Květák, příjemný na chuť a nenáročný na bříško, je do jídelníčku malého labužníka zařazen ve formě kaše na začátku přikrmování. Poprvé dejte miminku pouze jednu lžíci misky a poté postupně zvyšujte porce. Květák je lahodným zdrojem vitamínu C, který je nezbytný pro dobré zdraví vašeho malého šampiona, a také kyseliny listové, cenné vlákniny pro trávení a pomáhá snižovat riziko anémie.
Zelí je jednou z nejstarších kulturních rostlin, kterou znali Řekové a Římané. A není se čemu divit, protože zelí, zejména květák, obsahuje 8,2–9,2 % sušiny, 1,92–2,26 % cukrů, 1,0–1,2 % vlákniny, 57–71 mg % vitaminu C, dále vitaminy B, vitamin H a velké množství množství minerálních solí. Kromě toho je květák spolu s luštěninami bohatý na bílkoviny, které jsou pro váš malý neposeda životně důležité, aby harmonicky rostl.
Květák se obvykle vaří, smaží nebo nakládá a používá se také do polévek a příloh. Jedná se o dietní produkt bohatý na hrubou vlákninu, který u dětí nejčastěji nezpůsobuje alergie. Jemná bílá nebo zelená zelenina, jako je květák, je považována za alternativu pro zahájení přikrmování, takže zeleninové kapustové pyré je ideální volbou pro maminky jako první příkrm pro miminko.
Květákové pyré, které miminku nabídnete, by mělo mít jednotnou texturu, aby ho po mateřském mléce, na které je zvyklé, mohlo snadno spolknout. Při přípravě pyré květák důkladně provaříme a nakrájíme. Aby bylo zeleninové pyré homogennější a výživnější, můžete do něj přidat trochu rostlinného oleje, mateřského mléka nebo upravené kojenecké výživy.
Výhody květáku pro první krmení
Výhody květáku pro první krmení dítěte jsou nepopiratelné. Zejména stojí za zmínku následující výhody této zeleniny:
- Absence látek v květáku, které by mohly způsobit alergickou reakci a její negativní příznaky u dětí, což je velmi důležité pro plný růst vašeho miminka;
- Přítomnost vlákniny, zejména hrubé vlákniny, která pomůže vašemu andílkovi normálně trávit potravu ve střevech a sníží riziko zácpy;
- Květák obsahuje vysoké množství rostlinných bílkovin v doplňkových potravinách, které váš malý šampion potřebuje v období aktivního růstu;
- Přítomnost vitamínů, jako jsou vitamíny B a vitamín H, nezbytné pro normální metabolismus a všestranný vývoj těla dítěte;
- Vysoký obsah vitamínu C, který je důležitý pro dobré hojení ran, posílení imunity miminka a také pro lepší vstřebávání železa z potravy;
- Neutrální, jemná chuť prvního krmení s květákem, kterou dítě s potěšením přijme, pomůže od samého začátku vyvinout v ní pozitivní vztah k doplňkovému krmení obecně a touhu zkoušet nová jídla;
- Měkká, nevláknitá struktura této zeleniny usnadňuje její rozemletí na homogenní pyré, které může vaše dítě spolknout bez námahy a vychutnat si nové jídlo.
Je lepší začít krmit své dítě doplňkovými potravinami v chladném období, kdy je dítě v dobré náladě a otevřené novým vjemům. Nejprve mu nechte při některém z krmení, nejlépe uprostřed dne, ocenit malé množství kašičky, poté nezapomeňte miminku dokrmit mlékem. Přirozená jemná chuť pyré, která je tak odlišná od běžné chuti vašeho mléka, vašeho malého šampiona rozhodně potěší. Postupem času, asi za 14-20 dní, můžete postupně zvyšovat porci na 100-150 g na krmení. Jakmile vaše dítě vyzkouší zeleninové pyré z různých druhů zeleniny jednotlivě, zkuste smíchat několik pyré dohromady, aby váš andělíček mohl vyzkoušet různé pokrmy a zároveň rozvíjet svůj chuťový smysl. Do květákového pyré můžete přidat maso nebo tvaroh, aby byl pro vaše miminko ještě chutnější a výživnější. Doporučuje se přidat maso do jídelníčku dítěte 5krát týdně a nechat ho dva dny libové. Zeleninové pokrmy obsahující hrubou vlákninu jsou pro kojence lehce stravitelné a slouží jako prevence proti zácpě.
Až miminko povyroste, můžete mu jídelníček zpestřit přípravou lehkých zeleninových polévek, nebo květákovým vývarem připravit zdravé a chutné kaše. Při vaření se nedoporučuje přidávat do dětského jídla sůl, cukr nebo koření, protože změní přirozenou chuť neznámého produktu a zkazí první dojem z nové pochoutky.
Do 12 měsíců, kdy se dítě již naučilo kousat a žvýkat malé kousky jídla, mu můžete dávat vařený nebo dušený květák ke žvýkání, abyste rozvinuli nejen žvýkací schopnosti, ale také jemnou motoriku dítěte. Uvidíte, jakou radost bude mít váš poklad z této aktivity!
