Cibule může tvořit základ celé řady pokrmů bez ohledu na to, zda je syrová, dušená, pečená, dušená nebo vařená. Navíc jsou mu připisovány různé užitečné vlastnosti. Existuje však nějaká škoda z této zeleniny a jak to ovlivňuje tělo?

Naši předkové začali pěstovat divokou cibuli před více než 5000 lety. Národy starověkého Říma se domnívaly, že pevnostní vlastnosti a odvahu armády lze zvýšit, pokud se tato zelenina neustále konzumuje, a tak byla zavedena do stravy vojáků. Věřili také, že tato rostlina může být použita k léčbě očí, protože způsobuje slzy.

Ve starověké Rusi byla cibule považována za jednu ze základních potravin a mnozí ji používali jako lék na různé nemoci. Bylinkáři doporučovali zavěšovat svazky cibulovin do chatrčí, protože jejich vůně „zahání“ mnoho nemocí a pročišťuje od nich vzduch.

  • Obsah kalorií a nutriční hodnota cibule
  • Výhody cibule pro tělo
  • Škodlivost cibule pro zdraví
  • Jak nebrečet při krájení cibule
  • Jak vybírat a skladovat cibuli
  • Cibule v medicíně
  • Lahodné cibulové recepty

Obsah kalorií a nutriční hodnota cibule

Nutriční hodnoty na 100 gramů cibule:

Obsah kalorií cibule je malý, pouze 41 kcal na 100 g produktu. Nejvíce sacharidů obsahuje cibule, ale nechybí ani rostlinná bílkovina. Cibule je bohatá na vitamíny, včetně skupiny B, – to jsou nejdůležitější prvky, které podporují nervový systém, umožňují relaxaci a uklidnění. Ve složení jsou také přítomny minerály: měď, mangan, draslík, fosfor.

Alexej Kabanov
Výživový poradce

Výhody cibule pro tělo

Bohaté na antioxidanty

Cibule obsahuje více než 25 různých flavonoidů a je jedním z nejbohatších zdrojů ve stravě. Je nabitý rostlinnými chemikáliemi, které mají protizánětlivé a antioxidační účinky. Při pravidelné konzumaci v dostatečném množství tyto sloučeniny chrání před chronickým onemocněním.

Například červená cibule obsahuje antioxidant, jako je antokyanin. Jedná se o speciální rostlinný pigment z rodiny flavonoidů, který dodává červené cibuli jejich zářivou barvu. Studie z roku 2016 zjistila, že lidé, kteří jedí více potravin s anthokyany, mají nižší riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Cibule snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu, snižuje krevní tlak, zlepšuje pružnost cév. Obecně je užitečný při kardiovaskulárních onemocněních.

Alexej Kabanov
Výživový poradce

Další typ antioxidantu v cibuli, kvercetin, má protizánětlivé účinky a údajně pomáhá snižovat krevní tlak a pomáhá kontrolovat cholesterol.

Dobré pro střeva

Různé druhy cibule jsou velmi bohaté na vlákninu. 100 g zeleniny, v závislosti na odrůdě, může obsahovat 10–15 % denního příjmu vlákniny. Cibule je obzvláště bohatá na takzvanou nestravitelnou vlákninu, která je nezbytná pro udržení zdraví střev.

Bakterie, které žijí ve střevech, jej využívají jako potravu a produkují vedlejší produkty zvané mastné kyseliny s krátkým řetězcem. Tyto kyseliny jsou důležité pro udržení zdraví a integrity střev, stejně jako imunitu a trávení.

Má antibakteriální vlastnosti

Studie z roku 2018 ukázala, že cibule má některé antibakteriální vlastnosti proti známým bakteriím, jako jsou:

  • E. coli;
  • Pseudomonas aeruginosa;
  • Staphylococcus.
ČTĚTE VÍCE
Jaké lepidlo je bezpečné pro hlodavce?

Může za to látka, jako je kvercetin, která má schopnost inhibovat růst bakterií Helicobacter pylori a některých typů zlatého stafylokoka.

Obsahuje protizánětlivé látky

Přehled dvou desítek studií z roku 2015 zjistil, že ti, kteří jedli více zeleniny z čeledi amaryllis (zejména různé druhy cibule a česneku), měli o 22 % nižší riziko vzniku rakoviny žaludku a tlustého střeva ve srovnání s těmi, kteří jedli. tenhle typ.

