Zvážit: Pokud zjistíte individuální nesnášenlivost na jednu z látek obsažených v salátu, je lepší se zdržet konzumace tohoto produktu.
Příprava půdy
Ledový salát si snadno vypěstujete i doma. Pokud máte na chatě postavený skleník, můžete v něm pěstovat zelenou zeleninu po celý rok. Pokud taková struktura není v zahradě k dispozici, lze rostlinu pěstovat přímo v otevřeném terénu.
Na obrázku je možnost sestrojení záhonů pro pěstování ledového salátu.
O přípravu půdy pro pěstování hlávkového salátu je třeba se postarat již od podzimu. Záhon bude stačit pohnojit dřevěným popelem, kompostem nebo humusem. A těsně před kopáním záhonů na jaře je třeba aplikovat minerální hnojiva.
Je dobré vědět: salát se doporučuje pěstovat na neutrální půdě. Pokud má vaše dača půdu s vysokou kyselostí, je třeba ji snížit. Situaci můžete napravit přidáním vápna.
Abyste se vyhnuli hromadění dusičnanů v salátu, neměli byste zahradu nikdy hnojit dusíkem.
Pěstování sazenice
Bez ohledu na to, jaký způsob výsadby zvolíte, pro lepší klíčení semen je třeba je nejprve na jeden den namočit do teplé vody. A použití peletovaných semen (což je skořápka hnojiva) zajistí lepší klíčení.
Chcete-li poskytnout své rodině vitamínový salát, je lepší jej pěstovat prostřednictvím sazenic.
Pro setí semen je lepší použít rašelinové tablety. Každá tableta obsahuje 2-3 semena. I když všechny vyklíčí, nebudou si navzájem překážet.
Nádobu s tabletami umístěte na chladné místo s teplotním režimem nejvýše 17 stupňů. Třetí den po výsevu se teplota zvýší na 15-25 stupňů. Zalévejte přiměřeně. Po 14 dnech rostlinky dorostou na 8-10 cm a objeví se 4-5 pravých listů.
Pozor prosím: Před výsadbou sazenic na zahradě je musíte otužovat.
Když se sazenice salátu přizpůsobí venkovnímu teplotnímu režimu, lze je vysadit do volné půdy na předem připravený a vyhnojený záhon.
Sazenice se vysazují do mělkých otvorů ve vzdálenosti 30-40 cm od sebe. Je třeba opatrně umístit rašelinové tablety s klíčky. Po zalévání rostliny je třeba posypat kořenovou oblast suchou půdou. Optimální teplota pro růst a vývoj zeleniny je 25 stupňů. V noci by mělo být přistání pokryto agrovláknem nebo filmem.
В otevřít půdy
Semena musíte zasít do zahradního záhonu v malých brázdách ve vzdálenosti 30-40 cm od sebe. Jsou posypány suchou zeminou o tloušťce 1 cm nahoře.
Chcete-li udržet vlhkost, teplotu a tepelné podmínky, musíte vytvořit skleníkový efekt.
Po měsíci je třeba rostliny odplevelit a zároveň zajistit vzduch kořenovému systému. Systematicky odstraňujte plevel.
Rada zahradníka: Aby nedošlo k poškození kořenového systému, je nutné mělké prokypření půdy.
Nejvýhodnější teplota pro plodinu není vyšší než 25 stupňů. Zvýšené teploty vzduchu povedou k hořké chuti salátu a uvolnění květních stonků.
Kultura se cítí dobře na zahradě, kde se pěstovaly brambory, zelí a obiloviny, které přivádějí acidobazické ukazatele půdy zpět do normálu.
В skleníky
Salát můžete ve vytápěném skleníku pěstovat po celý rok. Příprava půdy je podobná jako při výsadbě rostliny ve volné půdě.
Semena je třeba vysévat do hloubky 1 cm se vzdáleností 40 cm od sebe. Půda musí být napojena a pokryta agrovláknem nebo filmem, aby se co nejvíce udržela vlhkost. Krycí materiál musí být pravidelně odstraňován kvůli větrání a zalévání.
