. l.;
- obloha – podle chuti.
Příprava:
- V misce smíchejte mleté hovězí maso, strouhanku, vejce, najemno nakrájenou cibuli, lžičku česnekového prášku, sůl a pepř podle chuti. Dobře promícháme a tvoříme karbanátky.
- Masové kuličky smažte na pánvi, dokud nezezlátnou a neprovaří.
- V samostatném hrnci smíchejte brusinkový džem, sójovou omáčku, dvě lžíce jablečného octa a jednu lžíci kukuřičného škrobu. Vařte na středním plameni do zhoustnutí.
- Uvařené karbanátky přelijte brusinkovou polevou a míchejte, aby se rovnoměrně obalily.
- Karbanátky můžete podávat jako předkrm nebo jako hlavní jídlo s rýží, bramborem či jinou přílohou.
Jak si vybrat brusinky
Při výběru brusinek věnujte pozornost jejich vzhledu. Bobule by měly být pevné a jasně červené bez známek plísně nebo poškození. Nejlepší je kupovat čerstvé brusinky, když jsou v sezóně. Pokud to není možné, můžete se rozhodnout pro zmrazené.
Jak uchovávat brusinky
Uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě až týden. Zmrazené brusinky lze uchovávat v mrazáku několik měsíců.
Populární dotazy
Je možné jíst brusinky syrové?
Brusinky se dají jíst i syrové, ale ne každý ocení jejich kyselou a lehce nahořklou chuť. Někteří lidé ji raději jedí vařenou. Pokud však máte tuto chuť rádi, nebojte se zařadit do svého jídelníčku čerstvé brusinky.
Kolikrát denně můžete pít brusinkový čaj?
Brusinkový čaj lze pít několikrát denně, stejně jako ostatní bylinné čaje. Pro získání individuálních doporučení se však doporučuje konzultovat s lékařem.
Jak správně jíst brusinky
Brusinky lze jíst různými způsoby v závislosti na osobních preferencích a rodinných kulinářských tradicích. Zde jsou některé běžné metody.
- Džemy a zavařeniny. Brusinky se často používají k výrobě džemů, zavařenin a sirupů. Lze je namazat na chleba, toasty nebo krekry, nebo je použít jako polevu na palačinky či vafle.
- Omáčky. Brusinková omáčka je oblíbeným doplňkem jídel zejména ve skandinávské kuchyni (např. slavné masové kuličky). Můžeme podávat s masovými kuličkami, pečeným masem nebo drůbeží.
- Nápoje. Z brusinek lze připravit aromatické nápoje: brusinkovou šťávu nebo smoothie. Bobule mohou být dokonce přidány do koktejlů, aby dodaly chuť.
- Pekařství. Brusinky lze použít do různých druhů pečiva: koláče, dorty, muffiny nebo dorty. Bobule dodává pokrmům kyselou a mírně sladkou chuť.
Nyní máme komunitu na VKontakte, kde říkáme vše o zdravém životním stylu, sdílíme tipy a životní hacky. Přihlaste se, abyste zůstali ve formě!