Další přehled studií od italských vědců zjistil, že skupina lidí s nejvyšším příjmem cibule měla téměř o 15 % nižší riziko kolorektálních adenomatózních polypů ve srovnání s těmi, kteří jedli méně těchto druhů zeleniny. Tyto protizánětlivé vlastnosti byly spojeny se sloučeninami síry a flavonoidy, které se nacházejí v různých typech cibule.

Cibule je přeborníkem mezi zeleninou v obsahu užitečných antioxidantů. Tyto prvky neumožňují, aby se v těle objevily a rozvinuly zánětlivé procesy. Antioxidanty potlačují aktivitu volných radikálů, které jsou zase viníky rychlého stárnutí.

Alexej Kabanov
Výživový poradce

Podporuje zdraví žen

Studie Southern California Institute zjistila, že pravidelná každodenní konzumace cibule u perimenopauzálních a postmenopauzálních žen starších 50 let zvyšuje hustotu některých kostí a snižuje riziko zlomeniny kyčle.

Čínská studie z roku 2016 zjistila, že konzumace cibulové šťávy u žen středního věku snižuje úbytek kostní hmoty a zlepšuje hustotu kostí. Může také pozitivně ovlivnit léčbu onemocnění, jako je osteoporóza.

Pomáhá regulovat hladinu cukru

Studie z roku 2010 na lidech s diabetem typu II uvádí, že konzumace asi 100-120 gramů čerstvé červené cibule snížila hladinu cukru v krvi nalačno o asi 40 mg/dl během čtyř hodin. Tyto vlastnosti této zeleniny budou velmi užitečné pro lidi s cukrovkou nebo prediabetem.

Antidiabetický účinek má také antioxidační kvercetin a sloučeniny síry v cibuli. Vědci tvrdí, že tyto látky interagují s buňkami v tenkém střevě, slinivce, kosterním svalstvu, tukové tkáni a játrech, aby kontrolovaly regulaci hladiny cukru v krvi.

Je důležité, aby se: Navzdory všem mnoha prospěšným vlastnostem cibule není imunomodulátorem a nesnižuje riziko infekcí a virových onemocnění. Jeho přítomnost ve stravě je však výborným doplňkem pro posílení organismu.

Škodlivost cibule pro zdraví

Hlavní škodlivé vlastnosti cibule jsou její dráždivé účinky na gastrointestinální trakt. To může vyvolat exacerbaci peptických vředů, gastritidy, pankreatitidy a kolitidy. Nadměrná konzumace různých druhů cibule může zvýšit kyselost v žaludku a dokonce mít dráždivé účinky na dýchací ústrojí. Proto jsou někdy některé druhy cibule kontraindikovány u pacientů s astmatem, stejně jako u onemocnění jater a ledvin.

Cibule je produkt specifický pro žaludek, je poměrně žíravý, takže je přísně kontraindikován při vředech, pankreatitidě, gastritidě a pálení žáhy.

Cibule zvyšuje kyselost žaludku. Pokud jste snědli hodně cibule, radím vám k jídlu pít zásaditou vodu. Taková minerální voda sníží nadměrnou kyselost a normalizuje úroveň acidobazické rovnováhy v těle. Mohlo by to být Borjomi, Essentuki-17 nebo Narzan. Při konzumaci smažené cibule je důležité dávat pozor – je možné nadýmání, říhání a zápach z úst.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho roztok Trichoderma vydrží?

Alexej Kabanov
Výživový poradce

Pokud jde o alergie, reakce na cibuli jsou vzácné, ale někteří lidé mají vysokou citlivost na látky ve složení: například na určité typy sacharidů a vlákniny v jejím složení. U alergiků se proto mohou objevit zažívací potíže jako pálení žáhy nebo nadýmání.

Jak nebrečet při krájení cibule

Většině lidí krájení nebo krájení cibule vhání slzy do očí. Je to dáno tím, že při mechanickém působení a reakci se vzduchem se z ovoce uvolňuje specifický plyn obsahující síru. Tato látka způsobuje slzení nebo pálení v očích.

Aby se předešlo nepříjemným následkům, doporučuje se cibuli ochladit po dobu 25-30 minut a poté odstranit vršek. V budoucnu musíte oloupat vnější vrstvy ovoce a nechat kořen neporušený, protože právě v této části je koncentrace slzných látek nejvyšší.