Po vyklíčení je třeba hustě vysazené rostliny proředit a nechat silné a zdravé výhony.
Vlastnosti péče
Ledový salát je vlhkomilná rostlina. Zalévání by mělo být prováděno systematicky, ale mírně. Příliš mnoho vlhkosti může vést k hnilobě.
Pokud půda vyschne, hlávka se nevytvoří.
Půda by měla být systematicky kypřena a odstraňována plevele po každém zalévání. Tím se zabrání tvorbě hniloby na kořenech rostliny.
Aby salát dodal šmrnc, je nutné aplikovat hnojiva obsahující dusík, fosfor, draslík, vápník a hořčík.
Kdy sklízet
Salát je připraven k řezu 45-80 dní po výsadbě, kdy je průměr hlávky 5-10 cm.
Aby si salát uchoval šťavnatost, musí se krájet brzy ráno, v období rosy.
Pokud necháte kořen salátu v zemi a budete jej nadále zalévat, brzy se na kořenovém krčku vytvoří nové hlávky zelí. Měli byste nechat jednu hlávku zelí, která brzy vyroste a bude vhodná ke konzumaci.
Jak skladovat sklizeň
Salát lze skladovat v lednici při 3-5 stupních až týden.
Trvanlivost zeleniny prodloužíte zabalením do vlhké utěrky.
Salát můžete skladovat i v lednici v nádobách na potraviny.
Podívejte se na video, ve kterém zkušený zahradník vypráví o tajemstvích sázení a pěstování hlávkového salátu:
Hlávkový salát “Iceberg” připomíná bílé zelí – má zelenkavě bělavé, křupavé, šťavnaté listy s jemně zubatým okrajem, shromážděné do husté kulaté hlavy střední nebo velké velikosti, vážící až kilogram nebo více. Salát se konzumuje čerstvý, ochucený rostlinným olejem.
Pro nepřetržitou produkci zeleně po celou sezónu je potřeba provádět první jarní výsevy a výsadby s intervalem 2 týdnů (první 3 termíny), rané letní a letní výsevy a výsadby – s týdenním intervalem, resp. poslední dva – s odstupem 2 týdnů.
Vyberte místo
Pro rané pěstování salátu je třeba vybrat hlinitopísčité, které se snadno prohřívají, mají dobrou strukturu a vysoký obsah humusu. Optimální hodnota kyselosti (pH) je 6-7 jednotek, salát špatně reaguje na kyselé půdy. Pokud není možné rostliny pravidelně zalévat, neměli byste volit suché, lehké půdy. Velmi důležitý je rovnoměrný přísun vláhy, kterého lze dosáhnout na hlinitých půdách.
Z klimatického hlediska hlávkový salát preferuje dny nepřesahující +30°C a chladné noci, což zajišťuje rychlý růst. Noční teploty nad +18°C znesnadňují tvorbu hlavy.
Salát se pěstuje v 3-4letém střídání plodin, což vyžaduje 2letý interval mezi vegetačními obdobími hvězdnicovitých. Optimálními předchůdci jsou obilí, brambory a další zeleninové plodiny: zelí, celer, pórek.
Seedling
Pro výsev je lepší použít peletovaná semena, která jsou vhodná pro výsev a mají vysokou schopnost klíčit. Semena se vysévají do lisovaných rašelinových kostek a nezakrývají se. Pro první období výsadby se používají 5 cm lisované kostky a poté – s okrajem 4 cm.
Bedýnky se sazenicemi se umístí do místnosti pro klíčení, kde se udržuje teplota pod +18°C (optimálně +16-17°C). Maximální doba klíčení je 48 hod. Další pěstování sazenic se provádí při teplotě +15-25°C, dokud rostliny nedosáhnou výšky 8-10 cm, což odpovídá 4-5 pravým listům.
