Jak chutná zimolez jedlá?

Otázka, jak zimolez chutná, trápí lidi, kteří tyto bobule nikdy nezkusili, ale rádi by je pěstovali na své zahrádce. Chuť zimolezu lze skutečně nazvat zvláštní. Liší se od ostatních bobulí. Ale i přes to se mnoho zimolezu užívá jak čerstvého, tak používaného při vaření.

Jedinečné chuťové vlastnosti

Plody zimolezu mají poměrně neobvyklý podlouhlý tvar a také jedinečnou chuť. Často bývá přirovnávána k chuti jahod, borůvek nebo černého rybízu. Chutná, jemná a šťavnatá dužina obsahuje mnoho vitamínů a dalších užitečných látek. Je třeba poznamenat, že zimolez se dělí do dvou širokých kategorií: jedlé a nejedlé. Pokud mluvíme konkrétně o zimolezu jedlém, pak existuje několik odrůd těchto bobulí. Nejoblíbenější jsou „Amfora“, „Altair“, „Gourmand“, „Dezert“, „Nymfa“, „Souvenir“ a některé další. Ale odrůdy jako „Popelka“, „Čarodějka“ a „Vyvolený“ jsou mezi zahradníky obzvláště oblíbené. Jejich charakteristickým znakem je velká velikost bobulí.

Zahradníci také často nakupují sazenice odrůd „Izyuminka“, „Nightingale“, „Borel“, „Roxana“. Charakteristickým znakem těchto odrůd je, že bobule neopadávají. Jsou sladší díky tomu, že visí na keři mnohem déle.

Je pozoruhodné, že plody sbírané ze stejného keře v různých časech mohou mít různé chutě. To je způsobeno tím, že úroveň zralosti plodů je různá. Chuť je obvykle podobná borůvce nebo černému rybízu.

Nuance tvorby hořkosti

Někdy začnou plody zimolezu chutnat hořce. Ve většině případů je to způsobeno nedostatkem vlhkosti. Tvoří se za suchého počasí, takže keř je třeba zalévat častěji. Pokud byly plody zpočátku sladké a pak se objevila hořká chuť, stačí pod kořen keře vložit hadici s vodou. I když je příliš mnoho vlhkosti, rostlině to neublíží, protože plody budou ještě šťavnatější a sladší. Hořce mohou chutnat i bobule, které vyrostly na nekvalitních sazenicích. Bohužel ovlivnit chuť zimolezu je v tomto případě téměř nemožné. Chuť nezmění ani vydatná zálivka.

Plody zimolezu některých odrůd mají počáteční hořkost. Hlavně ty, které se pěstují v severních oblastech. Odrůda Sinilga má tedy hořkou chuť. Nelze ji korigovat žádnými agrotechnickými manipulacemi.

Keře starého výběru také vytvářejí bobule s hořkou pachutí.

• “Blue Spindle” je hybrid, který byl vyšlechtěn před více než 40 lety.
• „Zest“ – tato odrůda byla vyšlechtěna v 90. letech minulého století na Uralu.
• “Selena” – vydáno v roce 1993.

Zahradníci se nyní snaží nakupovat sazenice nových odrůd vytvořených v posledních letech, protože jejich bobule jsou nejsladší. Najdou se ale i labužníci, kteří preferují hořký zimolez.

Jak chutnají různé odrůdy?

Jak již bylo řečeno, chuť zimolezu závisí na odrůdě. Aby se zahradníci mohli snadněji rozhodnout, jaké sazenice koupit, měli by se seznámit s chutěmi různých odrůd.

• “Amfora” – hustý, ale poměrně kompaktní keř. Při správné péči je celkový výnos plodů asi 2 kg. Chuť bobulí je sladká a kyselá.
• “Dcera obra” – keř oválného tvaru, plody opadávají. Mají kyselou chuť, ale jsou ideální pro zmrazení a přepravu.
• “Bazhovskie” – zahradníci poznamenávají, že bobule této odrůdy poměrně rychle padají z větví. Chuť je středně sladká s výraznou hořkostí.
• “Volchova”. Charakteristickým rysem této odrůdy je odolnost vůči suchu, stejně jako velká velikost bobulí – až 2 cm. Bobule velmi málo opadávají a chuť je velmi podobná jahodám (sladká a bez kyselosti).
• “Labuť” – odrůda je velmi oblíbená mezi zkušenými i začínajícími zahradníky. Plody prakticky neopadávají, jsou středně velké, sladké, bez hořkosti a kyselosti.
• “Dezert”. Zahradníci tuto odrůdu milují, protože všechny bobule na keři dozrávají téměř současně. Málo se drolí, mají střední velikost a zároveň mají příjemnou chuť s uvolněnou kyselostí.
• “Lazurit” – bobule na tomto keři jsou také středně velké. Charakteristickým znakem je vláknitá struktura buničiny. Chuť je příjemná a sladká.
• Altair – tato odrůda produkuje poměrně hodně sklizně za sezónu. Bobule jsou velmi sladké a kyselé. Před výsadbou tohoto keře na vašem zahradním pozemku se doporučuje provést předběžné hodnocení ochutnávky. Někomu se může zdát chuť bobulí zahalená.
• Odrůda “Sibiryachka” produkuje velmi sladké bobule s příchutí borůvek. Tato odrůda je také oblíbená mezi zahradníky díky snadné péči. Jediné, co musíte udělat, je zalévat keř včas během období sucha. Jinak plody nebudou tak šťavnaté a začnou chutnat hořce.
• Nejsladší plody jsou z odrůdy Roxana. Bobule jsou navíc velké, s tenkou slupkou a nestaví zuby na okraj. Po snězení i malého množství plodů této odrůdy zůstává v ústech příjemná jahodová dochuť.

Jakou odrůdu pěstovat na vaší zahradě, záleží pouze na individuálních preferencích samotných zahradníků. Odborníci v této oblasti doporučují pěstovat dva keře zimolezu.

V tomto případě si musíte vybrat odrůdy s různou dobou zrání, stejně jako ovocné příchutě. Pěstujte například sladkou „Roxanu“ a „Giant’s Daughter“, kde jsou i zralé bobule trochu kyselé.