Jak vybírat a skladovat cibuli

Rospotrebnadzor doporučuje, abyste při výběru luku věnovali pozornost následujícím aspektům:

  • povrch zeleniny by měl být suchý a tvrdý;
  • samotná cibule by měla mít přiměřenou hmotnost, pokud se zdá, že ovoce je příliš světlé, může být uvnitř úplně suché;
  • slupka a povrch ovoce by neměly mít tmavé skvrny, nečistoty nebo stopy interakce s hmyzem;
  • cibule by neměla mít na povrchu mokré skvrny ani nepříjemné aroma (jinak je žárovka s největší pravděpodobností zkažená);
  • vyhýbejte se cibulím s vyvinutou semennou stopkou a cibulím se známkami hniloby nebo plísně;
  • Světlá cibule mívá ostřejší chuť než tmavá cibule.

Cibule by měla být skladována při pokojové teplotě, mimo silné sluneční záření a na dobře větraném místě. Cibule s ostřejší chutí (například žlutá) vydrží déle než cibule se sladší chutí (například bílá), protože sloučeniny, které dodávají pikantní chuť, jsou přírodní konzervanty.

Cibuli je lepší nechat na dlouhodobé skladování v látkových sáčcích nebo proutěných košících, aby bylo kolem ovoce co nejvíce kyslíku. V místnosti by měla být mírná vlhkost, jinak začne rychlé hnití. Pórek nebo zelenou cibulku skladujte v lednici na speciální polici na zeleninu – tam nevyschne.

Všechny cibule by měly být skladovány odděleně od brambor, protože absorbují vlhkost, což rychle zkazí samotné brambory. Uvařenou cibuli neskladujte v kovové nádobě nebo skladovací nádobě, protože by došlo ke změně barvy. Zmrazení nakrájené cibule způsobí, že ztratí velkou část své chuti.

Cibule v medicíně

V lékařství se cibule používá při léčbě střevních infekcí. Extrakty na bázi cibule pomáhají při zácpě, snižují krevní tlak a zvyšují imunitu. Cibule má také dezinfekční, protiplísňové a antihelmintické vlastnosti.

Lahodné cibulové recepty

Zelenina je základem správné výživy, cibule nevyjímaje. Samozřejmě, nemůžete jíst hodně cibule, ale můžete ji použít při smažení, dušení, vaření polévek a přípravě salátů. Jsou ale i jídla, kde cibule působí jako hlavní složka.

ČTĚTE VÍCE
Kolik stojí nařezání palivového dřeva v autě?

Smažené cibulové kroužky

Jedná se o skvělý předkrm, který může sloužit i jako příloha k masovým nebo rybím pokrmům.

  • cibule – 3 ks;
  • kuřecí vejce – 1 ks;
  • sójová omáčka – 1/5 šálku;
  • strouhanka – 1/5 šálku;
  • rostlinný olej – 20 ml;
  • sůl podle chuti.
  1. Cibuli nakrájejte na kolečka o tloušťce asi 0,5 cm a každou vrstvu koleček upevněte párátkem.
  2. Cibuli dejte do misky a 20 minut zalijte sójovou omáčkou.
  3. V míse rozšleháme vejce se solí, namáčíme v něm kroužky a jednotlivě je obalujeme ve strouhance.
  4. Na pánvi rozehřejeme olej a vložíme kroužky, opečeme z obou stran. Poté osušte na papírové utěrce.

Cibule v těstíčku

Skvělá křupavá svačina, která dokáže nahradit chipsy a další pochutiny z obchodu.

Složení:

  • cibule (bílá část) – 3 ks;
  • kuřecí vejce – 1 ks;
  • pšeničná mouka (vysoká kvalita) – 1 polévková lžíce. l.;
  • sůl, pepř – podle chuti;
  • strouhanka – 80 g;
  • rostlinný olej – 150 ml.

Příprava:

  1. Cibuli oloupejte od slupky, opláchněte vodou a nakrájejte na velké široké kroužky. Vložte je do hluboké nádoby.
  2. Slepičí vejce rozšleháme s pšeničnou moukou, solí a černým pepřem.
  3. V hrnci zahřejte rostlinný olej až do varu. Kolečka cibule namáčíme v těstíčku, obalíme ve strouhance a vložíme do vroucího oleje. Smažte dozlatova bez obracení.
  4. Hotové kroužky osušte na papírové utěrce.