Velikost rostlin je důležitá jak pro termín výsadby, tak pro použité sázecí zařízení. Pro první dva termíny se používají velké rostliny staré 8-9 týdnů. Při stoupajících teplotách je nutné použít mladší sazenice, jejichž vegetační doba včetně otužování je 3 týdny.
Přistání
Při rané výsadbě je důležité rostliny otužovat. Při použití sazenic (cca 14-18 dní starých), které byly vypěstovány v jiném regionu, je nutné je upravit k adaptaci a vysadit až po 3-4 dnech. Před výsadbou je nutné přidat do půdy základní hnojivo – 8 g dusíku na 1 m² (ve formě dusičnanu vápenato-amonného). Půda musí být řádně připravena.
Ledový salát se zpravidla sází podle vzoru 30×40 nebo 40×40 cm, při výsadbě je třeba dbát na to, aby kostka sazenice byla zapuštěna v půdě maximálně do % své výšky. .
Útulky
Brzy vysazené rostliny jsou pokryty agrovláknem nebo perforovanou fólií. Pro co nejkratší dobu se doporučuje vyrobit dvojitý přístřešek: agrovlákno (spodní vrstva) a perforovaná fólie, 500-700 otvorů na 1 m² (vrchní vrstva). Po 2-3 týdnech se fólie odstraní a krycí materiál se odstraní cca 10-12 dní před začátkem odběru.
V raných fázích pěstování se rostliny zakryjí ihned po zasazení do země. Zalévání se obvykle provádí přes netkaný materiál. Pokud má plocha sklon, pak se po výsadbě doporučuje rostliny zalít a teprve poté přikrýt.
Je nutné sledovat teplotu vzduchu pod krycím materiálem. Je-li nad +25°C, musí se odstranit. Při zvýšených teplotách hrozí, že se hlávka zelí nevytvoří nebo se uvolní. Typicky se krycí materiál ponechá na rostlinách asi 4 týdny (v závislosti na povětrnostních podmínkách).
Krycí materiál je nejlepší odstranit za oblačného a bezvětrného počasí. To ochrání rostliny před spálením (vadnutí listů a spálení).
Vzhledem k tomu, že vlhkost pod krycím materiálem je vyšší než bez něj, je nutné výsadby prohlédnout, zda nejsou poškozeny padlím. Doporučuje se pravidelně odstraňovat krycí materiál z rostlin za účelem větrání výsadby, kypření půdy a hubení plevele.
Základní péče
Dusíkaté hnojivo musí být podáváno po částech. První dávku se doporučuje aplikovat v době výsadby a druhou v době tvorby hlávek. Křupavý salát vyžaduje hnojiva obsahující dusík, fosfor, draslík, vápník a hořčík. Je nutné dodržovat vyvážený přísun živin. Fosfor, draslík, vápník a hořčík se aplikují s mono- nebo komplexními hnojivy před pěstováním plodiny, zatímco vápník lze přidat na podzim předchozího roku.
Pro další regulaci plevele, odstranění půdního škraloupu a pro lepší přívod vzduchu ke kořenům je nutné přibližně 3-5 týdnů po výsadbě půdu kypřít. Při pěstování salátu je nutné zajistit rostlinám rovnoměrný a včasný přísun vody. Od okamžiku, kdy se začnou tvořit hlavy, se frekvence zavlažování snižuje, aby nedošlo k výskytu hniloby. Potřeba zálivky je dána povětrnostními podmínkami a stavem rostlin. Aby se zabránilo výskytu vnitřní nekrózy během horkého období, v posledním týdnu se plodiny zavlažují v noci.
Sklizeň
Sklizeň křupavého salátu by měla být provedena brzy ráno kvůli rose. Pro zpracování se salát umístí do velkých krabic. Hlávka zelí se nařeže ostrým nožem a odstraní se dva vnější listy a poté se volně položí bez lisování. Salát musí být doručen do chladicí komory co nejrychleji. Optimální skladovací teplota je do +1°C, takže salát lze skladovat až týden.