Poté, co vašemu malému labužníkovi bude rok, můžete s úspěchem použít vařený nebo dušený květák jako přílohu k masu nebo rybě. Jelikož obsahuje značné množství vitamínu C, v kombinaci s masitými jídly pomůže zelí miminku lépe vstřebat železo z masa, což je pro děti v tomto věku zvláště důležité pro správný a plnohodnotný vývoj.
Při přesunu svého dítěte na dospělý stůl mu nezapomeňte vštípit správnou kulturu výživy a aktivní přístup k jídlu. Posaďte své dítě k jídlu s dospělými a nechte ho, aby si nabíralo kousky zelí rukama, a také, když se dítě naučí držet lžičku rukama, dovolte mu, aby si své oblíbené jídlo samo snědlo. Seznamte své miminko s pestrým jídelníčkem bohatým na zdravou a chutnou zeleninu včetně květáku, aby dostávalo všechny potřebné živiny, rozvíjelo se zdravé stravovací návyky a vyrůstalo zdravě a aktivně již od dětství.
Zelenina je hlavním produktem dětské stravy. Začínají doprovázet miminka od šesti měsíců, kdy děti zkoušejí první jídlo v životě. Jednou z nejoblíbenějších a snadno stravitelných zelenin je květák.
Když je dítěti šest měsíců, všechny matky čelí akutní otázce zavádění doplňkových potravin. Pediatři doporučují zahájit toto seznámení mladého gurmána s bílou nebo zelenou zeleninou, čímž chrání dítě před alergiemi. Květák je pro tyto účely ideální, protože je chutný, zdravý a jednoduchý na přípravu.
Účel vaření před přípravou dětského pyré pro miminka
Při zavádění „kudrnatého“ ovoce do jídla je nutné ho dobře provařit. Při vaření vylezou ze zelí všichni nežádoucí obyvatelé – brouci a červi. To se často stává, když je produkt zakoupen na farmářském trhu a není řádně zkontrolován. Kromě, vařením se při pěstování ničí všechny škodlivé látky ve formě hnojiv a postřiků.
Po krátkém spaření na pánvi s vodou se kousky snadno promění v jemné a lehce stravitelné pyré pro miminka.
Rozdíl pro čerstvé a mražené
Pro správnou přípravu čerstvé verze ovoce je nejprve důkladně opláchněte, rozeberte na květenství a poté začněte vařit.
Zmrazené kusy jsou obvykle již umyté a nakrájené před vložením do mrazničky, takže je není třeba znovu umývat a rozmrazovat. Mohou okamžitě jít do nádoby s vroucí vodou. Zde je třeba poznamenat, že působení mrazu částečně ničí důležité vitamíny a mikroelementy v zelí, proto je tu o něco menší přínos.
Jak uvařit zeleninu pro dítě a jak dlouho to bude trvat po uvaření?
- Výrobek nejprve pečlivě prohlédněte – nejezte místa označená černými skvrnami nebo jiným viditelným poškozením. To naznačuje, že úroda zeleniny se začala zhoršovat. Také zažloutlé listy hlávky zelí naznačují „ne první čerstvost“. Gastrointestinální trakt dítěte ještě není silný, takže neriskujte. Zmrazené zelí by nemělo mít tmavé oblasti nebo velké kusy ledu.
- Pokuste se uvařit jakékoli ingredience – ať už je to ovoce, zelenina nebo kaše – jednorázově, takže odštípněte malé množství – pár květenství bez hrubých stonků – a dobře opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Speciální kartáče odvádějí dobrou práci při odstraňování nečistot.
Chcete-li odstranit hmyz a pesticidy, namočte produkt na půl hodiny do misky se studenou převařenou vodou.
Více podrobností o tom, jak dlouho vařit čerstvý květák, aby nedošlo k poškození hotového pokrmu, naleznete v tomto materiálu a více informací o tom, jak dlouho vařit mražený květák, najdete zde.
Na první zkoušku stačí půl lžičky pyré.. Pokud nejsou žádné problémy s trávením a neobjevují se alergické reakce, můžete bezpečně zvýšit na denní normu 50 gramů. Do roku se norma sníží na 200 gramů. Asimilace bude ještě snazší, pokud matka sama bude jíst květákové pokrmy během období kojení.
Dítě, které oslavilo první rok života, nemusí dostat drcenou verzi. Uvařené kousky mu nabídněte jako přílohu nebo v polévce.
Nádoba na vaření
Při výběru nádobí musíte být opatrní. Nejlepší je vařit na smaltované pánvi nebo z nerezové oceli. Nedoporučuje se používat železnou nebo hliníkovou nádobu – kovové tělo reaguje s chemickým složením výrobku.
Květák je neuvěřitelně zdravý. Dobře se vyrovnává s problémem zácpy a nízké hladiny hemoglobinu u dětí. Nezapomínejte, že chuťové návyky dítěte se formují již v prvním roce života, proto se mu snažte představit co největší gastronomickou rozmanitost.