Máme seznam adresátů! Každý týden vás spolu s jedním z našich odborníků zveme, abyste se postavili „zdravé“ výzvě: vyzkoušejte nový dobrý zvyk nebo se vzdejte špatného. Přihlaste se k odběru a získejte další užitečné informace o tom, jak o sebe pečovat a být každým dnem lepší!

Jakmile se luk objevil, lidstvo bylo rozděleno na dva tábory. V prvním říkali, že je to chutné a zdravé, ve druhém křičeli, že je to horší než želé ryby a jak se to vůbec dá jíst. V jakékoli podobě. Tento spor mohou vyřešit pouze lidé, kteří důkladně prostudovali produkty a jejich vlastnosti. Je na čase se na luk podívat zblízka a přijít na to, jak velké využití má a kdy je to úplně nemožné.

Co je užitečné cibule

O cibuli jsme slyšeli, že se hodí jíst v zimě, kdy kolem chodí spousta nemocí dýchacích cest. A to není žádný vynález. Jde o to, že cibule je skutečným přeborníkem mezi produkty z hlediska obsahu kvercetinu.

“Quercetin je považován za jeden z nejsilnějších antioxidantů, pomáhá tělu regulovat vysoký krevní tlak a snižovat hladinu cholesterolu v krvi, posiluje stěny cév,” říká nutriční specialistka Inna Zorina. Pomáhá také snižovat náchylnost k onemocněním dýchacích cest.

Inna Zorina je dietoložka-výživářka, koučka pro korekci hmotnosti, specialistka na zdravou výživu.

Také se věří, že kvercetin má vlastnosti proti stárnutí, snižuje zánět v těle, léčí jej, zabraňuje a odstraňuje alergické reakce.

ČTĚTE VÍCE
Který keř mám zasadit vedle jabloně?

Další důležitou látkou nacházející se v cibuli je allicin. V cibuli je ho mnohem více než v česneku: 43,6 mg oproti 6,6 mg na 100 gramů.

“Allicin má antibakteriální vlastnosti, zlepšuje paměť, snižuje riziko cévních onemocnění,” říká Inna Zorina. – Allicin rozšiřuje cévy, čímž snižuje tlak, zbavuje buňky volných radikálů a bojuje proti novotvarům.

Cibule se ale může pochlubit nejen kvercetinem a alicinem. V zásadě má bohaté chemické složení, ve kterém bylo místo pro vitamíny skupiny B, mangan, měď, draslík, fosfor, chrom, síra. Společně tyto prvky promění cibuli v užitečný produkt.

Je možné pro těhotné ženy na cibuli

Cibule obsahuje jednu z nejdůležitějších látek pro těhotné ženy – kyselinu listovou. Přispívá k normálnímu průběhu těhotenství, podílí se na vývoji plodu. Pokud ale nastávající maminka nemá dostatek kyseliny listové, zvýší se tím pravděpodobnost předčasného porodu a nebezpečné riziko vrozených vývojových vad.

Navíc pro všechny ženy (ne nutně jen těhotné) může být cibule užitečná pro krásu a mládí. Zlepšuje vzhled pokožky, zvyšuje syntézu kolagenu, redukuje změny související s věkem a má příznivý vliv na pleť.

Proč je cibule užitečná pro muže

„Mužským“ benefitem cibule je, že stimuluje krevní oběh, a tedy zvyšuje potenci. Bohatý vitamin-minerální komplex v cibuli však může zvýšit testosteron a zlepšit plodnost. Pokud cibuli nezneužíváte, příznivě ovlivňuje libido.

Kolik cibule denně můžete sníst

Abyste z cibule vytěžili maximum, odborníci ji doporučují jíst syrovou (pamatujeme, že mnoho užitečných látek tepelnou úpravou mizí). Ale všechno má nějakou normu. U cibule je to 70-100 gramů denně. Pokud se budete příliš opírat o luk, můžete si ublížit.

Co je škodlivá cibule

Za prvé, cibule dráždí trávicí trakt. A to může vést k poruchám trávení, plynatosti, nadýmání, průjmu. Také praskání cibule může vyvolat exacerbaci peptického vředu, gastritidy, pankreatitidy, kolitidy.

Kdo je kontraindikován cibule

– Cibuli je lepší nejíst s hypertenzí, protože může zvýšit krevní tlak. Je kontraindikován u bronchiálního astmatu, protože může vyvolat záchvat, říká gastroenteroložka Galina Bartashevich. – S opatrností by cibuli měli konzumovat lidé s onemocněním jater – hepatitida, tuková hepatóza, cirhóza. Cibule se nedoporučuje při poruchách srdečního rytmu a srdečním selhání.

Galina Bartashevich – gastroenterolog nejvyšší kategorie, dětský gastroenterolog, odborník na výživu, kandidát věd.

Zda se cibule ukáže jako škodlivá nebo prospěšná, závisí do značné míry nejen na jejím množství a přítomnosti chronických onemocnění, ale také na způsobu přípravy – po tepelné úpravě ztrácí své přirozené škodlivé vlastnosti. Pravda, podle způsobu přípravy získává nové.

“Vařená cibule se stává méně agresivní pro gastrointestinální trakt, ale stále obsahuje užitečné látky, i když v menším množství než syrová,” říká Galina Bartashevich. — Cibule ale po osmažení ztratí téměř všechny své výhody, ale absorbuje všechen tuk.

ČTĚTE VÍCE
Jak použít ledek pro sazenice?

Smažená cibule se stává ještě škodlivější pro pacienty s onemocněním jater, srdce a vysokým krevním tlakem. A obsah kalorií smažené cibule vážně vyskočí.

Vedoucí redaktor celostátní redakce
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter

Oksana Makláková
Šéfredaktor MSK1.RU

Elena Raková
obyvatel Kurganu
Doporučené

„Slyšel jsem ten nápad od matek mrtvých“: Ekaterina Kolotovkina navrhla vytvoření spermobanky pro vojáky SVO
„Rada je v bezvědomí! Život je dobrý!“: Devětapadesátiletá žena z Volgogradu zmizela po teroristickém útoku v Moskvě

Čtyři znamení zvěrokruhu jsou pod silným vlivem: Novosibirský astrolog radil během koridoru zatmění

Koho to tu máme? Jak se zbavit pakomárů v sazenicích: rady od agronoma a lidové prostředky
Podvod století odhalen! Jak thajské kočky skutečně vypadají a proč si je všichni pletou se siamskými

Oksana Makláková
Šéfredaktor MSK1.RU

Elena Raková
obyvatel Kurganu
Doporučené

„Slyšel jsem ten nápad od matek mrtvých“: Ekaterina Kolotovkina navrhla vytvoření spermobanky pro vojáky SVO
„Rada je v bezvědomí! Život je dobrý!“: Devětapadesátiletá žena z Volgogradu zmizela po teroristickém útoku v Moskvě

Čtyři znamení zvěrokruhu jsou pod silným vlivem: Novosibirský astrolog radil během koridoru zatmění

Koho to tu máme? Jak se zbavit pakomárů v sazenicích: rady od agronoma a lidové prostředky
Podvod století odhalen! Jak thajské kočky skutečně vypadají a proč si je všichni pletou se siamskými

  • přihlásit se k odběru novinek
  • Odeslat novinky
  • Nadpisy
  • reklama
  • O nás
  • Naše ocenění
  • Naše volná místa
  • Podpora
  • Volební kampaň
  • Všechna města v síti

Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky

  • reklama
  • O nás
  • Naše ocenění
  • Naše volná místa
  • Podpora
  • Volební kampaň

Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích
Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury

Síťová edice “59.RU” (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Registrační číslo EL č. FS 77-84685 ze dne 06.02.2023. února XNUMX.
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Hlavní redaktor: Vokhmyanina Ekaterina Vladimirovna
Adresa redakce: Perm, 614007, ul. 25. října 101, 6. patro, BC “Avangard”, 8 (342) 215-01-21
Redakční e-mailová adresa: 59@sholding.ru
Kontaktní údaje pro Roskomnadzor a státní orgány: juristekat@sholding.ru
Technická podpora: help@sholding.ru

Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (342) 215-01-21, reklama59@sholding.ru
Publikace označené jako „Inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Volby 2020“ a „Volby 2021“ byly hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.

Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky

Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití

Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.

Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.